Kaj je solata ledene gore, danes morda vsi vedo. To je vrsta solate, ki izgleda (tudi pri rezanju) močno podobna belim zeljem. Listi so sočni in hrustljavi (dolgo se je solata imenovala »hrustljava«). Uporablja se predvsem za osnove pri pripravi solat, kot tudi vitaminski dodatek k drugim prigrizkom in glavnim jedem.
Zelena solata: kalorije, hranilna vrednost, vitamini in minerali
Najmanjša količina kalorij solate - skupaj 14 kcal, energijska vrednost - beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati - 0,9 / 0,14 / 1,77. Več kot 95% solate je sestavljena iz vode (več vode je v listih, bolj ko se zalijejo), preostali listi so mono- in disaharidi, prehranska vlakna, pepel in nasičene maščobne kisline.
Kot vsaka druga solata, ledena gora je izjemno bogata z vitamini. Poleg askorbinske kisline, listi vključujejo skoraj celotno »B-vitamin skupino« (razen B12), vitamin E, vitamin A in njegov predhodnik, beta-karoten. Poleg tega je v salati prisotna filokinon (vitamin K), ki stabilizira delovanje skoraj vseh organov in sistemov.
Zanimiva je tudi sestava mikro in makrohranil v solati ledene gore. Veliko je kalija, bakra, fosforja, kalcija, natrija, magnezija, potrebnega za človeško telo, prisotni so tudi železo, cink, mangan in selen, čeprav v manjših količinah.
Solata je tudi bogata z vlakninami, njen sok pa vsebuje alkaloid laktucina, ki ima veliko zdravilnih lastnosti. 
Kaj je koristna ledena solata za telo?
Koristne lastnosti solate ledene gore so očitne, saj vsak od njenih elementov in vitaminov opravlja pomembno funkcijo v človeškem telesu, njihova uravnotežena sestava pa ta učinek večkrat poveča.
Prehranska vlakna, vsebovana v ledeni gori, urejajo presnovne procese v telesu, normalizirajo prebavni sistem in črevesje, pomagajo pri absorpciji mineralov in vitaminov, odstranjujejo slab holesterol iz telesa.
Uporaba zelenih listov izboljšuje vid in kri in po mnenju nekaterih zavira razvoj malignih celic.
Opažen je pozitiven učinek tega zdravila na osrednji živčni sistem. Uporaba solat resno pomaga pri obvladovanju močnih živčnih obremenitev, stresnih stanj, čustvene nestabilnosti, depresije, nespečnosti in drugih živčnih motenj.
To pozitivno vpliva na solato in kardiovaskularni sistem, je dobro preprečevanje kapi in srčnih napadov, povečuje raven hemoglobina v krvi.
Koristi kalcija v ledeni gori za naše zobe in kosti so dobro znane.
Poleg tega je treba reči, da je solata ledene gore hipoalergena in nizkokalorična. Lahko ga zaužijete skoraj v vseh starostnih obdobjih in v vseh pogojih (vključno s sladkorno boleznijo in nosečnostjo). Mimogrede, solata ledene gore je zelo priporočljivo jesti redno doječe matere, saj ne le bogatijo mleko s potrebnimi hranilnimi snovmi in vitamini za otroka, ampak tudi prispeva k njegovemu razvoju.
Pomembno je! Vitamin B9, ki je prisoten v sestavi solate, je več kot veliko drugih vitaminov, zato ga je potrebno vzeti med nosečnostjo, saj je neposredno vključen v oblikovanje otrokovega uma in duševnih sposobnosti, pa tudi njegovega okostja.
Če dodate, koristi za telo - to je:- Ohranjanje številke: nizka kalorična vsebnost solate in bogata vitaminsko-mineralna sestava sta odlična sestavina za zdravo in dietno prehrano.
- Izboljšanje delovanja srca in krvnih žil: solata zmanjšuje verjetnost ateroskleroze in bolezni srca.
- Okrepljena imunost: antioksidanti, ki jih vsebuje solata, preprečujejo proste radikale, ki so glavni vzrok za poškodbe telesnih celic
- Preprečevanje anemije: glavni vzrok za to bolezen je pomanjkanje železa, ki ga je mogoče redno obnavljati s solato iz ledene gore.
- Stabilizacija gastrointestinalnega trakta: solata deluje vsesplošno na prebavne organe - indicirana je za zaprtje in drisko. Pomaga odpraviti zgago.
- Spodbuja delovanje možganov in blagodejno vpliva na živčni sistem: veliko število živčnih motenj je neposredno povezanih s pomanjkanjem magnezija, potreba po tem elementu pa povečuje večji čustveni stres, ki ga oseba doživlja. Vitamin B9, ki je del solate ledene gore, se včasih imenuje tudi "hormon ženske sreče".
Kako izbrati zeleno solato pri nakupu
Kot vsaka smerna solata mora biti "pravilna" ledena gora simetrična, "podrta" in se ne ločuje na ločenih listih. Idealna teža za solato je malo manj kot 0,5 kg. Listi naj bodo sveži in sočni, barva mora biti svetlo zelena. Počasne, suhe, poškodovane in bolj gnile liste - razlog, da se glava vrne na polico trgovine. Poleg tega bodite pozorni na barvo stebla na rezu: če je zatemnjena, je solata zastarela.
Pomembno je! Gostota glave solate ledene gore kaže na njeno zrelost, vendar je tukaj pomemben ukrep: če je solata tako „lesena“, da je ni mogoče ločiti od zimskega zelja, to pomeni, da je bila žetva prepozno odstranjena, ta solata je že izgubila okus.
Ledena solata, tako kot druge solate, se pogosto prodaja narezana in vakuumsko pakirana. Seveda, ta možnost je zelo primerna za tiste, ki doživljajo stalno pomanjkanje prostega časa, in tak izdelek je shranjen malo dlje. In vendar, pridobivanje "rezanje", ne morete biti prepričani o prvotni kakovosti izdelka, še posebej, da sveže videti listi niso bili izrezani iz polovično gnilobe glave, in da vsak kos skozi embalažo je popolnoma nerealno. Tveganje nakupa zastarelega izdelka se zato močno poveča, zato je ta možnost možna le, če dobro poznate znamko in ji popolnoma zaupate.
Pravila shranjevanja
Rok trajanja solate ledene gore je nekoliko daljša kot pri listnatih solatah in je neposredno odvisna od temperature.
Ali veste? S sedanjim imenom je ta solata prisiljena ohraniti svoje lastnosti pri nizkih temperaturah - preden je bila shranjena v ledu, zato je nastal led (led je led) in malo kasneje - ledena gora. Drugo ime za solato je ledena gora.
Samoupravni proizvajalci jamčijo ohranitev lastnosti solate za pet dni, če je shranjena pri temperaturi od dveh do petih stopinj, in dva dni pri temperaturi od pet do osem.
Dejstvo je, da mnoge gospodinje uspejo ohraniti sveže liste te solate za mesec dni, če so dobro posušene in ohlapno pakirane v plastični ovoj ali vrečki. Včasih lahko izpolnite priporočilo, da solato zavijete z vlažno krpo in jo nato položite v vrečko, vendar je ta metoda v osnovi napačna, saj je vse zelenice najbolje ohraniti le, če je popolnoma suho.
Solato lahko shranite v stekleni posodi, ki jo narežete na 2-4 kose, vendar bo tako izdelek ohranil svežino točno en teden.
Solata - ne izdelek, ki ga je priporočljivo zamrzniti za zimo. Seveda, če ste v državi zbrali neverjetno velik pridelek solate in ga ne morete pojesti v nekaj dneh, lahko poskusite zamrzovanje, medtem ko bo solata ohranila svoje koristne lastnosti, vendar bo popolnoma izgubila svojo vizualno privlačnost in svež okus. Zato morate jesti svežo svežo solato, dobro, v trgovinah jo lahko kupite skozi celo leto.
Ledena solata v kuhanju: s tem, kar je kombinirano
Iceberg je skoraj brez okusa, ki kljub temu ne preprečuje široko uporabljenih listov te solate pri kuhanju. Najpogosteje so "zeleni del" zelenjavnih, mesnih ali ribjih solat, obstajajo pa tudi bolj eksotične možnosti.
Na primer, lahko pripravite prigrizek v celi sladoledni list solate, pri čemer uporabite list kot jed (zahvaljujoč svoji težji strukturi v primerjavi z drugimi solatami, se ledena plaža spoprijema s takšno vlogo). Kot "embalažni" material se listi solate uporabljajo tudi za izdelavo originalnih zvitkov, prehranske palačinke (odličen izhod za tiste, ki gledajo sliko) in celo zeljene zvitke, v katerih ledena gora nadomešča liste zelja.
V glavnih jedeh je ledena gora ponavadi v vlogi dekoracije, ko streže, hkrati pa je lahka dotik.
Prednosti uporabe ledene gore v solatah:
- ledena gora naredi vizualno večji del, ne polni kalorij, temveč z vitamini;
- ledena gora, gostejša od običajne solate listov, tako da lahko nadomesti zelje, pri tem pa ohrani nevtralen okus in ne zamaši glavnih sestavin;
- Iceberg je primeren za predjed z majonezo ali kislo smetano, večina drugih solat pa je preveč lahka za takšno omako.
Ali veste? Osnova znane cezarjeve solate v originalnem receptu so listi rimske solate (romano). V zadnjem času pa vedno več kuharjev nadomešča na videz nepogrešljivo sestavino listov solate. Motivirana s to odločitvijo, pravijo, ni želja po varčevanju, ampak dejstvo, da listi ledene gore, namočeni v preliv, ohranijo svež okus, medtem ko rimska solata zbledi in "plava", zaradi česar jed izgubi svoj okus in vizualno privlačnost, kar ni zaželeno ne dovolite restavraciji.
Zaradi nevtralnega okusa zelena solata v kombinaciji z drugimi izdelki je absolutno univerzalna. Prav tako je primerna za zelenjavo, kuhana jajca in sir (zlasti parmezan in cheddar), gobe, vse vrste mesa in perutnine (vključno s prekajenim), pa tudi ribe (surove, soljene, prekajene, kuhane, konzervirane) in morske sadeže.
Za sitost z ledeno goro lahko dodamo kuhani riž, hrustljavi krekerji ali gobe, za izvirnost - sadje (hruške, jabolka, konzervirane ali sveže ananas, citrusi). Pinjoli bodo dali solatam solate, češnjev paradižnik se bo razveselil. Skratka, za domišljijo ni omejitev in skoraj je nemogoče narediti napako.
Kar se tiče oskrbe z gorivom, lahko, kot že omenjeno, ledena gora zlahka "prenaša" majonezo, če pa skrbimo za naše zdravje in pas, je bolje uporabiti nekaj lažje - jogurt ali oljčno olje (ki ga lahko premagamo z dodatkom limone). sok, sojina omaka, francoska gorčica, vino, balsamic, zdrobljen česen, začinjene zelišča in druge dobrote).
Pomembno je! Da bi se izognili oksidaciji in poskrbeli za verodostojnost jedi, kuharji priporočajo, da listi solate nemočno trgajo na majhne koščke, namesto da se rezijo z nožem.
Uporaba v medicini in kozmetologiji
O številnih koristnih lastnostih zgoraj omenjene solate je bilo že dovolj povedano. Ni presenetljivo, da je izdelek našel uporabnost v medicini, ne le ljudski, ampak tudi tradicionalen.
Zdravniki vam z veseljem priporočajo uporabo solate za čustvene motnje, težave s črevesjem in krvnimi žilami, skoke krvnega tlaka, gastritis in razjede, pa tudi med nosečnostjo (poleg vira vitaminov solata iz ledene gore odstrani odvečno tekočino iz telesa in tako pomaga pri boju proti otekanju, ki pogosto spremlja nosečnost in lahko resno poškoduje zdravje nosečnice, sproži razvoj srca, ledvic itd.).
Tudi solata je indicirana za anemijo, težave s prekomerno telesno težo.
Uporaba solate ledene gore v kozmetologiji je posledica njene kemijske sestave. Na primer, magnezij v izdelku prispeva k proizvodnji kolagena, zato izboljša barvo in splošno stanje kože, preprečuje prezgodnje gube in pozitivno vpliva na kakovost nohtov in las.
Ledene maske in aplikacije solatnih listov negujejo našo kožo s koristnimi elementi, jo zdravijo in negujejo. Za okrepitev las in zmanjšanje njihove vsebnosti maščob, je priporočljivo, da jih sperite s sokom, stisnjenim iz te solate. 
Kontraindikacije
Praktično ni kontraindikacij za uživanje ledene solate. Teoretično je mogoče priznati možnost individualne nestrpnosti telesa do katerekoli sestavine, ki je del solate (na primer alergija na askorbinsko kislino), vendar je na splošno tako redek, da lahko takšno verjetnost prezrete.
Druga (pogojna) kontraindikacija je pretirano navdušenje nad idejo o izgubi teže in uživanju svežih listov za zajtrk, kosilo in večerjo. Naše telo potrebuje dobro prehrano in noben izdelek, ne glede na to, kako koristne so njegove lastnosti, lahko zadovolji vse naše potrebe.
Jejte solato v kombinaciji z drugimi zdravimi izdelki, vaše telo pa bo polno moči, energije in lepote!
