Obstaja veliko receptov za jedi iz cvetače. Pripravimo ga lahko samostojno in v kombinaciji z drugimi izdelki.
Poseben okus jed lahko doda omako, kot je bechamel. Cvetača s omako iz sira bo zadovoljila tudi najzahtevnejše.
Priprava jedi ni zelo dolga in okus je neverjeten. Jed je ne le zelo okusen, ampak tudi zdrav.
Koristi in škoda
Cvetača ni za nič priljubljena - ima veliko število uporabnih lastnosti. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov ter nizke kalorične vrednosti je nepogrešljiva pri dojenčkih in dietni hrani.
Cvetača vsebuje samo 25 kalorij na 100 g izdelka. V kombinaciji z bešamelovo omako pa se ta številka poveča na 130 kalorij na 100 g, zato je treba takšno posodo obravnavati s posebno pozornostjo tistim, ki so na dieti. Dodajanje sira ali drugih živil bo prav tako povečalo vsebnost kalorij v jedi.
Recept
Zelje in omaka je treba vnaprej pripraviti ločeno. Bechamel bo potreboval več časa, da boste lahko začeli z njim.
Sestavine
Za omako:
- Maslo - 50 g.
- Mleko - 500 ml.
- Moka - 50 g
- Muškatni orešček
- Sol po okusu.
Za jed:
- Cvetača - 1 glava.
- Sir - 80 g
Pripravljalna faza
Bechamel - klasika evropske kuhinje, ena od osnovnih omak. Ta klasični recept se lahko uporablja pri pripravi drugih jedi.
Pozor! Najbolje je, da vzamete omako s skodelico ali lonec z debelimi stenami. Maso zmešamo z leseno lopatico.
- Raztopite maslo v ponvi na majhnem ognju.
- Odstranite ponev iz peči in postopoma nalijte presejano moko v maslo. Da ne bi nastali grudice, je treba nenehno mešati.
- Ko se vsa moka zmeša, ponev znova postavimo na pečico in jo zmešamo v prijeten rumenkast odtenek.
- Odstranite ponev iz peči in vlijte mleko v maso. Dobro premešajte.
- Šunko ponovno spravite na peč in počasi segrevajte. Maso je treba stalno mešati, tako da je homogena.
- Ko omaka zavre, dodamo sol in muškatni orešček.
- Pokrijte s pokrovom. Pustimo na majhnem ognju 10 minut. Redno premešamo.
Cvetove zelja priporočamo, da jih pred kuhanjem hranite v slani vodi.. To bo pomagalo znebiti insektov.
- Zelje zlijte in razstavite v cvetove.
- Prelijte jih s hladno vodo in jih položite na peč.
- Zavremo in kuhamo največ 10 minut.
- Ponev vzemite iz peči. Izlijte vodo.
Cvetovi se lahko položijo tudi v že prekuhano vodo.. Nato jih je treba kuhati največ 4 minute, sicer se mehčajo.
Peka
Po pripravi vseh sestavin lahko začnete kuhati. Pečico je treba predgreti na 180 ° 0C. Bolje je, da vzamete obliko za peko z visokimi stranmi, tako da omaka in sir ne širijo v pečici.
- Pekač z mastjo namažite z maslom in položite zelje.
- Nalijte omako, pripravljeno za zelje.
- Pečemo v pečici 10 minut.
- Izvlecite zelje, potresite ga z naribanim sirom in ga vrnite v pečico za 5 minut, da postane rjava.
Video recept za pečeno cvetačo z bešamelovo omako:
Možnosti za serviranje jedi
Najbolje je, da cvetačo postrežejo še vroče v pekač.. Tako bo ohranil svoj okus. Lahko jo postrežete ne samo kot prilogo, temveč tudi kot samostojno jed. Tak znan izdelek, kot je cvetača, lahko postane odlična jed, če jo pečemo v pečici z bešamel omako. Pripravljena je preprosto in rezultat je odličen.
