O sirku danes malo ljudi ve. Vendar pa ima ta rastlina veliko število uporabnih lastnosti in ima velik potencial za aktivno uporabo v različnih sektorjih industrije, krmi. V tem članku boste izvedeli, kaj je sirek, njegove najbolj priljubljene vrste in področja uporabe.
Kaj je sirek
Sirek je letna ali večletna rastlina. Nanaša se na spomladanske pridelke. Njegova domovina so območja vzhodne Afrike, kjer je rastlina začela rasti v IV stoletju pred našim štetjem. er Kultura na svetovni ravni je na petem mestu. Tako visoka priljubljenost sirka zaradi dejstva, da je rastlina nezahtevne v oskrbi, daje veliko letino in ima veliko uporabnih lastnosti, ki se lahko uporabljajo v različnih panogah. Zelo koristno je, da gojenje kulture ne zahteva posebne opreme in strojev. 
Sorgo je zelo termofilna rastlina. Za njegov normalen razvoj in donos je potrebno med rastjo prevalence temperature 25-30 ° C. Mraz lahko povzroči smrt pridelka. Istočasno je sirek zelo odporen na sušo, različne vrste škodljivcev in bolezni. Ima dobro razvit koreninski sistem. Nezahtevna sestava zemlje raste na ilovnatih in peščenih, glinastih kamninah. Potrebuje redno zdravljenje od plevela, v pogojih razvoja na revnih zemljiščih pa je tudi v dodatnem gnojilu. Rastlina je zelo bogata s hranili, vitaminskim kompleksom.
Pomembno je! Sorgo je dragocen vir beljakovin in ogljikovih hidratov. Zato se žitna zrna lahko učinkovito uporabljajo kot dodatek k prehrani na področju športne prehrane za izgradnjo mišične mase in obnavljanje energetskih stroškov.
Skupne vrste sirek
Obstaja več vrst sirek: okoli 70 gojenih in 24 divjih. Nekako se razlikujejo po značilnostih, sestavi in obsegu uporabe. Sorgum je resnično skladišče vitaminov in koristnih sestavin. Vendar pa je pri kuhanju zelo težko uporabljati, ker ima kruh debelo, grenko okusno kožo. Hkrati se obrat zelo uporablja v industrijskem sektorju za prehrano rejnih živali. Odvisno od obsega uporabe Sirek je razvrščen v naslednje vrste:
- zrnje;
- sladkor;
- limona;
- marily;
- travnata.
Sirek za žita
Sirak se uporablja v živilski industriji. Od nekdaj je ta vrsta rastlin med narodi Afrike veljala za enega najpomembnejših izdelkov za kuhanje. Ker je sirek odporen na pogoje suhega podnebja, je v sušnih obdobjih ta rastlina praktično edini vir hranil za Afričane.
Sirek se pogosto uporablja za proizvodnjo:
- škrob;
- moka;
- žit.
Sorghov škrob se uporablja v prehrambeni, rudarski, tekstilni, papirni, medicinski industriji. Veliko rastlinskih vrst presega celo koruzo z zmogljivostjo škroba. Hkrati je gojenje pridelka in njegova predelava veliko lažje kot pridelava koruze.
Najbolj plodne so takšne sorte zrn: "Gaoliang"; Durra; "Jugra". Poleg tega je bilo danes razvitih veliko število hibridov sort zrn, ki glede na donosnost in kakovostne lastnosti niso slabše od glavnih vrst.
Najbolj produktivni hibridi so: "Titan"; Quartz; "Smaragd"; "Eritreja". Hibridi, ki so najbolj obogateni s škrobom, vključujejo:
Eritreja; "Titan". Glede vsebnosti beljakovin so najboljše sorte: "Titan"; Quartz; "Biser".
Ali veste? Ta vrsta je zelo priljubljena v živinoreji in perutninarstvu kot krmi. Za povečanje proizvodnje jajc v krmi za piščance je priporočljivo, da se namesto koruze in pšenice doda do 40% zrnja.
Sladkorna trava
V soku stebel te vrste je do 20% sladkorja. Zaradi tako visokega indeksa se sirek sladkorja uporablja predvsem za izdelavo medu, marmelade, alkohola in različnih sladkarij. Poleg tega se rastlinski stebli uporabljajo v proizvodnji krme, vitaminskih kompleksov, aditivov za živila.
Sorgov stebli vsebujejo velike količine saharoze. Največja količina snovi v rastlini je koncentrirana po cvetenju. Sirak iz sladkorne trave je zelo priljubljen v proizvodnji, ker pridelek prinaša dober pridelek in ni zahteven glede sestave tal, podnebnih razmer (razen potrebe po toploti), dobro prenaša sušo in kaže visoke donose tudi na revnih tleh. Zaradi teh značilnosti se je nedavno zanimanje za to rastlino povečalo v vseh državah s primernimi podnebnimi razmerami.
Pomembno je! Sorgovy sladkor, za razliko od trsa, pese, je prehransko. Lahko ga uporabljajo ljudje z diabetesom.
Rezultati raziskave kažejo, da je cena sladkorja iz sira je pol cene istega proizvoda iz trsa in pese. Poleg tega se pri pridelavi tega pridelka uporablja veliko manj pesticidov, kar je mogoče pojasniti z visoko odpornostjo rastline na bolezni in škodljivce. Tako je proizvod na osnovi sirka veliko bolj okolju prijazen in bolj zdrav.
Sirak razreda sladkorja se pogosto uporablja kot živalska krma. Iz nje se proizvajajo silaža in seno. Izdelki so bogati s hranili. Mešana silaža iz sirka in koruze velja za najbolj optimalno krmo v živinorejskem sektorju.
Sorgo te sorte se lahko uporablja tudi na področju bioenergije. Sestavljen je iz:
- bioetanol;
- bioplin;
- trdno gorivo.
Ali veste? Na Kitajskem se sirek za sladkor šteje za najboljši vir biogoriv. Iz tega razloga, gojenje kulture, ki v državni načrt.
Lemongrass
Lemongrass ima izrazit okus limone. Zaradi tega premoženja se rastlina pogosto uporablja v parfumeriji, kot tudi pri kuhanju (kot začimba ali osnova za pripravo čaja). Sorgum se lahko uporablja tako v suhi kot sveži obliki. Posušene rastline pred uporabo je treba namakati v vodi približno dve uri. Pri kuhanju uporabite steblo, celulozo in čebulo. Steblo je trdo, zato ga narežemo na tanke trakove, preden jih dodamo v posodo. Lemongrass sirek je zelo priljubljen v azijskih, karibskih, tajskih, vietnamskih kuhinjah. To se pogosto uporablja za kuhanje marinade. Kot začimba je odlična za ribe, mesne jedi, zelenjavne juhe, solate.
Zelo okusen in zdrav čaj na osnovi te rastline. Kulturna stebla se vlijejo z vročo vrelo vodo in infundirajo približno deset minut. Izkazalo se je veliko pijačo z okusom tonika. Poleg tega je zelo koristno za prehlad.
Ta vrsta sira ima izrazite antiseptične, antibakterijske in antipiretične lastnosti. Zaradi tega se v medicini v Indiji, na Kitajskem in v Vietnamu pogosto uporabljajo za zdravljenje nalezljivih bolezni, kot tudi febrifug.
Pomembno je! Lemongrass je zelo učinkovit v boju proti seboreji. Z njo lahko tudi dobro ojačate lase, sijate in preprečite plešavost.
V parfumeriji z uporabo eteričnega olja sirka. Učinkovit je tudi proti ugrizom komarjev in muham tsetse.
Tehnični ali veneški sirek
Broom sirek je donosno, da raste na parceli. Ptice se lahko hranijo z žitom, za izdelavo metel pa se lahko uporabljajo slamice. Semena takih sirek so poceni, plus celotna rastlina je popolnoma nezahtevna v oskrbi, raste tudi na neplodnih tleh, daje veliko žetve. Zato lahko s pomočjo sireka v Veneciji ustvarite dobičkonosno poslovanje.
Tehnični sirek ima veliko različnih vrst, od česar je odvisna barva in oblika mehurčkov za izdelavo metel. Najbolj dragocene vrste so tiste, ki so enakomerne, elastične, mehke enake dolžine z gosto razvejanimi konci. Rdeči mehurčki so najmanj cenjeni, ker so zelo težki. Tehnični sirek se uporablja tudi za izdelavo papirja, protja.
Sirek iz trave
Sirek trave se pogosto uporablja za prehranske namene. Ima sočno jedro in je bogata s hranili. Ker imajo zrna sorga trdo lupino, jo je treba pred hranjenjem živine zamesiti. Lupina vsebuje tanin. Zato mora biti sirek v prehrani živali omejen na 30%. V sodobnih hibridnih vrstah je veliko manjša. Zato so bolj primerni za uporabo kot krma.
Ali veste? Najbolj hranljiva in koristna za živino bo mešana hrana sira in koruze. Študije, izvedene na piščancih, so pokazale, da z dodajanjem sirka za krmo njihova proizvodnja jajc postane bolj učinkovita.
Vsebnost kalorij in sestava sirka
Sira ima visoko vsebnost kalorij: 100 g izdelka vsebuje 339 Kcal, večina od njih so ogljikovi hidrati. 100 g sirka ima naslednjo hranilno vrednost: 
- ogljikovi hidrati - 68, 3 g;
- voda - 9,2 g;
- beljakovine - 11, 3 g;
- maščobe - 3, 3 g;
- pepel - 1, 57 g
- B1;
- B2;
- B6;
- C;
- PP
- H;
- folne kisline.
Pomembno je! Sorgum ima veliko več beljakovin kot koruza. Hkrati rastlina nima aminokislinskega lizina. Zato je treba sirek za dopolnitev oskrbe z beljakovinami kombinirati z drugimi viri beljakovin.
Koristne lastnosti sirka
Kemična sestava sirka pojasnjuje njegovo vrednost in številne zdravilne lastnosti. Sorgum ima takšne koristi za telo:
- učinkovit antioksidant;
- krepi mišice srca;
- spodbuja apetit;
- izboljšuje možgansko aktivnost;
- spodbuja razgradnjo maščob in izboljšuje presnovne procese;
- pospešuje sintezo beljakovin;
- vključeni v sintezo glukoze;
- stabilizira raven sladkorja v krvi;
- spodbuja proizvodnjo hemoglobina;
- odstrani sol iz telesa.
Škoda sira je mogoča le v primerih individualne nestrpnosti. Pogosto se kažejo v boleznih prebavil (driska, zaprtje, napenjanje). Če simptomi trajajo več dni, je treba žito zavreči.
Pomembno je! Sorgum vsebuje veliko vlaknin. Zato ni priporočljivo jemati s flatulenco, neravnovesje črevesne mikroflore.
Biogoriva v sirku
Sorgo velja za enega od dragocenih virov biogoriv. Sirak je primeren za njegovo proizvodnjo. Znanstveniki so izvedli veliko raziskav, zaradi česar je bila dokazana korist uporabe sira za proizvodnjo biogoriv. Iz nje je možno pridobivati bioetanol, bioplin, trdna goriva v obliki briketov. Prednosti uporabe te kulture na področju bioenergije so:
- visok donos;
- nezahtevna nega;
- nizke zahteve tal;
- odpornost proti suši;
- odpornost na bolezni in škodljivce;
- pridelava ne zahteva uporabe posebne opreme.
Ali veste? Danes je glavna surovina za proizvodnjo biogoriv koruza. Vendar pa je, glede na raziskave ameriških znanstvenikov, sirek na tem področju veliko učinkovitejši in bolj ekonomičen za uporabo. V Ameriki, na Kitajskem so bili na državni ravni uvedeni programi za razvoj obsežnega tehnološkega procesa za proizvodnjo biogoriv.
Tako neznan sirek ima velik potencial za uporabo v prehrambeni, parfumerijski, medicinski, bioenergetski in živinorejski industriji. Poleg tega ima rastlina veliko hranil in vitaminov. Ker ta obrat še ni znan širokemu krogu ljudi, je na podlagi njegove uporabe mogoče trdno zavzeti nišo v poslovni sferi.
