CHERRY POSUŠENE DOMA: KUHANJE RECEPTI V PEČICI IN ELEKTRIČNI SUŠILNIK

Zaradi odličnega okusa in arome ter izjemno uporabnih lastnosti, češnja trdno zavzema eno vodilnih mest med slavnimi jagodami.

Zelo priljubljena med kulinarični strokovnjaki so posušene češnje, ki po obdelavi ohranja svoj okusin bogata z vitamini. Preberite več o tem, kako sušiti češnje doma.

Splošne informacije

Posušena češnja je posebna obdelava glede na vrsto sušenja. Vendar obstajajo nekatere razlike med obema načinoma nabave, kako shraniti še:

sušenje pride v odsotnosti (ali minimalni udeležbi) toplote;
v procesu sušenja počasi je nepopolno sušenje, kar omogoča, da jagode ohranijo mehkobo in elastičnost.

Koristi

Pri sušenju češnje ohranja skoraj vse koristne snovi, in so izjemno bogata jagodičja. Torej, posušene jagode vsebujejo:

mikro in makrohranil - kalij, natrij, kobalt, magnezij, kalcij, fosfor, železo, baker;
vitamini - PP, C, A, E, B1, B2, B9, folna kislina;
kislin;
pektin;
sladkor;
encimi;
tanini, dušikove snovi.
Poleg tega se pri sušenju ohranijo antociani in bioflavonoidi - pigmentne snovi, ki dajejo češnjevo barvo. Te spojine imajo protivnetne in antioksidativne lastnosti..
Melatonin je naravna živčno-pomirjujoča snov, ki spodbuja možganske nevrone.
lutein, beta-karoten in Zea-ksantin, ki se po predelavi shranjujejo v češnjah, sodelujejo pri zaščiti telesa pred prostimi radikali, t prekinitev staranja celic, zmanjšajo tveganje za razvoj kardiovaskularnih bolezni.

Redno uživanje češenj v sezoni zorenja, kot tudi suhe češnje v jesensko-zimskem obdobju, zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Češnja se uporablja za preprečevanje kapi, nastajanje plakov holesterola, krvni strdki, anemija. Zaradi vsebnosti v jagodičju folne kisline je priporočljiva za ženske med nosečnostjo in ob hudi menstrualni krvavitvi.

Energetska vrednost

Vsebuje 100 g izdelka:

beljakovine: 1,5 g;
Maščoba: 0 g;
ogljikovi hidrati: 73 g
vsebnost kalorij: 293 kcal.

Postopek priprave

V redu Domišljam češnje češnje, jagode morajo najprej pripraviti:

razbijte, odstranite oslabljene in pokvarjene češnje;
češnje sperite s tekočo hladno vodo (lahko jo operete v skledi, le v tem primeru je treba vodo večkrat zamenjati);
ločiti jagode od stebla, kosti (s posebnim mehanizmom, lahko pa uporabimo zatik ali zatič);
očiščeno češnjo dajte v posodo z emajlom in potresemo s sladkorjem (za 2 kg češnje brez koščic 800-1000 g sladkorja).

Domače poti

Jagodičje s sladkorjem Uporabite ga lahko na več načinov, pri čemer je postopek priprave enak.

Češnja sušena doma, si oglejte spodnjo fotografijo.

Metoda številka 1

Po tem kot češnje je bilo posuto s sladkorjem za sprostitev tekočine ga je treba pustiti na dan pri temperaturi 20-25 stopinj.
Nastali sok je treba izsušiti, češnjo vržemo v cedilo.
Pripravite sladkorni sirup, pri čemer (v višini 2 kg jagod brez semen) 700 ml vode in 600 g sladkorja. Češnjev vstavimo v vreli sirup in zavremo 5-7 minut..
Še enkrat segrejte češnje na situ, da odstranite odvečno tekočino.
Ohladite pri sobni temperaturi in ga postavite na ravno površino (npr. Pekač) v eni plasti, nato odstranite v temnem in suhem prostoru.
Po 2-3 dneh vsake jagode češnje obrniti in pustiti še 7-10 dni.

Metoda št. 2

V tem primeru, češnje, posute s sladkorjem, označite sok pustite pri temperaturi 4-5 stopinj 3 dni.

Nadaljnji postopek je enak prvi metodi.

Metoda številka 3

Najhitrejši in najbolj priljubljen način zdravljenja doma je sušenje v pečici. Po tradicionalni pripravi sadja namesto 2-tedenskega procesa v zraku3-urno manipulacijo v kuhinji.

Torej, proizvod, kuhano v sirupu, je treba položiti na pekač v eni plasti in ga postaviti v plinsko (ali električno) pečico, segreto na 80 stopinj za 30-32 minut.
Ko se je češnja ohladila, ga je treba nežno obrniti in postaviti nazaj za nadaljnjih 30 minut.
Nadaljnje podobne manipulacije se izvajajo 1-2-krat več, vendar že pri temperaturi 65-70 stopinj.

Ne prekoračite temperature in časa, ker lahko češnja postane zelo suha.

Sodobne gospodinje uporabljajo za sušenje in takšno napravokot električni sušilnik. Postopek, kot v primeru pečice, traja sorazmerno malo časa, z eno razliko v pozitivni smeri: ni treba doseči, ohladiti in obrniti jagode.

Naprava vse počne sam. Vstavljanje češnje v električne sušilnike in izbira optimalne temperature (za vsak model ima svoje pogoje, zato je bolje, da se sklicujete na navodila naprave), po 10-12 urah pa lahko okusite odličen okus izdelka.

Recepti

Okus posušenih češenj je sam po sebi zelo dober, vendar ga je mogoče izboljšati. Tako na primer Ljubitelji cimeta bodo cenili naslednjo možnost kuhanja.:

češnje brez koščic - 1000 g;
sladkor - 450 g;
1 pomarančni sok;
cimet - 2 žlički.

Metoda priprave in neposredno sušenje se ne razlikujeta od standardnega postopka. Vendar pa v fazi nalivanja sladkorja v jagode, zadnji dodajte cimet in posujte češnje s pomarančnim sokom. Po vseh fazah sušenja postane češnja začinjena z okusom cimeta.

Namesto cimeta lahko uporabite mleti muškatni orešček ali druge začimbe po vašem okusu.

Način shranjevanja

Skladiščenje končnega izdelka je izdelano v tesno zaprti stekleni posodi. v temni sobi z relativno vlažnostjo 60–70% temperatura ne sme presegati 12-18 stopinj.

Možno je tudi dolgo časa ohraniti jagode (več kot 1 leto).tako, da jih položite v papirnato vrečko in nato v polietilensko vrečko.

Preberite tudi materiale o zamrzovanju, sušenju in shranjevanju češenj.