Zamrzovanje korenčka ima veliko veliko neprecenljivih koristi pred nakupom svežih korenje, še posebej tujih, pozimi.
Gospodinje imajo možnost, da znatno prihranijo denar, saj se pozimi cene zelenjave in sadja bistveno povečajo. Vaše zaloge bodo daljše in varnejšein imeli boste stalen dostop do potrebne sestavine za vaše najljubše jedi.
Kljub temu mnogi dvomijo v preudarnost takšnega pristopa in se sprašujejo, ali je možno zamrzniti korenček, ali so za to potrebni določeni postopki ali orodja, ali bodo to storili gospodinjski aparati itd. Problem je tudi najpogostejše vprašanje. izguba koristnih lastnosti korenja po odmrzovanju.
Če dvomite v zanesljivost tega načina shranjevanja zelenjave ali je vaš korenček prevelik, da bi ga popolnoma zamrznili, lahko uporabite druge metode, da ga ohranite za zimo. To vam bo pomagalo naše članke "Kako narediti posušene korenje doma" in "Kako sušiti korenje za zimo doma? Način in recepti."
Torej, kako zamrzniti korenje za zimo v hladilniku?
Ocena priložnosti
Ali je možno zamrzniti korenje za zimo doma? Če ste že pripravili dovolj korenja za shranjevanje v kleti in celo pustili malo žetve, da preživite zimo na vrtu, potem uporabite staro in dokazano metodo zamrzovanja korenine v zamrzovalniku.
Zamrzovanje korenja za zimo doma je precej naravni in zelenjavni proceskot pri zamrznjeni mešanici zelenjave in drugih živilih. Zaradi zamrzovanja doma boste prepričani, da je izdelek okolju prijazen, ne vsebuje konzervansov, in vsa potrebna obdelava poteka pod strog nadzor.
Če želite ugotoviti, ali je sorta in vrsta korenja primerna za zamrzovanje, ocenite njegovo velikost, trdoto in okus.
Preveč počasen in fleksibilen, popolnoma podoben trda, suha ali stara korenček - takoj izbrisati s seznama.
Optimalna korenje mora biti sveža, sladkasta, srednje velika ali velika. Vendar pa je premajhna zelenjava tudi fit.
Ali je mogoče zamrzniti kuhano korenje? Tehnično, po stopnji vrelišča, so korenje skoraj kuhane, vendar ne toliko, da bi bile povsem mehke in razpadejo. Če govorimo o zelenjavi, ki je bila shranjena v vreli vodi več kot 20 minut, potem od takih bolje se odpovedati.
Ali je mogoče zmrzniti zmleto korenje? Seveda v tej obliki korenje ne bo škodilo, po odtajanju pa se lahko takoj uporabi v različnih kulinaričnih receptih. Za okus pravilno predelane naribane korenje ni malo svež.
Ali je mogoče zamrzniti celo korenje za zimo? Če korenček majhna ali zelo tanka, potem se ne bo zgodilo nič strašnega - tako se bo zmrzal hitro "zgrabil", enakomerno zamrznitev vseh zelenjave. Za odmrznitev bodo tudi hitro in približno enako - znotraj in zunaj.
Ali lahko zamrznemo korenje v zamrzovalniku ali hladilniku? Da, pod pogojem, da zanesljive tehnologije ne povzroča pogostih napak.
V hladilniku, skupaj z drugimi živilskimi proizvodi, korenje ne bo trajalo dolgo. Spremeni zelenjavo v hladilniku samo v primeru, da jih morate postopoma odmrzniti za uživanje.
Kako zamrzniti mletje v mešalniku korenje, boste izvedeli iz videoposnetka:
Na druge možne načine za shranjevanje korenja doma, preberite na naši spletni strani.
O ugodnostih
Kakšna je uporaba zamrznjenega korenja? Najprej zamrznjene zelenjave cenijo vašo denarnico in čas. Zamrznjena v topli sezoni, sveže korenje izgubi po zamrznitvi minimalno količino hranil, vključno z vitamini.
Tudi v tem primeru bo veliko bolj koristno tistega, ki se uvaža iz popolnoma različnih regij in držav.
To je posledica dejstva, da med uvozom korenje in drugi izdelki morda niso v najboljšem okolju, podvrženi posebni škropljenje in druga zdravljenjaki so namenjeni prenosu umetnega sijaja in okrepitvi okusa.
Poleg tega lahko kadarkoli odmrznete del korenja, ki je potreben za število korenja, in ga položite v kuhinjski boršč ali drugo posodo. Torej si nadoknadil pomanjkanje vitaminov v hladni sezoni brez dodatnih težav.
Seveda, popolnoma nadomestiti sveže hrane z zamrznjeno hrano v vaši prehrani ni vredno, če pogoji vam omogočajo, da jedo sveže pridelane iz vrta. Preberite naše članke o tem, kako in kdaj je bolje pobrati korenje iz vrta in kako ga ustrezno pripraviti za dolgoročno shranjevanje.
Osnovna pravila
Kako zamrzniti korenje v zamrzovalniku? Izberite, da zamrznete samo svežo zelenjavo, ne preveč staro in ne razjedajo škodljivci ali bolezni. Prezrele ali gnile korenine v nobenem primeru ni dobro za hrano kot zamrznjeno hrano.
Pred nadaljevanjem takojšnje obdelave, temeljito sperite korenček v tekoči vodi, da ga očistite iz umazanije in prahu. Po potrebi čist njo
V ta namen uporabite preprost kuhinjski nož ali poseben nož za britje za čiščenje zelenjave. Obstaja tudi posebna rastlinska ščetka, ki bo to veliko olajšala.
Nasvete in zgornji, najtanjši sloj lupine priporočamo, da jih previdno odrežemo in korenček sam narežemo na priročen način za vas - debele kroge ali trakove (z nožem ali grobim).
Kako zamrzniti korenje za zimo v zamrzovalniku?
Priprava zelenjave
Kako pripraviti korenje za zamrzovanje?
Potrebovali boste posebna sterilizacijaki je potrebna za zaščito hrane pred razvojem bolezni, plesni, gnilobe, spremembami okusa, barve in drugih negativnih posledic.
Večino dela vitamini in minerali bodo shranjene in lahko uživate v koristih korenja v hladnem obdobju. Tudi zelenjava po tej fazi ne bo padla pod škodljiv učinek nekaterih naravnih encimov, vonj, barva in bogata barva pa nikjer ne bodo izginili.
Kako porabiti beljenje? Če želite to narediti, boste potrebovali zadostno količino sveže kuhane in hladne vode, vključno z dobro dobavo ledenih kock (približno ducat). Hladna voda je uporabna za hitro hlajenje vsakega dela.
Ročaj korenje je bolje v ločenih serijah: majhne zelenjava se kuhajo ločeno od velikih. Takoj, ko voda zavre, nalijte korenje v posodo in ne zmanjšujte požara. Za kuhanje cele in velike zelenjave bo potrebno 4-6 minut, za manjše in narezane pa 2 minuti.
Praviloma voda izhlapi hitro in brez nje polnjenje vode v lonec je nepogrešljiv. Po poteku nastavljenega časa se celotna korenček pošlje v posodo z ledeno vodo. Ohranili jo boste morali natanko toliko, kot je kuhala.
V zadnji fazi te faze so zelenjava odstranjena iz vode in položena v cedilo, nato pa na brisače, da bi popolnoma posušite. Po tem lahko korenje naribamo, sesekljamo ali takoj zamrznemo.
Po blanširanju korenje včasih opusti še en pripravek, zaradi česar so najverjetneje posamezne korenine in rezine ne zamrznjeni. Za to potrebujete leseno desko, na kateri so kosi razporejeni v eni plasti, tako da se ne dotikajo drug drugega.
Rešetka ali pekač bo popolnoma izpolnil to nalogo. Kasneje dva do tri ure odstranite in po potrebi strgajte izdelek s površine.
Zahtevana embalaža
Kaj je lahko zamrznjeno korenje?
Strokovnjaki svetujejo, da ne uporabljate tankih plastičnih vrečk in steklenih izdelkov.
Prvi se zlahka raztrgajo in jedi pred nenadnimi spremembami temperature nevarnosti razpok.
Najbolj donosna rešitev bo plastične posodev kateri se bo hrana skladiščila v popolni tesnosti. Nekaj centimetrov pod pokrovom je bolje, da korenček pustimo prazen - drugače, rahlo nabreknjeno in raztegnjeno, se vaša gredica drži skupaj ali odpre posodo.
Če take embalaže ni, lahko to storite. tesne vakuumske vrečke. Morali bodo iztisniti ves zrak. Globoko posodo lahko vzamete z vodo in jo potisnete v vrečo (ki se bo takoj stisnila pod pritiskom), kjer že polnijo izdelke. Pakirane vrečke so varno pritrjene s posebnimi sponkami, zatiči, sponkami za papir ali lepilnim trakom.
Kraj
Kje zamrzniti? Zamrzovalnik - najpogostejša in priročnejša način in mesto zamrzovanja. Kako zamrzniti korenje v zamrzovalniku in hladilniku?
V predelkih za svežino v hladilniku se zamrznjena korenje ne sme shraniti. Ni dovolj nizke temperature (približno 0 ali +6 ° C). Najboljše je shranjevanje gredic za zimo neposredno v zamrzovalniku. Če ne želite namestiti globokega zmrzovanja, bodite pripravljeni na dejstvo, da se lahko na -8 ° C shranijo zamrznjene korenje. največ tri mesece.
Temperatura
S kakšno temperaturo lahko zamrznete korenje za zimo? Zelenjava, zelenjava, sadje in jagode z gobami zamrznejo pri temperaturi od -18 ° C do -23 ° С.
Poleg tega je nižja temperatura, večja je verjetnost, da bodo izdelki, tudi korenje, kakovostno zamrznjene.
Upošteva se zaželena oznaka minus 30 ° C ... 35 ° С.
Takrat hrana ne bo ogrožena z bakterijami, škodljivci in naravnim staranjem.
Načini
Kako najbolje zamrzniti rezine, cel ali drug način? Temeljne razlike v obliki ni. Imate pravico, da naredite prazne liste različnih možnosti, odvisno od tega, ali zakaj potrebujete korenje - za juhe, zelenjavne solate, pilaf, boršč, enolončnice ali druge jedi.
Približno eno leto lahko v tem trenutku odmrznete, kar potrebujete.
Ključ je v velikosti korenja. Prevelika ali srednja rezati - rezine, slamice ali kocke, kot želite. Precej majhna učinkoviteje je pustiti kopije, kot so, in jih ne rezati.
Nasveti izkušene gospodinje, da zamrzne korenje na dva načina v tem videu:
Shranjevanje
Kakšen je rok uporabnosti zamrznjenega korenja v zamrzovalniku? V zamrzovalniku brez kakšnega paketa korenje lahko shranjujejo v povprečju 8-10 mesecev. Po blanširanju in kompaktni embalaži v vrečki ali drugi vakuumski embalaži vam bo korenje služilo nekaj več kot eno leto.
Seveda uporabite izdelek bolje pred koncem rok uporabnosti.
Recepti
Kako zamrzniti korenje in čebulo, korenje s poprom ali pese? Zelo udoben način nabiranja zelenjave za zimo je ustvarjanje ti rastlinske mešanice. Izdelki, kot so pesa, korenje, čebula, grah in koruza, so razrezani v različne kombinacije v različnih kombinacijah. na kocke ali slamicein nato zamrznjeni v skupnih posodah. Preberite naše članke o zamrznitvi sladke paprike in zamrzovanju zelene čebule, čebulice in por.
Takšne zmesi so enostavne in priročne za odtajanje za kuhanje. zazharki ali polne jediin kombinacija različnih vitaminov in mineralov se brez truda spopada z njihovim pomanjkanjem v telesu. Več informacij o zamrznitvi pese v zamrzovalniku najdete tudi na naši spletni strani.
Če ni drugih možnosti, je zamrznitev korenja doma popolna rešitev pomanjkanje svežih proizvodov.
Vse, kar je potrebno je samo izbrati sveže in po možnosti iz vrtne vrtnine, za popolno in pravilno obdelavo v skladu z vsemi standardi, nato zamrzne v zamrzovalniku pri najnižjih možnih temperaturah. To je potrebno v primeru zelo dolgega shranjevanja korenja - do enega leta.
