Česen je zelo priljubljen v skoraj vseh svetovnih kuhinjah. V ljudskem zdravilstvu obstaja veliko receptov, ki temeljijo na koristnih lastnostih tega rastlinskega pridelka.
Čeprav je takšen česen in ga lahko kupite v trgovini, je najbolje, da ga naredite doma.
Samo v domačem kislem česnu bo najbolj slasten, poleg tega pa bo zagotovil odsotnost škodljivih konzervansov.
Konec koncev, za maksimalno korist, morate uporabiti samo naravne proizvode.
Posebnosti konzerviranja
Kislo je ena od vrst konzervirane zelenjave, med katero se oblikuje mlečna kislina (je naravni konzervans). Kisle zelenjadnice imajo visoko hranilno vrednost, blagodejno vplivajo na prebavila, uničujejo škodljive bakterije, povečujejo odpornost in preprečujejo nalezljive bolezni.
POMEMBNO! Če imate bolezen, povezano s povečano kislost želodca: gastritis, razjedo želodca, gastroduodenitis, potem ste strogo prepovedano uporabljati fermentirano zelenjavo.
Koristi
Kislo česen ima enako količino koristnih lastnosti in vitaminov kot sveža zelenjava. Ostane enako hrustljavo, vendar po njegovi uporabi izgubi neprijeten in oster vonj.
Elementi v sledovih v česnu:
- natrija;
- kalcij;
- železo;
- fosfor;
- magnezija.
Poleg tega ima visoko vsebnost vitaminov: B, C, D, P. Pomagajo normalizirati živčni sistem, ščitijo telo pred virusi in bakterijami, pomagajo odpraviti številne bolezni. Koristi tega rastlinskega pridelka ni mogoče preveč poudariti. Še posebej jeseni in pozimi, ko je telo nagnjeno k različnim boleznim, je zelo koristno uporabiti česen za preprečevanje.
Koristne lastnosti vloženega česna za otroke:
pospešuje rast, kosti, zobje postanejo močnejši, rane hitreje zacelijo;- preprečevanje gripe in različnih virusnih bolezni;
- krepitev imunosti;
- izboljšuje apetit;
- zahvaljujoč nastanku žolča se pospešuje prebava.
pospešuje rast, kosti, zobje postanejo močnejši, rane hitreje zacelijo;Večina otrok, ko se zaužije v suhem česnu, se pritožuje zaradi neprijetnega vonja in okusa. Zaradi fermentacije se ti negativni učinki izgubijo in otrok bo z veseljem vzel ta izdelek s hrano.
V antičnem Rimu so gladiatorji vsak dan pojedli nekaj klinčkov kislega česna, zahvaljujoč temu so imeli močno imuniteto, vedno so bili pogumni in pogumni.
Koristne lastnosti vloženega česna za starejše:
- kosti se okrepijo, preprečijo zlomi;
- zmanjšuje tveganje za rak želodca;
- zmanjšuje tveganje za srčni napad in kap;
- izboljša izločanje žolča;
- trebušna slinavka in ščitnica se normalizira;
- upočasnitev procesa staranja.
Recepti: kako narediti kislo in kislo kislino doma?
V tem času obstajajo številni recepti za luženje česna, vsak od njih naredi svoj izdelek edinstven.
Armenski
Za pripravo tega recepta so potrebne naslednje sestavine:
mlad česen - količina po volji;- jabolčni kis;
- sol;
- vode
mlad česen - količina po volji;Pripravite izdelke, lahko začnete kuhati kisli česen:
- Očistite glave mladega česna iz lupine, odrežite dno s koreninami, dobro umijte.
- Položite glave tesno v kozarec (lahko so cele ali ločene zobe).
- Pripravimo marinado s hitrostjo 1: 2. Vzemite 0,5 litra vode za 1 l jabolčnega kisa, premešajte in dodajte približno dve žlici kamene soli.
- Mešamo marinado, dokler se popolnoma ne raztopi in vlijemo v kozarec česna.
- Po nekaj dneh vlijemo v posodo svežo enako marinado.
- Opravite taka dejanja v 40 dneh.
- Zadnji čas, vlijte 1 liter vode v kozarec, pol žlico soli in kis.
- Shranjujte v temnem prostoru.
Delikatesa bo pripravljena do septembra.
Cele glave na trgu
Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:
česen;- sol;
- voda;
- Vroča paprika;
- listi hrena;
- piment z grahom;
- Lovorski list;
- koper, listi češnje (po okusu).
česen;Po pripravi izdelkov morate izvesti naslednja dejanja:
- Postavite lonček vode na ogenj. Zavremo.
- Dodamo sol (približno dve žlici) in mešamo, dokler se ne raztopi.
- Raztopino položite na hladno mesto.
- Česen glave, da se znebite odvečne lupine in tesno dal v kozarce. Prav tako morate dodati nekaj listov hrena, piment, kos vroče paprike.
- Posode napolnimo z ohlajeno raztopino in 3 tedne odstranimo na hladno mesto.
- Po potrebi lahko v slanico redno dodamo kuhano vodo.
Po treh tednih bo česen pripravljen. V tej obliki lahko z vami stoji nekaj mesecev. Če želite podaljšati rok uporabnosti, ga lahko odpravite. Toda pred tem je potrebno v banko naliti novo kislino.
S pese
Za pripravo tega recepta potrebujete naslednje izdelke:
česen;- pesa;
- črni poper;
- nageljnov;
- sol;
- sladkor;
- kis.
česen;Po pripravi izdelkov lahko začnete pripravljati recept:
- Odpravite glave česna. Zelenjavo potopite v vrelo vodo za 1 minuto. Čez nekaj časa ga prelijemo s hladno vodo.
- Rezino narežemo na tanke rezine.
- Tesno vstavite kozarce pese in česna in jih izmenjujte.
- Na lonček za ogenj položite 1 l vode skupaj s soljo, sladkorjem, črnim poprom in klinčki.
- Raztopino odstranite iz toplote in vlijte 100 ml kisa.
- Nalijte marinado v kozarce in jih položite na hladno, temno mesto.
Izdelek bo popolnoma pripravljen v treh dneh. Če ga želite ohraniti, morate kozarce sterilizirati v vroči vodi.
Z drugimi sestavinami
Prav tako lahko kuhamo česen z zeljem in korenjem. Tehnologija kuhanja je podobna prejšnjim receptom.
Kako prihraniti za zimo?
Da bi poskrbeli za poslastico čim dlje, jo je treba obdržati v temi in nenehno ohranjati hladno temperaturo. To je najbolje storiti v kleti. Pred zasukom je treba kozarce očistiti v vroči vodi. (vsaj 5-10 minut), tako da nimajo dodatnih bakterij. Banke morajo biti tesno zategnjene, da ne dobijo zraka.
Česen se lahko hrani tudi pri sobni temperaturi.
POZOR! Včasih česen, ki je shranjen pri sobni temperaturi, lahko spremeni barvo. To se ne bi smelo bati, ker vam takšne spremembe ne bodo škodovale. Vendar, če se še vedno želite izogniti temu, potem poskusite uporabiti le mlado sorto česna, ki se prideluje v vaši lastni podeželski hiši in ne kupite v trgovini.
Različice jedi
Česen v pločevinkah je eden najboljših prigrizkov in je kot nalašč za skoraj vsak obrok. Ta delikatesa ima odličen okus in je najbolje kombinirati z mesnimi in ribjimi jedmi. Pogosto se vadijo dodajanje kislega česna različnim solatam.
Česen je odličen za preprečevanje virusnih bolezni, krepitev imunskega sistema in telesa kot celote, kar je zelo pomembno v hladnih sezonah. Vendar pa je pozitiven rezultat ob jemanju s hrano mogoče doseči le v primeru redne uporabe v majhnih odmerkih.
