Por se lahko imenuje eden od najbolj dragocenih rastlinskih pridelkov. Ima visoko vsebnost vitaminov C, B1, B2, B3, E, PP in provitamina A.
Odlično ohranja svoje lastnosti že dolgo časa. Med shranjevanjem se v čebuli nabira askorbinska kislina.
Z nenehno uporabo por za hrano, povečuje imunost na prehlad.
Ima protitumorske, diuretične, protivnetne lastnosti. Žolčnik in črevesje delata še bolje. In pravkar je v kuhinji. To je vključeno v receptih za kuhanje prvi, drugi tečaji in celo peko. Kako shraniti por za zimo?
V naših člankih smo že govorili o tem, kako shraniti čebulo v skladišču in doma, pa tudi o varčevanju z zeleno čebulo in načinih shranjevanja sadik do spomladanskega sajenja. Zdaj razmislite o načinih shranjevanja por za zimo.
Osnovna pravila
Kako shraniti por? Por je mogoče shraniti dolgo časa. Če se držite določenih pravil, lahko jeste pozimi. svežo čebulo.
Kako pripraviti por za shranjevanje? Precej enostavno prenaša zmrzali do -7 stopinj. Toda še vedno je treba žetev odstraniti pred začetkom zmrzali. Prva stvar, ki jo je treba kopati in stresati s tal iz koreninskega sistema. Treba je poskusiti zemlja ni padla med listi. S temi preprostimi koraki se nabiranje čebule začne pred skladiščenjem za zimo.
Zelenjava mora biti posušena in obrezana. Ko obrežete korenine, bodite previdni ne poškodujte dna. Najbolje je, da pustite 1/3 hrbtenice, v tem stanju se bo rok trajanja povečal.
Obstaja veliko polemik o tem, ali ali rezati liste? Jasen odgovor je ne.
Z rezanimi listi bo zelenjava hitro izginila in bo lahko izpostavljena različnim boleznim.
Kaj shraniti por? Začeti morate z razvrščanjem že posušenih glav. Primerna za nadaljnjo konzervacijo samo močna čebula. Biti morajo enakomerne in brez vidnih poškodb.
V eni posodi lahko shranite čebulo samo ene sorte.
Sveži čebula je dobro ohranjena v pesku. Če želite to narediti, dno škatle vlije sloj peska 5-7 cmpotem je lok postavljen v navpični položaj. Razdalja med Lukavitsy zaspi moker pesek. Pri uporabi te metode bo zelenjava shranjena približno 6 mesecevbrez izgube kakovosti.
Zaradi varnosti se uporabljajo in plastične vrečke.
Kje shraniti por? Skladiščenje čebule v kleti (kleti) je možno le v škatlah s peskom. Prednostno je pred razkužiti. Za ta pesek se žari v pečici. Lahko naredite dezinfekcijo na dvorišču. Požar se je zagnal in na njega je položen železni rezervoar s peskom. V času požara se vžge pesek. Škatle, ki so že pripravljene, se spustijo v klet.
V odsotnosti kleti ali razsutem prostoru je možno hišo na domu (stanovanje) shraniti, na primer na balkonu ali v skladišču.
V hladilniku dobro ohranjena tudi čebula. Če želite to narediti, ga predhodno operemo, odrežemo korenine in dodatne liste. Ko se zelenjava dobro posuši, jo zapakirajte v plastično vrečko in jo vstavite v poseben prostor v hladilniku.
Lahko oprane in posušene čebule sekanje, pakiranje v vrečke in krat v zamrzovalniku. V zdrobljeni in zamrznjeni obliki zavzame malo prostora.
Na kateri temperaturi shraniti por? V kleti pek je shranjen pri temperaturi od 0 do +4 stopinj. Na balkonu lahko prenesete zmrzali do -7 stopinj. To je predvideno, da je škatla dodatno zavita v nekaj toplega, kot je odeja. V hladilniku temperatura ne sme biti pod +5.
Nasveti za rast in poznejše shranjevanje por v kleti, kot tudi v zimskem vrtu v tem videu:
Optimalni pogoji
Kako shraniti por? Kakšni so pogoji shranjevanja? Če je shranjena v kleti ali kleti, je vlažnost ne sme presegati 80-85%.
V hladilniku je zaradi svojih lastnosti vlaga shranjena v embalaži. Polietilen ne prehaja zraka, ne dopušča, da se posuši na zelenjavi.
Glede na temperaturo in vlažnost zraka, se shranjuje zračni leek 6-7 mesecev. V zamrzovalniku se rok uporabnosti poveča za 2-3 krat.
Kako shraniti por po obiranju? Edini pogoj za pravilno shranjevanje pora po obiranju mora biti suha in svetla soba. Če vremenske razmere to dopuščajo, je priporočljivo, da jih pustite na ulici in jih posušite. To je najbolje narediti na oklepno oblečeni mreži. Tako bo zrak krožil in sušil zelenjavo na vseh straneh enakomerno.
Načini
Kako shraniti por za zimo? Poleg obravnavanih metod (v kleti, hladilnik, na balkonu), lahko menijo, druge, bolj nenavadno.
Zelo zanimiv in nenavaden okus kisle čebule. Potrebno je vzeti beli del stebla, ga razrezati in ga spustiti 2-3 minute v vrelo vodo, rahlo nasoliti. Potem, čim tesneje, dajte v kozarce in nalijte marinado. Za marinado velja:
- voda - 1 l;
- sol - 50g;
- sladkor - 100 g;
- kis - 100 ml.
Kako prihraniti pora za zimo, se lahko naučite iz videoposnetka:
Kako ohraniti pora do pomladi? Da bi ohranili največjo količino hranilnih snovi, uporabimo sušenje čebule. Uporabite lahko pečico ali električni sušilnik. Najbolj primerna temperatura za to +50 stopinj. Takšnega loka ni mogoče shraniti v nepredušni posodi.
Zamrznitev čebule bo podaljšala rok uporabnosti.
Lahko reši čebulo v filmu. Vendar pa ohrani svoje koristne lastnosti za 1-2 tedne.
Pri konstantni temperaturi 2 stopinj se lahko obdobje podaljša do 3-4 tedne. Preden začnete pakirati čebulo v živilski film, morate najprej da se ohladi.
Spoštovanje temperatura in pogoji shranjevanjav vseh zimskih in celo pomladnih mesecih lahko uživate v svežini zelenjave.
Kadarkoli ga lahko uporabite za kuhanje juh, mesnih jedi ali pečene čebule. In tudi v najbolj ostrem zimskem času se izognemo kataralnim boleznim.
