Kruška gojijo več kot tri tisočletja. V naravi raste po vsej Evraziji do 60 stopinj severne zemljepisne širine. Znanstveniki so odkrili dva starodavna središča udomačevanja divjih hrušk - starodavne Kitajske in Male Azije, toda kraj, kjer so ga prvič gojili, ni bil zagotovo znan. Prijeten okus in zdrave lastnosti hruška eden najbolj priljubljenih plodov (obstaja več kot 5000 gojenih sort). Mnogi verjamejo v to hruška - To je trdna korist in škoda od tega je malo verjetno. Poskusimo ugotoviti, ali je to tako.
Ali veste? Prve informacije o hruškah najdemo v virih iz II tisočletja pred našim štetjem. er Hruške so gojili v Perziji (v Homerski Odiseji je opis perzijskega sadovnjaka s hruškami) v starodavni Kitajski. Freske iz Pompejev prikazujejo zrele hruške. Zahvaljujoč starim Grkom in Rimljanom so se hruške širile po vsej Evropi. Rimljani so kruško imenovali "Pyrus" - "Plamen". V starodavnih virih je ime "hruška" iz XII stoletja (izraz je prišel iz Perzije). V XVII stoletju v ruskem jeziku - "Dula" (izposojanje iz poljščine).
Kalorija in kemična sestava hruške
Stari Kitajci so z razlogom imenovali krušni plod nesmrtnosti. Poleg okusa, aromatičnih lastnosti in nizke energetske vrednosti - od 42 do 54 kcal (zaradi česar je hruška nepogrešljiva v prehrani), to sadje ima edinstveno kemično sestavo. Vsebina mnogih mikro- in makro-kislin je boljša od jabolk in drugega sadja. Hruška vsebuje elemente, kot so:
- kalcij, kalij, fosfor, magnezij, žveplo, klor, natrij;
- železo, molibden, cink, mangan, baker, silicij, fluor, selen, bor, jod, kobalt, vanadij, rubidij, nikelj;
- vitamini (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono- in disaharidi, tanini, mono- in polikisline, vlakna.
Koristi hrušk za telo
Vsi ti elementi so v uravnoteženi kombinaciji. Sočna, rahlo adstrigentna pulpa tonira, izboljšuje razpoloženje, blagodejno vpliva na prebavni sistem, stimulira srčno-žilni sistem, znižuje raven holesterola. Koristno je jesti hruško v kakršni koli obliki - ohranja svoje lastnosti v suhi obliki (uzvar - pijača infundiranih parjenih suhih hrušk, poosebljenega življenja Slovanov), v kompotih, želeju in soku. To sadje je še posebej koristno za otroke, nosečnice in doječe ženske.
Pomembno je! Če govorimo o koristih hrušk, je treba opozoriti, da to sadje praktično ne povzroča alergij in je eden od redkih plodov, ki niso kontraindicirani pri sladkornih bolnikih. Na prazen želodec hruška est ni priporočljivo - visoka vsebnost vlaknin bo dražila sluznico.
Hruška za breje in dojenje
Hipoalergensko nizkokalorično sadje je idealno za nosečnice. Hruška vsebuje elemente, potrebne za organizme tako matere kot otroka:
- folna kislina (preprečuje malformacije ploda). 100 g hruške vsebuje 12 mcg B9;
- Vitamin C (pomemben kot antioksidant). 100 g hruška - 7 mg;
- kalij (v kombinaciji s fosforjem, kalcij podpira srčno-žilni sistem matere in otroka, ščiti varnost sklenine zobe nosečnice);
- vlakna (pomaga pri zaprtju - pogost pojav pri nosečnicah zaradi zdravil za ohranjanje železa). Ne smemo pozabiti, da bo uporaba posušenih hrušk pripeljala do nasprotnega rezultata - kot na primer krušna krep;
- preprostih ogljikovih hidratov (ne dodajajte teže).
Pri prvem prehodu na sveže sadje se je bolje omejiti na majhno rezino hruška in opazovati reakcijo otroka. Skupaj z materinim mlekom bo dojenček prejel vse koristne elemente, s katerimi je hruška bogata.
Pomembno je! Pri nakupu uvoženih hrušk se spomnite, da se sadje predeluje s posebnimi konzervansi, voskom za dolgotrajno shranjevanje. Zato je koža z hruško bolje očistiti noža in ga zavreči.
Hruške za otroke
Večini pediatrov svetujemo, da začnejo hraniti otroke s hruškami od starosti sedmih mesecev (dovolite, da poskusite nekaj kapljic soka in postopoma povečajte odmerek, tako da greste v hruško pire). Hruška je lahko prebavljiva in bo koristna za otrokovo telo, ker:
- izboljša vid in presnovne procese (zaradi karotena), poveča imuniteto;
- krepijo kosti okostja (k temu prispevajo kalij, železo, kalcij, magnezij in fosfor);
- zagotavljajo folno kislino za tvorbo krvi;
- izboljšanje stanja las in kože (s pomočjo žvepla);
- normalizira črevesno floro (zaradi vlaken in taninov);
- bo podpiral živčni sistem, zagotavljal proces obnavljanja celic in povečal odpornost proti okužbam (vitamini B in C) itd.
Ali veste? V primerjavi z jabolki, slivami in breskvami hruška ni tako predvidljiva v okusu, lahko je trda, mehka, homogena in zrnata. Zrele hruške lahko zaužijete s "kromom" in jih lahko pijete. Odtenki okusov - najbolj raznoliki (od limone in jagode do karamele in ananasa). Vonj je najboljša izbira za hruške. Zrela nerezana hruška ima prijetno močan vonj - močnejši je vonj, okusnejši je sadje.
Uporaba v tradicionalni medicini: zdravljenje s hruško
Uradna medicina priznava hranilne prehranske lastnosti, sposobnost normalizacije delovanja črevesja. Hruška v ljudski medicini ima bolj vreden kraj. V večini zdravilnih receptov je glavni element hruška. Zdravilne lastnosti hruške, njenih cvetov, poganjkov in listov se že dolgo uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni (bolezni srca, ledvice, jetra, močan kašelj itd.).
Z alergijami
Hruške redko povzročajo alergije.
Lahko se uporablja v boju proti alergijam:
- v prehranski terapiji - vključitev tega izdelka z nizko alergijo v sestavo jedi (npr. v ovseni kaši);
- v obliki mešanice, ki se vzame v obdobju alergijskega poslabšanja dvakrat na dan za kozarec. Pripravi se mešanica izrezkov iz 100 g posušenih hrušk in 100 g ovsene kaše. Hruška se nalije s liter vrele vode in kuhamo pol ure. Ovsena kaša prelijemo 1,5 litra vode in pustimo vreti 20 minut. Nato oba juha vztrajata (2 uri) in premešata;
- kot infuzijo. Eno funt posušenih hrušk zavremo in kuhamo 20 minut na majhnem ognju v dveh litrih vode, nato vztrajamo 2 uri. Pijte infuzijo po obroku (eno steklo).
Z drisko
Sposobnost hrušk za boj proti okužbam, zatiranje patogenih mikroorganizmov je bila uporabljena v tradicionalni medicini. Tanin v sestavi hruške služi kot adstrigentno, pektin bo podpiral sluznice. Lahko pijete sveže stisnjen sok rahlo nezrelih hrušk, lahko naredite decoction iz posušenih divjih hrušk (na 100 g hrušk, pol litra vode, zavrite in pustite stati 10 minut na majhnem ognju. Polivajte pol ure, da toplo na pol skodelice).
S prostato
Ciklični zdravilci se pogosto imenujejo sadovi "moške moči". Visoka vsebnost arbutina in vitamina P zavira vnetje prostate, izboljšuje krvni obtok, pomaga pri erektilni disfunkciji. Uporaba decoction sadja in listov vrbe vsak dan za 2-3 mesecev odpravlja poslabšanje bolezni, zmanjšuje tveganje za prostatitis pri starejših moških.
Učinkovito zdravilo je infuzija cvetov hrušk (30 g surovine za 5 minut vztrajanja pri 0,5 litra vrele vode), ki jih je treba po napetosti piti dnevno.
Z uretritisom
Glikozid arbutin v hruškah deluje antiseptično, anestezira. Za zdravljenje uretritisa tradicionalna medicina priporoča jemanje dnevnega soka (vsak po 50 g), decoction hrušk-kurac (1 skodelico). Učinkovita decoction, pripravljeni iz suhih listov hruške (1 žlica. žlica), rman, knotweed (tudi 1 žlica vsakega). Sestavine je treba zmešati in preliti 0,5 litra vrele vode, nato pa vztrajati 40 minut. Po filtriranju v majhnih porcijah vzemite ves dan.
Zdravilne gnojne rane
Sposobnost hruške pri zdravljenju ran je bila opažena že v antiki (verjame se, da je to storila Avicenna). Tradicionalna medicina podpira to stališče: sveže rane lahko zdravimo s hruško pulpo (držimo 10 minut in izperemo); skorja iz stare rane bo najverjetneje izginila, če se periodično maže s hruško. V primeru, da je rana dolgotrajna ali gnezdena, jo je priporočljivo oprati z odrezkom 50 g hrušk, zvarjen v 1 liter vode. Antiseptične lastnosti hruške bodo pospešile celjenje.
Kako uporabljati hruške v kozmetologiji
Uporaba hrušk v kozmetologiji ima dolgo tradicijo. Tradicionalna medicina je tradicionalno uporabljala naslednje lastnosti hrušk za povečanje privlačnosti:
- regenerativni učinek (obnova kožnih celic);
- protivnetno (odstranjevanje draženja, izpuščaji, rdečina);
- toniranje (pomlajevanje).
- Infuzije listov hrušk pomagajo v boju proti prhljaju, zategnejo pore, obogatijo kožo z vitamini. Maske, grmičevje, kreme, losjoni in druga kozmetična sredstva so narejeni na osnovi hruške.
- Eden od najpreprostejših načinov - grmičevje grmičevja (posebej primerne so sorte s trdimi "fosilnimi" zrni) - koža bo nežno očiščena, obogatena s kislinami in vitamini, pigmentne lise pa se olajšajo.
- Ko je težava s lasiščem (prhljajem), priporočamo, da 30 minut pred pranjem las 2-3 tedne umijete sok hrušk v korenine las.
- Hruške maske so ena izmed najbolj priljubljenih metod uporabe hrušk v kozmetologiji. Izdelajte jih iz zrelih sadežev in jih združite z drugimi sestavinami
- iz hrušk in kisle smetane (celuloza ene hruške, kisla smetana (žlica)). Sestavine se zmešajo in nanesejo 20 minut - koža na obrazu je gladka;
- hruške in jajca (celuloza ene hruške, jajčni beljak). Prebite beljakovine, dodajte hruško, nanesite 20 minut na kožo in sperite s toplo vodo - lajša vnetje kože, draženje;
- hruške, medu in smetano (hruška, težka krema, pomarančni sok, tekoči med (čajna žlička)). Sestavine mešamo, nanesemo na kožo obraza. Po 20 minutah sperite z zelenim čajem - koža je pomlajena in napeta.
Pomembno je! Pri izdelavi domačih krem, mask, losjonov, drgnjenja na osnovi hrušk, je zaželeno, da se uporabijo najbolj zreli sadeži - vsebujejo največ hranil in koristnih elementov.
Obiranje in shranjevanje surovin iz hrušk
Barva dreves, mladi poganjki, listi in plodovi hruške so predmet priprave. Surove hruške se pobirajo postopoma - ko zorejo:
- April - maj - mladi poganjki (med brstenjem, cvetenjem mladih listov);
- Maj - junij - cvetje in listje;
- Julij - avgust - poletne sorte hrušk;
- September - jesenske sorte;
- začetek oktobra - zimske sorte (lahko sveže do osem mesecev).
- Od poletnih in jesenskih sort hrušk pridelujemo tudi konzerviranje (džem, sok, sadne pijače, žele, marmelado) in suho sadje.
Konzervirana hruška ohranja veliko uporabnih lastnosti, vendar bo posušena hruška bolj uporabna. Hruške se izberejo za sušenje in začnejo zoreti. Operite hruške (ni treba lupiti, majhni plodovi se posušijo s steblom). Če so hruške zelo velike - jih lahko razrežemo na pol.
Pred sušenjem je zaželeno, da se hruške izpostavijo toplotni obdelavi - stojte v vreli vodi, dokler ne dosežete mehkobe (odvisno od zrelosti, od pet do deset minut). Dodate lahko sladkor, limonin sok, cimet.
Posušen pod soncem v senci (do 2-3 dni), nato posušen v prezračevanem prostoru (nanizan na nit); v pečici (pri temperaturi 55 do 60 stopinj). Postopoma hruške postanejo suhe in trde (kasneje, ko se zaužijejo, jih je treba parovati - para jih bo naredila mehka in okusna, obenem pa ohranila vse koristne snovi).
Bolje je, da ostanejo suhi (bolje zbrati hruške v suhem vremenu), nedotaknjeno sadje. Optimalno je shranjevanje sadja v lesenih prezračevanih škatlah. Plodovi morajo biti zalezani in se ne smejo dotikati (lahko jih ločimo s papirjem, žaganjem). Prostor mora biti suh in ne vroč.
Ali veste? Zimske sorte niso slabše po uporabnosti in okusu poletja in jeseni. Skladiščena vlakna zorijo, povečajo sladkost, tanini izginejo, okus se izboljša. Sorte zimske hruške so uporabne pozimi in spomladi, ko so vitamini pomanjkljivi.
Kontraindikacije in poškodbe hrušk
Poraba svežih hrušk ima določene kontraindikacije. V primeru:
- uporaba tega sadja pri ljudeh, ki trpijo za gastritisom, razjedo (v tem primeru je treba zdraviti s pečenim ali kuhanim sadjem). Sveže hruške so lahko preveč težke za želodce starejših;
- uporaba tart, kisle hruške ljudi z boleznimi centralnega živčnega sistema;
- posameznikovo nestrpnost s temi sadeži (izjemno redek pojav).
- Priporočljivo je, da se v obdobju poslabšanja teh bolezni ne hranite s hruškami, prav tako pa ne bodite pohlepni in ne dajte preveč svežega sadja.
Ali veste? Pri kuhanju hrušk in izbiri začimb, je treba upoštevati, da so njihovi najboljši spremljevalci klinčki, muškatni orešček, cimet, bazilika, žajbelj, piment. Poseben okus bo dala kombinacija hruške z morskimi krhlika in jagodičevja.
