Ali je mogoče pozimi shraniti zelje v mestnem stanovanju? Kako narediti zelenjavo ostati v dobri formi, ne pokvari, vendar niso morali iti daleč?
Vse je preprosto, shranite zelje na balkonu ali v hladilniku, ali celo samo v kuhinji, vendar upoštevajte vse podrobnosti takega skladišča. O tem bomo govorili v našem članku.
Če je shranjevanje zelja v kleti ali kleti manj jasno, potem se vprašanje, kako shraniti zelje pozimi, če ni kleti, pojavlja pogosto. In glavna stvar v tem procesu je prava priprava! Začnimo s tem.
Priprava
Kako shraniti zelje doma v zimskem času? Najpomembnejši korak za zagotovitev dolgoročnega skladiščenja zelja je priprava.
Ne glede na to, na kakšen način in v kakšni sobi nameravate shraniti to zelenjavo, jo morate pripraviti.
Priprava za shranjevanje je sestavljena iz takih korakov.:
- Izberite najboljše glave.
Shraniti je treba samo najmočnejše, najbolj popolne in trpežne. Pravilno čiščenje je pomembno. Biti morajo zdrave in ne jesti škodljivci, brez sledi gnilobe.
Na vilicah ne sme biti nobenih razpok, še posebej ne globokih. Glave, ki niso primerne za skladiščenje, je bolje uporabiti. Nesmiselno je, da jih pustimo za zimo, dolgo ne bodo lagali;
- Odrežite vse nepotrebno.
Za shranjevanje zelja doma, v vsakem primeru morate odrezati nogo in odstraniti eno plast zgornjih listov.
Ne vmešavajte se in "prelepite" zelje preveč. Zgornji listi opravljajo zaščitno funkcijo. Kako očistiti belo zelje, preberite tukaj.
- Izbrane kose umijte pod tok hladne vode, da odstranite prisotnost zemlje ali žuželk med listi. Po tem postopku morate zelje previdno posušiti z brisačo.
Dobra glavica zelja primerna za skladiščenje
Glave, obdelane in shranjene
Nadaljnja priprava je odvisna od izbranega načina shranjevanja. Preberite več o shranjevanju belega zelja na naši spletni strani.
Načini
Kako shraniti zelje doma? Takšnih metod ni veliko. V stanovanju ni veliko mest, ampak dva:
- balkon;
- hladilnik
Nekateri apartmaji imajo ločene sobe - shrambe. Lahko so tudi uspešno shranjene zelenjavo, pod pogojem, da je precej kul. Na običajno sobno temperaturo se zelje ne bo dolgo shranilo.
Kaj je shranjeno zelje doma:
- v naravni obliki;
- v filmu o hrani, papirju.
Ovoj, zavit v papir
Zelje v zeljenem filmu
Glavice zelja v naravni obliki
In zdaj bomo preučili vse možne načine, navedene zgoraj, in za začetek bomo govorili o tem, kako shraniti zelje pozimi na balkonu?
Na balkonu
Ta metoda je ena od najbolj priročno, pod pogojem, da balkon:
- glazirane;
- izolirana
Pozimi balkon ne bi smel biti prehladsicer bo zelje zamrznilo in pokvarilo.
Preden pošljete glavico zelja za shranjevanje na balkon, morate:
- zaviti v papir;
- zavijte v folijo.
Vilice morajo biti postavljene precej prosto in občasno preverjati varnost zelja na balkonu. Pozimi - enkrat na mesec, bližje pomladi - pogosteje.
Shranjevanje cvetače, zelja brokoli, koleraba, pekinško zelje na balkonu ne bo delovalo. Te vrste zelja so tako mrzle glede na okoliške razmere, da je balkon zanje preprosto smrten.Pripravili smo številne materiale o teh sortah zelja in njihovem shranjevanju. Preberite si vse o shranjevanju kolerabice, zelja, savoja, brstičnega ohrovta, brokoli in brokoli.
Ponujamo vam videoposnetek o shranjevanju zelja v papirnem in živilskem filmu:
V hladilniku
Kako shraniti zelje v hladilniku? Za prebivalce velikih mest je hladilnik edini prostor za shranjevanje hrane. Najpogosteje je klet za shranjevanje zelenjave v hišah stare stavbe, v novih stavbah pa ta možnost ni zagotovljena. Osebna klet ali keson je nekje zunaj mesta in tam dolgo časa gre.
V hladilniku hranite sveže zelje:
- V naravi. To pomeni, da se pripravljene vilice preprosto postavijo v zelenjavni prostor hladilnika ali na njegove police. Pomanjkljivost te metode je, da bo zelje hitro zbledelo. Občasno je treba odstraniti zgornje zbledele liste.
- Zavita v film. Bistvo skladiščenja je enako kot v prejšnjem primeru. Vendar je ta možnost boljša, saj film varuje zelje pred venenjem. Če želite zelje shraniti v hladilnik, morate zaviti pripravljeno zelje v folijo in ga položiti v hladilnik. Torej ležijo dovolj dolgo.
V filmu bodo glavice zelja trajale dlje.
Hlajenje nekaterih vrst zelja:
- shranjevanje kitajskega zelja doma je možno le v hladilniku. To okolje je za njo ugodnejše kot druge. Bolje je, da ga zavijemo v folijo in jo položimo v zelenjavni predel hladilnika;
- shranjevanje kolerbiranega zelja v hladilnik. Vendar ni sposobna ležati skozi celo zimo. Ta vrsta zelja hitro "stagnira", zato je sveže obdobje skladiščenja minimalno;
- shranjevanje zelja brokoli v hladilniku je lahko zelo kratko, način shranjevanja pa se razlikuje od drugih.
Za shranjevanje brokoli v hladilniku potrebujete:
- postavite vsako enoto v ločeno vrečko;
- ne zapirajte ga;
- položite mokro brisačo v hladilnik na dno predala za zelenjavo;
- Na brisačo naredite odprte vrečke brokolija.
To bo povzročilo povečano vlažnost v skladiščnem prostoru in brokoli ostati dlje.
Shranjevanje cvetače v hladilniku je dovoljeno, vendar tako kratkotrajno kot pri prejšnji metodi. Cvetača, zavita v plastično folijo in shranjena v predelu zelenjave.
Druge možnosti
Kako ohraniti sveže zelje za zimo v apartmaju? Shranjevanje zelja doma pozimi vključuje tudi:
- zamrzovanje za zimo;
- sušenje zelja za zimo.
Zelje je shranjeno ni svežein se zamrzne v zamrzovalnikih ali posuši. Te metode verjetno ne bodo primerne za skladiščenje velikega pridelka, toda z njegove strani - popolnoma. Priljubljenost teh metod se je pred kratkim povečalo, kljub izgubi prvotnega stanja zelenjave.
Za zamrznitev zelja za sekanje ali sekanje
Posušeno zelje ohrani svoje lastnosti
Zamrzovanje je zelje ne najboljši način shranjevanje, saj izgubi svoj videz. Toda zamrzovanje - odlično shranjevanje doma brokoli, koleraba, brstični ohrovt in cvetača.
Optimalni načini
Kakšni so pogoji za shranjevanje zelja doma? Št triki bo pomagalo rešiti zelje za zimo, če v zaprtih prostorih temperatura ni ohranjenaprimerna za to. Postopek skladiščenja zelja v stanovanju je treba stalno spremljati.
Pri temperaturah pod 0 stopinj se zmrzne zamrzne in izgubi okus. Poleg tega je zamrznjeno območje takoj začne gnilobe. Pri temperaturi nad +5 stopinj se bo zelje začelo slabšati zaradi razmnoževanja mikroorganizmov in gnitja.
Zeljeno zelje
Zamrznjeno zelje
Če kvarjenje zelja opazimo že na samem začetku, lahko zelje prihranimo. Previdno odstranite plast listov, prizadetih z gnitjem. ali rezano zelje, ovito v plastično folijo in skladiščimo še naprej. Vendar pa se je treba spomniti, da ne bo v celoti pripravljena za celoten mandat, zato jo najprej uporabite.
Čas shranjevanja
Zelje doma ni shranjeno tako dolgo kot v kleti (klet, podpolje). Najbolj zanesljiv način je shraniti zelje v hladilnik, zavit v film, najbolj nezanesljivi in brezskrbno pri sobni temperaturi.
Glavne točke skladiščenja zelja v stanovanju:
- pri sobni temperaturi zelje ne bo trajalo več kot en teden;
- na balkonu, pod vsemi pogoji, lahko zelje ležijo celo zimo in spomladi. Povprečen rok uporabnosti - 4 mesece;
- v hladilniku, brez filmov o hrani, zelje skladiśćimo pribliżno mesec dni, pod pogojem, da se pri izginjanju odstranijo zgornji listi;
- v hladilniku se zelje, ovito v film, shranjuje do 5 mesecev;
- Kolhrabi v hladilniku je shranjen približno mesec dni;
- Kitajsko zelje, brokoli - največ 15 dni;
- zamrznjeno zelje katere koli vrste se hrani do 10 mesecev;
- posušeno, v skladu s pravili skladiščenja - do 12 mesecev.
Če se med vrhom zelja in polietilena oblikujejo vodne kapljice, je treba zamenjati film o hrani. Razširite, iztisnite film in posušite zelje ter ga zavijte v novo. Tako se zgodi vsakič, ko se pojavi kondenzat.
Pogoji stanovanja in zasebne hiše
Kako shraniti zelje doma? Zasebna hiša ponuja več možnosti za ohranjanje sveže zelje pozimi kot stanovanje. Ima dva optimalna mesta za to - hladilnik in balkon.
V zasebni hiši je najpogosteje klet, v kateri je zelje daljše pod določenimi pogoji. Na območju, kjer se nahaja zasebna hiša, njegovi lastniki izdelujejo različne podaljške, garaže, hleve itd.
Takšni prostori so zgrajeni posebej za shranjevanje bogate letine, vključno z zelje. Skupaj v zasebni hiši je veliko več mest in možnosti za shranjevanje zelja za zimokot v stanovanju.
Klet vam omogoča, da prihranite veliko letino
Torej, skladiščenje zelja doma je povsem mogoče. Včasih je ta metoda edina pravilna. Da, to ne daje tako dobrih rezultatov pri skladiščenju svežega zelja, kot je shranjevanje v podu (klet, klet), vendar lahko doma zamrznete ali posušite zelje, dajte sveže zelje v hladilnik ali na balkon.
Vsak kmet, poletni rezident in vrtnar želi ohraniti svoje pridelke čim bolj sveže in okusne.Kako shraniti česen, bučo, čebulo, pesa, jabolka, korenje, hruške, papriko v podpolju ali kleti, preberite v posebnih izdelkih naše spletne strani.
Torej, da si zagotovite sveže zelje za celo zimo, potrebujete:
- Pripravite pridelek za skladiščenje: sortirajte, očistite, operite, posušite.
- Za določitev načina, kraja shranjevanja in glede na to:
- na balkonu položite zelje, ovito v papir ali film;
- dajte zelje v njegovo naravno obliko ali zavijte v plastično folijo v hladilniku;
- zamrznjeno zdrobljeno ali celo zelje;
- suho zelje v sušilniku za zelenjavo.
Bodite prepričani, da razmislite o shranjevanju zelja doma potrebujejo:
- zelje na vrste
- določite optimalno metodo shranjevanja za ta tip.
Tako lahko prihranite prostor v hiši in zagotovite varnost celotne žetve zelja čim dlje.
