Pačje meso je zaradi kuhanja in okusa, prehrane in zdravih lastnosti zelo cenjeno. Po mnenju strokovnjakov, kuhana raca čisti telo iz rakotvornih, izboljšuje tonus kože in strukturo kože, ureja presnovne procese, in tudi spodbuja moč. Zato sodobni rejci perutnine dajejo prednost račjim pasmam mesa (še toliko bolj v smislu indikatorjev za jajca, so race bistveno manjše kot pri kokoših nesnicah). Kako izbrati najboljšo smer mesa, berite naprej.
Posebne značilnosti pasem pasem mesa
Živahna značilnost vseh živalskih vrst piščancev je intenzivna rast in povečanje telesne teže. Mesne pasme odlikujejo plodnost in odlično zdravje. Njihova pečenka se odlikuje po svoji sočnosti, hranilni vrednosti in okusu.
Pomembno je! Dnevna prehrana zdrave ptice naj bi bila sestavljena iz 15% beljakovin živalskega in rastlinskega izvora, 45% žit, 20% sveže zelenjave in korenovke, 3% kvasa, 1,5% ribjega olja, 5% sena.
Če želite prepoznati rake mesa pasme, samo poglejte njihovo zunanjost. V predstavnikih te vrste je vedno masivnejše telo z dobro razvitim mišičnim steznikom. Teža povprečnega odraslega moškega in ženskega spola je od 3,5 do 4 kg. Značilno je, da so pri 2 mesecih starosti rački že primerni za zakol.
Merila za izbiro rac za meso
Uspeh pitovnih hibridnih pasem v gospodinjstvih je v veliki meri odvisen od kakovosti izbranih ptic za vzrejo. Da bi bili prepričani v pravilnost svojih preferenc, strokovnjaki svetujejo, da upoštevate naslednje lastnosti račka:
- vzdržljivost pri pogojih in temperaturi;
- raven vitalnosti;
- fizično zdravje in značilnosti telesa (takoj morate zavreči piščance z ukrivljenimi nogami, zlomljenimi krili in deformacijami kljunov);
- hitrost pridobivanja teže;
- hranilno vrednost mesa (ob upoštevanju maščobe, ki jo vsebuje);
- količino zaužite krme;
- odpornost na bolezni;
- obdobja pubertete in plodnosti;
- materinski nagon v kokoši;
- varnost črede;
- valilnost.
Najboljše mesne race
Vzreja pitovnih rac je preprosto in zelo donosen posel. Toda uspeh je v veliki meri odvisen od genetskih značilnosti pasme. Oglejmo si podrobnejše vrste račjega mesa, ki so še posebej priljubljene pri rejcih perutnine.
Pomembno je! V prvih dneh življenja je smiselno za profilaktične namene dati piščančjim račkam antibiotike Bacitracin in Grizin, kar bo pomagalo preprečiti možne bolezni v fazi oblikovanja imunosti.
Črno belo
Pasmo so vzredili rejci ukrajinskega perutninskega inštituta pri prečkanju Pekinga, ukrajinskih belokrvnih in kaki Campbell patk. Njegovi razpoznavni kazalniki so hitrost, visoko kakovostno meso z visoko vsebnostjo maščob in zadovoljivo proizvodnjo jajc.
Standard pasme
Izstopajo črne rdeče race.
- tesno, visoko dvignjeno telo;
- dobro razvita krila;
- globoke prsi;
- močne črne noge;
- raztegnjena nazaj;
- izbočen temen kljun;
- velike bleščeče oči.
Opis in zmogljivost
Te ptice zelo hitro pridobijo na teži in v celoti izpolnjujejo zahteve vrste mesa. Do 2 meseca starosti, račka tehta približno 1,5 kg, največja teža samic pa ne presega 3,5 kg, samci tehtajo 4 kg. Predstavniki pasme hitro dosežejo puberteto. Vsaka raca ima okoli 130 jajc, ki tehtajo do 95 g. Poleg tega je za pasmo značilna visoka vitalnost in dobro ohranjanje črede (odrasla in mlada generacija preživi s 96%).
Pomembno je! Pri izbiri račkov bodite pozorni na njihovo mobilnost, apetit in zunanje znake fiziološkega zdravja. Pri mladih živalih so nesprejemljive zaspanost, letargija, zavrnitev uživanja hrane. Poskrbite, da bodo vaši piščanci imeli oči in greznico. bili čisti.
Prednosti in slabosti vzreje
Med prednostmi pasme rejci razlikujejo:
- visoka produktivnost mesa in jajc;
- odlična kakovost mesa (ocenjena s strani izkušenih kuharjev, je najboljša med drugimi mesnimi pasmami);
- vseevropski in nezahtevni pogoji pridržanja;
- zgodnja zrelost;
- vzdržljivosti in dobre varnosti živine.
Muscovy race
V vsakdanjem življenju je mošus bolj znan kot indooot. Nastal je na kmetijah južnoameriških Indijancev in sčasoma postal zaželen v vseh državah sveta. Ime sorte je posledica posebnega vonja trupov.
Rejci perutnine bi se morali seznaniti s pravili vzreje muškatnih rac in zlasti z značilnostmi opreme za gojenje indouke in pravilom krmljenja muškastih rac.
Standard pasme
Za sorto je značilno:
- dolg rep;
- kratke noge;
- velika krila stisnjena tesno proti telesu;
- široko telo;
- vse vrste barvnega perja.
Preberite tudi, kdaj lahko izrežete mesno kroglo za meso.
Opis in zmogljivost
Naučite se muškatnih rac enostavno na nestandardni svetli videz. Odlikuje jih ozek in kljukast svetlobni kljun, ki je, tako kot oči, uokvirjen z roza kožo brez perja. Zelo pogosto se na teh območjih oblikujejo rdeče bradavičke rasti. Rdeče bradavičaste izrasline v mošusnih racah Strah in presenečenje pri pticah vedno spremlja demonstracija smešnega ščetinastega šopka. Značilna značilnost pasme je sikanje, ki ga namesto tipičnega kvaka oddajajo race, zato se imenujejo tudi "spike".
Neodvisnost v odrasli dobi tehta približno 6 kg in 2-mesečna račka - ne več kot 4 kg. Običajno se v tej starosti pošljejo na zakol. Ledja trupov so občutljive strukture in nizke vsebnosti maščob. Strokovnjaki pripisujejo meso kategoriji prehranskih in zabeležijo v njej 85 odstotkov mišične mase. Ženske za to leto ne prinesejo več kot sto jajc, od katerih vsaka tehta več kot 70 g.
Ali veste? Divje race lahko živijo do dvajsetih let.
Prednosti in slabosti vzreje
Pozitivne lastnosti mošusa so:
- dobro razvite materinske lastnosti pri ženskah (pogosto jih rejci perutnine uporabljajo za inkubacijo piščančjih in gosjih jajc);
- umirjeni temperament;
- visoka vitalnost in neodvisnost;
- način življenja na kopnem (takšne živali se lahko gojijo brez rezervoarja);
- majhna potreba po krmi.
Pomanjkljivost izkušenih lastnikov imenuje prekomerno termofilnost pernatih oddelkov. Ta lastnost vpliva na varnost črede in zahteva posebne pogoje.
Video: Nega in vzdrževanje muškatnih rac
Mulard
V zadnjem času se je perutninska kmetija vse bolj zanimala za to meso rac, kar je posledica donosnosti njegovega industrijskega pitanja. Hibrid je bil pridobljen s prečkanjem mošusa, Pekinga, Rouenovih rac in Orpingtona.
Standard pasme
Posebnosti pasme so:
- dobro razvito mišično telo;
- podolgovati hrbet;
- rožnato-rumene kratke noge z zaobljenimi grebeni;
- rdečkasti kljun;
- nestandardne barve.
Opis in zmogljivost
Mulara hitro raste in so dobri piščanci, vendar so njihova jajca nerodovitna. Hibrid se zato šteje za eno sezono. Že nekaj mesecev imajo rački, tudi na običajni paši, čas, da pridobijo 3-3,5 kg žive teže, odrasli pa lahko tehtajo tudi do 7 kg. Kulinarični strokovnjaki še posebej cenijo polkilogramsko račjo jetra, ki je edinstvena sestavina za poslastico foie gras.
Preberite več o opisu rase Mulard.
Prednosti in slabosti vzreje
Med prednostmi te pasme so strokovnjaki:
- visok okus mesa in drobovine;
- estetski zunanji znaki zunanjosti;
- zgodnja zrelost;
- čistoča;
- umirjeni temperament;
- zmerna požrešnost.
- sterilnost;
- močna gospodarska odvisnost od ljudi, kar zahteva ustrezno skrb in pogoje za čredo.
Ali veste? Med sezonskimi poleti divje race se dvignejo na višino, kjer oseba ne more dihati brez kisikove maske. Žalostno dejstvo je vstopilo v zgodovino, ko je ameriški letalski prevoznik trčil z letečim račjim klinom na višini 10 kilometrov od zemlje.
Rouen Ducks
Prvi predstavniki te pasme so se pojavili v zadnjem stoletju na severu Francije. Za selekcijsko delo so bili izbrani najboljši vzorci ptičev, ki so bili takrat ukroteni. Rezultat je bila nova generacija mesnih rac z nagnjenostjo k debelosti in odličnemu okusu fileja.
Standard pasme
Sorta izstopa:
- horizontalno postavljen trup;
- široko podaljšan hrbet;
- globoke prsi;
- majhna ovalna glava;
- srednje debel vrat;
- kratke močne šape svetlo oranžne barve;
- rumeno-zelen ali svetlo rjav kljun;
- rjave oči.
Opis in zmogljivost
Te ptice potrebujejo kompetenten pristop k prehrani, saj zelo hitro plavajo v maščobah. Zato je pomembno že od prvih dni, da se v sestavi krme upošteva količina maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Z zmerno prehrano, 2-mesečne samice tehtajo približno 3,5 kg, moški - ne več kot 4 kg, če pa povečate prehrano, lahko dosežete težo 5,5 kg.
Za pasmo je značilno hitro pridobivanje teže. Vendar pa veliko kopičenje maščobe vpliva na gnojenje jajc. Za eno leto lahko kokoši nesnice zberejo do 90 jajc, ki tehtajo približno 75 g, vendar je večina od njih lahko brezplodna.
Ali veste? Draki ne vedo, kako bi švali. Jok je značilen le za ženske. Poleg tega pa zvoki rac nimajo odmeva.
Prednosti in slabosti vzreje
Sodeč po ocenah rejcev, ima ta sorta številne prednosti, med njimi tudi:
- visoki mesni in zadovoljivi kazalci jajc;
- nezahteven do pogojev pridržanja;
- zgodnja zrelost;
- vsejedi.
- nagnjenost k debelosti;
- požrešnost, ki zahteva poseben pristop k procesu hranjenja in izbiri hranljive prehrane;
- hrupno;
- pestra barva, zato ima trup siv odtenek (prav ta kakovost je povzročila poceni rjavo meso in masovno opustitev industrijske proizvodnje te sorte).
Baškirske race
Sorta je bila plod plemenskih poskusov znanstvenikov Blagovarskega plemenskega obrata. Njegove posebnosti so visoka produktivnost mesa in jajc ter nezahtevnost nege.
Razmislite o značilnostih Baškirske race in se naučite več o vzreji Baškirskih rac doma.
Standard pasme
Zunaj so za predstavnike Baškirja značilni:
- masivno močno telo;
- široki hrbet z razvitimi mišicami;
- konkavni kljun;
- ravna glava;
- široke oranžne šape.
Opis in zmogljivost
Čistokrvne race so vir sočnega mehko meso s posebnim prijetnim okusom. Ima visoko vsebnost maščob. Do drugega meseca življenja pridobivajo do 3,5-4 kg žive teže. Iz enega trupa pridelek mesnih izdelkov doseže 70%. Poleg tega letno proizvedejo približno 230 jajc, ki tehtajo do 85 g. Njihova valivost dosega 80%.
Prednosti in slabosti vzreje
Med pozitivnimi značilnostmi te sorte rac so:
- nezahtevne pogoje za pridržanje (Baškir se hitro in hitro prilagodi kateremu koli okolju in se ne nagiba k krmi);
- odlični kazalci mesa in jajc;
- zgodnja zrelost;
- odpornost na nizke temperature in tipične bolezni perutnine;
- visoko oploditev jajc;
- dobro ohranjanje črede.
Pomembno je! Ko hranite perutnino, ne prenašajte peresa - v gnečenih krajih se racki slabo nagnejo in pogosto zbolijo. Zato preštejte območje tako, da se lahko na 1 kvadratni meter prilega največ 16 mladičev mlajših od 1 meseca. In v prihodnje jih je treba prepoloviti.
Sive ukrajinske race
Ta raca pasma se je rodila zahvaljujoč prizadevanjem strokovnjakov ukrajinskega raziskovalnega inštituta za državno rejo Borki. Danes vodi na seznamu priljubljenih sort mesa.
Standard pasme
Izrazni znaki čistokrvnih sivih ukrajinskih rac so:
- široko mišično telo;
- močan dodatek;
- krhka hrbtenica;
- debelo perje z barvo, ki spominja na divje fantje;
- konkavni temni kljun.
Pomembno je! Strokovnjaki priporočajo dati račke poleti do 25% zrna celotne krmne mešanice. Toda v hladnem obdobju se ta izraz poveča na 50%. Preostanek krompirja, jabolk, zelja in buče.
Opis in zmogljivost
To ptico odlikuje zavidljiva vzdržljivost, hladna odpornost in nezahtevna nega. Rači hitro rastejo in dobro pridobijo težo. Do starosti 2 mesecev tehtajo približno 3,5-4 kg. Polaganje za leto daje do 120 jajc s povprečno težo 85-90 g. Značilno je, da se sive race popolnoma razvijejo na eni paši in neodvisno pridobljene vodne leče. Toda za bolj intenzivno pridobivanje telesne teže je pomembno, da se v žitarice vnesejo žitarice in da se v njih prehranjuje. Hkrati ni potrebe po dodatnih nečistočah in posebnih krmilih.
Izkušeni rejci pravijo, da lahko siva ukrajinska pasma dobro pozimi v neogrevanih perutninskih hišah. Glavna stvar za njene predstavnike je debela plast sveže posteljnine.
Preberite tudi o prednostih in slabostih sive ukrajinske race.
Prednosti in slabosti vzreje
Prednosti teh rac so očitne:
- dobro meso in jajce;
- visoka odpornost na nizke temperature in ptičje bolezni;
- intenzivna rast;
- zgodnja zrelost;
- vsejedi;
- visoke stopnje ohranjanja mlade in zrele živine.
- neurejenost pernatih oddelkov;
- hrupno.
Pomembno je! Udomačene race je treba pustiti na sprehod tudi v hladnih zimskih dneh. Toda v hiši ne sme biti prepiha.
Moskovske bele race
Moskovska bela pasma izvira iz kaki Campbell in Pekinških rac. Najdemo ga v skoraj vsaki kmetijski spojini v Rusiji. Perutninarji dobro govorijo o mesnih storitvah in nezahtevnih oddelkih.
Standard pasme
Zunaj so za ptice značilni:
- perje belih krem barv;
- široko mišično telo z vodoravno nastavitvijo;
- zaobljena prsnica;
- krhek podolgovat vrat;
- velika glava;
- svetlo roza kljuna.
Opis in zmogljivost
Moskovske race so ugodni kazalci mesa in jajčnih izdelkov. V odrasli dobi teži več kot 4,5 kg, ženske pa le za pol kilograma za težo. Med letom so kokoši odložile več kot 125 jajc s povprečno težo 95 g. Poleg tega visoka proizvodnja jajc traja že več let. Po mnenju rejcev ima meso občutljivo strukturo, mehkobo, sočnost in odličen okus.
Za pasmo je značilna hitra puberteta, hrupnost in povečana življenjska aktivnost. Čreda katere koli starostne kategorije ima odlično ohranitev (do 97%). Pogosto so račke primerne za zakol pri 60-65 dneh življenja.
Prednosti in slabosti vzreje
Prednosti ohranjanja belih rac v Moskvi so:
- visoka odpornost na nizke temperature;
- dobra odpornost na navadne patke;
- nezahtevna prehrana;
- neodvisnost in življenjska dejavnost.
- velika šašastost;
- nečistost.
Ali veste? Gosi in race imajo zelo kompleksno genitalno strukturo. Za penis je značilno, da ima obliko spirale in je lahko velikosti celotnega telesa. Podobna oblika je povezana z jajčnikom plasti in je bolj prefinjen, bolj zapleten penis draka.
Blue Favorite
Ta pasma v smeri mesa se je pojavila relativno pred kratkim. Temelji na genih črno-belih, Peking in Baškirskih rac. Tako so rejci Blagovarskega plemenjaka prejeli trdo, produktivno in zgodaj dozorelo ptico.
Standard pasme
Čistokrvne priljubljene so označene z:
- podaljšano močno telo;
- globoka prsnica;
- srednje dolg lomljiv vrat;
- ravno oranžni kljun.
Opis in zmogljivost
Avtorji pasme so si zastavili cilj, da dobijo visoko produktivne race z dobrimi kvalitetami mesa in jajc. Istočasno je bil inkubacijski instinkt potisnjen na zadnje mesto. Tako je nova vrsta podedovala od prednikov visoko vitalnost, neodvisnost pri pridobivanju krme in odlične značilnosti pitanje. Nestlings na 60. dan življenja tehta približno 3 kg, in odrasli - v 4,5-5,5 kg. Vendar pa je sestava maščobnih snovi v racah filete veliko manj v primerjavi s pekinškimi in baskovskimi pasmami.
V obdobju nesnosti ženska udari do 150 jajc, od katerih vsaka tehta do 85 g.
Prednosti in slabosti vzreje
Pozitivne strani pridelave predstavnikov modrega favorita so:
- visoka vitalnost;
- vsejedi;
- nezahtevnost;
- neodvisnost;
- hladna odpornost;
- močna imuniteta;
- dobra varnost živine;
- visoka produktivnost;
- zgodnja zrelost;
- intenzivna rast.
Ali veste? Pri nekaterih vrstah rac in gosi sta moška in ženska stalen par, ženske pa so v nevarnosti, da jih bodo "posilili" drugi moški. Da se ne prikaže potomcev Od tujcev ima lahko votlina jajčnika teh ptic več lažnih žepov, kjer je nezaželeno seme blokirano.
Švedske modre race
Na začetku XIX. Stoletja so se potapljači najprej seznanili s to pasmo, ki jo odlikuje svetla podoba in visoka produktivnost. Vzgojili so ga švedski rejci in jih so popularizirali nemški kmetje, ki so imeli rad fitnes in vzdržljivost ptic.
Standard pasme
Čistost rac v skladu z zahtevami standarda navaja:
- gosto mišično telo velike mase;
- ploska prsnica;
- ovalna glava;
- ploski kljun;
- široko nazaj;
- kratek rep;
- sivo črno perje.
Opis in zmogljivost
Za to sorto ni potrebno ustvarjati posebnih pogojev. Sprva je bila reproducirana v ostrih podnebnih zemljepisnih širinah, zato med svojimi kolegi izstopa od hladne odpornosti in močne imunitete. Poleg tega je enostaven za stik z osebo in daje odlične kazalnike produktivnosti.
Ali veste? Patke so še posebej priljubljene pri Kitajcih. Vsako leto pridelujejo več kot 2 milijona ptic, kar predstavlja tri četrtine svetovne proizvodnje.
Odrasli pri starosti 2 mesecev tehtajo od 3-4 kg. Ženske za sezono porušijo okoli 150 jajc, ki tehtajo 75-80 g. Razlikujejo se tudi v prehodnosti in dobro razvitih materinskih nagonih. Mlade živali praktično niso bolne in so zaradi genetskega sklada obrambe telesa značilne za dobro ohranjanje.
Prednosti in slabosti vzreje
Prednosti te pasme so:
- enostavnost vzreje, zaradi hitrega prilagajanja piščancev na podnebje;
- nezahtevnost;
- vsejedi;
- visoka produktivnost;
- dobri nagoni piščancev;
- zaupanje v osebo;
- odlična stopnja preživetja mladih živali;
- zgodnja zrelost;
- plodnost;
- estetske lastnosti videza rac.
- požrešnost;
- nečistost;
- hrupno
Peking
Ta mesna pasma izvira iz XVIII. Stoletja, ko so Kitajci aktivno iskali visoko produktivno perutnino. Opozoriti je treba, da v celotnem obdobju svojega obstoja ni nikoli razočaral glav in je danes najpogostejši na svetu.
Natančneje preberite vse podrobnosti o vzreji Pekinških race doma.
Standard pasme
Peking lahko prepoznate po teh značilnostih:
- podolgovato in rahlo dvignjeno masivno telo;
- široka prsnica;
- velika glava;
- debel vrat;
- močno konveksno čelo.
Pomembno je! Pekinške race so zelo občutljive na močno spremembo prehrane. V tem primeru imajo oddelki pogosto nenadno strmljenje in oster padec jajc.
Opis in zmogljivost
Sodeč po ocenah rejcev, je za ptico značilna nemirna temperament, povečana hrupnost in pretirana požrešnost. Te nianse so posledica blage razdražljivosti živčnega sistema ptic in fizioloških značilnosti presnovnih procesov. Zato mora rejnik perutnine zagotoviti, da je v hranilnikih vedno hrana. Na splošno je za vsako glavo na dan potrebno približno 340 g krme.
Živa teža samic ni večja od 3,9 kg, za suhe pa 4,2 kg. Pri starih 23 tednih so kokoši začele dajati jajca. Za leto od ene ptice lahko zberete okoli 140 kosov s povprečno težo 85 g.
Prednosti in slabosti vzreje
Prednosti pasme so:
- dobri kazalci mesa in jajc;
- odpornost na bolezni in škodljive okoljske dejavnike;
- vsejedi;
- neodvisnost;
- povečana življenjska aktivnost.
Pomembno je! Mrtva letargija in beživotnost lahko povzročita neustrezni temperaturni pogoji v hiši.
Slabosti so:
- slabo razvit materinski nagon v kokoših;
- pretirana strahu;
- razdražljiv hrup
- požrešnost.
Mesne race: konice za gojenje
Da bi rejske race dobičkonosne, mora vzreditelj skrbeti za pogoje oddelkov vnaprej. Strokovnjaki svetujejo, da v ta namen zagotovijo prostorno in suho sobo, kjer je zanesljivo prezračevanje.
Pred namestitvijo ptic je treba peresnik razkužiti z beljenjem sten in pranjem tal s čistili. Poleg tega morate upoštevati raven osvetlitve, kot tudi način temperature in vlažnosti. Optimalni kazalniki za race mesnih pasem so stabilne 23-24 ° C toplote, 65-70% vlage in trajanje dnevne svetlobe najmanj 12 ur.
Za mlade piščance je priporočljivo, da namestite 24-urne ogrevalne žarnice. V celotnem obdobju razvoja piščancev je izmenjava zraka v prostoru zelo pomembna.
Izkušenim rejcem perutnine svetujemo, da nadstropje prekrijejo s slojem slame ali šote v višini 20 centimetrov, pod njim pa, da bi preprečili prekomerno vlago in dezinficirajo zrak, nalijemo apno po 0,5 kg na kvadratni meter. Pomembno je, da spremljate čistočo prostora in preprečite nastanek kislih ali razpadajočih ostankov hrane v podajalnikih. Polaganje slame za kokoši V 60-65 dneh življenja se lahko pripravijo za zakol. Upoštevati je treba, da se pri pticah začne obdobje mladičevnega moltinga, ki ga spremlja nastanek "blazinic", ki pokvari predstavitev trupov in prispeva k izgubi teže.
Poleg zunanjega načina gojenja mesnih pasem, veliko kanalov raje shrani stroške krme z naravno vsebino oddelkov. V takih razmerah mora biti v bližini rezervoar. Čeprav, po mnenju strokovnjakov, je zelo težko dobiti potrebno težo piščancev na pašnikih.
Ali veste? Med velikonočnim uporom leta 1916 med irskim gibanjem za neodvisnost iz Britanije je del spopadov potekal v osrednjem parku Dublin St. Stephens Green. Vsak dan so uporniki in vladne sile sprožili kratkoročno premirje, tako da je lahko parkovalec prehranil race.
Ne glede na metodo ohranjanja rac, ki jih izberete, je pomemben del uspeha njihove vzreje odvisen od značilnosti pasme. Glede na to boste lahko naredili pravo izbiro in dobili visoko produktivnost od pernatih oddelkov.