Zelje - t dvoletna rastlinaEna od vrst običajnega belega zelja spada v rod Zelje iz družine Zelje.
Ta vrsta zelja je zelo dragocen proizvod za prehrano ljudi. Sestavljajo ga rastlinske beljakovine in ogljikovi hidrati, maščobe katere koli oblike so popolnoma odsotne.
V zelenjavi veliko vitaminovNa primer, B1, B2, PP in zelo velika količina vitamina C, ki je potreben, da človeško telo poveča imuniteto. Koleraba vsebuje glukozo, fruktozo, žveplove spojine, železo, fosfor, magnezij, kalij in kalcij, ki so potrebni za zdravo prehrano in ugoden razvoj telesa otrok.
Kohlrabi se imenuje "Zelja repa" zaradi podobnosti njenega videza z repo. Steblo je velikosti velikega jabolka. To se zgodi belo, bledo zeleno, modro, vijolično.
Kohlrabi lahko ješ sveže ali kuhano. Vse jedi iz njega so enako okusne. Toda večina vitaminov in mineralov, ki obogatijo zelenjavo, je posledica toplotne obdelave. Zato vsaka gospodinja skuša ohraniti svežo zelje čim dlje.
Izbira sorte in čiščenje
Kako shraniti zeleno zelje za zimo in kdaj ga je treba odstraniti? Za najbolj dolgoročno shranjevanje te rastlinske uporabe stebleplody poznih sort.
Najbolj primeren za to temno (vijolične, modre) sorte.
Dober nagib razlikujejo se: Giant, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Bele sorte so praktično neprimerne za dolgo shranjevanje.
Kohlrabi zelje se pobere, ko zalezovalci dosežejo velikost Premera 7-8 cm. Ko rastejo, postanejo trda in njihov okus je slabše od dobro zrelih matičnih rastlin.
To je treba storiti, kot v primeru običajnega belega zelja, na sončen dan pred dobrimi zmrzaliko je zunanja temperatura + 3-5 stopinj.
Če je načrtovano dolgo shranjevanje zelje, nato pa z zavezanimi očmi izvlecite iz zemlje skupaj s korenom. Če dolgotrajno skladiščenje ni predvideno, in ga ne potrebujete več kot mesec dni, da ga shranite, lahko korenino s pecljem odrežete.
Listi stebleplod je treba odstraniti, tako da ostane majhna trakovi do 1,5-2 cm dolgi. Obrezani listi se lahko jedo na enak način kot njegovo steblo. V 2-3 dneh jih lahko shranite v hladilniku v embalaži.
Izvedeli boste lahko, kako in kdaj se na naši spletni strani poberejo brstični ohrovt in barvno zelje.
V kleti
Kako ohranjati svežo kolerabo za zimo? Najbolj zanesljiv način dolgoročno skladiščenje kolerabskega zelja - skladiščenje v kleti. Ko so listi iz stelplodov izrezani, zelje s koreninami položimo v več škatel, košev, posebej izdelanih predelkov ali na rešetke.
Nič njihovega ne more prati, morate samo rahlo očistiti zemljo, tako da ostanejo suhi. Zgoraj kochanchiki posuto z mokrim peskom ali prekrita s polietilenom, vendar ne zelo tesen, tako da se ne začne gnitje kokoši.
Druga možnost za shranjevanje zelja v kleti je porazdelitev mokrega peska po tleh in zlepljenje glav zelja v panju, kot da bi "Rastlina".
To je tudi dokaj učinkovit način, vendar jih je treba »zasaditi« na neki oddaljenosti drug od drugega, tako da bodo se niso dotikale.
Na žico lahko obesite stebleplody. Vendar pa tudi ne bi smeli biti v stiku drug z drugim. Temperatura Zrak v kleti mora biti okoli 0 stopinj. Relativno vlage zrak - 95-100%.
Če je klet suhaPriporočljivo je, da vanj vstavite posodo z vodo, da ohranite potrebno vlažnost. Zimsko temperaturo lahko nadzorujete ogrevanje v kleti.
V kleti, ob ohranjanju temperature in ohranjanju določene vlažnosti, se lahko shranijo zgodnje sorte zelja 2 meseca. Pozne sorte ležijo sveže približno 5 mesecev. Na ta način si lahko zagotovite sveže zelje za celo zimo.
Frost
Odličen način za shranjevanje kolerabice doma je zmrzovanje. V tem primeru potrebujemo stebleplody za pranje. Nato jih je potrebno razrezati na polovico, na več delov ali naribati na velikem Rende. Širjenje paketov, morate ga dati v zamrzovalnik.
Kolerabi lahko shranite zamrznjene tako dolgo, dokler 9 mesecev. Iz te vrste zelja lahko kuhate prav tako kot sveže, skoraj vsako jed.
Če želite izvedeti, kako zamrzniti belo zelje, barvo, pa tudi brstični ohrovt in brokoli, se lahko naučite iz naših izdelkov.
Uporaba hladilnika
Kako shraniti zeleno zelje v zimskem času? V primeru, ko je koleraba treba hraniti za zelo kratko 2-3 tedneZa to lahko uporabite hladilnik. Zavij glavo papirja ali še bolje mokro krpolahko uporabite vreče za mokro krpo.
Nato v plastično vrečko. Tesno pakiranja ne zavezujtetako da v notranjosti ne nastane učinek tople grede in da se stebleplodes ne poslabšajo.
Tako lahko kolerabo zelje ohranjamo do naslednjega obiranja na različne načine:
- V kleti.
- V hladilniku.
- Zamrznjeno.
Na splošno je koleraba zelje ohranil precej dobro. Tudi pri sobni temperaturi so vsa hranila shranjena v njem približno 2-3 dni.
Eden od načinov za ohranjanje kolerabice za zimo je, da naredite solato. Kako to narediti, boste izvedeli iz videoposnetka:
Kuharji imenujejo zelje "Kraljica zelenjave", ker je možno pripraviti različne okusne in hranljive jedi. Ampak ne pozabite, da so shranjeni daljši kolerabski zalezovalci težje postanejo. Takšno zelje je manj okusno in dragoceno v svoji sestavi.
Ob upoštevanju vseh priporočil za shranjevanje sadnih sadežev, boste lahko ves čas zimske užitke zadovoljili sebe in svoje najbližje s čudovitimi vitaminskimi kosili.
