Kako narediti marmelado iz kozja: korak za korakom recepti s fotografijami

V zimskem času vsi radi uživamo v okusnem marmeladi. Za njegovo pripravo uporablja različne sadje in jagode. Naš članek bo predstavil več možnosti za marmelado od kosmulje, po katerem bodo lahko vsi okusno hrano pripravili doma.

Priprava kosmulja

Začetek kuhanja je pomembna faza - priprava jagod. Najpogosteje v receptih lahko najdete opombo, da morate izbrati nekoliko nezrele plodove, saj imajo bolj gosto kožo in elastične jagode. To je posledica dejstva, da ta kosmulja vsebuje največ pektina, ki je potreben za želiranje. Vendar pa se včasih lahko uporabljajo že zrele kosmulje.

Pomembno je! Kosmulja vsebuje veliko vlaknin, zato ljudje, ki so jim diagnosticirali razjedo ali gastritis, ne bi smeli prenašati tega jagodičja.

Na splošno vključuje pripravo jagod takšne faze:

• razvrščanje - potrebno je sortirati sadje in ločiti slabe od tistih, ki so primerne za kuhanje;
• odstranjevanje repa;
• Pranje jagod;
• sušenje sadja.

Včasih za kuhanje uporabite zamrznjene jagode. V tem primeru jih morate najprej odmrzniti. Za to lahko uporabite 2 načina. Prvi je, da jagode damo v ponev, jih pokrijemo s sladkorjem in pustimo v hladilniku čez noč. V tem času se odmrznejo. Druga metoda je priprava debelih sladkornih sirupov, v katerih je potrebno zaliti zamrznjene jagode. Po nekaj urah bodo primerni za kuhanje.

Izvedite več o koristnih lastnostih in načinih nabiranja kosmulje, pa tudi spoznajte najboljše recepte za izdelavo marmelade.

Zelena kozica: recept

Ponujamo vam recept za marmelado iz zelene kosmulje.

Inventura in kuhinjski aparati

Za pripravo poslastice je vredno vnaprej pripraviti naslednje predmete:

• sklede;
• ostriž;
• nož;
• banke;
• prevleke;
• žlička;
• cedilo;
• zajemanje

Potrebne sestavine

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• nezrela zelena kosmulja - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• listi češnje - 20-25 kosov;
• voda - 1,5 skodelice.

Recept po korakih

Ponujamo vam, da se seznanite s fazami izdelave marmelade:

1. Jagode morajo biti oprane in brez repa.

2. Nato odstranite semena iz njih. V ta namen se na eni strani naredi rez in seme vzame s čepom ali zatičem.

3. Po tem se oštevilčene jagode perejo - to bo pomagalo odpraviti preostala semena.

4. Nato izpraznite vodo. Čiste jagode nalijte v skledo. Moje češnjeve liste. Na vrhu jagode odložite liste češnje za okus in ohranite zeleno barvo. To počnejo z izmenično plastjo: jagode, nato listi, nato ponovno jagode, listi in tako naprej. Zadnji sloj mora biti sestavljen iz listov. Pustite skledo z jagodami in listi za 5-6 ur.

5. Odstranite liste in zavrzite jagode v cedilu.

6. Vlijte vodo v posodo in jo zažgite. Ko voda zavre, v njej nalijemo sladkor. Pustite 2-krat do vrenja.

7. Izlijte ocvirkov sirup in izklopite plin, premešajte, pustite jagode v sirupu 3-4 ure.

8. Mi vklopite plin in dal posodo s sadjem in sirup na to, zavremo, kuhamo 5-7 minut. Ugasnite plin, pustite 5-6 ur. Ponovite 2-3 krat. Ko se pojavi pena, jo odstranimo.
9. Ohišja medenice z delikateso v bazenu ohladite s hladno vodo.

10. Sterilizirajte kozarce, jih obrišite suhe. Polijemo hladno maso v kozarce. Zavijemo jih s suho sterilno zaporko.

Ugotovite, kako sterilizirati kozarce doma.

Rdeča kozja jamica

Razmislite o tem, kako narediti rdečo poslastico.

Inventura in kuhinjski aparati

Pred začetkom tega zanimivega postopka morate pripraviti:

• sklede;
• zobotrebci;
• banke;
• prevleke;
• žlička;
• ponev.

Potrebne sestavine

Potrebovali boste:

• rdeča kosmulja - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Recept po korakih

Za pripravo okusne poslastice je zelo pomembno, da upoštevate priporočila po korakih.

Ali veste? Po legendi, ko je Katarina II poskusila zeleno marmelado, je bila tako navdušena nad njegovim okusom in čudovito barvo, da je kuharju predstavila svoj smaragdni obroč. Od takrat se ta poslastica imenuje smaragd.

Ponujamo vam podroben recept.

1. Operite in razvrstite kosmulje.

2. Jagode prebodemo z zobotrebcem in jih položimo v posodo, v kateri bomo kuhali sadje.

3. Zaspite sladkor iz kozja in pustite nekaj ur.

4. Postavite rezervoar na plinski štedilnik in zavrite.

5. Kuhamo 5 minut, odstranimo peno.

6. Pustite tretirati pri sobni temperaturi, da se ohladi (6-8 ur). Ponovno segrejte džem.

7. Sterilizirajte kozarce. Postavimo džem na bregovih, pokrijemo s tesno pripravljenimi pokrovi.

8. Zavrtimo pločevinke in pustimo v tem položaju, dokler se ne ohladi.

Spoznajte recepte za izdelavo marmelade: rdeči in črni ribez, rdeči ribez žele; češnjevo marmelado s kamni in belo češnjevo marmelado; iz jabolk, kutin, divjih jagod, jagod, melon, paradižnika.

Jam s pomarančo in limono

Razmislite podrobno recept za marmelado z dodatkom citrusov.

Inventura in kuhinjski aparati

Med postopkom kuhanja boste potrebovali:

• Škarje;
• sklede;
• ponev;
• nož;
• Mlinček za meso ali mešalnik;
• banke;
• prevleke;
• zajemanje

Potrebne sestavine

Za zagozditev potrebujete naslednje komponente:

• kosmulja - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• oranžna - 1 kos;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

Recept po korakih

1. Mi speremo jagode in rezimo repe s škarjami.

2. Lemon narežemo na rezine in odstranimo semena. Odrežite repe na rezine limone. Razrežite rezine v mlin za meso.

3. Odstranite lupino iz oranžne barve. Odrežite oranžno v rezine in odstranite kosti.

4. V mesalniku za meso zavrtimo limono in oranžno. V mlinček za meso zavrtimo kosmuljo. Mešamo mešanico.
5. Vlijte sladkor. Pustimo 30 minut.

6. Postavimo ponev z marmelado na plin, zavremo, znižamo temperaturo, odstranimo peno.
Kuhamo 10 minut. Izklopite plin in pustite 5 ur.
7. Zmes kuhamo in odstranimo peno.

8. Vročo maso polijemo v sterilizirane kozarce. Zavijamo jih s steriliziranimi kapicami.

9. Obrnemo banke in počakamo 10-12 ur, dokler se ne ohladijo.

Spice Jam

Če želite džemu dati poseben okus, mu dodajte nenavadne sestavine.

Pomembno je! Prehransko marmelado ne vsebuje sladkorja, zato je ni mogoče dolgo shraniti. Roll naj bo izključno v sterilnih kozarcih in se prepričajte, da vstavite v hladilnik.

Na primer, začimbe z začimbami so zelo priljubljene, njihov recept pa bo podan spodaj.

Inventura in kuhinjski aparati

Med postopkom kuhanja boste potrebovali:

• ponev;
• skimmer;
• igla ali zobotrebec;
• sklede.

Potrebne sestavine

Če se odločite za uporabo tega recepta, boste potrebovali:

• kosmulja - 1 kg;
• voda - 1,5 l
• sladkor - 1,35 kg
• citronska kislina - 2 žlički;
• rozine - 200 gramov;
• Cimet - 0,5 žličke;
• mleti ingver - 0,5 žličke;
• vanilijev sladkor - 1 čajna žlička.

Recept po korakih

Ponujamo vam recept za kuhanje po korakih:

1. Nalijte v posodo z 1,5 litra vode, zavrite. Vlijte 150 gramov sladkorja.

2. Dodajte 2 žlici citronske kisline. Mi se motimo, počakajte, da se sladkor raztopi.

3. Kosmulja luknja z iglo ali zobotrebcem. Pour sadja v vrelo sirup in izklopite ogenj. Pustite sadje 2 minuti v vročem sirupu.

4. S skimmerjevimi jagodami se premikajte v posodo s hladno vodo.

5. Preostala tekočina se vlije v drugo posodo. Nato vlijte 300 ml te tekočine v čisto posodo.

6. Dodamo 1,2 kg sladkorja, premešamo. Vklopite majhen ogenj, postavite posodo.

7. Čakamo, da se sladkor raztopi. Dodamo rozine v vreli sirup, premešamo.

8. Dodajte cimet, mleti ingver, ponovno zmešajte.

9. V posodo dodajte kosmulje, ugasnite ogenj.

10. Pustimo maso za 5 ur, da se ohladi, je ne pokrijemo s pokrovom, ampak jo pokrijemo z pergamentom ali časopisom.
11. Potem pošljemo maso na hladno za 5 ur.
12. Kuhaj.
13. Pustite 5 ur pred hlajenjem.
14. Dodajte maso vanilijevega sladkorja.
15. Zavremo, kuhamo 8-10 minut, ugasnemo.
16. Ohladite maso.
17. Hladno razlitje jam v steriliziranih kozarcih, zaprte sterilizirane pokrove.

Kaj še lahko dodate na okus in okus

Za pripravo okusne delikatese iz kosmulj lahko dodate različne pomožne sestavine. Najbolj priljubljeni med njimi so:

• pomaranče;
• grenivke;
• limone;
• mandarine;
• jagode;
• orehi;
• malina;
• hruške;
• banane;
• kivi

Pogosto se vadijo češnjevi listi za marmelado. Zahvaljujoč njim postaja jed postaja odličen okus, aroma, lepa barva.

Kje je najboljše mesto za shranjevanje marmelade

Da bi končna masa stala čim dlje in se ne poslabšala, je treba upoštevati pravila njenega skladiščenja.

Jam, ki ga ni bilo mogoče toplotno obdelati, vsebuje veliko več hranil in vitaminov, vendar ga je treba shraniti v hladilniku ali v hladni kleti največ 12 mesecev.

Če je marmelada kuhana, jo je treba shraniti na temnem hladnem mestu, medtem ko se rok uporabnosti rahlo poveča - do 24 mesecev.

Priporočamo vam, da si preberete o načinih zimovanja ribeza, yoshty, jabolk, hrušk, slive, češnje, češnje, marelice, jagode, borovnice, aronije, sunberry, morske krhlika.

Koristni nasveti za hostese

Nedvomno ima vsaka gospodinja svoje skrivnosti izdelave marmelade, ki jo le redko razkrivajo. Če želite, da je kuhana poslastica okusna, lepa in zdrava, vam ponujamo nekaj priporočil:

• Da bi ohranili bogato barvo jagod, dodajte 10-15 svežih češnjevih listov in jih zavrite, šele nato dodajte kosmulje v vodo;
• da bi sadje absorbiralo sirup, jih je treba preboditi z iglo ali zobotrebcem;
• da ostane kosmulja v sirupu, da se prelije, ne pokrijemo ga s pokrovom, potem bodo jagode dobro namočene in ne bodo imele nagubanega videza;
• v procesu kuhanja se prepričajte, da odstranite peno - če ne, lahko marmelada fermentira.

Kosmulja je jagoda, ki vsebuje veliko količino vitaminov. Med sezono morate poskusiti jesti čim več sadja in pripraviti se na zimo, da bi v hladnem obdobju zapolnili pomanjkanje zdravih snovi.

Oglejte si video: Pregrešno dober KAKIJEV PUDING (November 2024).