Slovanski narodi Maslenitsa tradicionalno povezana s palačinke na različne načine, da jih.
Poleg te jedi pa je na mizi pogosto še veliko drugih, ki so nekako povezani s tem praznikom.
Jedi za pašnike: brez palačink
Maslenitsa je dober razlog, da se zberejo za celotno družino na počitniški mizi, da ne bi samo razpravljali o najnovejših novicah, temveč tudi o pokušini okusnih jedi. Naši predniki so bili znani po svoji gostoljubnosti, zato so bile mize vedno polne hrane, večina dobrot pa je bila tudi simbol tedna karnevala. 
Rolls, pite, cheesecakes, cmoki in mnogi drugi izdelki iz moke bodo dopolnili katero koli mizo, glavna stvar je, da jih pravilno kuhamo. Kako točno to narediti, in kaj jedi so najbolj pozorni na v našem času - vam bomo povedali zdaj.
Ali veste? Do 17. stoletja je bila Maslenica znana po drugih imenih. Celotno obdobje praznovanj se je pogosto imenovalo "sir" ali "mesnat" teden.
Kaj kuhati na Maslenici: starodavni recepti
Med mnogimi starimi recepti, ki so se v naših družinah prenašali že več generacij, je vredno razlikovati med jedmi in pijačami z neobičajnimi imeni, kot so drachena, kaymak, sbiten, varenets, in že bolj znani - siri.
Naučite se tudi o najboljših receptih za palačinke za pašnike.
Kljub zapletenim imenom so sami recepti precej preprosti in zdaj ste prepričani v to.
Royal Cheesecake: video
Kraljevska torta (kraljevska)
Pravzaprav je kolač iste žemljice, samo z odprtim polnilom, toda tukaj bo njegova "kraljevska" variacija v obliki pita primernejša za praznično mizo. Priprava te dobrote vam ne bo vzela veliko časa in vam ne bo treba porabiti preveč hrane.
Sestavine za testo:
- 3 skodelice moke;
- 200 g masla;
- 1 skodelico sladkorja;
- 1/2 tsp soli;
- ½ čajne žličke sode.
Sestavine za polnjenje pogače:
- 0,5 kg skute (po možnosti domače);
- 1 skodelico sladkorja;
- 4 jajca;
- 1 čajna žlička vanilije.
Kuhinjska posoda: globoka skleda, mešalnik, ribež, pekač.
Pomembno je! Kadarkoli je mogoče, je bolje uporabiti spustno obliko, da ne bi poškodovali sira po odstranitvi.
Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:
- Za začetek zmešajte skuto, jajca in sladkor, da dobite polnilo za prihodnjo pito.
- V mešano zmes dodamo vanilin in vse skupaj dobro premešamo do popolne homogenosti.
- Odlaganje posode z nadevom, nadaljujte s pripravo testa in z maslom v veliki hladilniku zmasirajte olje v hladilniku.
- V skledo z maslom dodamo moko, sladkor in ščepec soli.
- Vse skupaj temeljito zmešajte z rokami, dokler ne dobite fine drobtine.
- Vzemite pekač, namažite ga z maslom in izlijte približno polovico dobljenega testa.
- Ko smo poravnali površino, naredimo robove naše tortice, preprosto pritisnemo testo po robovih s prsti.
- Nalijte polnilo.
- Iztisnemo preostale drobtine na vrh, nežno izravnavamo površino.
- Pečico segrejemo na +150 ° C in kalup postavimo s pecivo 40 minut.
- Pripravite pečeno pecivo iz pečice, pustite, da se ohladi, nato pa razrežite in postrežite na mizo.
Polnjenje kraljevega sira izgleda zelo podobno kot krema in odlično dopolnjuje okus tako nenavadnega testa.
Kaymak
Ta jed ni sploh podoben prejšnji, kajti kaymak se težko imenuje jed. Pravzaprav je zelo občutljiv mlečni izdelek, ki je po svojih okusnih lastnostih nekaj med kislo smetano, maslom in skuto.
Po želji se lahko uporablja kot polnilo za palačinke ali pite in se lahko uporablja le kot sladica.
Kot nadev lahko postrežemo tudi palačinke ali pite z dunjo marmelado, belo češnjo, feijoo, jabolki, rezinami mandarin, črnim ribezom, grozdjem, bučo in oranžnim, rdečim pepelom, lingonberijami in drenjem.
Kuhana kremna krema: video
Sestavine:
- 3 skodelice sveže smetane;
- 1 skodelico sladkorja;
- 1 limona;
- Of vrečko z vanilijevim sladkorjem.
Kuhinjski pripomočki: ponev, pekač (če se odločite za peko izdelka).
Postopek kuhanja:
- Zmešajte dve kozarci smetane z navadnim in vanilijevim sladkorjem ter kuhajte na majhnem ognju, dokler ni pripravljena (ta trenutek lahko določite s preprosto spuščanjem zmesi v kozarec s hladno vodo: če se zgosti do gostote kisle smetane, je čas za odstranitev ponve s toplote). Ko kuhate, se prepričajte, da kaymak ni požgan.
- Ko je postopek končan, hitro ohladite naš izdelek (samo postavite ponev v posodo s hladno vodo), pretepite z lopatico in dodajte limonin sok (kapljico).
- Nato dodajte nastali masi zadnji kozarec smetane in vse pošljite v hladilnik.
- Po nekaj urah lahko kaymak postrežemo za mizo, samostojno in kot nadev za pite in pecivo.
Pomembno je! Če želite izdelku dati nekaj okusa, lahko pečete kaymak v pečici tako, da ga takoj po kuhanju postavite tam. V tem primeru se bo na površini pojavila zanimiva rjava skorja.
Drachena
Ta jed iz ruske, beloruske in delno ukrajinske kuhinje je kuhana na različne načine z uporabo moke, jajc in mleka ter na osnovi krompirja. Zadnja možnost velja za belorusko sorto dram in je popolnoma primerna za praznično mizo ob dnevu palačinke.
Sestavine:
- 1 kg krompirja;
- 2 čebuli;
- 2 korenje (srednje ali velike);
- 2 žlici. žlice zdroba ali moke;
- 2 jajca;
- 200 g skute (po možnosti domače);
- 0,5 kg šampinjonov;
- rastlinsko olje za praženje;
- ščepec soli in malo popra (po okusu);
- 1 kocka začimb za gobe.
Beloruska drachena: video
Kuhinjski pripomočki: ponev, ribo ali mlinček, pekač, pekač, silikonska ščetka za distribucijo sončničnega olja v obliki.
Postopek kuhanja se v tem primeru zdrobi na naslednji način:
- Za začetek naredimo nadev: očistite in narežite čebulo (na kocke) in gobe (pol obročke). Popecite jih v ponvi, posolite, dodajte gobasto kocko in pustite, da se ohladi.
- Medtem ko se polnilo ohladi, očistimo krompir, korenje in še eno čebulo, ter jo vse vtremo na ribe ali pa preskočimo skozi mlin za meso.
- Sol in poper našo bazo po okusu, dodamo jajca in zdrob, vse pomešano previdno.
- V obstoječe sestavine dodamo skuto in vse ponovno dobro premešamo.
- Vzamemo pekač, pokrijemo dno s pergamentnim papirjem in ga namažemo s sončničnim oljem (skupaj s stenami).
- Razmažite polovico krompirjevega dna in dobro izravnajte površino.
- Zložite vrh gobastega polnila in "pokrijte" vso preostalo maso krompirja.
- Oblike s sodderjem se pošljejo eno uro in 15 minut v predgreto pečico na 180 ° C.
Pomembno je! Če s pergamentnim papirjem pokrijemo le spodnji del obrazca, ga skupaj s krekerjem dodatno položimo na pekač, da se krompir ne bo spustil v razpoke.
Končno jed lahko postrežemo s kislo smetano ali gobovo omako.
Sbiten
Poleg receptov za okusne jedi so nam naši predniki dali znanje o pripravi enako koristnih in okusnih pijač, ki so tudi povsem primerne za praznično mizo. Ena od starih različic takega dodatka prazniku je Sbiten, vzhodnoslovanska pijača iz vode, medu in začimb.
Naučite se tudi, kako narediti kompot iz morske krhlika, čaj meta, čaj iz ingverja, čaj iz listov maline.
S pravilnim pristopom k njegovemu ustvarjanju ne boste mogli le že v poletnih mesecih utrditi žeje s hladno pijačo, temveč boste dobili tudi okusen, segret in protivnetni eliksir za zimsko obdobje.
Honey Honey: video
Sestavine:
- 1 l vode;
- 150 g medu;
- 150 gramov sladkorja;
- 2-3 cm korenine ingverja;
- 1 palico cimeta;
- ½ limone;
- 4-5 škatel kardamoma;
- 1 zvezdni janež.
Kuhinjski pripomočki: majhen ponev (lahko 1,5 litra), majhno cedilo.
Postopek kuhanja:
- Korenino ingverja olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Kombiniramo v ponvi vodo, sladkor in med.
- Dodajte jim začimbe in lupino pol limone, vse to je dobro mešano.
- Ponev postavimo na peč in jo zavremo.
- Na srednji vročini mešanico kuhamo približno pol ure, ne da bi prekrili posodo s pokrovom (priporočljivo je občasno mešati pijačo).
- Po preteku določenega časa ugasnite ogrevanje, pokrijte posodo in pijte 30 minut.
- Gotovo pivo je treba izprazniti skozi fino sito in ponovno pred segrevanjem.
Da bi okrepili okus, lahko v skodelico dodate krog limone. 
Varenets
Druga stara ruska pijača, v tem primeru, pripravljena na osnovi pečenega kravjega mleka in kisle smetane ali smetane.
Ruski Varenets: video
Sestavine:
- 6 kozarcev domačega mleka;
- 1 skodelica domače kisle smetane.
Kuhinjski pripomočki: litega železa.
Postopek kuhanja:
- V posodo nalijte mleko in ga pošljite v pečico za izhlapevanje, dokler se na vrhu ne pojavi rumena skorja (s povprečno toploto, ki traja približno 1,5 ure).
- Mleko vzamemo iz pečice in previdno odstranimo porumenel film.
- Po čakanju, da se rahlo ohladi, mu dodamo kislo smetano in nežno premešamo.
- Pijačo pošljemo v hladilnik nekaj ur.
Pripravljen vrenets služil na mizo kot ločena debela pijača, ali kot dodatek na cmoki ali palačinke (lahko nadomesti kislo smetano). 
Ali veste? Po eni od legend, je pustinja dobila ime v čast poganski boginji Lely, ki je v teh dneh spremenila svoj videz krhke deklice v veselo in polno žensko. Njeni ljudje so klicali njen dan za palačinke.
Kako preživeti zadnji dan pustne maščobe: gorimo slamnato podobo
Veliko ljudi se spomni Maslenice samo na zadnji dan praznika, ko pride čas, da se zažge slamnik. Seveda je v mestih takšen obred redko, vendar vaščani še vedno spoštujejo to tradicijo.
Strašilo pooseblja zimsko in lanskoletno žetev, njegovo sežiganje pa bi moralo biti začetek novega leta in prineslo uspeh pri gojenju novega vrta. 
Poleg tega na ta dan verniki na koncu uživajo mlečne izdelke in se pripravljajo na Lent, ki se bo začel v ponedeljek. Če imate nekaj, kar bi lahko zahtevali od sorodnikov in prijateljev za odpuščanje, potem je najboljša stvar zdaj - v nedeljo prej. Najverjetneje boste v odgovoru slišali: "Bog bo odpustil."
Obiski in veličastni prazniki so seveda zanimivi in zelo prijetni običaji, vendar ne pozabite na duhovno komponento praznika. Ves teden so se verniki dolžni pripraviti na prihodnji post: ne samo fizično, temveč tudi duhovno, izkoreninjenje vseh škodljivih navad in grešnih misli.
