Trgovina ponuja široko paleto dimljenih izdelkov. Ampak, da bi jim dali resnično originalen okus in okus, ki v celoti ustreza individualnim potrebam, se lahko kadi samo doma v vroči ali hladni obliki.
Njegova dimljena svetilka s hladnim dimljenjem se bo od podobnega gospodinjskega aparata razlikovala po vročem dimu, le z razdaljo, ki ločuje komoro, v kateri poteka proces dimljenja, od ognjišča z gorečim gorivom.
Pomembno je! Pri katerikoli metodi kajenje na odprtem plamenu ni dovoljeno.
Naprava in načelo delovanja dima
Najpreprostejša kadilnicakot vse druge med elementi njegove zasnove morajo imeti ognjišče, komoro v zaprtem ohišju, opremljeno s kavlji ali rešetko za obešanje (razklapljanje) izdelkov, pripravljenih za predelavo, napravo za zbiranje maščobe, ki se med postopkom neizogibno oddaja.
Shematsko lastno stacionarno skladišče za kajenje lahko predstavimo na naslednji način. 
Možno je tudi, da bo peč igrala vlogo ognjišča. V tem primeru mora biti dimna komora nameščena nad nivojem tesnila dimnika. 
Izbira prostora za dimnico
Glavna zahteva za lokacijo dima - požarna varnost. Dolg proces kajenja bo neizogibno spremljal trajni vonj, ki ga sosedje na tem območju ne bo nujno imelo - to je vredno razmisliti. Konstrukcija ne bi smela biti disonanca za holistično estetiko zunanjega videza parcele ali domačega vrta.
Pomembno je! Zaželeno je, da je v bližini imela pipo za vodo.
Potrebna orodja in materiali
Pred določitvijo vsebine materialne in tehnične osnove, ki bo potrebna za gradnjo gospodinjske (koče) prekajevalnice, sledi izbira predvidene strukture. Možen je tudi obratni vrstni red: vrsta strukture bo določena z razpoložljivostjo dejansko obstoječih orodij in materialov.
V vsakem primeru, lastnik ne more storiti brez lopate, orodje za rezanje kovin (po možnosti električni), vaja, dokaj težko kladivo. V nekaterih primerih boste morda potrebovali varjenje. Prisotnost vode, peska, cementa, opeke (kamen), železa in izdelkov iz njega (kljuke, palice) je obvezna.
Obvladovanje dimnice s svojimi rokami: navodila po korakih
Vsakdo lahko naredi kajenje v državi. To ni tako težko in zdaj je na tem področju veliko priporočil.
Izdelava komore za kajenje iz soda
Priporočen je sod s prostornino do 200 litrov s predhodno razrezanim zgornjim pokrovčkom, ki je pravilno očiščen in opran. Nadaljnji koraki so navedeni v zaporedju.
- Z vrtalnikom ali drugim orodjem naredimo luknjo na dnu soda.
- Izdelujemo mrežo (ne moremo biti), na katero bomo postavili izdelek, namenjen kajenju (možnost je vgraditi kovinske trakove s kavlji v zgornjem delu soda).
- Naredimo jamo (lahko jo ojačamo z opeko ali zabutovat), na njej postavimo sod, in iz jame kopamo plitki dvometrski jarek. Pred namestitvijo sodček ga postavite v ponev za zbiranje maščobe. Premer ponve mora biti manjši od premera samega cevi, sicer dim ne bo prešel.
- Prek jarka, ki je prekrit z zemljo na vrhu, konstruiramo prekritje skrilavca.
- Kopamo majhno luknjo, polagamo opeke okoli - izkaže se kurišče.
- Posoda za kajenje je prekrita s tkanino in jo trdno pritrdite (po možnosti z jekleno žico).
Ali veste? Iz zgornjega pokrova, ki je odrezan na cevi, lahko naredite zbiralnik masti.
Pomembno je! Hladilna dimljena dimnica ne bi smela imeti pokrova.Rezultat tako izdelanega proizvodnega postopka je jasno viden na risbah dimnice, katere komora je izdelana iz soda.
Izdelava komore za kajenje iz pločevine
Možno je izdelati valjasto komoro iz železnih listov - potem pa boste spet dobili preprosto dimnico iz istega soda, ki jo naredite z lastnimi rokami z velikim naporom.
Zato uporaba pločevine vključuje iskanje najprimernejše oblike dimnice za njeno namestitev v državi. Za mnoge je železna kocka brez zgornje strani z varjenimi šivi optimalna. 
Izdelava komore za kajenje iz opeke
Če je kajenje doma postalo sestavni del vašega življenja, potem sod ali samo železna komora za državno dimnico morda ne bo dovolj. Kako, v tem primeru, da deluje in da domača dimnica z lastnimi rokami bolj temeljna, bo spodbudila razširjen gradbeni material - opeko.
Opeka se hrani na raztopini peska in gline, spodnji del trdnejše strukture pa se lahko ponovno izvede iz pokrova cevi ali iz drugega materiala, primernega za tovrstne obremenitve. 
Ali veste? Načelo opreme dimne komore je standardno pri uporabi kakršnih koli materialov.
Razporeditev dimnikov
Parametri dimnika določa elementarno: njena globina je enaka rezilu lopate, širina pa ustreza njeni širini. Dim ne sme uhajati na površje. Zato mora biti izkopan dimnik zelo previdno prekrit s skrilavci ali železnimi listi. Nad podzemno zgradbo je prekrit s plastjo zemlje.
Generator dima (peč) naprave
Klasična kurišča (center) v splošni zasnovi opreme za kajenje v napravi ne prevzema posebnih tehničnih trikov. Vendar pa obrtniki ljudi ne more čakati, praviloma dobijo rezultat svojih prizadevanj hitreje kot tradicija.
Neupoštevanje tovarniških dimnih generatorjev, ki jih je mogoče kupiti v trgovini, so domači izumitelji ustvarili številne lastne naprave za proizvodnjo velikih količin dima, ki jim je sledila oskrba s kadilsko komoro. 
Ustvarjanje generatorja dima z lastnimi rokami, lahko domači mojster pride iz tistih materialov in delov, ki jih ima pri roki. Pločevinka ali ponev se bosta popolnoma prilegala telesu, katera koli toplotno odporna cev je primerna za dimno cev.
Nasveti za delovanje
Okus dimljenih izdelkov je določen z uporabljenim dimnim materialom. Kadilci so pozvani, da pozabijo, da so iglavci.
Žagovina, ostružki ali ostružki morajo biti iz brina, hrasta, javorja, češnje, jabolka ali morske krhlika. Po predobdelavi lahko uporabite ptičjo češnjo, brezo in jelšo.
Za hladno kajenje je pomembna ne le zanesljivost proizvedene opreme, temveč tudi potrpljenje tistih, ki jo uporabljajo - proces, ki poteka pri 30-35 stopinjah Celzija, ki običajno traja 5-7 dni, se lahko odloži. Hitrost se lahko spremeni v zastrupitev s hrano..
Za kontrolo temperature in celotne intenzivnosti procesa ne bo potreben element ventila v zgornjem delu ognjišča. Pokrov, podoben vrečki, ki ga vržemo čez fotoaparat, je treba občasno navlažiti z vodo.
Priljubljena modrost ima v svojih arsenalu primere izdelave dimne komore iz vedra (ali ni majhna soda?), Iz lonca za pritisk že nepotrebna, tudi iz starega hladilnika. Nekateri mojstri ustvarjajo elektrostatično opremo za pospešitev procesa hladnega kajenja.
Ne glede na izbrano metodo, tako preprosto kot kompleksno, bo poskus, da bi izdelali domače kadilce za izdelke s hladnim kajenjem, z lastnimi rokami zagotovo uspešni tako v tehničnem kot kulinaričnem smislu.
