Nakup medu vedno zahteva posebno pozornost. Če izberete čebelji izdelek, morate čim bolj izkoristiti vse instinktne organe: vohanje, okus, barvo in teksturo. Čeprav, iskreno rečeno, te metode kupcu ne dajejo popolnega zaupanja v kakovost kupljenega blaga. Sodobne ponarejanja izgledajo zelo naravno, zato je mogoče brezvestnega prodajalca izpostaviti brez uporabe strokovnjakov le s pomočjo običajnega joda. Kako to narediti pravilno, kot tudi kakšni so rezultati eksperimenta - bomo povedali kasneje v članku.
Neprijetna presenečenja v medu
Danes mnogi želijo izboljšati svoje zdravje z naravnimi proizvodi. Posledično raste povpraševanje po medu, v edinstveni sestavi katere se zbira celotna periodna tabela. Lonček te dišeče delikatese, zagotovo je v vsaki kuhinji. 
Ali veste? V antični Grčiji je bila nesmrtnost bogov pojasnjena z njihovo strastjo do ambrozije. Ta pijača je vsebovala med, mleko in čebelji nektar. Pitagora, Hipokrat in Aristotel so govorili o sladkosti, ki jo proizvajajo čebele, ki podaljšujejo življenje.Na podlagi tega brezvestni prodajalci pridelujejo kakovostne čebelarske proizvode z različnimi improviziranimi nečistočami, s čimer povečajo njegovo količino. Na trgu ste lahko prepričani v pristnost izdelka, njegovo visoko kakovostno in vsemogočno zdravilno moč pri vseh boleznih. Ne smete verjeti takšnim zgodbam, bolje je, da se prepričate, da se ukvarjate z resničnim medom.
Zelo koristne so vrste medu, kot so kostanj, glog, limeta, oljna ogrščica, ajda, koriander, akacija, esparzeta, fakelija, sladka detelja.
Navsezadnje lahko pri preverjanju v ponaredku pride do delcev:
- škrob;
- moka;
- zdrob:
- želatina;
- kuhana ali surova voda;
- sladkorni sirup;
- sladkor v prahu;
- melase;
- saharin;
- regrinski sirup;
- suhi gumi (traganta);
- vosek;
- pepel;
- soda;
- pasta;
- glina;
- kreda;
- slavni pushona;
- sredstva za zgoščevanje hrane in sredstva za vzhajanje;
- mavca.
Vsaka od dodanih sestavin tretje osebe ima svoje poslanstvo pri zmanjševanju stroškov čebeljih pridelkov, ki bodo realizirani po ceni naravne. Dejstvo je, da te nečistoče nimajo izrazitih okusnih lastnosti in se zlahka preoblikujejo v skladnost, ki je primerna za trgovca. Poleg tega je poceni in cenovno dostopnih ogljikovih hidratov. Najbolj neškodljiv način, ki ga strokovnjaki za medene ponaredke imenujejo "prerazvrstitev".Pomembno je! Najlažji način za ponarejanje svetlih sort medu.To je, ko poceni sorte medu dajejo za drago. Pogosto v taki vlogi pod krinko šampinjona lahko prodate manj zdravilnega blaga. Še huje, ko se začne z redčenjem z živili in neživilskimi dodatki. Med njimi so še posebej priljubljeni škrob in moka, ki vsebujejo amilozne polisaharide. Ob stiku z jodom tvorijo modre klatrate. Zato je ta medicinski pripomoček bolj primeren kot testni indikator.
Kako preveriti med z jodom
Če nimate svojega čebelnjaka in za medu greste na trg ali v trgovino, se morate zagotovo oborožiti z naslednjim znanjem:
Pomembno je! Visokokakovostni naravni med mora biti v skladu z nacionalnim standardom DSTU 4497: 2005, ki iz nečistoč tretjih oseb zagotavlja le drobne delce mrtvih čebel, njihove ličinke, satje, cvetni prah, rastlinska vlakna, pepel in prah. V prisotnosti drugih nečistoč se proizvod zavrne..
Video: kako preveriti medu jod
Kaj potrebujete
Za izvedbo tega osnovnega poskusa morate pripraviti:
- med, avtentičnost katerega bomo preverili;
- steklena čaša;
- destilirana voda;
- jod;
- kis.
Honey check
Ko je ta komplet sestavljen, lahko nadaljujete z neposrednim preverjanjem.
Oglejte si najboljše načine za preverjanje narave medu.
Izvaja se na naslednji način:
- Segrejte vodo do 25-30 ° C.
- Napolnite ga s kozarcem.
- Dodajte žlico čebeljega proizvoda in premešajte, dokler se ne raztopi. Pomembno je, da v rezervoarju ni grudic in strdkov.
- V posodo dodajte 2-3 kapljice joda. Poglejte, kaj se dogaja. Rezultat tega poskusa je lahko videz rahlo modre barve v medni tekočini ali posebnih madežih. To so jasni znaki predhodno dodanega škroba ali moke, ki so bili uporabljeni za povečanje teže proizvoda ali za prikrivanje njegovega poslabšanja.
- Na koncu kapljice v kozarcu nekaj kapljic kisa. Sikanje in penjenje tekočine potrjujeta ugibanja o kemičnih nečistočah. V tem primeru govorimo o prisotnosti krede, sode, sadre, apna.
Pomembno je! Pri nakupu medu nikoli ne bodi skušnjave po njegovi poceni. Ne pozabite, da proces izdelave te delikatese vključuje dolg cikel in določene stroške. Zato, a priori, tak izdelek ne more biti poceni.Upoštevajte, da imajo polisaharidi kompleksno molekularno strukturo. Pogosto se njeni pogoji lahko ločijo drug od drugega. Zato se reakcija z jodom ne pojavi vedno. Pogosto se to zgodi, ko se med razredči s škrobom ali moko in pasterizira.
Toplotna obdelava za nekaj časa daje nadomestku naravno in homogeno konsistenco ter podaljšuje rok uporabnosti. Po njegovem izteku bo ta ponaredek verjetno fermentirala. Razumeti je treba, da takšen med ne bo imel koristi, saj se v njegovi sestavi pri segrevanju celo uniči majhna količina koristnih snovi, ki izvirajo iz naravnega proizvoda.Kako preveriti med brez joda: ocenite videz
Ko ste v nakupovalnem centru, verjetno ne boste začeli izvajati poskusov o pristnosti blaga z udeležbo joda. Zato je dobra navada preveriti certifikat izdelka. Iz teh dokumentov lahko izveste o kakovosti, sorti, datumih zbiranja in geografiji izvora zdravljenja. Prav tako ga natančno preglejte z zunanjimi znaki in ne zavrnite testa.
Ali veste? Po legendi se je stari demokrit odločil, da prostovoljno umre in se odreče hrani. Da bi odložil svojo smrt na počitnice, je pred njim naročil skledo, polno medu. Vdihavanje tega vonja, starogrški žajbelj lahko živi do 107 let brez vode in hrane.
Video: kako preveriti kakovost medu doma
Tu so glavne značilnosti čebeljih proizvodov, ki jih je treba preveriti pred nakupom:
Vonj
Naravni med ima izrazito aromo vonja. Lahko je šibka ali močna, vendar vedno prijetna, nežna in brez zunanjih nečistoč.
Že dolgo je znano, da so čebelnjaki majhne tovarne, ki proizvajajo zelo koristne izdelke, kot so vosek, zabrus, perga, cvetni prah, propolis, matični mleček in čebelji strup.
Barva
Preden greste na trg ali v trgovino, spoznajte sorte pravega medu in njihove značilne barvne odtenke. Na primer, sorta ajde je rjava, cvetlična barva je zlato rumena, barva apna je jantarna, barva gorčice pa je smetanasto rumena. Nenaravno belino blaga je treba opozoriti, kar kaže na sladkorni sirup v prehrani čebele. Od takega izdelka ne bi smeli pričakovati zdravilnega učinka. Poleg tega je nevarno za ljudi z visoko ravnjo sladkorja v krvi. 
V skladu z zahtevami DSTU 4497: 2005 je naravni med lahko brezbarven, svetlo rumene, rumene ali temno rumene in temne z različnimi odtenki. Preverite ga lahko za sladkorni sirup in povečano vlažnost izven hiše s posebnim kemičnim svinčnikom. Za poskus, morate spustiti lepljivo snov na roko in narisati črto na padcu. Ko se pojavi modro-vijolična barva, je treba nakup opustiti. Upoštevajte, da prodajalci, ki se zavedajo te metode preverjanja, ne dovoljujejo takšnih testov.
Ali veste? V Ukrajini proizvodnja medu letno doseže 70 tisoč ton, kar je državi omogočilo, da vodi seznam evropskih proizvajalcev in se uvrsti na 3. mesto na svetu. Kitajska je vodilna na svetu.
Preglednost
Za pristen izdelek je značilna preglednost do trenutka kristalizacije. Če vam poleti ponudite nakup kristaliziranega medu, poiščite viskozno tekočo snov, saj se v tem primeru soočate z lanskim proizvodom. Upoštevajte, da pravi čebelji produkt tvori kristale že pri temperaturi 30 ° C, kar ni dovolj za nadomestnega. 
Bodite prepričani, da kupite, ko poskušate drgnite kapljico dobrot s prsti. V primeru ponarejanja to ni mogoče brez posebnih pelet. Takšne grudice kažejo na povečano stopnjo vlage. Zaznava se lahko tudi s spuščanjem na list papirja. Potem bo padec medu obdan z mokrim obročem.
Doslednost
Naravnost medu se meri po viskoznosti. Lahko je tekoče, srednje ali zelo gosto, kar je odvisno od zrelosti proizvoda. V vsakem primeru, ko z žlico zajemate čebelo iz svežega proizvoda, ne sme priti v stran, kot je voda. Znak kakovosti je formacija na površini "cerkve", ki se postopoma izravnava. Vsaka sorta ima svojo doslednost.
Naučite se stopiti kandirani med.Strokovnjaki v zvezi s tem so razdeljeni v 5 skupin:
- zelo tekoča - detelja in akacijev med;
- tekočina - apno, oljna ogrščica, ajda;
- debela - esparzeta, regrat;
- lepljivo - padevy;
- jelly-like Heathy.
Pomembno je! Čim počasnejši med teče v kozarec, manj vode vsebuje. To je znak, da ne fermentira. Prav tako se prepričajte, da na površini izdelka ni bele pene in da je svetloba v globini.Če želite preveriti pristnost kupljenega izdelka na mestu samem, vzemite plastenko s pitno vodo in dodajte medu, ki vam je všeč, v notranjost. Če po mešanju dobite homogeno tekočino brez sedimentov in grudic, je vredno kupiti med.
V primeru, ko bo prodajalec vam povem o nenavadni modni sorti, ki je zagotovljeno, da shranite družino iz vseh bolezni, ne hitenja za nakup. Najprej ugotovite, ali je na tem področju mogoče podkupnine iz podobnih rastlin in ali sploh obstajajo v naravi. Strokovnjaki svetujejo nakup medu neposredno od prijateljev čebelarjev. Torej, če še nimate takšnih znancev, jih dobite. Uživajte v nakupovanju in bodite zdravi!Pregledi iz omrežja
