Beli beluši (Asparagus L.) so znani že od antičnih časov z branjem članka in ugotovili boste, kakšna je to zelenjava.
Danes je ta rastlina, ki je šla skozi obdobja pozabe in priljubljenosti, vedno bolj priljubljena kot predmet gojenja, poslastica v kuhanju, vir zdravilnih surovin v farmakologiji.
Opis
Šparglji so trajnice lilijeve družine, izjemno odporni proti zmrzali, dobro rastejo na rodovitnih in lahkih tleh.
Nasadi belušev so lahko populacija posameznikov, mlajših od 20 let.
Zelnata dvodomna rastlina, na moških cvetovih, iz katere nastane cvetni prah; na samice, jajčnike in nato na okrogle rdeče jagode, polisemijo.
Stebla do 2 m visoka s številnimi igelnimi procesi, močne korenike dajejo več brstov, iz katerih rastejo užitni poganjki.
- Vsebujejo jih
- vitamini skupine A;
- aminokisline asparagin in arginin;
- ogljikovi hidrati;
- Eterično olje;
- številni minerali in elementi v sledovih: selen, mangan, kalij, kalcij, natrij, baker, fosfor.
Beli beluši lahko dobite skoraj vse leto, odvisno od načina gojenja.
Fotografije iz tega zgodnjega rastlinskega pridelka:
Druge običajne vrste belušev na naši spletni strani: Sprenger, Sickle, Pisty, Meyer.
Razmnoževanje, gojenje, nega
Konec marca lahko začnete gojiti sadike (metoda generativne reprodukcije).
Semena so predhodno namočena v topli vodi za dva dni, koristno je dodati stimulans rasti.
V posodah s pripravljeno svetlobo tal (en del šote, pesek, gnoj na dveh delih tal) se semena sejejo z globino, ki ni večja od 2 cm, na razdalji 5-6 cm drug od drugega.
Optimalni pogoji za kalitev so dobra vlažnost tal in t ° ne nižja od 25 ° C.
Krošnje, ki se pojavijo v enem tednu, je treba občasno poškropiti z vodo.
Nadaljnja rast sadik je približno mesec dni, v tem času morate zrahljati prst in zalivati rastline.
Če nameravate vzgajati sadike doma, vsakih nekaj dni obrnite škatle s sadikami proti svetlobi na različnih straneh.
Spomladansko presaditev rastlin v odprto zemljo je mogoče izvesti v začetku junija in jo je mogoče bolje pričakovati s strjevanjem: sadike se pustijo v zraku eno uro, postopoma pa se čas podaljša do 12 ur. Mlade sadike je mogoče presaditi na stalno mesto do sredine junija, odrasli - spomladi in jeseni.
- rahljanje;
- pletje;
- preliv;
- zalivanje s sušo.
Skrb je pravočasna
Kot način rezanja lahko uporabite poganjke špargljev: od marca do junija so potaknjenci izrezani iz lanskih poganjkov odrasle rastline.
Za korenje jih sadimo v mokrem pesku, pokrijemo s pločevinko ali odrezanim delom plastenke.
Med procesom ukoreninjenja je treba sadilni material razpršiti in prezračevati, vsak dan odstraniti pokrov.
Po 6 tednih so se potaknjenci presadili v lonce in skrbeli za sadike.
Druga metoda razmnoževanja, vegetativna (korenike), se uporablja tako spomladi kot jeseni.
V spomladanskem sajenju je treba očistiti plevela in humusa, nato pa med jesensko sajenjem izkopati in oploditi z mešanico mineralnih gnojil.
Gnojila se nanašajo neposredno na brazde, namenjene sajenju, na dnu brazde pa mora biti valj, na katerega je posajena beluša. Vsak del razdeljenega grma mora imeti vsaj en strel. Korenine rastlin se rahlo poravnajo, stisnejo do zemlje in poškropijo z zemljo.
Primerno za zbiranje poganjkov špargljev v tretjem letu po sajenju.
Pravilno nabirajte
Žetev mora biti v času, ko poganjki odrasle rastline približuje površini zemlje - to dokazuje videz udarcev in razpok.
Pomembno je, da ne zamudite trenutka nastanka poganjkov na površini zemlje, tako da poganjki belušev ohranijo svojo belo barvo.
Zoreni šparglji so skrbno odrezani, da ne bi poškodovali rastline, prenesli v temno hladno sobo, kjer jo lahko shranjujete do dva tedna pri t ° 1 ° C.
Beli beluši se lahko pozimi pridobivajo iz odprtega tal.
Da bi to naredili, je območje z zimovalnimi šparglji očiščeno snega, zemlja je prekrita z debelo plastjo (50 - 60 cm) vročega gnoja, podstavki pa so dodatno zloženi iz palice ali trste.
V zimskem času se lahko beluši destilirajo v skladiščih, kletnih prostorih in rastlinjakih.
Podrobnosti o gojenju špargljev iz semen lahko najdete z ogledom videoposnetka:
Boj proti boleznim in škodljivcem
Največjo škodo pridelku špargljev lahko povzroči rja, glivična bolezen. Treba je ugotoviti simptome rje v času - pojav rdeče-rjave lise, odrezane in opekline prizadetih poganjkov, da bi se izognili nadaljnjemu širjenju bolezni.
Žuželke - škodljivci so tudi problem pri vzreji belušev.
Šparglje klešče (listni hrošč) - rdeče - črni hrošč, ki uživa stebla in liste belušev. Ženska hrošča od junija do avgusta položi jajca na poganjke, ličinke prve generacije se hranijo z listi, ličinke druge generacije, ki prodirajo v jagode, poškodujejo semena.
Ti škodljivci se pobirajo ročno, uničeni, na koncu žetve odstranijo vse posušene poganjke, da se prepreči prezimovanje ličink v tleh in posledično množično razmnoževanje hrošča spomladi. Med vrtno sezono je možno pršiti rastline s pripravki za bolhavce.
Šparglji letijo - To je dvokrilna žuželka, katere let je opazen od aprila do začetka junija. Samica odlaga jajca pod rastlinskimi luskami. Ličinke v razvoju razvijejo mine (poganjke) v poganjkih, kar povzroči smrt rastline.
Identificirani prizadeti poganjki se zlomijo in uničijo. Jeseni, po zbiranju pridelka, so rastline obdelane s fosfamidom, zemlja je skrbno in globoko izkopana. V primeru velike škode zaradi škodljivcev se nasad špargljev prenese na drugo lokacijo.
Koristi in škoda
Na splošno so beluši koristni zaradi svoje sestave.
Vendar pa morajo ljudje s predispozicijo za bolezen ledvic v prehrano skrbno vključiti šparglje.
Menijo, da je uporaba njegovih poganjkov kopiči oksalne kisline, visoka vsebnost katere v telesu je eden od vzrokov za urolitiazo.
V medicini se pripravki na osnovi belušev uporabljajo kot protivnetno, stimulativno srčno delovanje, sredstvo za izboljšanje apetita, pa tudi za pljučne bolezni, protin in revmatizem.
Toda bela beluša najde svojo glavno vlogo pri kuhanju. Sočna, nežna, s prefinjenim okusom, se šteje za poslastico kot samostojno jed in odličen dodatek k drugi zelenjavi, pa tudi mesu, ribam, siru.
Iz belušev kuhajo juhe, nadeve za sendviče in pite, kompote, polžke.
Asparagus je dobavitelj vitaminov in hranil zgodaj spomladi, ko druge zelenjave še vedno primanjkuje. Beli beluši, ki so vir zdravja in užitka v okusu, povsem upravičujejo prizadevanja za pridelavo te čudovite rastlinske pridelke.
