Načini kuhanja koruze v ponev: kako ga pripraviti tako, da je mehko in sočno?

Že več kot eno tisočletje je človeštvo vzgajalo koruzo "kraljice polj". Njegova domovina je Srednja in Južna Amerika. Koruza je padla na našo celino zahvaljujoč Columbusu. Starodavna plemena Indijcev so to kulturo imenovala "koruza", v Španiji pa "kukuruko", kar pomeni peer-hood.

Zanimivo je, da znanstveniki še niso ustanovili divjih prednikov koruze. Rastlina ne more rasti brez pomoči ljudi. Obvezni pogoji za to: rahljanje tal, obilno zalivanje, gnojilo. Tudi če predpostavimo, da je zrno ločeno od storža in konča na tleh, je verjetno, da ga bo smrt čakala. Ostaja skrivnost, da je izvor koruze.

Zdravilne lastnosti koruze

Zaradi raznolike sestave je izdelek dodatno orodje pri zdravljenju večine bolezni. Uporaba žit v hrani prinaša telesu več koristi, zato se hranila absorbirajo hitreje.

Glavne zdravilne lastnosti koruze:

• pozitivne učinke na živčni sistem;
• krepi imunski sistem;
• prispeva k normalizaciji prebavnega trakta;
• stimulira možgane;
• pomaga odstraniti toksine iz telesa;
• izboljša presnovo;
• upočasnjuje proces staranja;
• je učinkovito orodje v boju proti prekomerni teži;
• pomaga zmanjšati bolečine pri ženskah med menstruacijo;
• pomaga pri neuspehih reproduktivne funkcije telesa;
• uporabljajo v kozmetologiji.

Kuhane žitarice, ki so vključene v prehrano, prinašajo pomembne koristi za diabetike, alergije, debelost, anemijo, bolezni srca, anoreksijo.

Kontraindikacije

Kljub velikemu številu pozitivnih lastnosti uporaba koruze mora biti omejena na ljudi, ki trpijo zaradi naslednjih bolezni:

1. Prebavne razjede.
2. Pomanjkanje apetita.
3. Pri trombozi, tromboflebitisu.
4. Povečano strjevanje krvi.
5. Individualna nestrpnost.

Jedo mora biti zmerno, sicer lahko presežek hranil in vitaminov negativno vpliva na zdravje ljudi.

Kako izbrati?

Kuhana koruza je povezana z otroštvom, ko so jo kuhali v kuhinji, je bil vonj nepozaben. Zdaj je ta izdelek poceni, a koristna in okusna poslastica. Pred kuhanjem morate najprej izbrati storž.

Pri nakupu bodite pozorni:

• zrna ne smejo biti trda, elastična in ko se stisnejo, se sok sprošča;
• mladi plodovi so bolje izbrati neobdelane liste, preprečuje sušenje;
• barva mladih koruznih zrn je svetlo rumena, neenakomerna barva pa pomeni, da je proizvod zastarel;
• priporočljivo je izbrati storže iste velikosti;
• po nakupu ni priporočljivo za dolgoročno shranjevanje, je bolje, da kuhamo takoj.

Priprava na postopek

Koruzo je treba pred kuhanjem temeljito oprati pod tekočo vodo., odstranite dlake, listje, pokvarjena zrna. Velike storže je treba razrezati na pol.

Svežo, mlado koruzo je treba pustiti v vodi eno uro. Če je storž, star ali ne zelo svež, je treba namočiti v mešanico mleka in vode v razmerju 1: 1. Pustite delovati 4-5 ur.

Kuhanje

Kako kuhati koruzo v ponvi, tako da je mehka in sočna in koliko? Trajanje priprave je odvisno od stopnje zrelosti zarodka in je od 1,5 do 4 ure.. Mladi storži se lahko pripravijo celo pol ure (podrobnosti o tem, kako in koliko časa kuhati mlado koruzo na storžku).

Najpomembnejša stvar je, da ne prebavimo, sicer bodo zrna trda in suha.

Za kuhanje koruze morate izbrati litega železa s debelimi stenami in tesno prilegajočim pokrovom. Uporablja se tudi lončarstvo.

V procesu kuhanja lahko uporabite počasen štedilnik, mikrovalovno pečico, parni kuhalnik.

Kuhanje

Tradicionalni recept za kuhanje mlade koruze:

1. Koruzo zložite v ponev in dodajte vodo, da pokrije storž.
2. Vreti naj bo na majhnem ognju.
3. Po kuhanju, sol in vroče služijo na mizo.

Obstajajo nasveti za kuhanje koruze z dodatkom mleka, da se jed spremeni v nežnost in kremast okus.

Metoda 1

1. Najprej morate prati, očistiti storž listov.
2. Zmes mleka in vode se vlije v ponev. Počasi ogenj in se ogreje. Ni vam treba dodajati soli (kako kuhati koruzo na storžku s soljo, preberite tukaj).
3. Ko je mešanica topla, dajte koruzo. Nivo tekočine mora biti 2-3 cm nad vsebino posode.
4. Kuhajte 20 minut.
5. Potem je potrebno ločiti žito od baze in preveriti pripravljenost.
6. Vroča grmičevica se razmaže s svežim maslom in pusti, da se pari nekaj minut. Pred serviranjem - vrh s soljo.

Metoda 2

1. Oprana in očiščena koruza kuhamo na tradicionalen način do pol kuhanega.
2. Po tem izvlecite koruzo in izrežite seme iz glave.
3. V skodelici skuhamo mleko in vstavimo zrna. Kuhaj, dokler ni pripravljen.
4. Po kuhanju dodajte majhen kos masla na vsebino.
5. Pustite delovati 10 minut, da se jedrca hranijo z mlečno kremnim okusom.
6. Po želji lahko v vročo koruzo položite trdi sir.
7. Sol pred serviranjem.

Shranjevanje je pripravljeno

Izraz varčevanje končne koruze je odvisen od načina skladiščenja. Z racionalno skladiščenje izdelka lahko ležijo do nove letine, glavna stvar je, da sledite osnovnim pravilom:

1. Pri sobni temperaturi. Tako lahko končni izdelek shranite največ 12 ur.
2. Shranjevanje kuhanih koruznih storžev v hladilniku. Če niste imeli časa za uživanje, ga lahko shranite v hladilniku.

   Če želite to narediti, morate odstraniti storž iz ponev in pustite juho odteče. Nato zavijte vsako glavo v film. Shranite izdelek ne sme biti več kot tri dni. Pred uporabo se koruza segreje v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.

   Odbor. Za dolgoročno varčevanje se priporoča sol. Sol je naravni konzervans, zato bo rezultat prihranila.

3. Shranjevanje kuhanih koruznih jedrc v hladilniku. Prvič, zrno žita je ločeno od baze. Nato jih prenesemo v pripravljene kozarce, predhodno sterilizirane. Napolnite z vročo fiziološko raztopino (20 g soli na 1 liter vode), pri čemer pustite 2 cm na vrhu.Dovolite, da se vsebina ohladi in da v hladilnik. Shranjujte 2 do 3 mesece.
4. Shranjevanje v zamrzovalniku. Kuhani storžev koruze je treba ohladiti, znebiti se odvečne vlage. Potem zavijte storži ločeno v film. Daj v zamrzovalnik. Pred uporabo kuhamo 10 minut v slani vodi. Zamrznjene žitarice shranjene do 12 mesecev.

   Ta metoda vam omogoča, da vse koristne snovi koruze.

Zaključek

V domovini, v Ameriki, je koruza še vedno priljubljen izdelek. V ZDA je koruza prednost v pečeni obliki kot priloga k mesu. Pogosto se dodaja solatam. V Mehiki se tortilja peče iz koruzne moke, ki jo uporabljajo kot hrano in jedi. Tudi pri kuhanju se pogosto uporablja koruzno olje.

Oglejte si video: PIŠČANČJE TORTILJE Z ZELENJAVO . HRANA NI ZA TJAVENDAN (Maj 2024).