Zelena - dvoletna rastlina krovnega razreda. Pogosto se uporablja pri pripravi različnih jedi: prvi, drugi, sladice. Zelena se lahko goji na vaši zemlji, saj je obrat navajen na vsako podnebje, zmrzal.
Kdaj pridelovati za skladiščenje
Zelena se obira pozno jeseni, zlahka prenaša zmrzal, tako da ne morete hiteti z žetvijo. Koren zelene se pobere z uporabo vilic, da se korenine ne poškodujejo. Plant prekinil in poddergivayut za vrhove. Najpogosteje se listje razreže pod koreninami in pusti na mestu kot gnojilo za naslednjo sezono. Zelena zelena se nabira sredi jeseni, ko vsebuje največ soka in hranil.
Ali veste? V dveh najbolj znanih delih Homerja "Iliada" in "Odyssey" avtor omenja zeleno. V Iliadi so se mirimidonski konji pasli na travnikih žitnih listov in zelene, v Odysseyju pa je divja zelena rasla okrog Calypsojeve jame.
Žetev iz zelene za zimo
Peclje in korenine zelene so bogate z uporabnimi mikroelementi, pozimi pa so več kot koristen izdelek. Rok uporabnosti zelene, če je pravilno shranjen, je eno leto.
Kako rešiti koren zelene
Če imate klet ali klet, lahko korenine zelene shranite v škatle s šoto ali mokrim peskom. Doma so korenine oprane iz tal, posušene in pakirane v vrečke ali živilski film. Pripravljen izdelek lahko shranite v hladilniku v predelku za zelenjavo.
Pomembno je! Nezaželeno je shraniti koren zelene v zamrzovalniku, izgubi svoje lastnosti, tak izdelek bo primeren šele po toplotni obdelavi.
Kako rešiti liste zelene
Za shranjevanje zalezovke zelene, izrezane stebla oprati, razvrstiti in posušiti pred vlago. Nato ga lahko zložite v vrečko in shranite v hladilnik na polici. Za boljše shranjevanje v paketu morate narediti nekaj lukenj za prezračevanje. Peclji lahko shranite do začetka pomladi pri temperaturi, ki ni višja od ene stopnje toplote. Če je možno hraniti v kleti, izkopati skupaj s korenom in jo shraniti v škatli z mokrim peskom.
Kako sušiti zeleno
Lahko naredite za zimski pridelek listov zelene. Sušenje hkrati velja za najlažjo metodo. V hladnem prostoru je lažje sušiti s šopki, ne pod neposrednim soncem. Lahko se položi na ravno površino in posuši, pokrijemo z listom pergamenta. Postopek traja približno mesec dni. Končni izdelki se lahko zdrobijo v prah in uporabijo kot začimba, je lahko malo večja. V vsakem primeru je treba takšne izdelke skladiščiti v stekleni posodi s tesno prilegajočim pokrovom. Priporočljivo je, da se dajo v temnem in suhem prostoru.
Na enak način lahko tudi koren zelene posušite. Narežite ga na primerne oblike (kocke, kolobarje, trakove), dobro posušite. Shranjujte v stekleni posodi v temnem, suhem prostoru. Takšne praznine so primerne za uporabo v prvi in drugi jedi, v omakah.
Zamrznjena zelena za zimo
Najlažji način, da zeleno ohranite svežo za zimo, ne da bi kleta zamrznili. Zelena listi za sortiranje in pranje, suha na papirnato brisačo. Liste zmeljemo z ostrim nožem, polnite ledene celice z zelenjem, dodamo malo čiste vode - in v zamrzovalnik. Ko so kocke zamrznjene, jih položite v vrečko in pustite v zamrzovalniku.
Kako zamrzniti zalezovino zelenjave - kot tudi liste zelene. Pripravljene peclje lahko shranite cele v vrečko, jih lahko zdrobite in zložite v plastično posodo in jih pošljete v zamrzovalnik.
Pozor! Zelena je zelo uporaben izdelek, vendar obstajajo omejitve. Preveč pogosta uporaba je nezaželena za nosečnice, aktivne snovi rastline povečajo tonus maternice, kar lahko sproži splav.
Soljena zelena
Soljeno zeleno lahko dolgo časa shranjujete in uporabljate v skoraj vseh jedeh. Za soljenje potrebujete kilogram opranih in zdrobljenih listov, 250 gramov soli. Sestavine se zmešajo in dajo v kozarce tako, da ostane malo prostora za sok. Takoj, ko pride sok, se banke zvijejo in shranijo v shrambo ali klet.
Zanimivo Zelena je bila pripeljana v ZDA po zaslugi Georgea Taylorja, ki ga je leta 1865 prinesel Škot v državo Michigan, mesto Kalamazoo. Zelenjava je kmalu postala znamenje tega mesta - tam je tudi muzej zelene.
Mariniranje zelene za zimo
Marinirana zelena se lahko uporablja kot samostojen prigrizek in kot dodatek v vročih jedi.
Za kuhanje potrebujete: 1 kg korena zelene, 1 liter vode, 1 žlica. l sol, 3 g citronske kisline. Za marinado: 800 ml vode, 200 ml kisa, 4 graha popra in klinčki.
Korenine se zdrobijo v kocke ali pol obročke, pobeljejo v slani vodi za nekaj minut. Nato odstranite iz vode in dal v kozarce. Medtem ko zelena ohladi, kuhamo marinado. Vroča marinada prelijemo z vsebino pločevink, pasteriziramo 20 minut, pokate zapremo.
List zelene ima tudi svoj recept za mariniranje za zimo.
Za posodo po litru bo potrebno: česen 4 klinčki, par lovorovih listov. Za marinado: 700 ml vode, 150 ml kisa, 70 gramov soli, 100 gramov sladkorja.
Česen in lovor sta na dnu, na vrhu so položeni gosto narezani listi zelene, ki se polijejo z vročo marinado. Banke so sterilizirane z vsebino 20 minut, pokrite s pokrovi.
Celer Canning Recepti
Recept številka 1
- koren zelene - 100 gramov
- zelena zelenica - 100 gramov
- peteršilj - 100 gramov
- por - 100 gramov (bela stebla)
- sol - 100 gramov
Korenine zelene narežemo na tanke trakove, zeleno zelenjavo in peteršilj - velike kose 1,5 cm dolge, por - obročke. Sestavine zložene v skledo, dodamo sol, premešamo. Potem tesno dal v kozarce, pustite, da pustite sok. Pokrijte s tesnimi pokrovi in shranite na hladnem.Recept številka 2. steblo zelene pripravljene v marinadi za zimo.
- stebla zelene po okusu
- česen (zobje) -2-3 kosov
- sladkor - 3 žlice. l
- sol - 3 žlice. l
- kis 9% po okusu
- lovor - 1-2 listov
Ta članek označuje najpreprostejše in najbolj zanimive recepte. Zima nas ne razvaja z vitamini, zato so domače priprave vedno potrebne za prehransko raznolikost in kot alternativo sveži zelenjavi in sadju.
