Zelje je že dolgo znano človeštvu in je ena izmed najbolj zaužitih živil.
V naravi je več kot petdeset sort te zelenjave.
Z najbolj priljubljenimi vrstami zelja bodo v tem članku predstavljene njihove fotografije in imena.
Belokochannaya
Najbolj znana in popularna kultura v naših zemljepisnih širinah. Med razvojem tvori gosto svetlo zelen list okrogle oblike. rozeta. Zelenjava vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, karoten in askorbinsko kislino. Obstajajo sorte različnih pogojev sajenja in zorenja, skoraj vse sorte dobro prenašajo nizke temperature.
Pozno zorjene sorte so odlično shranjene, zaradi česar je mogoče zaužiti izdelek, bogat z vitaminom C in v zimskem obdobju - časom kataralnih bolezni. Zaradi svoje sestave ima lepotica belih las z redno uporabo ugoden vpliv na prebavila, ledvice in bolezni srca, normalizira spanje.
Pri kuhanju je aplikacija zelo raznovrstna: lahko jo kuhate, kuhate, pečete, kislo, kumarice, uporabljate sveže in pripravljate sok iz zelenjave.
Ali veste? V skladu z antičnim grškim mitom je pokrovitelj vinogradništva Dioniz nekoč kaznoval lomljeno trto kralja Trakijskega z grozdnimi paličicami v javnosti. Kralj, ki se ni mogel upreti ponižanju, je začel jokati in iz njegovih solz se je razvila okrogla, glava podobna rastlina, ki se je imenovala Kaputum. Omeniti je treba, da se je v starodavni rimski mitologiji zelenjava razvila iz kapljic znoja, ki so padle z Jupitrove glave (v miteh antične Grčije - Zeusa).
Rdeči vozel
Zelje z rdečo-vijoličnimi listi je videti kot bel rojstnik sorodnika - gosta okrogla rozeta, zaradi barve listov pa se imenuje rdeča.
Poleg vitaminov vsebuje veliko koristnih sladkorjev, beljakovin, joda in mineralnih elementov (kalcij, kalij in magnezij). Njegova redna uporaba normalizira pritisk, kislost želodca in presnovo maščob.
Bolj pogosti je uporaba zelenjave v solatah, čeprav je tudi kisla in dušena.
Kultura gojenja ljubi sonce, redno vlaženje, tolerira nizke temperature.
Barvno
Letni, ki tvorijo gosto številne socvetje okrog debelega razvejanega peclja. Zdrava in okusna hipoalergenpriporočljivo tudi pri hranjenju dojenčkov. Bogata z soli železa, fosforja, kalija, kalcija; Vitamini B, askorbinska kislina in niacin. Uporablja se v kuhani, ocvrti, pečeni, vloženi in soljeni za zimo.
Pomembno je! Pri gojenju pridelka je zaželeno ustvariti umetno senco, da se glave ne prekrijejo z rjavimi madeži opeklin.
Brokoli
Eden od najbolj prehranskih vrst zelje. Brokoli - letna rastlina, na debelem centralnem deblu, z veliko stebli, so socvetja zelenih brstov. To je priljubljena zelenjava tako prehranskih strokovnjakov kot njihovih bolnikov: vsebnost kalorij svežega proizvoda je 34 kcal.
Zelenjava ima antioksidativni učinek, povečuje učinkovitost, pomaga odpraviti toksine. Sestava velikega števila aminokislin, vitaminov, beljakovin in vlaknin.
Ko gojijo, kultura ni zahtevna, tolerira zmrzal mirno, se ne boji sonca in toplote. Pri kuhanju brokoli kuhamo, pečemo, pečemo in mariniramo, zamrznemo za zimo.
Ali veste? Slavni matematik antične Grčije, Pitagora, je bil v mladosti olimpijski prvak v boju proti pestom. Kasneje je omenil, da svoje zdravje dolguje zelju.
Savoy
To je aristokrat v svoji družini: skoraj popolnoma okrogla glava, "oblečena" v frotirno ramo od temno zelenih mehurčastih listov z belimi svežimi žilami. Kot celotna družina je polna vitaminov in mineralov, beljakovin in sladkorjev. To je odlična zelenjava za solate, polnila za pite in podlage za zelje.
Njeni mehki listi dolgo ne zadržujejo glavice zelja, ko pa gojijo, so manj nagnjeni k napadom kot drugi in se ne bojijo suše in zmrzali.
Sorodniki zelja družine Cruciflora so alissum, vesper, levkoy, katran, redkev, arugula, repa, hren.
Kohlrabi
Različne vrste zelja, bolj kot repa z listi. Barva stebla je lahko bledo zelena, zelena in vijolična. Okus je sladkast, mehkejši in mehkejši kot repa, s sočno belo kašo. Sadje je bogata vitamini, vlakna, minerali, fruktoza in saharoza, kar je koristno za ljudi s sladkorno boleznijo. Plodove kolerabice nanesemo predvsem v solate.
Rastlina se lahko seje takoj na odprtem terenu, ljubi razsvetljavo, dvakrat letno daje sadje in je lepo shranjena.
Pomembno je!Ko je zrela, je najpomembnejše pravočasno žanje, dokler se meso ne strdi.
Bruselj
Različne vrste zelja so na svoj način presenetljive, na primer brstični ohrovt raste v grozdih. Na dolgi, včasih več kot meter, stebla v sinusih med listi rastejo miniaturne, ne več kot 5 cm v premeru kochanchiki. Pomanjkanje kulture v dolgem obdobju zorenja, hkrati pa je najbolj odporna na zmrzal v svoji družini in ne zahtevna za nego. Žetev se dobro hrani v kleti, saj se lahko zimska zelenjava zamrzne.
Gorčično olje v rastlinski sestavi mu daje okus po okusu, kuhan mini zelje se šteje za poslastico.
Peking
Pekanka je križanec med rastlinami zelja in solate. Podaljšana je stožčasta glavaZ dolgimi, sočnimi, svetlo zelenimi listi. Gostejši del listov in proge na njih so bele.
Oba sorta listov in zelja se uporabljata v solatah, pecivah, drugem in prvem jedu, soljenem in piklanem; razlikujejo se po pridelkih. Najprej posajene zgodaj za uporabo spomladi in poleti. Drugi - kasneje za žetev v jeseni. Rastlina hitro zori - v dveh mesecih lahko sejate neposredno v tla.
Kitajščina (list)
Eden najboljših vrst zelja kot vir dolgoživosti je kitajski list. To so listi, zbrani v rozeti brez glavice zelja, ki se nadomesti z debelimi stebli. Listi so svetlo zeleni, podolgovati ovalni. Zelenjava vsebuje veliko vitaminov, mineralov, aminokislin, vključno z lizinom, ki pomaga očistiti telo pred škodljivimi snovmi. Kultura lahko raste doma, zagotavljajo zelenice pozimi. Pri kuhanju se listi uporabljajo sveži, kuhani z drugimi zelenjavami.
Kale
Kakšne so vse iste vrste zelja, ki gledajo na fotografijo, najmanj pa pomislite na to zelenjavo. Izrezljane, dolge, podobne nečemu gobastemu, listi rastejo brez glave kamna in prihajajo v različnih barvah: zelena, rdeča, vijolična. Rast te vrste, še posebej svetlo senco, lahko tudi okrasite vrt.
Pri kuhanju se uporabljajo le listi, vendar je uporaba zelo raznolika: solate, drugi in prvi obroki, pecivo, nadev za peko in omake. Listi so dušeni z mesom, perutnino, ki se uporablja kot okras, soljen in vložen, posušen.
Zelje so cenjene v starodavnih narodih, zdaj pa se kultura in njene sorte in sorte gojijo po vsem svetu. To je okusno, zdravo zelenjavo in je na voljo vsem segmentom prebivalstva. To je enostavno raste, se lahko shranijo sveže in shranjene za prihodnost, lahko kuhamo veliko zanimivih jedi.
