Vsak ponosni lastnik zasebne hiše ali koče prej ali slej pride do zaključka - če imam nekaj domačega življenja: piščanci, race, gosi, in bolje vse malo! In zdaj je vse pripravljeno - podana je bila lopa za nočitev, ograja za hojo, korita za hranjenje in ptičje mladice. Ptica raste, pridobi težo in pride čas, da jo strežemo ročno na mizo. In tukaj morate razmisliti, kako obdelati ptic lažje in hitreje. Bolj podrobno vam bomo pomagali raziskati to vprašanje.
Kako odstraniti ptico
Vabljivo je saditi in gojiti perutnino: tam bodo jajca, zdravo meso in celo navzdol in perje za blazine, odeje in oblačila. Če se perutninska jajca prenašajo brez vmešavanja, potem se morate za kakovostno meso in čista perja naučiti, kako pravilno odtrgati trup. Piščanci in purani so po zakolu oskubljeni, raca in gos pa po dveh urah, da bi prihranili perje in puh.
Zaporedje odstranjevanja perja je praviloma naslednje: najprej odstranite perje z repa in kril, nato - iz prsi, hrbta in nazadnje iz nog. Poleg tega se perje in puh skrbno odstranijo, kar ohranja celovitost kože. Po odstranitvi ptice odstranijo ostanke perja z nožem in ga s plamenom opečejo. Sukanje se lahko opravi ročno in s pomočjo mehanskih naprav - npr. Čiščenje perutnine.
Ali veste? Če je cilj dobiti zelo mehko blazino ali odejo, jih morate napolniti z gosjim puhom ali perjem, brez trdih čevljev.
Ročno čepenje
Pred zakolom je priporočljivo, da ptic ne hranite za nekaj ur za naravno čiščenje želodca iz krme, medtem ko mora imeti prosto dostopno svežo vodo. Pluking je bolj primeren za izvajanje v sedečem položaju, postavitev trupa in zabojnikov za perje, navzdol in sčasoma očiščenje ptic pred vami. Ročno črtanje enega trupa traja približno pol ure. Ptico lahko ročno iztrgate kot suho čupanje in z oparjenjem.
Odtrganje s predhodno opeko. Po zakolu ptice odvržejo krv za 5-7 minut, medtem ko trup držijo za tace, vratu navzdol. Potem se piščanec ali druga ptica pol minute potopi v velik rezervoar z vročo vodo (temperatura najmanj 90 °). Vpliv vrele vode bo odprl pore na koži in olajšal proces izvleka perja.
Pluks mora biti pazljiv, da ne poškoduje kože z ostrim gibanjem. Po majhnem treningu lahko ptice obdelujete za četrt ure, v enem dnevu pa perite iz več trupov. Opeklost lahko mesu da rdečo.
Suho plavanje. Metoda suhega čiščenja ne dopušča zamude, odstranjevanje perja mora potekati na toplem trupu. Če izvlečete perje repa in krila, nadaljujte s čiščenjem perja, prsnega koša in zadnjega obrata kril. Majhno pero se potegne iz močnega, a čistega gibanja proti rasti, v eni vleči lahko poberemo več perja. Potegnjena ptičja koža z eno roko lahko olajša in pospeši.
Mehansko čiščenje s šobo
Poleti in jeseni je veliko gospodarskih težav, morate biti pravočasni in pojavlja se naravno vprašanje - kako hitro vzeti eno ptico ali več trupov hkrati? Ker so inovacije dosegle rejce perutnine, lahko takšna vprašanja šoba za čiščenje perutnine. To je majhna naprava, ki rahlo spominja na rjavo, v kateri so namesto ščetin gumijaste izbokline navojni "prsti".
Razmislite, kako deluje perosmona šoba. Za začetek je potreben kakršen koli rotator - perforator, vrtalnik, izvijač ali električno brusilno orodje. Potem je peroshchipalnaya pritrditev pritrjena na vaja, delovni motor poganja pritrditev, se vrti in izvleče pernato perje s svojim gumijastim ali silikonskim "prstom".
Za delo morate vgraditi sveder s šobo na ravno stabilno površino in nadomestiti trup ptic z rotirajočo napravo z repom. Takšna perosemny pritrditev na vrtanje pospeši čupanje trupa do 6 minut, lahko se uporablja tako v gospodinjstvu kot na lovu za skrtanje igro. Strošek šobe je približno 300 grivna.
Pomembno je! Pucketanje ptic spremlja zelo neprijeten vonj. Ta postopek je najbolje opraviti na prostem.
Nasveti in triki za čiščenje perutnine
Upoštevali smo splošno tehnologijo čiščenja perutnine, vendar ima uspešna predelava vsake vrste ptic lastne skrivnosti. Preučujemo značilnosti zasipanja piščancev, gosi in rac.
Kako hitro očistiti piščančje perje
Če potrebujete hitro sprostitev piščančjega trupa iz perja, ga morate v zelo vroči vodi pol ure polniti s pol čajne žličke pecilne sode. Pred tem se morate prepričati, da je trup popolnoma izpraznjen. Potem, dokler se trup ne ohladi, se koža odstrani iz piščančjih nog, ptica se malo ohladi in lahko začnete iztrgati. Čiščenje piščančjega perja se običajno zgodi z dvema prstoma: palcem in indeksom.
Vlečenje več perja poteka v smeri njihove rasti. S pinceto se izvlečejo globoko sedla perja, kot tudi odlomljene ostanke. Trup, osvobojen perja, se posuši in nežno potolča na odprtem ognju ognja, plinske peči ali jeklenke, po kateri je piščanec pripravljen za drobljenje.
Ali veste? Nastalo perje in puh mora biti nekaj ur namočeno v toplo vodo z detergentom, oprano in posušeno. To bo zagotovilo dolgotrajno varnost.
Kako očistiti gosi po zakolu
Pred zakolom se gosja prenese v suho sobo s slabo osvetlitvijo, in če je možno, je dovoljeno plavati v reki ali ribniku, da se zagotovi, da je perje čisto. Ptica dobi vodo, 10 ur pred zakolom se ne daje več hrane, da se očisti notranje organe na naraven način. Po usmrtitvi gosi se iz nje izčrpa kri in nekaj ur obešena za noge za hlajenje.
Ko se podkožna maščoba strdi, nadaljujte z iskanjem. Odstranite velika perja, nato majhna in v zadnjem zavoju navzdol. Gosi se lahko očistijo s katero koli primerno metodo - suho, opeklino in s posebno ščetkanjem za ptice, kot je opisano zgoraj.
Nekateri rejci ptičev so odkrili še en način za grezanje. Ptica se črpa v trup z uporabo črpalke, dokler ni koža trdno napeta, in vrat je vezan, da zadrži zrak v notranjosti, nato pa ga ovije z vlažno krpo ali gazo in jo začne likati z mokro paro iz železa. Izsušena tkanina se odvija in goska se začne iztrgati. Po potrebi se lahko postopek likanja trupa ponovi. Po odstranitvi perja je trup zasenčen in odrezan.
Pomembno je! Pačje meso bo bolje preživelo, če bo ptica oskubljena s suho metodo.
Kako iztrgati race
Pačje skotanje je povsem analogno čiščenju gosja, saj imajo te vodne ptice veliko podkožne maščobe. Po zakolu izkrvaviti, ohladiti trup in kakor koli odstraniti perje. Preostali kosmiči lahko odstranimo s strganjem hrbta noža ali rahlo posutega z moko, na odprt ogenj. Petje je treba opraviti hitro, da se prepreči taljenje in uhajanje ptičje maščobe.
Prehrana otrok in odraslih mora vključevati perutninsko meso. Služi kot vir aminokislin, makro- in mikrohranil ter vitaminov. Ker bodo kokoši, race in gosi, ki jih gojijo sami, najbolj slastne, potem je pri najmanjši priložnosti vredno priti ptice, še posebej zato, ker čiščenje in predelava ni tako zapleten posel. Naprava za čiščenje perja iz perja bo ta proces samo pospešila.
