Indo-raca ali muškatna raca - velika vrsta domačih rac iz Latinske Amerike. Ta vrsta je v Evropi manj pogosta kot njeni lokalni bližnji sorodniki - domače race. Še manj vemo o jajcih te ptice. Včasih lahko slišite, da so neužitni ali škodljivi. Poskusimo ugotoviti, ali je to res in kako lahko pride do takšnih pregledov.
Kako izgledajo jajca
Indoot jajce ni mogoče imenovati priljubljen izdelek, niso vsi videli, in tisti, ki so poskusili - in še manj.
In izgleda tako:
- bela barva;
- podolgovata oblika;
- ima močno lupino;
- velikost malo več piščanca;
- teža - do 75-80 g.
Mošusno jajce in piščančje beljakovine ima gosto teksturo, rumenjak bogate oranžne barve. Njihov okus se ne razlikuje veliko od piščanca, oseba, ki ni izkušena v gastronomskih užitkih, verjetno ne bo našla razlik.
Ali veste? Domneva se, da je zoološko ime Indoot - Musky - posledica tajnosti, ki jo izločajo starostne ptice te pasme, ki ima ustrezen vonj. Pred tem so o tem pisali nekateri avtorji, čeprav trenutno to dejstvo ni bilo potrjeno: te ptice ne diši po mošusu.
Kot uporabno
Izdelek je bogat z vitamini in minerali:
- Vitamini B pozitivno vplivajo na centralni živčni sistem, procese tvorbe krvi. A in E krepita imuniteto. Zaradi vitamina D se kalcij običajno absorbira;
- kalij in magnezij ugodno vplivata na delovanje srčne mišice;
- Kalcij, fosfor, selen so potrebni za normalno stanje kostnega tkiva, las in nohtov;
- beljakovine so nepogrešljiva sestavina za tvorbo mišičnega tkiva, zaradi visoke vsebnosti pa je priporocljiva za deklice in deklice v obdobju rasti, s športno prehrano, za okrevanje po boleznih;
- visoka vsebnost karotenskega antioksidanta (ki pojasnjuje barvo rumenjaka) pomaga pri odstranjevanju škodljivih snovi iz telesa, ščiti pred prostimi radikali;
- Izdelek prispeva k normalizaciji endokrinih procesov.
Kaj lahko škoduje
Zdaj, ko potrošnik najbolj zanima - Je ta izdelek škodljiv?in če je tako, iz katerega razloga:
- Zaradi visoke vsebnosti maščob morajo biti ljudje s prekomerno telesno težo omejeni na tiste, ki nimajo takšnih težav, zato je priporočljivo jesti takšna jajca največ enkrat v 3-7 dneh;
- Ta izdelek ni primeren za otroško hrano, ker je težko obvladati otrokov trebuh;
- lupina je gojišče za vse vrste nalezljivih patogenov, jajca pred uporabo dobro izperemo, nato kuhamo 1/4 ure;
- Pred uporabo je vredno preveriti, ali obstajajo intolerance in alergijske reakcije.
Pomembno je! Proizvodnja jajčeca ene mošusne race je do 80-115 kosov letno. Inkubacijska doba je 35 dni, kar je za 7 dni dlje kot pri gosi in domačih racah.
Kako izbrati pri nakupu
To je zelo težko najti v prodaji: zaradi kratkega roka uporabnosti je zelo tvegano, da ga vzamete v prodajo, zato morate na zasebnih kmetijah poiskati jajčeca iz jajčeca, oglaševanje na internetu. 
Preden kupite, preverite svežino izdelka na tako preprost način - vstavite jo v kozarec vode: popolnoma padla v vodo - sveža, potopljena za polovico - ni prva svežina, vendar je zelo primerna za uporabo po kuhanju. V istem primeru, če jajce drži na površini kot boja, je potekel njegov rok trajanja.
Kako uporabljati jajca v hrani
Glavna uporaba takih jajc je kuhanje. Kot smo že omenili, se ta izdelek ne razlikuje veliko od piščanca, vendar se pri cvrtju razlike pojavijo zelo močno.
Svetujemo vam, da preberete o sestavi, lastnostih in kulinarični uporabi jajc: prepelica, gos, caesarea, puran, noj.
Piščančja jajca so zelo priljubljena po vsem svetu, lahko rečemo, da so standard okusa za takšne proizvode, rahlo odstopanje pogosto povzroči negativno reakcijo pri ljudeh. V nasprotnem primeru je področje uporabe podobno tistemu, kjer se uporabljajo piščančja jajca (solate, slaščice, juhe). 
Je mogoče jesti surovo
Surova jajca za uživanje hrane so zelo nezaželena. Na lupini se nabira veliko število patogenih bakterij. Posledično se lahko poraba surovine v najboljšem primeru spremeni v črevesno motnjo, v najslabšem pa v salmonelozo ali druge hude bolezni.
Ali veste? V državah jugovzhodne Azije je balut zelo priljubljen - kuhano račje jajce ali indouki s skoraj oblikovanim zarodkom, zlasti med moškimi, saj velja za močnega afrodiziaka. Toda Japonci jih jedo v obliki v pločevinkah z dodatkom kisa.
Kaj lahko kuhate
Ta izdelek, poleg uporabe pri pripravi juh in solat, je odličen za pripravo testa. Zaradi posebne strukture beljakovin se izkaže, da je nežna in bujna, da jo lahko uporabimo za pripravo domačih rezancev. 
Čeprav lahko poskusite kuhati omlet ali ocvrta jajca, je povsem možno, da bodo te jedi ustrezale vašemu okusu.
Kot smo že omenili, je okus tega izdelka subjektivna kategorija in je na nek način rezultat stabilnih stereotipov.
Preberite več o vzreji muškatnih rac: inkubacija, hranjenje, prostor za držanje indoutoka, kdaj za rezanje za meso.
Kako hraniti jajca doma
Potrebno je posebej povedati nekaj besed o pogojih skladiščenja:
- Ta jajca shranjujte samo v hladilniku in ne več kot en teden. V tem primeru, če jih še vedno potrebujete, da jih uporabljate surovo (zmešajte v bizi, naredite domače majoneze), morate to narediti prvi dan.
- V kuhani obliki lahko izdelek shranjujete največ 72 ur, če je bil v času toplotne obdelave popolnoma svež.
- Jajca ni treba takoj oprati takoj po nakupu, temveč jim skrajša rok uporabnosti.
- Če želite zbrati jajca za inkubacijo, jih morate čim prej po njihovem izgledu izvleči iz gnezda, kar je najbolje v času, ko ptica hodi. Skladiščite jih v ležečem položaju pri +10 ° C in vlažnosti 80%. Tako lahko inkubacijski material shranimo do 10 dni, pri tem pa ohranjamo zmožnost nositi potomce.
- Če nameravate položiti jajca v inkubator in morate podaljšati rok uporabnosti, po 10 dneh morate redno (vsak drugi dan) segreti na +37 ° C 4 ure.
Pomembno je! Jajca je treba vzeti zelo previdno, najbolje, kadar ptice niso v bližini. Če vidi, da to počnete, lahko zamenja gnezdo in začne hiteti na neznanem mestu.
Če ste imeli kakršnekoli pomisleke glede Muscovy jajc, upamo, da smo jih razpršili. 
Pogosto ljudje pretiravajo z grožnjo nečesa zaradi nevednosti. Če vemo, kaj je ta izdelek in kako ga uporabljamo, upamo, da ne dvomite v njegove prednosti. Da bi se zaščitili pred morebitnimi težavami, morate samo izbrati sveža jajca in upoštevati pravila za njihovo shranjevanje.
