Cvetača je okusna, zdrava in lepa. Verjetno vsi vedo, kako se zelje v testu - in v ponvi in v pečici. To ni zapletena stvar in vsi imajo verjetno svoje "čipe" v zvezi s tem. Cvetača je zelo zdrav in nizkokalorični izdelek.
Ljudje ga imenujejo "bela skuta". Vsaka gospodinja želi diverzificirati prehrano svoje družine, zato je užitek kuhati s tem izdelkom. S prihodom zelenjavne sezone postaja vprašanje, kako pršati cvetačo v testu, relevantno.
Obstaja veliko receptov s to zelenjavo, kot so juhe, pire krompir, prigrizki, solate in celo jedi. Takšna jed kot cvetača v testu se odlikuje po nežnosti in sitosti. Njegova priprava zahteva najmanj časa in stroškov. V članku so predstavljeni recepti po korakih s fotografijami o tem, kako pražiti, kuhati ali peči zelenjavo s krušnimi drobtinami, sirom in drugimi sestavinami.
Koristi in škodo take jedi
Menijo, da je cvetača uporabna le v času zorenja, to je poleti, vendar na srečo ni tako. Koristni elementi cvetače ne izhlapijo med toplotno obdelavo.
Znano je, da je ta vrsta zelja dvakrat bolj uporabna kot njena sorodna bela riba. Nosečnicam svetujemo, da uporabljajo to zelenjavo, ker je zaradi folne kisline in vitamina B tveganje za prirojene okvare zmanjšano.
Ohranjanje in razkritje koristnih lastnosti zelja je v veliki meri odvisno od tega, kako ga kuhamo - zavrite, popražite, pecite v pečici itd.
Pozitivne lastnosti
Pozitivne lastnosti cvetače:
- Poln vitaminov (C, B6, B1, A, PP) in minerali.
- Bogata je s kislinami (jabolčno, tartronsko in citronsko).
- Vsebuje veliko količino magnezija, natrija, kalcija, železa, kalija in fosforja.
Hranilna vrednost na 100 gramov jedi je:
- kalorij - 77 kcal;
- beljakovine - 5,3 g;
- maščoba - 4,5 g;
- ogljikovi hidrati - 4 gr.
Zahvaljujoč tej jedi:
- Zelje se dobro absorbira v telesu, obdaja stene želodca, krepi imunski sistem in odpravlja vnetne procese.
- Prebava in delovanje srca se bosta izboljšala.
- Izboljšuje srčno-žilni sistem in odstranjuje holesterol iz telesa.
- Vitamini, ki so del cvetače, normalizirajo vse presnovne procese v človeškem telesu.
- Znanstveniki so pokazali, da je uživanje hrane iz te zelenjave preprečevanje raka in pomaga upočasniti rast tumorjev.
Negativni vpliv
- Ne uporabljajte za ljudi z peptično razjedo, kislostjo ali krči v želodcu. Lahko povzroči bolečino v trebuhu zaradi draženja sluznice.
- Zdravniki takih obrokov po operaciji v prsih in trebuhu ne priporočajo.
- Ljudje z boleznimi ledvic ali visokim krvnim tlakom morajo jesti to jed s previdnostjo in zmerno.
- Lahko povzroči alergijske reakcije.
- Ljudje z boleznijo protina, bi morali zavrniti to jed, zaradi vsebnosti purini v zelje, ki lahko poveča vsebnost sečne kisline, ki bo povzročil recidiv.
Pomembne nianse
Najpomembnejši korak pri kuhanju te jedi je priprava zelja.. Ne smete ga prebaviti, saj je občutljiv in izbran okus jedi odvisen od stopnje predhodnega kuhanja zelenjave (za več informacij o postopku vrelišča lahko preberete tukaj).
Za ljudi, ki gledajo sliko, prepražimo zelje v testu, prednostno v oljčnem ali lanenem olju, to pa bo dodalo najmanj maščobe, kalorij in ogljikovih hidratov.
Navodila za kuhanje po korakih s fotografijami
Sestavine (za 5-6 obrokov):
- Cvetača - 1 kg.
- Jajce - 2 kos.
- Moka - 2-3 žlice.
- Rastlinsko olje - 100 gr.
- Začimbe po okusu.
Kuhanje cvetače v testu:
- Razstavite cvetačo v koščke, dobro sperite in odstranite temne lise (če obstajajo). Rezine ne smejo biti velike velikosti, največ 7 centimetrov, tako da jih je primerno žgati.
- Kuhamo vodo, dodamo sol (na koncu čajne žličke) in pokrijemo zelenjavo. Pustite vreti 10 minut, nato seva in rahlo ohladite.
Obstaja še en način za predkuhanje: narežite glavico zelja na 4 kose, kuhajte 15 minut, ohladite in nato razdelite na rezine.
- Ko je zelje kuhano, morate kuhati testo. Prebite jajca in dodajte sol in poper, mešajte z mehurčki, postopoma napolnite moko, dajte homogenost. Testo je lahko tekoče ali debelo, vse je odvisno od osebnih preferenc. Če je testo tanko, bodo rezine postale hrustljave.
- Hladno zelje je treba skrbno potopiti v testo in položiti na ponvico, in tako vsak kos. Na srednjem ognju prepražimo do zlato rjave barve, ne več kot 8 minut.
- Popečene koščke dajte na papirnate brisače, da velika količina masla ne pokvari okusa.
- Cvetača v testu pripravljena. Lahko ga potresemo z zelišči ali potopimo v omako, sir je idealen.
Ponujamo vam, da si ogledate video o tem, kako kuhati cvetačo v testu na ponvi:
Kako kuhati okusno zelenjavo - recepti
- Cvetača v testu in drobtine v ponvi.
Recept se od klasičnega razlikuje po tem, da so drobtine zmešane z drobno narezanim zelenjem (koper, peteršilj, čebula) in potem ko je zelje potopljeno v testo, ga zavijejo v drobtine in položijo v ponvi. Zaradi zelenja je okus mehkejši in vonj postane edinstven (za več podrobnosti o načinih kuhanja cvetače v drobtinih najdete tukaj).
- Cvetača v testu s sirom.
Recept vključuje dodajanje trdega sira (100 gr.). Sir razkriva okus na nov način, ta možnost prispeva k lepi sirni skorji pri praženju.
- Cvetača v testu iz majoneze.
Taka sestavina, kot majoneza, naredi zelje bolj mehko in hranljivo. Majoneza je treba dodati testo (130-150 gr), je priporočljivo izbrati ne-masten videz, vsi nadaljnji ukrepi ustrezajo originalnemu receptu.
- Cvetača v testu brez jajc.
1/2 skodelice vode, zmešajte s 1/2 skodelice mleka ali kefira, dodajte sol, poper in moko. Clar mora kuhati 5-10 minut. Gostota bi morala izgledati kot testo za palačinke. Nato dodamo 1 skodelico moke na 1 skodelico vode, dodamo 0,5 žličke. soda gašena, 1 čajna žlička kis. Pustite, da se kuha 10-15 minut.
Možnosti arhiviranja
Cvetača v kombinaciji z zelenjavo in mesom lahko služi kot priloga in prigrizek.
Nutricionisti priporočajo uporabo cvetače s piščancem, ti izdelki se med seboj dopolnjujejo.
Lahko sprosti nov okus, če ga postrežemo z zelenjavo, parmezanom ali sirom. V obliki toplega zelja sočno in razpisano. Po zaužitju jed lahko dopolnimo z listi solate in kislo smetano..
Zaključek
Ta jed je zelo hranljiva in zdrava, sanje vsake gospodinje se hitro pripravijo, izvirne, ne drage, okusne. Klasičen recept lahko dopolnimo z vsemi vrstami sestavin, kar pomeni, da lahko poskusite.
Malo, kar lahko pokvari občutljiv in nevsiljiv okus zelja. Za cvetačo v testu bodo uživali otroci. Cvetača v testu, odlična možnost za vsako priložnost. Dober tek.
