Kako narediti korenček kaviar: korak za korakom recept za obiranje za zimo

Recept za koren kaviar je bil prvotno razvit v Tuniziji, vendar je hitro postal priljubljen v naši državi. Kuhanje ne povzroča velikih težav in skoraj vsaka gospodinja ve, kako to storiti. Podrobno preučite glavne točke.

Okus

Kaviar iz korenja je zelo koristen za telo. Njen okus ni odvisen samo od kakovosti uporabljenih izdelkov, ampak tudi od količine dodanih začimb. Na ta način lahko jed pripravimo začinjeno, sladko ali slano. Ampak, če upoštevate pogoje recept, bo imel mehko teksturo in prijeten okus.

Priporočamo vam, da se seznanite z recepti za kuhanje kaviarja iz squash in jajčevcev.

Kuhinjska orodja

Če želite kuhati kaviar, boste potrebovali ne le plinski ali električni štedilnik, ampak tudi take kuhinjska orodja:

  • ribo, meso za meso ali mešalnik. Bolje je, da se zelenjava drgne na stran z majhnimi luknjami;
  • stiskalnica česna (razen če jo želite dodati);
  • rezalna deska;
  • nož;
  • cedilo;
  • ponev;
  • kotliček ali stewpot;
  • Žlice (jedilne in čajne);
  • Stekleni kozarci;
  • Pokrovi za pločevinke za pločevinke;
  • seamer.

Potrebne sestavine

Predlagamo, da razmislimo, katere sestavine bodo potrebne za kuhanje korenja kaviarja. Toda uporabili bomo podstandardne korenje.

Za to potrebujemo:

  • 1 kg opranih, olupljenih in obrezanih korenje;
  • 300-400 g čebule;
  • 1,5 l paradižnika, zavitih v mlin za meso;
  • 1-1.5 st. l soli;
  • 0,5 skodelice sladkorja (razlikuje se po okusu);
  • 0,5 skodelice rafiniranega olja;
  • 1-1.5 st. l 70% kisa;
  • 2-3 stroke česna;
  • 3 sladki grah;
  • 2 lovorja.

Glej tudi: recepti za zimo za čebulo, česen, paradižnik (zelena, hladno slana in kisla; zelena solata s paradižnikom, paradižnik v lastnem soku, paradižnikov sok, ketchup, paradižnik z gorčico, Yum Fingers, adjika).

Priprava pločevink in pokrovov

Preden začnete zviti korenček, morate sterilizirati kozarce in zavrete pokrove. Za to jih morate temeljito oprati. Ker so posode izdelane iz stekla, imajo lahko sekance, razpoke in druge napake. To je za banke in pokrove nesprejemljivo.

Za sterilizacijo jedi doma, lahko uporabite veliko posodo in cedilo. Da bi to naredili, je treba v to posodo naliti vodo, nad njo pa namestiti železno mrežo, na katero se pločevinke položijo na vrat. Petnajst minut po vrenju jih postavite, ne da bi jih obrnili, na čisto, pripravljeno brisačo in položeno na trdo površino.

Poleg tega lahko za sterilizacijo uporabite pečico. To naredite tako, da sperete kozarce v pečici, segrejemo na 160 ° C. Da bi mikrovalovno pečico uporabljali za enak namen, nalijte malo vode na dno steklene posode in nastavite regulator moči na 700-800 W, sterilizirajte 3-5 minut.

Ali veste? Steklene posode se razlikujejo po volumnu, vendar je premer vratov enak. Torej, za 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l posode, je premer vratu 83 mm, za pol-litrske steklenice in 0,2 l pločevinke - 58 cm.

Če želite uporabiti navojne pokrove, jih morate kuhati 10-15 minut. To je najbolje storiti tik pred zvijanjem zelenjave v kozarce.

Postopek kuhanja po korakih

  • Priporočljivo je, da izberete začimbe po okusu glede na vaše želje. Temu sledi, da pol do polovice olja (25 g) nalijemo v dobro segret kotel.
  • Nalijte na tanko narezano čebulo. Top z pol čajne žličke sladkorja in ščepec soli.
  • Potem morate vse pomešati in čebulo na malem ognju prepražiti do karamele in kremnega okusa ter občasno premešati 10-12 minut. Za izhlapevanje odvečne tekočine iz čebule je treba dodati sladkor in sol, sam izdelek pa daje pikantno jed.
  • Potem ko je čebula dobila zlato barvo in značilen prijeten vonj, je treba v kotliček naliti ostanke rastlinskega olja (25 g). Nato dodajte del pripravljenega korenja - naribanega ali preskočite skozi mlin za meso. Možno je tudi obdelavo ohlajene čebule, vendar to ni potrebno.
  • Nato morate mešati vsebino kotla, tako da je korenček namočen z oljem, čebula pa je enakomerno porazdeljena po obodu posode.

Pomembno je! Sestavine je potrebno redno mešati 10-15 minut, da se prepreči gorenje in zagotovi enakomerno porjavitev.

  • Nato vlijte paradižnik in temeljito zmešajte sestavine. V tem primeru, preden masa zavre, lahko naredite večji požar. Nato dodajte sladkor in sol, nato zmešajte in pokrijte posodo s pokrovom.
  • Občasno je potrebno dvigniti pokrov, da se vsebina premeša. Po 20-25 minutah bo jed pripravljen.
  • Po 15 minutah kuhanja je priporočljivo dodati česen. Lahko ga zdrobimo ali narežemo na rezine in kuhamo s kaviarjem, preden ga zavijemo v kozarec, odstranimo iz mase korenja in zavržemo.
  • Torej po 10 minutah lahko poskusite posodo in, če je korenček trda, jo odložite za približno 15 minut pod zaprtim pokrovom. Na koncu kuhanja morate dodati lovorjev list, sladki grah in začimbe. Nato dodamo 1 žlico kisa, vse skupaj premešamo in pripravimo, da se posoda raztopi v posodi.

Pomembno je! Če je med polivanjem kaviarja v posodo izdelek prišel na vrat, je treba njegove ostanke odstraniti, kar lahko naredimo z bombažno blazinico, namočeno v alkohol ali vodko.

Iz te količine sestavin dobite nekaj več kot 2 litra kaviarja iz korenja, tako da lahko uporabite dve litrski kozarci. Nato jih je treba pokriti s pokrovi in ​​jih zaviti, nato pa jih obrniti na glavo in jih položiti, zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kje in koliko lahko shranite

Za shranjevanje valjanih kaviar je bolje izbrati. temno in hladno mesto: primerna klet ali klet. Porabiti ga je treba skozi celo leto, saj ni priporočljivo, da ga dalj časa držite. Ko odprete pločevinko, jo morate položiti v hladilnik.

Korenje je lahko sveže (v pesku, žaganju, vrečah), posušeno ali zamrznjeno.

Preberite tudi o koristih in škodah korenja (bela, rumena, vijolična), vrhovi korenja in sokov ter o uporabi korenja v tradicionalni medicini.

Kaj lahko jeste

Biti zelo pogosta korenina, korenje se dobro ujema z drugo zelenjavomed njimi so krompir, pesa, buče, jajčevci, bučke, redkev, zelje, paradižnik, čebula, zelenice in drugi. Poleg tega je veliko ljubiteljev kaviar raje širijo na kruh.

Ali veste? V Evropi do XII. Stoletja so se korenje uporabljalo izključno kot krma za konje - dokler niso španci prišli na več načinov, da bi jih nahranili. Zelenjavo so začinili z oljem, soljo in kisom, kar je zelo izboljšalo njen okus. V Italiji je korenje začinjeno z medom in se uporablja kot sladica.

Možnosti kuhanja za korenček kaviar: pregledi gospodinj

2 kg korenja, 10 kosov paprike, 3 kg paradižnika, 500 gramov čebule, 500 ml rastlinskega olja, 2 mizi. žlice soli, cela glava česna ali po okusu kapljice grenkega popra (s suho travo vročo rdečo papriko).

Zelenjavo umijte pod vodo, lupite korenje, čebulo iz čebule. Odstranite semena in belo pregrado iz paprike. Odstranite zeleno jedro iz paradižnika. Vse te zelenjave je potrebno za pomikanje skozi mešalnik ali mlinček za meso. Vlijano zelenjavo nalijte v nelomljivo ponev, solite in prelijte z rastlinskim oljem, vse dobro premešajte, položite na ogenj. Ko masa zavre, jo bo treba obrniti na počasen ogenj, zapreti pokrov, ko se kaviar razprši in kuhamo približno eno in pol do dve uri, dokler se presežek tekočine ne segreje in vse zelenjava zavre dobro. Med kuhanjem ne pozabite mešati. Ko ste izklopili konfekcijski kaviar, boste na koncu morali dodati česen, stisniti skozi česen, narezano grenko papriko ali suho grenko papriko po okusu, če je malo soli, nato pa se dobro raztopi. Vroči kaviar nalijemo v kuhane kozarce na vrh in zategnemo pokrove. Obrnite dno kaviarja na vrh in se popolnoma ohladite.

malachit
//gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=27844

2 kg paradižnika, 1 kg korenja, 100 gramov čebule, 100 gramov česna, dodamo vse, dodamo ščepec cimeta (dal sem nepopolno žličko), 1 skodelico rastlinskega olja 1 skodelico sladkorja (nepopolno), 1 žlica. žlico soli. Kuhamo 2 uri, položimo v kozarce, zavijemo, zavijemo. In v zimskem času za širjenje kruha tanko in tanko z maslom, korenček kaviar na vrhu in kavo, dan bo minil z bang!
Natalia
//forum.say7.info/topic18328.html

Ker je korenje ena izmed najbolj uporabnih zelenjave, ima njena uporaba pozitiven učinek na telo. Poleg tega se bo kaviar, ki ga kuha, navdušil nad številnimi sladokusci in bo odličen prigrizek na praznični mizi.

Oglejte si video: Norwegian Fish Soup Recipe (Marec 2024).