Bertoletija je monotipski rod rastlin, ki se porazdeli predvsem v Južni Ameriki. Edina vrsta tega rodu je visoka gredica, ki je znana vsem svetu pod imenom "brazilska matica". Plodovi te rastline so precej veliki kot oreh. Kljub temu, da imenujemo ta izdelek, matica ni povsem pravilna, saj se v botaniki imenuje žito. Toda današnji pogovor se ne nanaša na neverjeten videz zarodka, temveč na njegovo neomejeno skladišče hranil in vitaminov.
Kalorijska in kemijska sestava
S svojo bogato kemično sestavo je ta proizvod boljši od skoraj vseh drugih obstoječih vrst. 
Bogat je:
- vitamini C, E skoraj celotna skupina;
- flavonoidi;
- vlakna;
- polinenasičene maščobne kisline;
- selen;
- baker;
- fosfor;
- kalij;
- cink;
- magnezij;
- železo;
- mangan;
- natrija;
- kalcij;
- žveplo;
- klor;
- biotina.
Z vidika botanike sadje arašidov ni niti orehov - to je fižol.
Na 100 g surovih surovin za:
- 4,3 g vode;
- 13,6 g beljakovin;
- 66,8 g maščobe;
- 3,6 g ogljikovih hidratov;
- 8,1 g vlaken;
- 3,5 g pepela.
Kalorična vrednost brazilskega oreha je 660 kcal na 100 g proizvoda.
Ali veste? V svetu ni nasadov brazilskih oreškov, ki bi jih umetno sadili. Sadje se prideluje iz divjih dreves, ki jih oprašujejo izključno čebele orhideje. Hkrati, po opraševanju, zrnje zori po 1 letu in 2 mesecih.
Koristi telesa
Ta izdelek, tako kot drugi orehi, vsebuje veliko beljakovin, vlaknin in maščob in ne vsebuje slabega holesterola. Izdelek se pogosto uporablja v majhnih količinah, da bi zmanjšali težo ali ustvarili mišice. Včasih tudi ljudje, ki so zavezani zdravi prehrani, nadomeščajo mastno meso z zrni, tako da telo dobi pravo količino prave maščobe in ne kopiči holesterola.
Svetujemo vam, da preberete o prednostih in nevarnostih orehov: lešniki, lešniki, indijski orehi, pecans, mandlji, orehi, Manchu, muškatni orešček, črni.
Brazilski oreh vsebuje metionin, ki prispeva k razgradnji maščob in ustvarjanju vitalne energije iz njih, odpravi prostih radikalov in ohranjanju mladih.
Najbolj presenetljivo je količina selena, ki ga vsebuje bertoletii - če jeste eno zrnje, si lahko zagotovite dnevno količino selena.
Zaradi selena je telo zaščiteno pred rakom, preprečuje razvoj tumorjev. In zaradi visoke vsebnosti mineralov in vitaminov, zrna prispeva k zaščiti srčne mišice, zmanjšuje pritisk, blagodejno vpliva na ščitnične hormone in stabilizira stopnje strjevanja krvi. 
Upoštevajte uporabnost brazilskih orehov za moške in ženske. Stabilizira živčni sistem, povečuje imuniteto in normalizira nastajanje hormonov, ki so odgovorni za reproduktivno funkcijo, in odpravlja tudi depresijo. Ta izdelek tako za moške kot za ženske.
Ali veste? Čeprav se ta rastlina imenuje brazilska, Bolivija velja za največjega izvoznika teh zrn na svetu - zbira 50% vsega sadja.
Možna škoda
Brazilski oreh, kljub nespornim prednostim, lahko povzroči škodo tudi telesu.
Glavna prepoved uporabe tega zdravila je individualna intoleranca za človeško telo. Če imate alergijo, potem je absolutno nemogoče jesti brazilske orehe.
Preberite tudi o značilnostih gojenja mandljev, njenih vrst in sort, načinih za boj proti boleznim in škodljivcem.
Negativen vpliv na telo se lahko kaže le v primeru velikega števila zaužitih zrn. Toda koliko brazilskih orehov se lahko zaužije na dan, da se telo ne izpostavi škodljivim učinkom, in kaj se bo zgodilo, če je dnevna norma presežena - zdaj bomo razmislili.
Ta izdelek vsebuje barij in radij v majhnih količinah, vendar so radioaktivnih snovi. Tega dejstva ne moremo prezreti, ker se sčasoma te snovi kopičijo v telesu in povzročijo resne posledice. Če ne presežete dnevno stopnjo in uporabite 2-3 kose, potem ste lahko prepričani, da ne bodo povzročili nobene škode telesu. 
Prav tako morate vedeti, da lupina tega zdravila vsebuje aflatoksine, ki lahko povzročijo razvoj raka na jetrih. Zato je bila v Evropski uniji uvedena stroga omejitev, ki prepoveduje uvoz tega izdelka v lupino.
Najbolj priljubljen oreh v naših vrtovih je oreh. Preberite več o niansah pridelave, sortah, boleznih in škodljivcih.
1 zrno na dan vsebuje potrebno količino selena za človeško telo, vendar pri uporabi velike količine tega proizvoda, začenši s 100 g, pride do presežek selena, ki lahko povzroči:
- poškodbe jeter, ki se kaže v obliki toksične hepatoze;
- izpadanje las;
- luščenje kože in luščenje nohtov.
Pomembno je! Z visokim presežkom selena v telesu pride do zastrupitve, ki lahko povzroči celo smrt osebe.
Kako izbrati pri nakupu
Pri nakupu brazilske matice je treba upoštevati dejstvo, da je ta izdelek shranjen za kratek čas. Dejstvo je, da polinenasičena olja, ki vsebujejo zrna, zelo hitro postanejo žarko, če so na sončni in topli svetlobi. Zato je bolje izbrati zrna, ki so shranjeni v hladilniku v vrečah, ki ne puščajo v sončni svetlobi. V takih pogojih se zrnje hrani največ 3 mesece. 
Če se prvič odločite za nakup brazilske matice in ne veste, kako jo izberete na videz, skrbno preberite fotografijo na internetu in primerjajte kakovost žita na fotografiji in kaj nameravate kupiti.
Če kupite zrna po teži, potem morate paziti na okus - kakovost izdelka bo prijetna, brez žarkosti. Oreh na dotik mora biti rahlo moker. Če v rokah stresete peščico dobrih zrn, se bo zvok zvil. In če poskusite razbiti brazilski oreh na pol, boste slišali zvonjenje.
Ugotovite, ali se lahko na vašem vrtu gojijo indijski orehi, manchu in črni orehi.
V kakšni obliki uporabiti
Priporočljivo je, da uporabite zrna v sveže, ker so v takem stanju maksimalno nasičeni s koristnimi snovmi. Brazilski oreški se pogosto uporabljajo pri kuhanju za pripravo prigrizkov, omak, juh, sladkih sladic, različnih peciv in tudi kot dodatek za druge tečaje. Zelo dragocen izdelek je tudi arašidovo maslo, ki ga dobimo iz brazilske matice. 
Home Storage
Hranite brazilske orehe doma v hladilnikupodaljšati rok uporabnosti.
Za kratek čas, do 1 meseca, lahko brazilsko matico shranite v stekleno ali porcelanasto posodo, ki je tesno zaprta s pokrovom, v temnem prostoru.
Izdelek lahko shranite tudi v zamrzovalniku, v tem primeru bo rok uporabnosti več kot šest mesecev.
Pomembno je! Upoštevati je treba, da lahko zrna, ko so shranjena v hladilniku, absorbirajo vonjave, zato jih priporočamo, da jih dajo v tesno zaprte posode ali druge pripomočke, ki preprečujejo prodiranje tujih vonjev.
Brazilski oreh je torej neverjeten izdelek, ki lahko telesu zagotovi veliko količino bistvenih vitaminov in elementov v sledovih. Pomembno pa je upoštevati priporočila za uporabo in izbiro zrn, da bi dobili kakovosten in uporaben izdelek.
