Rastlina, imenovana koper, je znana vsem. Uporablja se v solatah, ki se uporabljajo pri izdelavi marinad in kumaric, začinjene z različnimi jedmi. Vse to zaradi edinstvenega okusa kopra, ki je poleg tega tudi skladišče različnih vitaminov. Seveda, želim, da lahko uporabljam ta izdelek skozi vse leto, potem pa obstajajo težave: koper je shranjen za kratek čas v hladilniku, in zelenice trgovin se pogosto izkažejo za neukusno travo. Torej, kako pripraviti svoj dišeči koper za zimo, da ne izgubi okusa in koristnih lastnosti? V tem članku bomo pogledali najbolj priljubljene načine.
Sušenje kopra
Najbolj priljubljena metoda nabiranja je posušen koper. Njegovo bistvo je v tem, da rastlina postopoma izgubi vso vodo in s tem poveča koncentracijo hranil v njem. Z razvojem tehnologije postaja število metod za sušenje kopra vse bolj in vse bolj priljubljeno pri zelenju.
Kako posušiti koper na naraven način
Seveda so bili zeleni in zelišči posušeni pred mnogimi stoletji, vendar je ta metoda še danes priljubljena. Ta metoda, za razliko od drugih, zahteva več časa in nekaj pogojev, vendar je rezultat vreden. Za sušenje kopra potrebujete suho, temno, prezračevano sobo. Dill je treba položiti tanko plast na čisto površino. Po popolnem sušenju lahko končne surovine zdrobimo v mešalniku ali ročno in nato zložimo v nepredušno posodo.
Zaradi zahtev za kraj, ta metoda morda ni primerna za vsakogar, vendar ne skrbite, potem bomo pogledali bolj praktične metode sušenja kopra.
Kako sušiti koper s pečico
Nekateri ne marajo te metode, ker to sušenje zmanjšuje količino hranil in okus postane manj izrazit. Če pa sušenje na naraven način traja več kot 10 dni, bo v pečici le 2-3 ure. Pekač je treba prekriti s papirjem za peko, na vrhu pa položiti tanek sloj kopra. V prvih dveh urah temperatura ne sme presegati 40 ° C, nato pa se lahko poveča na 70 ° C.
Pomembno je! Pokrov pečice med sušenjem mora biti priprt.
Pazite na postopek: takoj ko so zelenice popolnoma suhe, je treba pečico izklopiti. Ta metoda je idealna za tiste, ki nimajo časa in možnosti, da posušijo koper na naraven način.
Način sušenja koper v mikrovalovni pečici
Če ste mislili, da je sušenje pečice najhitrejša pot, potem se motite. Pri sušenju v mikrovalovni pečici je zaželeno umivanje zelenjave, vendar ga ni treba posušiti.
Pomembno je! Nujno je, da odstranite debele stebla, saj se lahko vžgejo v mikrovalovni pečici.
Kako sušiti koper v mikrovalovni pečici? Vse je preprosto:
- Zelenjavo položimo v en sloj na papirnate prtičke. Koper pokrijte s prtičkom, ki bo absorbiral izhlapevalno vlago;
- Pri moči 800 W sušenje običajno traja 4 minute, vendar je čas lahko različen, odvisno od velikosti mikrovalovne pečice, moči in drugih dejavnikov, zato se natančen čas izbere individualno, po izkušnjah. Za začetek preverite zelenico vsakih 30 sekund;
- Koper hranite v mikrovalovni pečici, dokler zelenice ne izgubijo svetlo zelene barve;
- Če je zelenje še vedno mokro, ga položite v mikrovalovno pečico še 1-2 minuti;
- Po tem, zelenice so vzeli ven in pustite, da se ohladi, v tem času bodo ostanki vlage zapustili.
Kako v škripcih koper za zimo
Če razmišljate o tem, kako obdržite koper sveže za zimo, potem vam bo pomagala še ena staromodna metoda. Nekateri menijo, da je ta metoda popolnoma neprimerna, toda soljeni koper je za nekatere priljubljen omak za tople jedi. Pred soljenjem kopra ga je treba sprati in posušiti iz zunanje vode.
Ali veste? Najboljše od vsega pri tej metodi je primeren mladi svež koper brez trdih poganjkov in pecljev.
Razmerje med koprom in soljo bi moralo biti 5: 1, surovine so slojevite in posute s soljo, nato pa zabodene in položite nov sloj. Ko je kozarec napolnjen, ga zapremo s pokrovom in položimo na hladno mesto. V tej obliki koper tri mesece ne izgubi okusa.
Koper kisle zelene
Vsi vedo, da se koper uporablja za luženje paradižnikov, gob, kumar in drugih stvari. V tem primeru koper služi kot pomožna sestavina, vendar ga lahko uspešno mariniramo kot ločeno posodo. Če želite to narediti, izberite sočno zelenjavo brez grobih stebel, dežnikov in pecljev. Potem je vse preprosto: koper se opere in položi v pol-litrske kozarce, nato pa se vlije z vročo marinado. Pripravlja najpreprostejši recept, za to moramo mešati:
- 0,5 litra vode;
- 1 žlica. l soli;
- 1 žlica. l kis (6%).
Sledi standard postopek sterilizacijevsem. Ne pozabite, da mora biti voda, ki jo pour v ponvi približno enako temperaturo kot marinada, sicer banka lahko počil. Po kuhanju kozarca s koprom približno deset minut se zvije in shrani na temnem in hladnem mestu.Kako ohraniti koper v olju
Zelo zanimiv način in, kar je najpomembneje, hitro. Kot ponavadi se koper najprej opere in posuši, nato se razreže. Nato ga položimo na bregove in nalijemo z oljem, tako da popolnoma pokrije koper. Zato je olje impregnirano z aromo kopra in pridobi rafiniran okus, ki bo odličen dodatek mnogim solatam. Pravi sladokusci raje uporabljajo suh koper namesto svež, zato bo olje dobilo še boljši okus. Ampak ne pozabite, da boste za to morali najprej preživeti čas sušenja kopra.
Načini zamrznitve kopra
Kako zamrzniti koper za zimo v hladilniku, veliko ljudi ve, ker je ta metoda pridobila ogromno popularnost takoj, ko je ta gospodinjski aparat postal na voljo množičnemu potrošniku. Dejstvo je, da ko zamrzne, koper ohrani vse svoje okuse, vonje, kot tudi koristne lastnosti za 6-8 mesecev.
Pomembno je! Priporočljivo je shranjevanje zamrznjenega kopra v porcijah, saj ponavljajoče zamrzovanje ni sprejemljivo za zelenjavo in zelenjavo.
Običajno se dill zamrzne v embalaži, vendar se je pred kratkim pojavila še ena zanimiva metoda: priprava »koprskih kock«. Nato bomo pogledali, kako zamrzniti koper za zimo. Prav tako je treba upoštevati, da zamrznjeni koper, kljub vsem prednostim, je drugačen od svežega, tako da ga uporabite v svoji čisti obliki, kot tudi v solate ne bo delovalo. Tak koper je popoln kot začimba za tople jedi. Za to dodamo zamrznjeni koper nekaj minut do kuhanja.Kako zamrzniti koper v paketih
V paketih kopra se lahko zamrznejo tako celi kot narezani. Če želite to narediti, je treba koper oprati, tako da je po zamrznitvi pripravljen za uživanje. Potem je treba pustiti, da se voda izsuši, sicer bo veliko ledu zamrznilo za koper. Nato dodamo nastale surovine v plastične posode ali plastične vrečke.
Koper se zmrzne
Za to metodo boste potrebovali obliko ledu. Ta metoda je priljubljena, ker je bolj praktično shranjevanje kopra v zamrzovalnik na ta način. Glede na zmožnosti in želje lahko kocke pripravite na dva načina:
- Listi so fino narezani z nožem. V tem primeru koper potrebuje vrsto vezivnega materiala, v ta namen primernega masla ali navadne vode. Razmerje med koprom in polnilom je 2: 1. Ko so kocke zamrznjene, jih lahko pustite v tej obliki, vzamete po potrebi ali prenesete v posodo ali vrečko.
- Sveža zelena zemlja v mešalniku. V tem primeru koper dobi pire krompir in pusti sok, tako da lahko dodamo olje ali vodo, vendar ne nujno.
Ali veste? Pri izdelavi kock ni mogoče omejiti le na koper. Za vaše najljubše jedi si lahko vzamete svojo edinstveno mešanico začimb in jo skupaj zamrznete!
Kot lahko vidite, je odvisno od končnega cilja, to rastlino lahko shranite na povsem različne načine, zdaj pa veste, kako ohraniti svež koper, kako ga posušiti, prekuhati ali zamrzniti.
