Jabolka niso samo okusni plodovi, temveč so celovit vir zdravja. Pozimi, ko telo potrebuje vitamine, nam pomagajo.
Če želite, da jabolka doma za zimo ni le priročno, ampak tudi stroškovno učinkovit. In da bi bilo zelo preprosto, je najpomembneje vedeti nekaj odtenkov.
Kako ohraniti sveže jabolka za zimo?
Že dolgo je skrivnost za poletne prebivalce, da ne glede na to, kako bogata je žetva, jo lahko dolgo časa rešimo brez izgub. V smislu zorenja sadja, jabolk razdeljena v 3 skupine: poletje, jesen in zima.
Poletna skupina vključuje najzgodnejše sadje.: Bela polnila, Slad Lauga, Grushovka Moskva, Borovinka. Čas shranjevanja teh jabolk v hladilniku samo 2-3 tedne.
Jesenska skupina: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Žafran Saratovski. Za dolgo polaganje niso primerni, saj, kot trajanje njihovega shranjevanja - od 1,5 do 3 mesece. Če v hladilnik vstavite škatlo jabolk teh sort, bo to podaljšalo njihovo "življenje", vendar ne za dolgo. Zato je med njimi bolje pripraviti marmelado, marmelado, sok, vino itd.
In tukaj zimske sorte lahko ležijo do poletja. Njihova posebnost je sposobnost nadaljevanja zorenja v postelji. Ti vključujejo: Cortland, Slavyanka, Severna sinaptični Bojko, Babica, Reinette Simirenko, Reinette šampanjec zlata nesnago, Pepin London, Pepin žafran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, rožmarin, Sarah sinaptični, Calvillo sneg, Kandil-sinaptični in drugi.
Treba je upoštevati, da take sorte, kot so Mlievskaya Beauty, Boyken, Slava zmagovalcu, potrebujejo temperaturo od minus 1 ° C do 0 ° C. Kalvil sneg, Rennet simirenko, Jonathan se lahko shranjuje pri 1 ° C-2 ° C. Antonovka navadna, zlate zlato Permen, šampanjec Rennet pri 2 ° C - 4 ° C. Zlati užitki, Mantuan pri minus 1 ° C do plus 4 ° C.
Če se boste odločili, da boste obdržali svoj pridelek jabolk, potem za začetek jih morate pravilno zbrati, ker bo od tega odvisno trajanje skladiščenja sadja.
POZOR!
- Žetev je treba začeti pri jasnem vremenu in med odstranljivo zrelostjo.
- Repa ne trgajte z zarodka.
- Ne morete odstraniti naravne plasti cvetnega prahu z jabolka.
- Odtrgajte plod mora biti celotna dlan, dviganje in pomikanje z repom.
- Začnite z žetvijo, po možnosti z dna, postopoma se pomaknite na vrh drevesa.
- Sadje previdno položite v pripravljeno posodo.
Priporočljivo je, da sadje postavite za nekaj tednov na hladnem. Potem morajo razvrstiti (bolje je, da pustite tiste, ki z pecljem in brez poškodb). Nato razdelite pridelek po razredih in velikostih: ločeno velika, srednja in majhna.
Jabolka nadaljujejo svoje življenjske procese in med polaganjem. Dihajo, oddajajo hlapne elemente, izhlapijo vlago. Toda zaradi dejstva, da se njihove nadomestne snovi (sladkor, škrob, kisline) porabijo, se lastnosti okusa poslabšajo.
HELP!Da se ohranijo koristni elementi jabolk, jih je treba namestiti takoj po odstranitvi v hladnem prostoru s temperaturo od plus 2 ° C do minus 2 ° C, odvisno od sorte.
Pred polnjenjem skladišča s pridelkom je treba razkužiti, osušiti in prezračiti prostor, vzdrževati vlažnost okoli 90% in zagotoviti prezračevanje.
V industrijski sferi so pogoji shranjevanja jabolk praktično enaki. Ko blago prispe na določeno mesto, se ohlajeni plodovi prenesejo v skladiščne komore.
Če je vlažnost avtomatsko vzdrževana na 85-90%, temperatura zraka pa je od 0 ° C do 7 ° C.
Poleg tega v komori za shranjevanje ne sme biti več kot 5% vsebnosti kisika. Stacionarna skladišča so kopenska in pokopana. Zemeljski so bolj primerni za operacije znotraj skladišča (nakladanje, razkladanje blaga itd.), Vendar so pod vplivom vremena: temperatura zunanjega zraka, veter, itd.
Zato je pomembno imeti ogrevalno in stensko izolacijo. Poglobljene hranilnice se ne napajajo zunanjim vplivom, ker se v njih stalno ohranja ena temperatura. V industriji je tehnika močno olajšala proces postavljanja sadja, ampak kako jih rešiti doma?
Načini
Jabolka lahko shranite na več načinov.
Enostavno oblikovanje
V izbranem vsebniku (škatli ali košari) položite 2-3 plasti jabolk, repa navzgor. Če je del stebla dolg, ga lahko skrajšate tako, da ne poškoduje sosednjih plodov.
Ovojni papir
Vsak plod mora biti zavit v papir, lahko uporabite časopise ali serviete. Nato dajte sadje v škatlo, segajte navzgor.
Preliva
Ta metoda zahteva pesek s primesjo, primerno žaganje, mah, listje, pepel.
Dno škatle napolnite z razsutim materialom debeline približno 3 cm.
Sadje postavite tako, da se ne dotikajte in pokrijte s plastjo peska. Tako lahko naredite 2-3 vrste jabolk.
V plastičnih vrečah
Plodovi istega razreda polnijo majhen paket. V njej naredite 5 majhnih lukenj in jih shranite na hladnem (-1 ° C do + 1 ° C).
V zemljo
Pripravite plastične vrečke jabolk (po 5 kg). Izkopajte luknjo globine približno 50 cm, dno pa prekrijte z smrekovimi vejami, vreče nazaj, jih ponovno pokrijte z vejami in jih pokrijte z zemljo. V primeru hudega mraza pokrijte jamo z listi.
V posodah
Postavite leseno posodo nad tla. Postavite plast suhe slame ali žagovine na dno. Nato dajte jabolka in jih pokrijte s čipi. Torej napolnite celoten rezervoar.
Shranjevanje v škatle in škatle
Za to metodo bo ustrezala tako kartonske škatle in plastične škatle. Najprej naredite majhen sloj slame ali žagovine, nato - iz jabolk. Ali pa vsako sadje zvite s papirjem, ga postavite v vrsto in pokrijte z lepenko. Ponovite, torej, več vrstic.
V termo škatlah
Na dno majhne škatle položite peno, položite jabolka na vrh, zaprite škatlo in ponovno sperite peno.
Zdaj je treba to zasnovo namestiti v večjo škatlo, tako da je med njima razdalja približno 15 cm.
Lahko zapolnite praznino z žagovino, krpami, kosi preostale pene. Končni pečat je pokritje zalog z odejo.
UV obdelava
Razširite jabolka na površini. V 30 minutah jih pustite pod UV svetilko na razdalji 1,5 metra. Za celo predelavo je treba obrniti sadje.
Sušenje
Za to metodo poleti in jeseni sorte jabolk. Treba jih je oprati, posušiti in preliti. Nato narežite na 5 mm rezine. Postopek sušenja lahko poteka na prostem in v pečici ali v električnem sušilniku. Posušena jabolka lahko shranite v papirnate vrečke, kartonske škatle, glavna stvar je, da imajo plodovi dovolj zraka.
Ohranjanje
Obstaja veliko receptov za konzerviranje jabolk. Toda obstaja ena glavno pravilo: pripravljene vode je treba popariti z vrelo vodo. Lahko jih shranite pri sobni temperaturi.
Koristni nasveti za shranjevanje jabolk v banki, glejte video spodaj:
Frost
Najprej morate umiti plodove, nato jih razdeliti na štiri dele in odstraniti jedro. Pole za pečenje prekrijte s polietilenom, na njih položite rezine in jih položite v zamrzovalnik, ki traja 2-3 ure pri temperaturi minus 20 ° C. Nato jabolka postavite v majhne količine v plastične vrečke ali plastične posode. In pošljite v zamrzovalnik pri srednji temperaturi.
Obstaja veliko načinov za shranjevanje pridelkov, vsakdo lahko izbere tistega, ki jim najbolj ustreza.
Fotografija
Na spodnji fotografiji se lahko vizualno seznanite z načini shranjevanja jabolk za zimo doma:
Kraj za posteljo
Skladiščite lahko kjerkoli: v tleh, stanovanju, garaži, kleti, na podstrešju ... Glavno je, da je prostor za ležanje ohladite z optimalno temperaturo 2 ° C. Pomembno je tudi dobro prezračevanje, vlažnost mora biti vsaj 80%.
V zasebni hiši je najbolj zanesljivo mesto za shranjevanje jabolk klet. Toda kako shraniti jabolka pozimi v kleti? Če želite to narediti, morate najprej pripraviti:
- beljenje zidov in stropa z apnom in bakrovim sulfatom (1,5 kg apna in 150 g bakrovega sulfata na 10 litrov vode)
- tla potresemo z raztopino železovega sulfata (500 g na 10 litrov vode)
In kako ohraniti sveže jabolka za zimo v apartmaju? V mestnem stanovanju je najbolj primeren zastekljen balkon ali loža. Vendar pa lahko ustvarite potrebne pogoje za zorenje in na okensko polico, in v shrambi, in na hodniku.
POMEMBNO!Če je v skladišču veliko stojal, je treba upoštevati razdaljo med njimi: 15 cm od tal in 20 cm od zgornjega kontejnerja. Ne morete dati jabolka z zelenjavo in izdelke, ki imajo izrazit vonj (česen, čebula).
Jabolka lahko ohranijo svoje lastnosti dlje kot druga sadja. Obstaja veliko načinov in krajev, da ostanejo sveži. Najpomembneje je, da izberete sorto, previdno odstranite plodove z drevesa, ne da bi jih poškodovali, in ustvarite potrebne pogoje za skladiščenje. In v zameno, v hladnem obdobju, boste prejeli zaklad vitaminov.
