Špinača in kislica spadata med najbolj vitaminska zelišča med rastlinskimi pridelki. To so nepogrešljivi izdelki na mizah postnih ljudi in vegetarijancev.
Navzven so zelo podobni, sezona zorenja je enaka, v nekaterih jedi jih je mogoče zamenjati. Vendar pa je razlika med temi sortami zelnatih rastlin še vedno tam.
Članek vam bo natančno pojasnil, kako se razlikujeta dva predstavnika vitaminov iz koristnih zelenjadnic.
Zakaj so te rastline zmedene?
Zmedenost nastane v zgodnjih fazah zorenja listov: ko je videl prve liste na vrtu, vrtnarji sprva ne vidijo nobene razlike v tem, kar je izraslo - kislica ali špinača. Toda po bolj skrbnem premisleku se začnejo pokazati značilnosti, ki so značilne za kislino ali špinačo.
Kako razlikovati?
Kljub zmešnjavi pri izbiri teh zelišč se lahko na vprašanje »To je eno in isto, da ali ne?« Odgovori z gotovostjo: seveda ne, ker imajo tudi izrazite razlike:
- listje kislice, svetlo zeleno;
- listje špinače zaobljeno, temno zeleno;
- okus značilnosti: kislica okus kislo, špinača - kislo-grenko.
Vendar pa navsezadnje obstajajo podobnosti med temi koristnimi zelišči:
- lahko se jedo surovo;
- ta zelišča so primerna za kuhanje, konzerviranje in sušenje;
- in kar je najpomembnejše, so nizkokalorične, kar je zelo pomembno za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži.
Fotografija
Na spodnji fotografiji lahko vidimo obe rastlini, da bi bolje razumeli, kaj je in kako se razlikujeta.
To je kislica:
To je špinača:
Uporaba in kemična sestava
V zadnjem času so strokovnjaki za prehrano in biologi opravili študije o koristih obeh rastlin. Ugotovitve kažejo, da in kislica in špinača sta zelo koristna za človeško telo. Vsebujejo vse potrebne elemente v sledovih, aminokisline, vitamine za podporo vitalnosti.
Kaj je koristno pri teh izdelkih? Poglejmo njihovo kemijsko sestavo.
Sorrel vsebuje v svoji sestavi (na 100 g proizvoda):
- kislina z istim imenom - kislica (0,3%), pa tudi pirogalna in askorbinska;
- eterična olja, njihova glavna lastnost je antiseptično (ustavi širjenje nevarnih mikroorganizmov);
- vitamini (51 mg);
- proteini (1,5 g);
- ogljikov hidrat (2,9 g);
- minerali, kot tudi elementi, kot so karoten in biotin (2,5 mg).
Na splošno ta sestavek pomaga telesu, da se znebi toksinov, žlindre, lajša bolečine v gastritisu, hrbtu in žolčniku, pa tudi revmatoidne eksacerbacije in alergijske reakcije. Sorrel lahko pomaga pri težavah z menopavzo, neplodnostjo in celo z materničnimi krvavitvami.
Sestava špinače (na 100 g proizvoda):
- železo (2,71 mg);
- kalcij (99 mg);
- beljakovine (2,86 g);
- maščobe (0,39 g);
- ogljikovi hidrati (3,63 g);
- jod (20,8 mcg);
- Zelena listnata zelenjava je polna vitaminov in aminokislin.
Listi te zelišča so izjemno bogati z beljakovinami, za katere je špinača dobila zanimivo drugo ime - "zelenjavno meso". Visoka Vsebnost kalija v listih špinače lahko izboljša delovanje srca.
Uporaba te zelišča pomaga živčnemu sistemu, aktivira možgansko aktivnost. Obstaja hipoteza, da lahko uživanje listov špinače pomaga pri raku.
Pomembno je! Vendar je vredno razmisliti o eni od značilnosti špinače - lahkega laksativnega učinka.
Podobnosti in razlike
Po podrobni preučitvi kemične sestave teh izdelkov je mogoče enostavno sklepati, da obstajajo številne prednosti v obeh zeliščih. Obe zelenjavi pozitivno vplivata na sisteme, kot so: t
- kardiovaskularne;
- prebavni;
- endokrini.
Razlika je le v odstotku prevladujočih elementov v sledovih: kisline, vitamini, minerali prevladujejo v kislinah, beljakovine, aminokisline, jod - v špinači.
Potrebno je poslušati svoje telo in izbrati zelenjavo, s poudarkom na njenih koristnih lastnostih in sestavi. Treba je omeniti, da je tržna vrednost špinače veliko višja od tržne vrednosti kislice, ki jo je mogoče celo iztiriti brezplačno, zaradi česar gre za travnik zunaj mesta.
Po okusu je kisla trava veliko bolj prijetna kot grenka. Ko smo enkrat preizkusili špinačo, je veliko ljudi ne želi več jesti zaradi odvratnega okusa.
Škoda in kontraindikacije
Vsak izdelek ima številne kontraindikacije za uporabo.
Za kisljo je:
- Protin
- Bolezni ledvic, želodca, mehurja.
- Razjeda na želodcu.
Ne pogosto kuhajte jedi iz listov kislice, ponavljajoča se absorpcija zdravila lahko moti presnovo v telesu.
Špinača se ne sme zaužiti ob prisotnosti bolezni sečil in spolnega uda in, kot kislina, v protinu.
Poleg tega je ta proizvod nasičen z nitrati, ki zahteva posebno skrbno kuhanje pri kuhanju.
Listi te rastline ne zagotavljajo dolgega shranjevanja., ker vsak dan povečujejo vsebnost soli, kar je nevarno za telo.
Pomembno je! Sorrel vsebuje bolj koristne mikroelemente, za razliko od špinače, ampak več kislin, zaradi česar je nevarna za bolezni prebavil.
Ali lahko eno zelenjavo nadomesti drugo?
Špinača je precej svež okus, zato se včasih pri pripravi prvih jedi ali solat popolnoma nadomesti s kislinami ali doda malo, da doda pikantno kislost.
Ali je dovoljeno kombinirati?
Pogosto se špinača in kislica lahko vidita skupaj v različnih solatah, koristi takega kulinaričnega izdelka so zelo velike - vsebnost koristnih elementov v sledovih, vlaknin in aminokislin se naravno poveča. Vendar je vredno razmisliti o značilnostih obeh zelišč, Če ni kontraindikacij, jejte na zdravje.
Kaj izbrati: špinača ali kislica, se odločite. Zanesite se na vaš okus, pa tudi na rezultat, ki ga želite dobiti, z uporabo teh uporabnih listov.
