Shchi je tradicionalno rusko prvo jed. Vsaka gospodinja ima svoj recept za takšno juho, a ali so vsi poskusili rdečo juho? Je užitna? Da bi jed lahko obdržal vse svoje uporabne lastnosti, je pri pripravi potrebno upoštevati več priporočil.
Na primer, juho je treba jesti sveže, ne smete jih kuhati za jutrišnjo večerjo. Da bi imeli občutek in prijeten okus, morate juho pripraviti strogo po receptu. V skladu s tradicionalnim receptom juho dodamo kislino in kislo zelje.
Je mogoče kuhati?
Za kuhanje juhe namesto belega zelja ali kislega zelja, lahko uporabite rdeče zelje.
Prva jed iz rdečega zelja bo izvirno modra ali vijolična, lahko pa jo skrijete tako, da dodate korenje in paradižnikovo pasto. Rdeče zelje je težje kot običajno, zato ga morate kuhati malo dlje.
Koristi in škoda
Kakšne so prednosti rdečega zelja?
- Antocianini, ki zagotavljajo nenavadno barvo listov in dajejo grenak okus, normalizirajo delovanje srednjega žilnega sistema, odstranijo toksine iz telesa.
- Groba vlakna bodo učinkovito očistila črevesje.
- Fitoncidi bodo imeli antibakterijski učinek.
- Visoka vsebnost vitamina C podpira imunost.
- Velika količina drugih vitaminov in mineralov pomaga zapreti pomemben delež njihovega dnevnega vnosa.
- Nizka kalorijska vrednost (samo 26 kcal na 100 g) ne bo presegla dnevne količine kcal.
Ni priporočljivo uporabljati rdeče zelje, zlasti juho zelje, če:
- alergična oseba;
- otroka, mlajšega od dveh let, da se ne pojavi diateza;
- težave z želodcem in črevesjem, saj bodo trda vlakna oslabljeno pot delala normalno;
- Obstaja individualna nestrpnost.
Različne možnosti: 7 receptov s fotografijami
Obstaja veliko načinov kuhanja juhe iz rdečega zelja. Razmislite o najbolj zanimivih in priljubljenih receptih za kuhanje juhe zelja iz rdečega zelja s fotografijo.
Z rebri iz govejega mesa
Na primer, juha z rebri bo dišeča kot na piščančji juhi. Bogati bodo. Če vzamete prekajena rebra, bo okus bolj pikanten.
Potrebovali boste:
- goveja rebra - 800 g;
- krompir - 5 kosov;
- čebula - 2 kos;
- korenje - 1 kos;
- Paradižnik - 3 kos;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
- česen - 4 klinčki;
- sveže zelenice, lovorjev list, sol, poper, začimbe po okusu.
Kako kuhati:
- V posodo nalijte rebra z vodo, tako da jih popolnoma pokrijejo. Pot naj bo napolnjen na dve tretjini. Daj ga na velik ogenj. Ko voda zavre, dodajte čebulo na rebra, lovorov list in sol po okusu. Med kuhanjem odstranite peno.
- V bujon vrzite sesekljan krompir in drobno sesekljano rdeče zelje.
- Za začetek cvrtja za prihodnje solate: zelenjavo (čebulo, korenje, paradižnik) in skupaj kuhajte, dokler se ne zmehča. Na koncu napolnimo s paradižnikovimi pastami, dodamo nekaj žlic vrele juhe in jo držimo na počasnem ognju še 3-5 minut.
- Ko sta zelje in krompir pripravljena, dodajte pečenko in zdrobljen česen v vrelo juho. Potresemo z zelišči in pustimo 5 minut na majhnem ognju.
Z mesom
Ta recept je primeren za ljudi, ki imajo radi juhe veliko juhe.
Potrebovali boste:
- sveža govedina ali svinjina na kosti - 800 g;
- rdeče zelje - 400 g;
- krompir - 4 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- svež paradižnik - 5 kosov;
- lovorjev list - 2 kosa;
- zelenice, sol, poper rdeče in črne po okusu.
Kako kuhati:
- Meso zlijte z vodo v ponvi. Daj ogenj. Solite juho in zmanjšajte toploto, tako da je juha prozorna. Po vrenju trajno odstranite peno. Meso kuhamo eno uro, dokler ne kuhamo.
- Pripravite paradižnik: operite in nalijte toplo vodo za 10 minut. Odstranite kožo s paradižnika - kašo narežite na pire v mešalniku.
- Medtem ko juha vre, narežemo čebulo in krompir. Seseknite zelje. Naribajte korenje.
- Ko je meso mehko, ga izvlecite in pripravite sesekljano čebulo, korenje in zelje v juho.
- Počakajte, da zavre prihodnja juha, nato dodajte krompir in sesekljano meso, ločeno od kosti, kot tudi lovorjev list. Ko se krompir kuha, dodamo paradižnikovo pire in sesekljano sveže zelišče (peteršilj, koper). Kuhamo še 3 minute.
- Solite in začinite z najljubšimi začimbami. Odstranite iz toplote.
Z zeleno
Ta recept je nenavaden v prisotnosti ne samo zelene, temveč tudi kumare. Takšna juha bo presenetila prijeten kislo in zanimivo začimbo.
Potrebovali boste:
- goveje meso s kostjo ali brez nje - 500 g;
- rdeče zelje - 400 g;
- kumare kumarice - 1 žlica.
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kos;
- zelena - 100 g;
- česen - 3 klinčki;
- zelenice, lovorjev list, sol, piment na okus.
Kako kuhati:
- Goveji obara. Po vreli vodi, sol in vrgel tri lovorjev list.
- Medtem ko juha vre, narežemo že olupljeno čebulo in korenino zelene. Naravnajte dobro oprano korenček.
- Zelenjavo rahlo prepražimo v sončničnem olju.
- Seseknite zelje. Potegnite meso in dodajte zelje v juho.
- Pošljite mladice zelju v juho. Meso razrežemo in vrnemo v ponvico. Dodajte kozarec škampa.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler zelje ne bo pripravljeno.
Z papriko
Schi z bolgarskim poprom ni primeren za vsakogar, saj ima poseben okus, ki ga veliko ljudi ne mara. Vendar pa bodo ljubitelji zvonca popra cenili to jed.
Potrebovali boste:
- goveje meso s kostjo ali brez nje - 500 g;
- rdeče zelje - 400 g;
- Bolgarski poper - 3 kos;
- krompir - 4 kos;
- čebula - 1 kos;
- svež paradižnik - 3 kos;
- zelenice, lovorjev list, sol in poper po okusu.
Kako kuhati:
- Daj meso meso obara. Od časa do časa odstranite zamašek iz pene.
- Ko je juha pripravljena, odstranite meso. Hladi in sekljaj.
- V ponvi vrzite sesekljano rdeče zelje in krompir, narežite na trakove ali kocke.
- Juho solite in po vreli vodi zmanjšajte toploto.
- Polkrožke bolgarskega popra narežite na ponev.
- Paradižnik olupite in zmečkajte.
- Odrežite olupljeno čebulo in korenje. Na sončnično olje prenašamo nekaj minut. Prelijte paradižnikovo pire. Po nekaj minutah odstranite iz ognja in ga pošljite v juho.
- Po želji dodajte lovorjev list, črni poper in druge začimbe.
- Kuhajte juho, dokler ne razkužite vse zelenjave. Mečemo meso, potresemo z zelišči in odstranimo iz toplote.
V multicooker
Nenavaden recept za hitro juho.
Kuhinjska lonec bo razbremenila gostiteljico, da ne bo stala ob peči med kuhanjem: vse sestavine morate samo vrgati in vklopiti želeni način. Počasen štedilnik izbere temperaturo in čas kuhanja.
Potrebovali boste:
- voda - 5 st.
- rdeče zelje - 200 g;
- svinjska kuhana dimljena slanina - 100 g;
- por - 100 g;
- sušeni paradižniki - 50 g;
- oljčno olje - 2 žlici. l.
- sveži čili - 10 g;
- česen - 2 stroka;
- sol, mešanica petih paprik, timijana, italijanskih zelišč, svežih zelišč po okusu.
Kako kuhati:
- V počasnem štedilniku nalijte oljčno olje.
- Mletite vso zelenjavo in meso. Pošljite vse sestavine v skledo.
- Nalijte s prečiščeno vodo, takoj solite in dodajte začimbe.
- Omogočite način »juha«.
Ponujamo si ogled videa o tem, kako kuhati juho iz rdečega zelja v počasnem štedilniku:
Lenten
Recept je primeren tako za ljudi, ki postijo kot tudi za vegetarijance.
Potrebovali boste:
- rdeče zelje - 300 g;
- krompir - 4 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
- sol, poper, lovorov list, zelenjava in kisla smetana po okusu.
Kako kuhati:
- Vrelo vodo postavite v ponev.
- Krompir olupite in narežite na kocke ali slamice. Zelje nashinkovat.
- Dodajte zelenjavo v vrelo vodo. Solite in kuhajte 10 minut.
- Začinite juho s paradižnikovo pasto. Pustimo na ogenj, dokler kuhana zelenjava.
V naglici
To je preprost recept juhe iz rdečega zelja, ki ga lahko uporabite, če ni veliko časa za kuhanje. Piščančja prsa ne kuhajo dolgo in hkrati pripravijo juho svetlo in hranljivo.
Potrebovali boste:
- piščančje prsi - 500 g;
- krompir - 5 kosov;
- rdeče zelje - 400 g;
- paradižnik - 5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 velika glava;
- česen - 3 klinčki;
- sol, začimbe po okusu.
Kako kuhati:
- Kuhajte juho piščančjih prsi.
- Mletite vse zelenjavo. Najprej dodajte krompir, nato pa, ko ga kuhate, dokler ga ne skuhate na pol kuhanih. Sol po kuhanju.
- Naredite pečen čebulo in korenje. Pošlji v shchi.
- Paradižnik narežemo na kocke - na isti posodi prepražimo in dodamo preostali zelenjavi.
- Prvo posodo zavremo še 10 minut in nato premešamo česen. Ugasnite ogenj in pustite, da se usede vsaj 15 minut.
Možnosti za serviranje jedi
Tradicionalna krma je naslednja:
- plošča se segreje na 40 stopinj;
- položite kos mesa;
- nalijte juho;
- dal kislo smetano in potresemo z zelišči.
Temperatura juhe mora biti 75 stopinj. Druga stališča:
- s polovico jajčnega rumenjaka;
- s krekerji na drugi plošči;
- s torto ali pite.
O tem, kako kuhati nenavadno juho rdečega zelja, smo opisali v tem članku.
Lahko kombinirate različne možnosti krme, da presenetite svoje najdražje. Rdeča zelja juha - okusno in izvirno kosilo zaradi barve zelja. Vrednost rdečega zelja za vitamine, minerale in vlakna je višja od vrednosti belega zelja, zato morate vsekakor poskusiti prvo jed.
