Recepti za izdelavo brstičnega ohrovta v ponvi in ​​na druge načine

Brstični ohrovt je zelo drugačen od drugih vrst zelja. Njegove koristne lastnosti so edinstvene. Ime izvira iz belgijskega mesta, kjer je nastal. V Rusiji se vedno bolj pojavlja tako na počitniški mizi kot pri pripravi vsakodnevnih jedi.

Porabijo se surove, kuhane, dušene, pečene, ocvrte, pripravljene solate, juhe in druge jedi. V članku je podrobno opisano, kako lahko v ponvi pečete ali kako drugače kuhate svežo in zamrznjeno zelenjavo, ter v ponvi prikažete fotografijo serviranja pripravljenih brstičnih ohrovt.

Kemična sestava

Brstični ohrovt vsebuje sladkor, škrob, vlakna, surove beljakovine.

Vitamini: C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP.

Brstični ohrovt - skladišče mineralnih soli, prostih encimov in aminokislin. Prednosti prehranjevanja brstičnega ohrovta so očitne. Priporočljivo je, da se uporabi za preprečevanje raka (vsebuje izotiocianate) in Alzheimerjeve bolezni (vitamin K), pomaga izboljšati vid (vitamin A), znižuje holesterol, izboljša prebavo, je zelo uporaben za nosečnice (folna kislina), diabetike. To je dragoceno zdravilo (pospešuje celjenje ran).

Vendar pa obstajajo kontraindikacije. To velja za ljudi z različnimi boleznimi želodca, ščitnice.

Razlika v kulinarični predelavi sveže in zamrznjene zelenjave

Ljubitelji brstičnega ohrovta ga lahko uporabljajo tako sveže kot zamrznjene. Če želite ohraniti zelje v hladilniku, je bolje, da ga zavijete v papir, saj se zelenjava pokvari od prekomerne vlage. Če se odločite za zamrzovanje, potem preprosto odrežite vse kabine od stebla, sperite, dobro posušite in vstavite v zamrzovalnik. Bolje je, da to naredite po delih.

Postopek kuhanja zamrznjenega zelja se ne razlikuje od svežega. In vam ni treba kuhati dlje, sicer tvegate izgubo vseh vitaminov. Edina razlika je, da je priporočljivo, da sveže zelje vržete v vrelo vodo in takoj zlijte zamrznjeno zelje in ga zavrite.

Kako okusno kuhati?

Za recepte lahko uporabite tako sveže kot tudi zamrznjeno zelje, če ni drugače navedeno.

Z česnom v smetanovi omaki

Enostavno

Zahtevano:

• 800 gramov zelja;
• 300 ml smetane (po možnosti 20% maščobe);
• 5 strok česna;
• pol limone;
• ščepec muškatnega oreščka in črnega popra;
• sol;
• eno jajce;
• maslo

Postopek:

1. Dobro sperite zelje, odstranite korenine.
2. Česen drobno narežemo.
3. Umijte limono, odstranite lupino.
4. Jajko zavremo.
5. Zelje sol, poper, potresemo malo limoninega soka in kuhamo 5 - 6 minut.
6. Česen popecite nekaj minut.
7. Potem morate dodati zelje in prepražiti vse skupaj do zlato rjave barve.

Za omako:

1. Kremo položimo na počasen ogenj, ne zavremo in v tem trenutku dodamo limonino lupino, sol, muškatni orešček in nenehno mešamo.
2. Odstranite iz toplote.

Zložite zelje na krožnike, prelijte z omako. Za dekoracijo uporabite narezane jajčne in limonine klitice. Postrezite vroče.

Za brstični ohrovt ni grenak, dodamo limonin sok in vodo pri kuhanju soli.

Kalorija

Potrebovali boste:

• 200 gramov zelja;
• tri stroke česna;
• 50 gramov masla za cvrtje;
• sol, poper po okusu.

Postopek:

1. Zelje kuhamo v slani vreli vodi 3 minute. Če je zamrznjen, naj se malo spusti.
2. Velik rez na pol.
3. Česen narežite na rezine.
4. Nato česen prepražimo.
5. Da mu dodamo zelje, sol, poper.
6. Celo mesto prepražimo še 5 minut.

Zelje je pripravljeno.

Z mesom:

Z paradižnikom in zelišči

Zahtevano:

• Brstični ohrovt in meso (količina je odvisna od porcije);
• tri kose čebule;
• trije zreli paradižniki;
• eno korenček;
• maslo (za cvrtje);
• sol, črni poper po okusu;
• timijan

Postopek:

1. Meso, čebula, česen, fino narezan. Korenje - kroglice.
2. Popecite meso.
3. Dodajte čebulo, česen. Potem korenček.
4. Popejte še nekaj minut.
5. Dodajte narezane paradižnike.
6. Zapečite, dokler se meso ne kuha.
7. Dodajte zelje (boljši rez), nalijte toplo vodo.
8. Kuhajte 10 min.
9. Dodamo sol, poper, timijan.

Kako kuhati v ponvi?

Potrebovali boste:

• pol kilograma brstičnega ohrovta;
• en kilogram govejega mesa;
• dve čebulici;
• dve korenček;
• koren zelene;
• pol litra juhe (zelenjava ali meso);
• sol, poper, česen, zelišča, majaron - po okusu.

Postopek:

1. Meso razrežemo na kose.
2. Čebula - polobroči (ali kocke).
3. Narevajte korenje na grobo Rende.
4. Koren zelene rezine.
5. Zelje splaknemo in ga narežemo na pol.
6. Posodo z maslom segrejemo, meso na zapečenem ognju prepražimo 3 minute.
7. Nato dodajte čebulo, nato korenje in preidite približno pet minut.
8. Dodajte koren zelene in enolončnice.
9. Nalijte juho in kuhajte na majhnem ognju 1 uro.
10. Nato dodajte zelje in enolončnico za 15 minut.
11. Sol, poper, rezani česen, dodamo majaron.
12. Končno posodo potresemo z zelenimi.

Z zelenjavo

Vegetarijanska obara

Sestavine:

• 300 gramov brstičnega ohrovta;
• dve čebuli;
• dve korenček;
• sol, poper, peteršilj - po okusu;
• jedilno olje za cvrtje.

Algoritem kuhanje:

1. Zelje se prepolovi.
2. Korenje na grobem.
3. Čebula - na kocke.
4. Razrežite zelenice.
5. Čebulo dodajte v ponvi, dodajte korenček in prepražite nekaj minut.
6. Put zelje, ga napolnimo z vodo (malo), sol, poper in kuhamo, prekrita s pokrovom, na majhnem ognju, dokler ni končano.
7. Dodajte zelenice in kuhajte na ognju 2 minuti.

Končano!

Stil države

Zahtevano:

• 300 gramov brstičnega ohrovta;
• dve čebuli;
• tri korenje;
• oljčno olje za cvrtje;
• dva velika paradižnika;
• dva korena peteršilja;
• sol, poper po okusu.

Algoritem delovanja:

1. Čebula, korenje, koren peteršilja, meso paradižnika - narežemo na kocke.
2. Zelje zavre.
3. Čebulo, korenje, koren peteršilja prepražimo v ponvi na oljčnem olju.
4. Dodamo zelje in ga pokrijemo z vročo vodo (0,5 skodelice).
5. Kuhajte pet minut, solite in popaprite.
6. Dodamo še paradižnike in obarvamo še pet minut.

Gulaš je pripravljen!

Z sojino omako

Vzhod

Sestavine:

• 400 gramov zelja;
• oljčno olje za cvrtje;
• črni poper - po okusu;
• dve žlici sojine omake.

Kako se prepražimo:

1. Zelje prepražimo v vroči ponvi za 2 minuti, med mešanjem.
2. Dodamo sojino omako, poper in prepražimo 5 minut na srednjem ognju pod pokrovom.
3. Potem brez pokrova še 3 minute.

Zelje je pripravljeno!

Z arašidi in zelišči

Sestavine:

• Brstični ohrovt;
• jedilno olje za cvrtje;
• oljčno olje;
• dve žlici sojine omake;
• olupljeni arašidi;
• začinjene zelišča (cilantro).

Kako kuhati:

1. Oprana zelje na pol.
2. Na srednje močnem ognju prepražimo arašide 1 do 2 minuti.
3. V globoki skledi zmešamo sojino omako z oljčnim oljem in zelje položimo 5 minut, dobro premešamo.
4. Nato zožite zelje v ogrevani ponvi pod pokrovom 5-6 minut in občasno premešajte.
5. Združite zelje, oreške, zelišča in postrezite na mizo.

Pečeno

Iz sveže glave

Zahtevano:

• Brstični ohrovt (sveži);
• česen, sol, poper;
• drobtine;
• maslo in rastlinsko olje.

Kako kuhati:

1. Operite zelje, prerežite na pol.
2. Drevesa česna tudi na polovico.
3. Zelje in česen vrzite v vrelo slano vodo.
4. Po vrenju segrevajte toploto in kuhajte 10 minut.
5. Nato odcedite vrelo vodo in zelje prelijte s hladno vodo.
6. Zrežite rezine zelja v drobtine in prepražite v ponvi z mešanico zelenjave in masla.
7. Postrezite s katerokoli omako.

Z parmezanom

Sestavine:

• 700 gramov zelja;
• 4 žlice sira (nariban parmezan);
• 4 žlice masla;
• drobtine;
• sol, zmleti črni poper;
• začimba česna je suha (možne so druge začimbe).

Algoritem kuhanje:

1. Zelje se opere, kosi pecljejo, da se enakomerno kuhajo.
2. Stopite maslo.
3. Sir na rešetki.
4. Zelje skuhamo v slani vodi (ne več kot deset minut) in ga položimo v pekač.
5. Top z polovico masla, premešamo.
6. Sestavite sir, krekerje, začimbe, poper, preostalo maslo in spustite zelje.
7. Postavite v pečico pod žar (15 cm) pet minut.

Z jajcem:

Kremni užitek

Sestavine:

• Brstični ohrovt;
• jajca;
• Krema;
• maslo za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Zelje kuhamo v slani vodi do pol kuhanega.
2. Potem ga spržite.
3. Postavite v pekač.
4. Ločeno premešamo jajca s smetano in prelijemo zelje.
5. Pečemo, dokler ne kuhamo pri visoki temperaturi.

A la omleta

Sestavine:

• 400 gramov brstičnega ohrovta;
• tri pretepena jajca;
• rastlinsko olje (za cvrtje);
• drobtine za kruh;
• sol po okusu.

Kako kuhati:

1. Zelje skuhamo v slani vodi.
2. Drain.
3. Zavrtite v drobtine, sol.
4. Popecite v ponvi, pokrijte z jajci in kuhajte, dokler ne končate.

Hitro in enostavno

Salate in juhe veljajo za najenostavnejše.

Juha

Sestavine:

• 200 gramov zelja;
• 300 gramov krompirja;
• 100 gramov čebule;
• 100 gramov korenja;
• stopljeno maslo;
• zelenice, kislo smetano, sol.

Kako kuhati:

1. Krompir narežite na trakove, čebulo in korenje na majhne kocke.
2. Zelje - rezine.
3. Put krompir v ponev, vlijemo z vrelo vodo, zavremo.
4. Spread korenje, čebulo in dodajte skupaj z zelje v juho, ko je krompir skoraj pripravljen.
5. Solite in kuhajte še pet minut.
6. Postrezite vroče s kislo smetano in zelenico.

Ne prekuhajte brstičnega ohrovta. Moral bi ostati težko in hrustljavo!

Solata

Sestavine:

• pol kilograma zelja;
• sok pol limone;
• eno žlico sladkorja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• sol, zelenjava (koper).

Operite zelje, kuhajte v slani vodi 10 minut, posušite, položite na posodo in prelijte z omako.

Omaka: zmešamo maslo, sladkor, limonin sok, sesekljana zelišča, sol.

Vročanje na mizi

Brstični ohrovt - edinstvena zelenjava. Lahko jo postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo za meso, ribe. Za kuhani ali ocvrti krompir je primernejše ocvrto zelje. Uporabite ga lahko za gobe, rezance. Vroča postrežba je boljša po škropljenju s sesekljanim zelenjem.

Fotografija

Nato si lahko na fotografiji ogledate možnosti za postrežbo pred postrežbo ocvrte zelenjave in solate na mizo.

Izgleda kot zelje, pečeno v ponvi:

Vroča solata z brstičnimi ohrovti:

Zaključek

Brstični ohrovt je vir vitaminov in mineralov.Uporablja se kot dietni izdelek. Pokažite domišljijo, eksperiment in morda bo ta zelenjava ena izmed vaših priljubljenih.

Oglejte si video: Brstični ohrovt z drobtinami (Maj 2024).