Pekingsko zelje je samo po sebi zelo uporaben proizvod, ki ga odlikuje ne le visoka vsebnost vitaminov, temveč tudi edinstvena sposobnost, da ohrani svoje koristne lastnosti skozi celo zimo, za razliko od solate in belega zelja. Zato bo koristna solata s kitajskim zeljem.
V tem članku vam bomo povedali, kako skuhati izvrstno okusno in bogato "nevestino" solato kitajskega zelja s pečenim ali kuhanim piščancem, pokazati fotografijo možnosti serviranja.
Kaj je ta jed?
Solata "Nevesta" - klasična puhasta solata. Ponavadi je postrežen na polobli in posuje bela beljakovina, zaradi česar je videti kot rob nevestine obleke, od tod tudi njeno ime. Čudovit pogled na to jed zunaj in svetle, pisane plasti v notranjosti ga naredijo dobro dekoracijo mize, zato je nevesta solata pogosto na voljo za počitnice. Solata je zelo hitro pripravljena, ima blag okus, hkrati pa je hranljiva.
Sestavine
Na tej solati tradicionalno gredo:
- piščanca;
- jajca;
- krompir;
- Kitajsko zelje;
- sir
To je klasika, vendar je v solato pogosto dodano še nekaj drugega, na primer nekatere gospodinje, dajo zeleno jabolko. Piščanca se običajno vzame kuhano, lahko pa tudi pečeno ali prekajeno, trdi sir pa lahko zamenjamo s topljenim sirom. Namesto Pekinga lahko vzamete solato ali zeljenpr. solata Iceberg.
Sestava in kalorij
En obrok (100 g solate) vsebuje:
- 218,7 kcal;
- 4,3 g beljakovin;
- 18,5 g maščobe;
- 9,4 g ogljikovih hidratov;
- 1,2 g prehranskih vlaknin;
- 64,8 g vode.
Pomembna koristna sestavina je pekinško zelje, ki vsebuje ogromno potrebnih vitaminov, vsebuje dvakrat toliko vitamina C in dvakrat več beljakovin kot belo zelje. Po drugi strani pa kitajsko zelje v solati ni toliko, le 4 listi, zato je nemogoče reči, da je ta solata izjemno zdrava.
Metode kuhanja
Klasična
Sestavine:
- Pekinško zelje: 4 listi.
- Piščančji file: 0,3 kg.
- Krompir: 2 kosa.
- Jajca: 4 kose.
- Trdi sir
- Majoneza.
Kuhanje:
Postavite krompir v vrelišče in kuhana jajca. Če je mogoče, je bolje, da to storite istočasno, pri različnih gorilnikih, da prihranite čas. To lahko storite celo vnaprej, recimo pol dneva pred kuhanjem solate "nevesta".- Piščančji file si umijte in kuhajte.
- Krompir olupite, drgnite na ribežu, solite malo in položite na krožnik - to bo prvi sloj. V nobenem primeru ga ne morete zapustiti kot druge plasti: solata mora biti tako »zračna«, da lahko popolnoma utemelji svoje ime.
- Ločite rumenjake in beljake, narežite rumenjake (na primer z vilicami) in jih položite v drugo plast, medtem ko belje odstranite.
- Nanesite na drugo plast mrežaste majoneze.
- Kuhani piščanec narežemo na majhne kocke, tretji sloj.
- Operite pekinsko zelje, očistite z vodnimi kapljicami in odstranite liste. Listi morajo biti rezani trdi beli del. Narežemo na majhne kvadrate, položimo naslednji sloj, pokrijemo z majonezo.
- Sir se grobo naribamo in nanese naslednji in zadnji sloj.
- Odstranite beljakovine in jih vtrite v velik Rende, potresite jih s solato, pokrijte z mrežo majoneze in pustite, da solata stoji v hladilniku dve uri. Solata je pripravljena!
Postavite krompir v vrelišče in kuhana jajca. Če je mogoče, je bolje, da to storite istočasno, pri različnih gorilnikih, da prihranite čas. To lahko storite celo vnaprej, recimo pol dneva pred kuhanjem solate "nevesta".Z topljenim sirom
Sestavine:
- Pekinško zelje: 4 listi.
- Piščančji file: 0,3 kg.
- Krompir: 2 kosa.
- Jajca: 4 kose.
- Krem sir: 2 kosa.
- Majoneza.
Kuhanje:
Skoraj se ne razlikuje od kuhanja klasične solate "Nevesta" s Pekingovo zelje, vendar namesto trdega sira se predelajo sir, ki so predhodno zamrznjeni v hladilniku 20-25 minut, nato pa se v veliki meri podrgnejo.
Z ocvrtimi prsi
Sestavine:
- Pekinško zelje: 4 listi.
- Piščančji file: 0,3 kg.
- Krompir: 2 kosa.
- Jajca: 4 kose.
- Krem sir: 2 kosa.
- Majoneza.
Kuhanje:
Skoraj se ne razlikuje od priprave klasične solate "Nevesta" s kitajskim zeljem, piščanec pa se ocvrti. Piščanca lahko pred pečenjem držite v marinadi.: rezine piščančjega fileja prevlečemo z jogurtom in sesekljenim česnom ali česnovim prahom, nasolimo in pustimo v tej obliki čez noč ali pol ure pred kuhanjem solate.
Kako služiti?
Bolje je, da oblikujejo poloblo plasti solate, lahko pa jo naredite bolj sploščeno. Lahko tudi zadnjo majonezo očesa ne na jajca, ampak na sir, in šele nato potresemo solato z beljakovinami, tako da bo solata bolj "čist" videz. Običajno dobimo solato s premerom približno 20 cm.
Pomembno je! V nobenem primeru ne moremo mešati plasti solate!
Solata se enakomerno reže, tako da je vsak sloj barve jasno viden: tako solata "Nevesta" bo lepa tudi v procesu uporabe.
Fotografija
Na fotografiji lahko vidite, kako lahko uredite solato "Nevesta" pred serviranjem.
Zaključek
Ponudili smo vam korak po korak recept za klasično solato "Nevesta" in več njenih različic: s topljenim sirom in ocvrtim piščancem ter fotografijami različnih servirnih možnosti za to jed. S pravilno pripravo in serviranjem lahko ta solata ni le odlična poslastica za goste, temveč tudi dobra okrasitev mize. Želimo vam veliko sreče v kulinaričnih prizadevanjih!
