Jeseni pride čas, ko vinogradniki začnejo delati. Za obdelavo velikega števila grozdja potrebujete posebno drobilnico. Ta naprava se uporablja tako v veliki proizvodnji kot tudi v zasebni kleti. Konec koncev, prihrani ne le čas, ampak tudi moč. V tem članku bomo razumeli, kaj predstavlja drobilec, kako deluje, in merila za njegovo izbiro.
Imenovanje in opis naprave
V sodobnem svetu, kjer poskušajo avtomatizirati celotno delo, je nepotrebno uporabljati primitivne metode proizvodnje. Za pripravo grozdnega soka z uporabo drobilnikov. 
Namenjeni so brušenju jagod in nastajanju mešanice za nadaljnjo destilacijo vina. Te naprave se uporabljajo za predelavo grozdja tako v industrijskem kot doma.
Drobilnik ima dokaj preprosto, a učinkovito obliko. Najenostavnejša naprava je sestavljena iz nakladalnega lijaka, na dnu katerega sta dva vzporedna valja. Bunker je pritrjen na lesen okvir, valji pa se vrtijo s sistemom zobnikov in ročaja.
Nekateri modeli imajo lahko tudi posodo za sesekljane jagode. Čeprav lahko uporabite lesen kad ali plastično sod.
Kako deluje crusher
Po spravilu grozdja je treba predelati čim prej. Jagode se vlijejo v koš. Brusilni valji se nahajajo na razdalji. Torej, ko grozdje pade med njimi, so jagode zdrobljene in kosti ostajajo nedotaknjene. 
Pomembno je! Če je razmik med valji minimalen, potem obstaja možnost, da zdrobimo seme grozdja. V tem primeru tanini, ki jih vsebuje, padejo v sok ali vino in jim dajo grenkobo in viskoznost.
Z vrtenjem ročaja se valji premikajo. Sistem zobnikov je zasnovan tako, da se ob vrtenju valjev vrtijo v različnih smereh. Grozdje, ki pade med njimi, se zdrobi.
Njihova koža se razpoči in pulpa s sokom se sprosti, vrtenje valjev pa jih potisne v rezervoar.
Vrste in izbirna merila
Pri velikih količinah bi bila uporaba ročne drobilnice nepraktična. Oglejmo si, kakšne vrste drobilnikov in njihova izbirna merila so. 
Mehanski in električni
Mehanski ali ročni, kot se imenuje tudi, se pogosto uporablja za proizvodnjo doma ali v industrijski proizvodnji majhnih količin. Ta namestitev je treba servisirati v parih.
Torej, ena oseba vrti ročaj, zaganja mehanizem, drugi pa napolni koš.
Kako hitro bo grozdje obdelano s takšno drobilnico, je odvisno od naporov, ki se izvajajo na ročici, pa tudi od hitrosti polnjenja. Najpogosteje se uporabljajo za drobljenje grozdja, ki ne presega 500 kg. 
Za razliko od mehanskih, električnih bolj priročno za uporabo in se lahko servisira z eno osebo. V skladu z načelom delovanja so enaki in se razlikujejo le pri uporabi električnega motorja, ki sproži drobilni mehanizem.
Prednost te naprave je enakomerno drobljenje.
Električne drobilnice se razlikujejo po zmogljivosti predelave grozdja. Torej, so drobilniki s kapaciteto 500 kg / h, 700 kg / h, 1500 kg / h in 2000-2300 kg / h, ki se uporabljajo v proizvodnji v manjšem obsegu.
Naprava, katere zmogljivost ne presega 500 kg / uro, se lahko uporablja v domači proizvodnji vina. V velikih podjetjih za proizvodnjo vinskih izdelkov uporabljamo drobilnice z zmogljivostjo 10-15 t / h in celo 40-70 t / h. 
Naprave za drobljenje z električnim pogonom povprečno znašajo 0,75 kW za zmogljivost do 2000 kg / h in 1,5 kW za predelavo grozdja 2000-2300 kg / h.
Vrste drobilnikov
Drobilniki po svoji zasnovi so razdeljeni na zvitke in centrifugalne. Roller prejel najbolj razširjena, saj najbolje izpolnjujejo tehnološke zahteve za proizvodnjo surovin za vino.
Naučite se, kako pridelati vino iz grozdja doma, kot tudi, katere sorte grozdja so najbolj primerne za pridelavo vina: modri pinot, chardonnay, cabernet sauvignon, Krasnothop zolotovski, tasone, kesha, Amursky, Valiant, Zilga, Isabella, rizling.
Načelo delovanja takih drobilnikov temelji na uporabi dveh ali več zvitkov različnih oblik. Večinoma uporabljamo valovito, veslo ali gladko obliko. Z uporabo te vrste drobilnika se proizvaja visoko kakovostna pivina.
Centrifugalna drobilnik uporablja rotor z veliko hitrostjo. V tem primeru se grozdje zdrobi zaradi udarcev rotorja. 
Uporaba drobilnika vam omogoča, da dobite največjo količino barvila. Uporablja se za izdelavo pivine iz rdečega grozdja.
Rdeče grozdje vključuje "Sensation", "Early Gourmet", "Zaporozhye Kishmish", "Super Raspberry", "Radiant Kishmish", "Nesvetnaya Dawn".
Proizvodni material
Sodobni trg ponuja vrsto drobilnikov, ki se razlikujejo po obliki, velikosti, zmogljivosti in seveda materialu. Torej so drobilnice, odvisno od uporabljenega materiala, lesene, plastične in izdelane iz lakiranega ali nerjavečega jekla.
Pomembno je! Glavna zahteva za material, iz katerega je drobilec, je odpornost na oksidacijo, saj ima grozdni sok visoko kislost.
Najpogostejši za domačo proizvodnjo je dobil lesen helikopter. In za proizvodnjo najpogosteje podjetniki izberejo drobilnike iz nerjavečega jekla, ki so predstavljeni v velikem asortimanu. 
Vrsta prenosa
Na sodobnem trgu so drobilniki z različnimi vrstami nakladanja. Obstajajo modeli z vertikalnim in horizontalnim rezervoarjem.
Najpogosteje se te vrste nakladanja nanašajo na centrifugalno drobilec ali, kot se imenuje tudi, CDG. Ročni drobilniki so na voljo z vertikalnim tipom nakladanja.
Velikost in teža naprave
Na voljo v različnih izvedbah drobilnikov, ki se razlikujejo tudi po svojih dimenzijah.
Proizvajalci ponujajo mehanske drobilnike različnih oblik, vendar so njihove dimenzije jasno standardizirane. 
Na primer, helikopter z lijakom 15 kg in dimenzijami 650 * 470 mm ima dimenzije 1000 * 390 * 490 mm in maso 18 kg, helikopter z glavnikom za isto prostornino bunkerja teže 35 kg in dimenzije 1120 * 460 * 580 mm z velikost lijaka je 460 * 760 mm.
Mehanska drobilnica z bunkerjem 25 kg in dimenzijami 1000 * 630 mm je teža 29 kg in dimenzije 1210 * 620 * 400 mm, isti helikopter z glavnikom pa bo imel dimenzije 1210 * 520 * 690 mm, teža 40 kg in velikost lijaka 1000 * 500 mm.
Električni drobilniki imajo tudi različne velikosti:
- mlin z zmogljivostjo 1200-1500 kg / h ima dimenzije 1210 * 600 * 690 mm in težo 51 kg;
- helikopter, ki obdeluje do 2000 kg / h, tehta 50 kg, njegove dimenzije pa so 1.330 * 570 * 610 mm;
- crusher z zmogljivostjo 2000-2300 kg / h ima dimenzije 1180 * 680 * 900 mm in tehta 94 kg.
Prisotnost ločevalnika
Okus soka ali prihodnje vino je odvisen od količine taninov, ki jih vsebuje. Lahko pridejo v sestavo kaše, ko drobijo kamen ali brusijo grebene.
Ker grebeni zorijo dlje kot grozdje, vsebujejo veliko količino taninov. Če jih ne odstranimo, bo vino bolj trdo in z visoko vsebnostjo lahko celo okusi grenko. Da bi jih odstranili, uporabite drobilnike z glavnikom.
Načelo delovanja takih drobilnikov je uporaba dodatne gredi, pri katerih se grebeni ločijo od jagod. Jagode se napajajo za nadaljnjo obdelavo na par drobilnih valjev, grebeni pa padejo v ločeno posodo.
Drobilniki te vrste se uporabljajo pri proizvodnji belih vin. Pri ločevanju grebenov je treba upoštevati sorto prihodnjega vina in uporabljeno grozdje. 
Na primer, pri proizvodnji Bordeauxa se iz sort verdotnih grozdov odstrani le ¾ grebenov, odstrani se ½ od grozdja Merlot in Malbec.
Ali veste? Pri proizvodnji rdečih in belih vin v Argentini in Čilu uporabljajo drobilnike brez separatorjev z grebeni, in ker se grebeni ne ločujejo, se razlika med temi vini razlikuje le v trajanju fermentacije celuloze.
Pri proizvodnji muskatnih vin je nemogoče uporabiti drobilnik z ločevalnikom, ker se grozdje nabira, ko se jagode suši in suši, in češnje je težko ločiti od takih jagod.
Iz grozdja lahko izdelate tudi rozine, kis, sok, šampanjec iz grozdnih listov.
Kako narediti preprost drobilec za grozdje to storite sami
Za sestavljanje grozdnega helikopterja potrebujete naslednje:
- nosilnost;
- etuiji iz vezanega lesa;
- zvitki - 2 kom.
- prestav - 2 kom.
- podložke - 2 kom.
- kovinski okvir;
- pero.
Nosilnost je izdelana iz nerjavečega jekla, oblikovana je kot okrnjen trapez. Za izdelavo lijaka z uporabo jekla z debelino 1 mm.Telo je narejeno iz vezanega lesa debeline 12 mm, njegova velikost pa je odvisna od velikosti valjev, ki bodo v njem nameščeni.
Vezan les je pritrjen tako, da je ena stran odstranljiva. Na primer, stran, na katero bo pritrjen ročaj in sistem zobnikov. Odstranljiva stran omogoča enostavno razstavljanje in pranje drobilnika po uporabi.
V ohišju iz vezanega lesa je nameščen pogonski valj. Narejeni so iz lepljenega vezanega lesa, ki je ozemljen na stroju, nameščen na osi 12 mm in se nahaja na lepilu. Da imajo valji obliko zobnikov, je treba na njih narediti utore. Premer valjev je 80 mm, njihova dolžina pa je odvisna od največje možne velikosti, ki vam omogoča vpenjanje stružnice.
Namestiti jih je treba tako, da je razmik med njimi 3 mm. S to razporeditvijo gredi ostane grozdno seme nedotaknjeno. Po pritrditvi valjev v okvir na zunanji strani sta na osi nameščeni dve podložki, na vrhu pa sta dve prestavi s premerom 85 mm.
Na eni ročici, ki je nameščena v prestavi, je iz železne cevi velikosti 15 * 15 mm. Za udobje pri delu se uporablja cev kot ročaj, ki se bo vrtel okoli svoje osi.
Telo drobilnika je nameščeno na okvirju 15 * 15 mm cevi, ki so povezani z jeklenimi trakovi 20 * 2 mm. Kovinski okvir je narejen tako, da se drobilnik lahko namesti na zmogljivost drozge. 
Vsi leseni deli drobilnika so lakirani v 3 plasteh za zaščito pred kavstičnim grozdnim sokom. Takšna preprosta zasnova drobilnika je koristna v gospodarstvu vsakega začetnika.
Zanimalo vas bo tudi, kako pripraviti slivovo vino, vino črnega ribeza, vino z vrtnicami, vino maline, jabolčno vino.
Kaj lahko nadomesti drobilnik grozdja
Pri pridelavi vina uporaba mlinčka za grozdje ne samo pospeši, temveč tudi olajša proces nastajanja kaše. Vendar pa ne vsak vinar, še posebej začetnik, lahko privoščijo, da kupujejo tako helikopter, ker je cena najcenejših naprav začne od 7000 UAH.
V zvezi s tem si poglejmo druge načine, kako lahko grozdje sesekljate in ustvarite kašo.
Najlažje je mletje grozdja z rokami, še posebej, če je njegova količina zanemarljiva. Če pa imate veliko grozdja, vas bo popeljal skoraj ves dan. 
Lahko uporabite metodo Adriana Celentana iz filma “Ukrotitev trmoglavka”, v naših zemljepisnih širinah pa so jesenski dnevi deževni in hladni, in gnezdenje grozdja z golimi nogami lahko negativno vpliva na vaše zdravje.
Obstaja hitrejši način mletja grozdja brez škode za zdravje. Za to morate kupiti nov gradbeni Corolla. Uporaba rožice, narejena na osnovi jeklenih palic, bo z lahkoto in učinkovito razbila grozdje, medtem ko mletje kamna ne bo.
Če želite grozdje zdrobiti na ta način, vlijte majhno količino grozdja v vedro in pretepite z metlico. V 2-3 minutah boste dobili pripravljeno kašo. Z uporabo te metode drobljenja grozdja je tudi priročno, ker po njenem mletju, lahko enostavno odstranite določeno število pokrovač. 
Toda to bo treba opraviti ročno. Pripravljena kaša se vlije v posodo, kjer stoji v času fermentacije.
Grape Crusher je hiter in priročen način za izdelavo drozge v procesu izdelave vina. Uporaba različnih oblik omogoča obdelavo velikega števila grozdja in uravnavanje vsebnosti taninov v prihodnji pijači.
Zdaj veste, katera merila obstajajo za izbiro drobilnikov in kako narediti takšen izdelek doma. Lepo vinarstvo!
