Juha iz dveh vrst zelja - cvetača in brokoli - je hranilna in okusna jed, ki vsebuje veliko koristnih vitaminov, mikro in makrohranil, potrebnih za vzdrževanje zdravja in življenja ljudi.
Juha iz te zelenjave bo postala sestavni del prehrane za vse, ki gledajo svojo figuro, želijo jesti pravilno in videti dobro. Ta prvi tečaj bo privlačil tako odrasle kot otroke in bo postal pogost gost vaše mize.
Koristi in škodo jedi
Jed je bogat z vitamini B, magnezijem, fosforjem, vitamini C, E in K, vlakni, beta karotenom.
Ni priporočljivo za uporabo pri bolnikih s težavami v prebavilih, zaradi visoke vsebnosti vitamina C v cvetači. Prav tako bodite pozorni na vlakna, ki so del brokolija.
Prekomerno uživanje te snovi lahko povzroči drisko, alergije na hrano in napenjanje.
Dnevna količina vlaken je 24-40 gramov (norma narašča s težo) in na gram brokolija je 2,41 gramov vlaknin. Juha z dodatkom brokolija in cvetače bo odličen prispevek hranil v telesu.
Kalorična juha dveh vrst zelja (100 gramov):
- 20,0 kcal;
- 3,2 g beljakovin;
- 0,2 grama maščobe;
- 1,5 g ogljikovih hidratov.
Kuharski recepti s fotografijami
Oglejmo podrobno recepte, kako kuhati samo juhe ali pire krompir dveh vrst zelja. Izgleda kot kremna juha, kuhana s smetano, na fotografiji pa si lahko ogledate tudi druge jedi.
Piščanec
Sestavine za recept številka 1:
- 100 gramov piščanca;
- liter vode;
- 30 gramov korenja;
- 40 gramov krompirja;
- 50 gramov brokolija;
- 30 gramov čebule;
- 50 gramov cvetače;
- 50 gramov kopra;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Piščanca kuhamo v slani vodi štirideset minut.
- Potem krompir narežite na majhne kocke in kuhajte s piščancem petnajst minut.
- Po tem, na drobno narežemo čebulo, naribamo korenje in kuhamo z vsemi sestavinami približno deset minut.
- Dodajte dve vrsti zelja (prej razdeljene na florets), kuhajte deset minut.
- Nato sesekljite koper in dodajte jed.
- Izklopite toploto in pustite pod pokrovom 15 minut.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice, kislo smetano.
Sestavine za recept številka 2:
- 200 g brokolija;
- štiri piščančja stegna;
- dva gomolja krompirja;
- 300 g cvetače;
- eno korenček;
- en paradižnik;
- 50 g rastlinskega olja;
- 100 g rezanci;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhajte piščanca: izsušite prvo juho, vržite celo čebulo in polovico korenja.
- Nato razrežite paradižnike na kocke, drugo polovico pa na polobročke. Popecite do mehkega korenja v olju.Olje lahko uporabite katerokoli. Primerna oljka ali sončnica.
- Po kuhanju piščanca vzemite iz ponev z zelenjavo in dodajte krompir v juho. Odvrzi lok. Vsi kuhamo deset minut.
- Nato dodamo dve vrsti zelja, razdeljeno na socvetje in rezance. Zavrite deset minut.
- Mletite piščanca in dodajte v juho, ugasnite ogenj.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice, kislo smetano.
Govedina
Sestavine za recept številka 1:
- 400 gramov brokolija;
- 400 gramov cvetače;
- 500 g govejega mesa;
- tri paradižnike;
- eno korenček;
- eno čebulo;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Meso zavremo in razrežemo na majhne kocke. Potem vrgel v juho belo in zeleno zelje, lepo razdeljen na florets.
- Skupaj prepražimo preostalo zelenjavo (bolgarski poper, paradižnik, korenje, čebula) in jih postopoma uvedemo v juho.
- Maso nato zmeljemo v mešalniku in dodamo meso. Kuhamo nekaj minut, nato dodamo sol.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice, kislo smetano.
Sestavine za recept številka 2:
- 400 g brokolija;
- 500 g govedine;
- eno korenček;
- dve čebuli;
- 60 ml. paradižnikova pasta;
- 500 g cvetače;
- en paradižnik;
- 50 g rastlinskega olja;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Govejo meso narežemo na kocke in petdeset pet minut prepražimo v kotlu nad srednjo toploto.
- Čebulo drobno narežemo in dodamo govedini.
- Po tem naribamo korenje in dodamo mesu. Vse skupaj skupaj.
- Izrežite dve vrsti zelja, prepražite na pari na majhnem ognju.
- Nato dodajte 100 mililitrov vode v paradižnikovo pasto in previdno nalijte v kotel.
- Mesi dodajte pečeno brokoli in cvetačo, dodajte malo soli v posodo.
- Nato razrežite paradižnik na kocke in vstopite v kotel.
- Kuhamo do kuhane zelenjave.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice, kislo smetano.
Zelenjava
Sestavine za recept številka 1:
- 100 gramov cvetače;
- 100 gramov brokolija;
- 1 liter vode;
- eno korenček;
- eno čebulo;
- 50 gramov rastlinskega olja;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Čebulo drobno narežemo in prepražimo.
- Nato damo dve vrsti zelja v vrelo vodo (prej razdeljeno na florets), kot tudi čebulo in korenje (naribamo).
- Kuhajte trideset pet minut.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice, kislo smetano.
Sestavine za recept številka 2:
- 200 g bučk;
- 200 g cvetače;
- 200 g brokolija;
- 300 g krompirja;
- eno čebulo;
- 20 g masla;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Narežite na kocke bučke, zeleno in belo zelje, razdeljeno na socvetje - dodajte vse v vrelo vodo.
- Potem drobno nasekljajte krompir in v desetih minutah dodajte zelenjavo, deset minut kasneje pa - čebulo (drobno narezano).
- Ko je vse pripravljeno, zmeljemo v mešalniku. Nato vrzite maslo in zavrite;
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice.
Sir
Sestavine za recept številka 1:
- 300 gramov slanine;
- 400 gramov krompirja;
- 400 gramov cvetače;
- 400 gramov brokolija;
- 150 gramov sira "Cheder";
- eno čebulo;
- 100 mililitrov smetane;
- 50 gramov rastlinskega olja;
- 1,5 litra piščančje juhe;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Na srednjem ognju prepražimo slanino na rastlinskem olju.
- Drobno narežemo čebulo in prepražimo.
- Po tem krompirček popecite.
- Nato vzemite predkuhano piščančjo juho in zavrite. Vrzi se - belo in zeleno zelje (prej razdeljeno na socvetje), pa tudi slanino, krompir in čebulo.
- Dodajte sol in izklopite toploto.
- Nato vnesite sir in smetano.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji in zelenice.
Sestavine za recept številka 2:
- 100 g cvetače;
- 100 g Yantar predelanega sira;
- 2,5 litra vode;
- 50 g brokoli;
- eno čebulo;
- dva gomolja krompirja;
- dve žlici riža;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir narežite na majhne kocke in potopite v vrelo vodo.
- Potem drobno narežemo čebulo in korenje. Popecite v ponvi.
- Krompirju dodajte riž, dve vrsti zelja (prej razdeljene na floret). Kuhaj, dokler ni pripravljen.
- Pet minut pred koncem postavite sir.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji in zelenice.
Ponujamo vam, da si ogledate video recept za kuhanje brokolija in juhe iz sira iz cvetače:
Kremna juha
Sestavine za recept številka 1:
- 400 gramov brokolija;
- 400 gramov cvetače;
- 150 mililitrov smetane;
- koper, zelena čebula, peteršilj - po okusu.
Metoda priprave:
- Belo in zeleno zelje, razdeljeno na floret in kuhano v vodi (600 mililitrov) trideset minut (kako kuhati brokoli in cvetača, da bi shranili vse prednosti, preberite tukaj).
- Nato počasi dodamo smetano in kuhamo še pet minut.
- Celotno maso premešamo v mešalnik, dokler ni gladka.
- Dodajte sesekljane zelenice.
- Juho postrežemo vroče.
Sestavine za recept številka 2:
- eno korenček;
- tri krompirjeve gomolje;
- 150 gramov sveže cvetače;
- 200 gramov zamrznjene brokoli (kako kuhati zamrznjeno brokoli, preberite tukaj);
- 100 mililitrov smetane;
- pol čebula;
- 1 liter vode;
- 30 gramov masla;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Čebulo, korenje in krompir narežemo na čebulo. Popecite na majhnem ognju.
- V vrelo vodo iz ponve vrzemo zelenjavo, ponovno zavremo in kuhamo deset minut.
- Ločeno kuhamo cvetačo (prej razdeljeno na socvetje) - dodamo v vrelo vodo in kuhamo dve minuti.
- Nato pomešajte zamrznjeni brokoli v vrelo vodo za pet minut.
- V ponvico z zelenjavo, soljo dodamo brokoli in cvetačo ter kuhamo še pet minut.
- Potem izpustite vodo v skledo. Zmešajte zelenjavo v mešalnik do pire krompirja in ga zlijte v zelenjavno vodo.
- Nato pire krompirček zavremo.
- Dodajte maslo.
- Postrezite to juho smetano vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelišča, kislo smetano.
Nudimo kuhanje cvetače in brokoli krem juha po video receptu:
Prehrana
Sestavine za recept številka 1:
- ena glava brokoli;
- ena glava cvetače;
- 500 mililitrov mleka (1,5%);
- dve žlici kreme;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhamo belo zelje in zeleno zelje ločeno (razdelimo v florets).
- Brez mešanja sesekljajte jih v mešalniku, dodajte mleko in smetano - delite z enako količino izdelkov.
- Nato dodamo sol.
- Pire nalijte v dve ponvi in segrevajte.
- Juho postrezite na krožniku, ne da bi združili zeleno in belo maso.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice.
Sestavine za recept številka 2:
- ena glava cvetače;
- ena glava brokoli;
- eno korenček;
- 1,5 litra juhe;
- 300 gramov mesa;
- česen - po okusu;
- ingver - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Sestavine sestavite grobo.
- Vrgnite korenje in česen v vrelo juho.
- Nato uvedite dve vrsti zelja, razdeljene na florets.
- Dodajte meso (narezano na majhne koščke), rdečo papriko, ingver. Ugasnite ogenj in pustite pet minut.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice, kislo smetano.
Ponujamo vam video recept za kuhanje cvetače in brokolijeve juhe:
V naglici
Sestavine za recept številka 1:
- 300 g brokolija;
- 100 g korenja;
- 300 g cvetače;
- 100 g pora;
- 50 g rastlinskega olja;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir narežemo na trakove, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo petnajst minut - dokler se ne skuha.
- Potem drobno narežemo čebulo, korenje. Razdelimo na socvetja belih in zelenih zelje.
- Zelenjavo pražite na majhnem ognju tri minute.
- Nato praženo zelenjavo združimo s krompirjem in kuhamo sedem minut.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice, kislo smetano.
Sestavine za recept številka 2:
- 50 gramov cvetače;
- 50 gramov brokolija;
- eno korenček;
- en gomoljev krompirja;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelenjavo kocke razdelimo na belo in zeleno zelje v socvetje, damo v ponev.
- Nato kuhamo v slani vodi dvajset minut na srednji vročini (govorili smo o tem, koliko brokolija je treba kuhati, da je okusen in zdrav).
- Pustite, da se zelenjava ohladi, nato zmeljemo v mešalniku.
- Maso zavremo, vendar ne pustimo, da zavre.
- Postrezite juho vroče, če želite, lahko dodate - krekerji, zelenice, kislo smetano.
Kako služiti?
Juhe je priporočljivo vroče na mizi, temperatura serviranja je 75 ° C.
Jed se postreže v kozarčku, ob kateri je pecivo.. Pita skodelica vsebuje dodatke: kislo smetano, sesekljane zelenice, krekerje, kruh. Prav tako so primerne žemljice in drugi izdelki iz moke, odvisno od vaših želja.
Juha iz vitaminske brokoli in cvetače bo odličen dodatek k dnevni prehrani, ki bo telo nasitila in energizirala ves dan. Ta jed privlači tako otroke kot odrasle. Kombinacija brokolija in cvetače s skoraj vsemi izdelki vam daje prostor za domišljijo, kar vam omogoča eksperimentiranje v kuhinji. Tudi recepti za juhe, razkošne kremne juhe in pire krompir iz te zelenjave so prijetno iskanje za tiste, ki so na dieti, gledajo svojo figuro in želijo jesti pravilno.
