S prihodom jeseni vrtnarji začenjajo razmišljati o žetvi in njenem skladiščenju. Danes bomo govorili o znanih korenina - korenje. Bogata je z mikroelementi in vitamini, ki so koristni za človeško telo. Ima prijeten okus in je nepogrešljiv pri kuhanju večine jedi.
Zelenjava ne izgubi koristnih lastnosti med pravilnim skladiščenjem proizvoda. Zato je pomembno, da se sadje ustrezno ohrani do naslednje letine. Kako to narediti prav - beri naprej.
Lastnosti
Vsak kmet je za sebe izbral najboljši in najprimernejši način za shranjevanje pridelka. Ampak kaj storiti, če živite v stanovanju in ni kleti na voljo. Obstaja več možnosti za shranjevanje root zelenjavo za dolgo časa v stanovanju.
Lahko to naredim doma? Da in Najbolj optimalen kraj za shranjevanje pridelkov v apartmaju je balkon. Korenje je zelo muhast, ne marajo pretirane količine svetlobe, vlage in vlage. Pri skladiščenju se izberejo mladi in ne prezreli pridelki.
Možne možnosti
Če želite shraniti korenje na balkonu za dolgo časa, morate pravilno pripraviti sadje in izberite način shranjevanja.
Za varnost korenovk primerna izključno zastekljena in neogrevan balkon.
Na balkonu je več dokazanih možnosti shranjevanja:
- V škatli s peskom, mahom, lupino ali žaganjem.
- S pomočjo gline.
- V plastičnih vrečah.
- V lončkih.
Korenina se ohranja v škatli in je pokrita z gosto prevleko, da se prepreči udar svetlobe in zraka. Pri shranjevanju zelenjave ni podvrženo čiščenju in pranju. V skladu s priporočili se lahko shranijo za 6-8 mesecev.
Primerne rastlinske sorte
Med velikim številom korenje, najprimernejši za shranjevanje v zimskem času so srednje sezone in pozne sorte. Bodite pozorni na naslednje sorte korenaste zelenjave:
Kraljica jeseni
Idealno za dolgo shranjevanje. Sadje tehta približno 200 g in raste do dolžine 25 cm, zorenje pa 120 dni od nastanka. Ima sočen odtenek in prijeten okus. Shranjeno do sredine poletja.
Vita Long
Odličen je. Čas zorenja 140 dni. Raste do 30 cm v dolžino in ima sladkast ugriz.
Karlena
Vsebuje veliko sladkorja. Rastlinsko obdobje - 130 dni. Dobro ohranja svoj okus in vitamine, ko so pravilno shranjeni do pomladi.
Samson
Nezahtevna in zelo okusna sorta korenja sredi sezone. Rastna doba je 110-115 dni. Ne doseže velikih velikosti - 20 cm, tehta 150-200 g.
Vitamin
Ta sorta je zelo sočna in polna zdravih vitaminov. Postopek zorenja je 115 dni. Odličen blues.
Moskva zima
Zelenjava s topo konico, ki tehta 150 g in dolga 17 cm. Odlično ohranja vitamine in elemente v sledovih do sredine pomladi.
Kardinal
Ta sorta se je izkazala za dobro ohranjeno. Vsebuje veliko količino kerotina in sladkorja. Doseže majhne velikosti - do 20 cm, s težo 150 g.
Pripravljalna faza
Za uspešno ohranitev korenine - to je pravilna in pravočasna žetev. Vsaka sorta ima svoje obdobje zorenja. Prevelike korenje v tleh bo prejelo preveliko količino hranilnih snovi in bo postalo okusno poskakalo za škodljivce in ne bo zorelo, ne bo se kopičilo polne količine vitaminov, ki bodo vplivali na okus.
Pomembno je! Osredotočite se na zorenje sadja lahko na listih, če spodnji listi začnejo rumeno, potem je pridelek pripravljen za žetev. Trgatev je treba zbrati pred prvo zmrzaljo.
- Po obiranju je potrebno obrezati vrhove, da se ohrani vlaga in koristni vitamini ter se osuši na soncu 2-3 ure.
- Cut na vrhu listov mora biti oster nož, pri čemer 1 cm.
- Pred shranjevanjem zelenjavo hranimo en teden pri temperaturi 10-15 stopinj. V tem času se izvlečejo odrezki, bolniki in pokvarjena zelenjava pa se oddajo.
Za shranjevanje se izbere trdna in brez poškodb korenin, preostanek pa se uporabi takoj.
Kakšna naj bo temperatura?
Za shranjevanje korenja na balkonu se je treba držati optimalnih indikatorjev temperature in vlažnosti, pri katerih korenina ohrani svoje vitamine in okus ter se ne bo poslabšala. Pri temperaturi +8 se začne proces razpadanja ali kalivosti., in pri nizki zelenjavi zamrzne in zbledi. Torej, kaj je najboljša temperatura za shranjevanje zelenjave v zimskem času. Indeks vlažnosti ne sme presegati 85-90%, temperatura pa mora biti v razponu od 0 do +2 stopinj. Dovoljen presežek do +6 stopinj.
Metode shranjevanja
Torej, kako lahko shranite zelenjave v zimskem času v stanovanju doma? Izbrati morate pravi način shranjevanja in upoštevati priporočila.
V glini
Za shranjevanje v glini potrebujete: škatlo, glino, vodo, živilski film.
- Pred tem je potrebno pripraviti raztopino z mešanjem vode z glino do homogene mase in jo pustiti 3 dni, da jo napolnimo do konsistence kisle smetane.
- Na dnu škatle položite film in sadež ni v stiku drug z drugim.
- Nato nalijte glino in dajte čas, da se posuši, v tem zaporedju je polje napolnjeno do vrha.
V pesku
Pesek dobro zadrži vlago in vzdržuje temperaturo. Za to je potrebno: škatla, pesek in voda. Pesek potrebuje liter vode, ki je moker za eno vedro. Kako začeti.
- Na dnu škatle nalijte plast peska 3-4 cm, sledi mu dajanje korenja, ne da bi se dotikali, in ponovno plast peska.
- Nadaljujte izmenično, dokler polje ni polno.
V pesek lahko dodamo 1% hidriranega apna ali pepelaTak dodatek ima antiseptični učinek, ki preprečuje širjenje gliv in bakterij.
V mahu
Na opombi. Moss ohranja ogljikov dioksid v škatli v zahtevani količini za korenje.
- Žetev je treba najprej postaviti na hladno mesto za en dan.
- Nato vzemite škatlo in sfagnum mah in položite plasti na vrh vsebnika.
V žagovino
Za tako shranjevanje uporablja se samo sveža žagovina, v preteklem letu pa se lahko začnejo mikrobi in bakterijeki pokvari korenino. Položi se v plasteh, kot v prejšnjih različicah.
Luknja
Husk izloča eterična olja, ki imajo škodljiv učinek na bakterije in preprečujejo gnitje sadja. Zaporedje polaganja je podobno skladiščenju v žaganju.
V ponvi
Uporabite lahko velike emajlirane posode, ta možnost pa vam omogoča tudi dolgo časa, da prihranite korenje.
- Korenino je treba oprati, posušiti in rezati vrhove.
- Položeni so pokonci, prekriti s prtičkom in pokrovom na vrhu.
Možne težave in njihova rešitev
S prihodom zmrzali na balkonu, temperatura zraka pade, kar je preobremenjeno za koren, v tem primeru bo prinesel v hišo, in levo na balkonskih vratih, ali dodatno ogreti.
Ko shranjujete zelenjavo na balkonu, sledite splošnim priporočilom in razporedite izdelek brez medsebojnega stika, kar bo preprečilo gnitje celotnega pridelka. Ne glede na polnilo, škatle morajo biti tesno pokrite.
Nasveti in opozorila
Pred shranjevanjem ne perite, saj se lahko sadje poškoduje in začne se gnitje.- Redno preverjajte plesen in gnilobo ter očistite slabo.
- Vse sorte nimajo odlične ohranitve.
- Spremljajte temperaturni režim, preprečite zmrzovanje in pregrevanje.
- Store koren je lahko v zamrzovalniku - je treba nariban na grobo Rende in dal v vrečke. Če je potrebno, dobite in prekinite potrebno število korenja za kuhanje.
Pred shranjevanjem ne perite, saj se lahko sadje poškoduje in začne se gnitje.Zaključek
Korenček je okusen in zdrav izdelek za vso družino. Vsebuje veliko količino vitaminov A, C, D, E, K, P in še veliko drugega, kar je potrebno za človeško telo. Da bi jedla pozimi, mora založiti skladišče. S pravilnim pristopom in skladnostjo z vsemi priporočili bodo na vaših mizah vse zime prisotne sočne in sveže korenje.
