Poleg tega, da je treba prihodnje suho sadje temeljito očistiti, da bi ohranili vse vitamini in hranilaPomembno je upoštevati nekaj kulinaričnih trikov.
Nekateri od njih to dovoljujejo Obdržite lahkoten odtenek celuloza sadja, in drugi - doseči enotnost oblike in kakovosti med vsemi rezinami ali klinčki.
Ugotovljene so bile številne variacije v formulaciji raztopin, kot tudi metode za rezanje sadja, zaradi česar je priprava sušenja iz jabolk še večja. učinkovito in koristno.
Pranje
Ali moram jabolka pred sušenjem oprati?
Tako zaščitite sebe in svojo družino mikrobov in bakterijki se kopičijo na lupini. Potem se jabolka na kratko pustijo, da se posušijo, nato pa preidejo na naslednjo stopnjo - rezanje.
Čiščenje
Kaj in kako odstraniti iz sadja pred sušenjem?
Oprano sadje bo potrebno pogledati na to temo poškodbe, utori in luknjeki jih pustijo insekti.
Sadja ni treba vreči, če je bila na eni strani ugotovljena sled črva - lepo presežektako da ostane preživeli del jabolka.
Če nameravate popolnoma očistiti sadje lupine, jedra in repinato se opremite s posebnimi napravami. Za kožo je nož-britvica za skobljanje sadja.
Deluje na enak način kot redno britvico - lupina sadja se »obrije« z gladkimi gibi. Orodje za odstranjevanje jedra jabolka govori zase. Ta nož, ki prehaja od repa do drugega konca jabolka, previdno reže sredino ploda skupaj s kostmi.
Moram očistiti kože iz jabolk pred sušenjem? Vse je odvisno od tega, kateri recepti potrebujete. suho sadje. Peel ne bo oviral priprave kompotov in želeja, za charlottes, želeje in druge sladice pa bodo optimalno le popolnoma olupljeni plodovi.
Nekateri menijo, da bo koža obdržala glavno hranilzato ga ne smemo odrezati. Sama koža je bogata s kalcijem, fosforjem, antioksidanti in vitamini A, C. Vendar je pomembno upoštevati, kje so bili kupljeni plodovi.
Nakupovanje jabolk z gladko, kot da je popolnoma prekrito z voskom ni vedno v pomoč. To kožo je bolje odstraniti.
Rezalni obrazci
Kako rezati jabolka za sušenje? Različice oblik in velikosti - velika raznolikost, začenši s krogi, rezine in konča s kockami. Ne glede na to, katero vrsto rezanja izberete, poskusite narediti rezine jabolk enako.
Takšna rezalna jabolka za sušenje vam zagotavlja rezervo ne le estetsko privlačnega suhega sadja, ampak bo tudi zagotovilo, da bodo jabolka hitro in enakomerno sušenje.
Lahko se prekine majhne lobule iz celega jabolka, ga previdno držite v svoji prosti roki.
Postopoma boste odrezali večino celuloze skupaj s kožo iz sadja, in morali boste zgubiti jedro in rep.
V primeru, da bo sušenje na balkonu, bo podstrešje ali svež zrak in jabolka sama drži se vrviceNajboljša možnost bi bili obroči ali gosti lobeli v obliki meseca.
Optimalna velikost segmentov
Kako rezati jabolka za sušenje? Ne izdelujte lobul preveč tanka ali maščobna. V prvem primeru se jabolka posušijo in se spremenijo v neokusno folijo, v drugem pa se bo proces sušenja raztezal. Če razrežete sadje na obročkenato naredite debelejši od polovice centimetra. Če so jabolka premajhna, jih je najbolje narezati četrti in klini približno 5-7 mm.
Kakšno metodo in ali želite shraniti lahka senca kaše iz "rje" - to je individualno vprašanje. Odvisno od vaših sredstev, prisotnosti citronske kisline v hiši in drugih stvari, lahko uporabite te nasvete ali posušite jabolka takoj po rezanju.
Oksidacijska zaščita
Kaj storiti, da bi narezali jabolka ne zatemnjena? Najdeno je vsaj tri različne načine, ki pomagajo obdržati sadje od oksidacije železa v pulpi. Prvi in najlažji je beljenje. Prostorna posoda z vodo se zavre, v njem kuhamo 2-3 minute.
Drugi način je uporaba raztopino soli. Za 1% raztopino je dovolj, da 100 gramov jodirane soli na posodo z vodo razredčite (1 čajna žlička na liter). Po nekaj minutnem zadrževanju narezanih jabolk v takšni raztopini boste po sušenju dobili izdelek prijetnega svetlo rumenega odtenka, kot pri svežih jabolkah.
Tretji način je zadržati jabolka nekaj minut v raztopini. citronska, vinska ali ocetna kislina (2 grama na liter hladne vode).
Drug način je zaplinjevanje. Fumigirajte jabolka, ne več kot 10 minut, kisli plin.
Podoben učinek daje vodno raztopino z 0,1 - 0,2%. žveplove kislineza kar bo dovolj za 2-3 minute.
Če ste predelali jabolka z zaplinjevanjem ali žvepleno kislino, pripravite suho sadje Pazite, da ga opečete z vrelo vodo pred neposredno uporabo.
Kaj naj zmanjšam?
Kako rezati jabolka za sušenje? Seveda kot nalašč za delo ostrimi ostrimi nožikaterih ročaj je na dlani lahko in udobno.
Majhne so, z ravnim ali ukrivljenim robom (najprimernejši je konkavni rez), kjer je del rezila. ne presega 6-8 cm.
Kaj so orodja za rezanje jabolk za sušenje? Poleg tradicionalne ročne uporabe običajnega noža vam bodo pomagala tudi rezana jabolka posebna orodja in napeljave.
Eden od njih je mehansko napravoki istočasno očisti lupino in razreže celotno jabolko v tanko spiralo. Nato narezano jabolko s to napravo zlahka razdelimo na ločena polovična obroča.
Razvite so tudi rezine jabolk. noži v obliki kroga z rezili, ki tečejo v središče. Sharp rezila imajo dodatni krog v notranjosti, ki hkrati z rezanjem v enakih lobales odstrani jedro.
Za sladice različico posušenega sadja ni odveč, da jabolka v sladki vodi ali sladkornem sirupu.
Pustite v hladilniku že olupljena in narezana jabolka v sirupu za nočin zjutraj lahko začnete sušiti.
Kljub obilici modelov za rezanje zelenjave in naprav za rezanje sadja, je najpogosteje to mehanska naprava varno pritrjena na mizo (prisesek ali objemka).
Jabolko drsi po posebnih zobih, poseben stranski nož pa se pritisne ob njegov rob. S pomočjo vrtljivi gumbi Jabolko, tako kot na nabodalu, se postopoma odlepi, obenem pa ga lahko narežemo na spiralo ali enake deleže.
Kako uporabljati poseben stroj za rezanje jabolk za sušenje lahko iz videoposnetka izvedete:
Oglejte si tudi video vadnico o uporabi. posebno napravo za rezanje jabolk za sušenje: t
Skratka
Priprava jabolk za sušenje vam ne vzame veliko časa in bo prispevala le k obiranju. kakovostno in okusno suho sadje.
Preden začnete z žetvijo, se odločite, koliko obrokov jabolk bo šlo za določeno hrano in pijačo, nato pa uporabite potrebno metodo predelave, ki jo lahko najdete v naših izdelkih: »Sušenje jabolk z gospodinjskimi aparati«, »Shranjevanje suhih jabolk« in tudi »Sušenje jabolk«. jabolka za kompot za kuhanje.
