Zanimive informacije o česnu - njegova kemična sestava, vsebnost kalorij, uporabne in zdravilne lastnosti

Česen je izjemno priljubljena zelenjava z nepozabnim okusom. Česne jedi se nahajajo v kuhinjah po vsem svetu. Toda od antike se je česen uporabljal ne le v kuhanju, ampak tudi v farmakologiji.

To je posledica dejstva, da je v njegovi sestavi veliko uporabnih snovi z visoko biološko aktivnostjo.

Razmislite v članku, kaj vsebuje ta zelenjava, kakšne vitamine vsebuje, ali je sladkor in koliko je v sestavi te pikantne zelenjave in kakšne so koristi in škode.

Zakaj je pomembno vedeti, kaj je v zelenjavi?

Česen je zelo primeren za večino ljudi.. Vendar ni nujno, da ga vsi uporabljajo v velikih količinah. Z nekaterimi boleznimi in stanjami je vredno zavrniti.

Hranilna vrednost sveže zelenjave

Česen je precej hranljiv. Poglejmo, koliko kalorij vsebuje? V enem kilogramu vsebuje 1110-1327 kilokalorij, kalorična vsebnost sveže zelenjave na 100 gramov je približno 130 kcal, vendar je teža enega strok približno 4 gr. - koliko kalorij bo v svežem strok? Kalorije 1 sveži cloves je le 5,5 - 6 kcal.

Kemična sestava in vsebnost KBMU svežega česna na 100 gramov ter ali je sladkor in koliko vsebuje:

• kalorij - 130 kcal;
• beljakovine - 6,5 g;
• maščobe - 0,5 g;
• ogljikovi hidrati - 29,9 g;
• voda - 60 g;
• nasičene maščobne kisline - 0,1 g;
• nenasičene maščobne kisline - 0,1 g;
• organske kisline - 0,1 g;
• mono- in disaharidi - 3,9 g;
• vlakna - 1,5 g;
• škrob - 26 g;
• pepel - 1,5 gr.

Hranilna vrednost posušenega česna se znatno zmanjša z zmanjšanjem količine ogljikovih hidratov. To je 331 kcal na 100 gramov proizvoda. Tudi število hlapnih produktov in eteričnih olj pade, vendar se raven elementov v sledovih skorajda ne spremeni - to zdravljenje najbolj zadržuje koristne sestavine česna.

V kuhani, ocvrti ali kisli obliki, ta zelenjava ohrani veliko manj zdravilnih lastnosti in kalorij, in postane le začimba. Preveč snovi se uniči s toplotno obdelavo.

Več informacij o koristih in škodljivosti kuhanega česna najdete tukaj, več podrobnosti o lastnostih praženega česna pa najdete v tem materialu.

Surovi česen je najbolj uporaben.. Vsebuje največjo možno količino snovi, ki so pomembne za zdravo delovanje telesa. So del hormonov in encimov, sodelujejo pri presnovi in ​​redoks reakcijah.

Kršitev teh reakcij povzroča presnovne motnje, napake v delitvi celic, kar povzroča resne zdravstvene težave.

Elementi makra:

• magnezij - 30 mg;
• kalij - 260 mg;
• klor - 30 mg;
• natrij - 17 mg;
• fosfor - 100 mg;
• kalcij - 180 mg.

Elementi sledenja:

• mangan - 0,81 mg;
• Cink - 1,025 mg;
• jod - 9 mcg;
• selen - 14,2 mcg;
• železo 1,5 mg;
• baker: - 130 mcg;
• kobalt: - 9 mcg.

Razmislite, kaj so vitamini v zelenjavi. Vitamini:

• Vitamin B1 - 0,08 mg;
• Vitamin B2 - 0,08 mg;
• Vitamin B6 - 0,6 mg;
• vitamin K - 1,7 mcg;
• Vitamin PP - 2,8 mg;
• holin - 23,2 mg;
• Vitamin B9 - 3 mikrogramov;
• Vitamin C - 10 mg;
• Vitamin E - 0,3 mg.

Nekaj ​​najbolj značilnih spojin za česen in elemente je treba podrobneje opisati.

1. Selen. Preprečuje mutacije celic, izboljšuje imunost, nevtralizira toksine in proste radikale, aktivira antioksidativne lastnosti vitaminov C in E. Preprečuje razvoj tumorskih procesov, spodbuja tvorbo hemoglobina, presnovo. Pri pomanjkanju selena telo staramo prezgodaj.
2. Jod. Vključeni v sestavo ščitničnih hormonov, ki uravnavajo presnovo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, izmenjavo energije, zorenje zarodnih celic. Tudi, ko je jod, spodbuja razvoj intelekta, zlasti pri otrocih. Odstrani radioaktivne snovi iz telesa, stabilizira splošno hormonsko ozadje, poveča imuniteto.
3. Eterična olja in fitoncidi. Večinoma dajejo začimbe poseben vonj.

   Diallyl disulfide je glavna spojina v sestavi česnovih eteričnih olj. Imajo močan antiseptični učinek, vendar povzročajo draženje kože in sluznice.

4. Allicin. To je najbolj znana sestavina česna, ki zagotavlja izrazit antibiotik, antiseptik, antiparazitični učinek. Če ga primerjamo z umetnimi antiseptiki, potem allicin bistveno koristi. Na primer, karbolna kislina v 24 urah ubije mikobakterijo tuberkulozo, alicin pa to nalogo opravi v nekaj minutah. Poleg tega ima sistemski učinek in ima pozitiven učinek na celoten organizem.

Koristi in terapevtski učinki

Zaradi alicina, pomembne vsebnosti mikroelementov in vitaminov, ima česen pomembno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju hudih bolezni.

• Hipoaktivni učinek. Česen lahko razširi krvne žile in povzroči znižanje krvnega tlaka.
• Antibiotično delovanje. Česen učinkovito uničuje različne vrste bakterij - salmonele, vibrios, mikobakterije in stafilokoke. Hkrati pa zmanjšuje aktivnost še več drugih vrst mikrobov.
• Antikoagulantno delovanje. Ima aspirinopodobnym ukrep, zaradi česar, uničuje krvne strdke in preprečuje nastanek novih, izboljšuje mikrocirkulacijo v tkivih.
• Antiparazitsko delovanje. Česen se že dolgo uporablja za boj proti parazitom in črvom prebavil. Pinworms so najbolj občutljive na to.
• Protivirusna lastnost. Česen je odlično orodje za preprečevanje in zdravljenje virusnih bolezni. Od antičnih časov so pari česna med epidemijami fumigirali prostore.
  Danes je bilo že dokazano, da lahko česen negativno vpliva na respiratorne viruse, kar preprečuje njihovo širjenje.
• Hipolipidemična lastnost. Obstajajo študije, da imajo ljudje, ki jedo česen, pogosto nižji holesterol. Prav tako njegova uporaba poveča število lipoproteinov visoke gostote in pospešuje resorpcijo aterosklerotičnih plakov.
• Imunomodulatorni učinki. Česen je spodbujevalec bioloških reakcij, vpliva na imunski sistem na celični ravni z aktiviranjem njihovih obrambnih mehanizmov.
• Antioksidativno delovanje. Česen lahko ustavi peroksidacijo lipidov z vezavo prostih radikalov. Ta značilnost se kaže v glutationu, cinku in selenu. Zaradi tega lahko česen zmanjša tveganje za nastanek raka.
• Lastnost razstrupljanja. Česen je sposoben nevtralizirati toksine, zato je zelo učinkovit pri zdravljenju zastrupitve. Najbolj uspešna je njena uporaba za razstrupljanje po zastrupitvi z mineralnimi strupi - arzenom, živim srebrom, svincem in kadmijem.
• Vitaminizirano delovanječe ni dovolj vitaminov. Zaradi bogate in raznolike sestave vitaminov česen dobro zdravi in ​​preprečuje avitaminozo.

Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih česna za telo:

Škoda in kontraindikacije

Vsako zdravilo, ki je celo najbolj uporabno, lahko poškoduje osebo, če ne sledite odmerku.

V primeru česna je potrebno pokazati tudi zmernost, saj vsebuje res močne biološko aktivne snovi, ki imajo večinoma koristne lastnosti, vendar lahko v velikih količinah škodljivo vplivajo na telo.

1. Akutna začimba draži sluznico in pogosto povzroči poslabšanje bolezni ustne votline, požiralnika, želodca, ledvic in jeter. Pri uživanju česna v velikih količinah se lahko pojavi draženje tudi pri zdravih ljudeh.
2. V velikih odmerkih lahko česen vpliva na možgane zaradi sulfanil-hidroksilnih spojin, kar povzroči spremembo v procesih inhibicije in aktivacije možganske skorje. To povzroča zaspanost, razdražljivost in zmanjšano koncentracijo. Epileptiki so popolnoma prepovedani, saj lahko te spojine povzročijo napad napadov.
3. Tudi nosečnice in doječe ženske morajo biti previdne. Učinek na plod ni podrobno proučen, vendar obstajajo domneve o negativnem vplivu.

   Ko dojenje začenja prodre v mleko, je okus neprijeten.

   Poleg tega je otrok lahko alergičen.

4. Pogosto se pojavijo individualne nestrpnosti ali alergijske reakcije na česen. Toda tudi v odsotnosti alergij na kožo in sluznice se lahko pojavi draženje.

Ponujamo si ogled videoposnetka o nevarnostih česna za telo:

Sestava te čudovite rastline je neverjetna, daje ji tako izrazite zdravilne lastnosti, da jo lahko obravnavamo kot zdravilo. Zato ga je treba uporabljati zmerno. Priporočeni odmerek je dva do tri klinčke na dan.. V nekaterih primerih se je bolje posvetovati z zdravnikom. Če zdravnik ni razkril očitnih kontraindikacij, bo česen prinesel le zdravje in dolgoživost.

Oglejte si video: Je res, da zakon prepoveduje pisati in govoriti o zdravilnosti rastlin? Maria Ana Kolman (Maj 2024).