Hladilniki za mleko

Kemijski znanstveniki so dokazali, da se pri mleku, ohlajenem v 3 urah po molži do temperature + 10 ° C, razvoj bakterij mlečne kisline upočasni in ko se ohladi na + 4 ° C, se razvoj bakterij ustavi. To vam omogoča, da nastali produkt ohranite svež za 48 ur za nadaljnjo predelavo v mlekarnah. Tako, da bi dobili dober dohodek od prodaje izdelka, morate biti sposobni hitro in učinkovito ohladiti.

Načini za hlajenje mleka

Metode hlajenja za več tisočletij živinoreje niso doživele posebnih sprememb. V starih časih je bila posoda z mlekom spuščena v reko, vodnjak ali globoko klet, temperatura v kateri je bila nizka, ne glede na zunanjo temperaturo zraka.

Zdaj za hlajenje lahko uporabite:

• naravni načini - potopitev v hladno vodo ali sneg;
• umetnih načinov.

Ali veste? Mleko je edini proizvod, katerega vsak element absorbira in uporablja človeško telo.

Naravna pot

Da bi znižali temperaturo, potrebujete posodo, ki je večja od vsebnika z izdelkom. V njej zaposlujejo hladno vodo ali sneg. V pripravljeno gojišče se potopi posoda z mlekom. Pomanjkljivost te metode je, da se lahko ohladi le majhna količina tekočine.

Posebni hladilniki

Učinkovitejši način je, da se mleko namesti v poseben hladilnik ali posodo. Znižanje temperature takšne zmogljivosti nastane zaradi zunanjega hladilnega kroga, v katerem kroži hladivo. Izdelek se namesti v napravo kot običajen hladilnik.

Več o metodah predelave in vrstah kravjega mleka.

Klasifikacija hladilnih sistemov:

• odprte in zaprte posode za mleko;
• Ploščati in cevni toplotni izmenjevalci.

Oprema se spreminja glede na stopnjo avtomatizacije vzdrževalnih procesov, vrsto hlajenja itd. Ploščni prenosniki toplote so običajno priključeni na vodovodno omrežje. Znižanje temperature nastane zaradi izmenjave toplote med dvema ne-dotikajočim se medijem, mlekom in vodo, ki se gibljejo po njihovih konturah (ploščah). Takšna oprema se pogosto uporablja za predhlajenje mleka, ki se takoj pošlje v mlekarno. Na proizvodnih linijah za molzenje se uporabljajo namakalni hladilniki. V njih se mleko dovaja na delovno površino in ohlaja, nato pa se premakne v zbiralnik za mleko. Delovanje te opreme za 1 uro delovanja je 400-450 litrov.

Rezervoarji za hlajenje po vrsti naprave

Rezervoarji-hladilniki so zasnovani za zmanjšanje temperature in shranjevanje izdelka. Vse vrste znižajo temperaturo izdelka s +35 ° C na +4 ° C v nekaj urah in jo nato vzdržujejo samodejno. Mešanje plasti za odpravo temperaturnega gradienta se pojavi tudi v samodejnem načinu. Naprave so lahko odprte in zaprte.

Sestava hladilnika rezervoarja:

• hladilna kompresorska enota - glavna naprava, ki zagotavlja hlajenje;
• elektronska nadzorna plošča;
• mešalna naprava;
• avtomatiziran pralni sistem;
• toplotno izolirana posoda je cilindrične ali eliptične oblike.

Zanesljivost sistema je odvisna od zanesljivosti hladilne kompresorske enote. Najboljše so naprave, pri katerih se ob izpadu kompresorja aktivira sistem v sili, ki se ohladi, dokler se kompresor ne popravi.

Zaprti tip

Naprava je lahko ovalna ali cilindrična. Material za izdelavo notranjega rezervoarja je jeklo AISI-304. Telo je zatesnjeno in ima zanesljivo izolacijsko plast. Za velike serije izdelka se uporablja zaprti rezervoar - od 2 do 15 ton. Delovanje hladilne naprave in nadaljnje vzdrževanje sta popolnoma avtomatizirana.

Pomembno je! Hladilnik rezervoarja ne sme samo znižati temperature mleka, temveč ga tudi očistiti od bakterij, ki vstopajo iz telesa krave in med molžo, zato pri nakupu hladilnika izberite model s posebnim antibakterijskim filtrom.

Odpri tip

Odprti rezervoarji se uporabljajo za hlajenje majhnih serij - od 430 do 2000 litrov. Osnova konstrukcije je toplotno izoliran valj s funkcijo avtomatskega mešanja mleka. Oprema za pranje se izvaja ročno. Značilnost konstrukcije odprtega tipa je zgibni zgornji del rezervoarja.

Specifikacije nekaterih hladilnikov za mleko

Glavne tehnične značilnosti hladilnikov so:

• dimenzije opreme;
• obseg delovne zmogljivosti;
• temperature - začetno in končno za mleko in okolje;
• tip hladilnika.

Sodobne instalacije upoštevajo tudi zanesljivost kompresorja, prisotnost delovanja v sili, kakovost dela pri avtomatiziranem čiščenju.

Seznanite se z najboljšimi pasmami krav molznic in se naučite mleka krave, da bi dobili visoko količino mleka.

Sveže mleko 4000

Namestitev je izdelana iz visoko kakovostnega jekla AISI-304. Hladilnik je opremljen s kompresorjem Maneurop (Francija). Mleko hladimo z izparilnikom tipa sendvič, ki zagotavlja zanesljivo konstrukcijo 7 let. Servisni sistemi - mešanje in pranje so popolnoma avtomatizirani.

Pomembno je! Padec temperature v 3 urah je standardni indikator za hladilnike. Obseg modelov vsebuje tudi nastavitve, ki znižajo temperaturo v 1,5 do 2 urah.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Hladilniki nemške blagovne znamke Mueller - kombinacija hitrega znižanja temperature z nizko porabo energije. Hladilnik ima visoko stopnjo zanesljivosti in izdelave.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 je sodoben hladilnik zaprtega tipa, namenjen hlajenju 5.000 litrov tekočine. Opremljen je z visokokakovostnimi francoskimi kompresorji Maneurop ali L'Unite Hermetigue (Francija).

Pomembno je! Pri načrtovanju prezračevalnega sistema v prostoru, kjer je nameščen hladilnik, je treba upoštevati, da zunanja temperatura vpliva na delovanje hladilnika. To je še posebej pomembno za naprave odprtega tipa, saj sončna streha ni odporna na vročino.

OM-1

Čistilo-hladilnik tipa OM-1 se uporablja za čiščenje in hitro znižanje temperature mleka.

Ali veste? Mleko se lahko uporablja kot čistilno sredstvo. Lahko obrišete ogledala, pozlačene okvirje in odstranite madeže.

TOM-2A

Hladilnik rezervoarja lahko služi čredi s 400 kravami. Enota je opremljena z ročnimi in avtomatskimi krmilnimi napravami.

Koristno bo, da preberete, zakaj je v mleku krave kri.

OOL-10

Tlačni zaprt hladilnik je namenjen za hlajenje tekočin v zaprtem toku. Sestoji iz ograje iz jeklene pločevine in tesnila. Uporablja se za predhodno hlajenje. Zmanjša temperaturo izdelka, ki vstopi v rezervoar, do + 2-10 ° C.

Sodobni modeli hladilnikov so izdelani iz visokokakovostnih materialov in se lahko uporabljajo na kmetijah, z vsako količino proizvedenega mleka.

Hlajenje v večini od njih traja 3 ure in se vzdržuje na vnaprej določeni ravni več dni. Pri izbiri hladilnika rezervoarja bodite pozorni tudi na razpoložljivost storitev po namestitvi in ​​hitrost popravil.

Oglejte si video: Preprosta sladicaEry Nails (November 2024).