Zagotovo so se vsi, ki so se ukvarjali z varstvom, soočali s takšnim problemom, ko je prišel čas za obnovitev zalog za zimo, in ni bilo prostora v skladišču - police so bile napolnjene s kozarci marmelade, pripravljene v preteklih sezonah. In potem obstaja dilema, kaj storiti s tem dobrim - zdi se, da je škoda, da bi jo vrgli ven, toda na drugi strani - želim jesti samo svež izdelek. Daj namig - Vino lahko izdelujete iz marmelade doma.
Domače vino iz marmelade
To okusno alkoholno pijačo lahko pripravite iz sveže valjanega marmelade, lanskega in celo fermentiranega. Vino prihaja iz njega dišeče in precej obogateno: 10-14%. Če je marmelada kandirana, jo je treba segreti, da se raztopi sladkor.
Pomembno je! Prepovedana je uporaba plesnivega džema, saj to lahko vpliva na kakovost vina in škodljive učinke na vaše zdravje.
Postopek kuhanja je zelo preprost, vendar dolg - vino lahko zaužijete v štirih do petih mesecih. Rezervoar je treba pripraviti vnaprej, kjer bo potekal proces fermentacije. Moralo bi biti steklo. Priporočljivo je pred uporabo temeljito umiti s toplo raztopino sode in sperite z vrelo vodo. Da bi dobili vino, boste potrebovali marmelado in rahlo toplo vrelo vodo v razmerju od enega do enega. Dobro se morajo premešati. Na 3 litre mešanice dodajte pol skodelice sladkorja in peščico rozin. Tekočina se vlije v posodo in pošlje na neosvetljeno mesto s temperaturnimi indikatorji + 18 ... +25 ° C.
Ko pride pulpa (pulpa), je treba pivino izsušiti. Nato dodajte pol skodelice sladkorja in vlijte v pripravljeno čisto stekleno posodo, ki jo zaprete s preluknjano gumijasto rokavico ali vodnim tesnilom. Da bo prihodnje vino dobro fermentiralo, ga spet pošljejo v temno in toplo sobo, kjer se mučijo tri mesece. Ob koncu tega obdobja se vino napolni s tanko gumijasto cevko, da se ne dotakne sedimenta. Ponavadi za polno zorenje vina potrebuje še nekaj mesecev.
Pomembno je! Da bi vztrajali pri ustekleničenem vinu, so postavljeni v temno hladno mesto, v vodoravnem položaju.
Ta alkoholna pijača je lahko pripravljena iz marmelade, ki vsebuje različne vrste sadja in jagodičja. Najbolj slastno je pridobljeno iz jagode, ribeza, maline. Vendar je to za naš okus. Lahko eksperimentirate in morda vam bodo najljubše tudi pijače iz jabolk, hrušk, mareličnih džemov. Hkrati pa lahko kuhate več vrst vina in se ukvarjate z degustacijo v dolgih zimskih večerih, pri čemer izberete najbolj okusne. Spodaj boste našli več receptov za okusna domača vina iz različnih marmelad.
Domače vino Jam Recepti
Dejansko je lahko drugo življenje v obliki vina podeljeno vsakemu džemu. Vendar vas želimo opozoriti, da mešanje različnih marmelad v istem vsebniku ni zaželeno. To bo uničilo okus pijače.
Pomembno je! Ker se za izdelavo različnih vrst marmelade uporabljajo različne količine sladkorja, bo vprašanje časa in vaš osebni okus izbrati razmerje med kuhanjem vina. Običajno dodamo 20% sladkorja iz celotnega volumna tekočine.
Vino iz maline
Da bi dobili vino iz džema iz malin, boste potrebovali litrsko kozarec marmelade, 150 g rozin in dva in pol litra vrele vode, ohlajene na 36-40 ° C. Vse zmešamo in prelijemo v posodo, polni pa jo dve tretjini. Nato morate ravnati na enak način kot pri pripravi vina iz drugih marmelad: na vratu položite prebodeno rokavico, posodo postavite v sobo brez razsvetljave in 20 do 30 dni s toplo temperaturo. Popijte sev, nalijte v čisto stekleno posodo, tesno zaprite pokrove. Na tem je treba vztrajati tri dni. Po tem, brez mešanja sedimenta, ustekleničen. Vino bo pripravljeno v treh dneh.
Vino iz jagode
Za vino iz jagodnega džema se vzame 1 liter, 130 g rozin, 2,5 l kuhane vode, ohlajeno na toplo temperaturo. Tehnologija kuhanja je podobna prejšnji.
Vino Apple Jam
Vino iz marmelade jabolka doma pripravimo po tej tehnologiji: 1 liter marmelade pomešamo z 1,5 litra vrele vode, dodamo 200 g neoluščenega riža in 20 g svežega kvasa. Kvas se predhodno raztopi v majhni količini vode. Za pripravo pivine potrebujete 3-litrsko steklenico. Nato - po shemi: zaprite z gumijastimi rokavicami ali zamaškom za vodo, postavite na neosvetljeno toplo mesto, počakajte, da postane tekočina prosojna in se izloči rokavica. Po tem vinu preskočite skozi več plasti gaze, nalijte v steklenice in vztrajajte. Po potrebi dodamo sladkor.
Ali veste? Jabolčno vino vsebuje veliko količino pektina in joda, ki je koristno za ščitnico. Prav tako pomaga odstraniti odvečne soli iz človeškega telesa.
Vino iz ribeza Jam
Sestavni deli za izdelavo vina iz džema iz ribeza: t
- 1 liter džema iz rdečega ali črnega ribeza (lahko je izbran);
- 200 gramov svežega grozdja;
- 200 gramov riža (neopranega);
- 2 litra vode.
Ali veste? Vino iz džema črnega ribeza lahko okrepi stene človeških krvnih žil.
Vino Cherry Jam
Način pridelave vina iz češnjevega marmelade se prav tako ne bo razlikoval od prej. Samo okus, okus in barva končnega pijače bodo različni. To vino pripravimo iz 1 litra marmelade iz češenj (po možnosti brez kamnov), 100 g rozin in tople vrele vode. Dodamo dovolj vode, da napolnimo tri-litrski rezervoar z največ 75%.
Vino iz fermentiranega marmelade
Če vas zanima vprašanje, kako narediti vino iz fermentiranega džema brez dodajanja sladkorja, lahko uporabite naslednjo metodo. Vzemite 3 litre marmelade, dodajte 5 litrov vode in neprestano mešajte 3-4 minute na majhnem ognju. Nato ohladite tekočino. Pour pijačo v čisto oprane steklene posode, ki jih polni z več kot 75% - preostali prostor bo potreben za ogljikov dioksid in peno. Rozine dodamo neposredno v steklenico.
Prostornine, zaprte s preluknjanimi gumijastimi rokavicami. Ko vino fermentira, v približno 1,5-2 mesecih, je treba rokavice odpihniti, in zrak ne bo več prišel iz vodnih vrat. V tem primeru mora biti tekočina bistra. Ustekleničimo ga s cevjo, kot je opisano v prej opisanih receptih. Sediment ne sme pasti v vino.
Ali veste? Za pripravo domačega vina, obogatenega z marmelado namesto vode, je lahko primeren tudi laneni kompot iz konzerv.
Obstaja recept z uporabo kvasa. Vendar pa vas želimo opozoriti, da ta metoda ni zaželena, ker ne morete fermentirati vina, ampak pretlačiti. Če je na voljo, je najbolje uporabiti vinski kvas. V odsotnosti takšnih, bodo tiste, ki se vnašajo v testo za peko, storile. Ne poskušajte uporabljati piva.
Torej, kako narediti domače vino iz džema z dodatkom kvasa:
- 1 liter fermentiranega marmelade;
- 1 skodelica riževih žit;
- 20 g kvasa (sveže).
Pripravite čisti tri-litrski sterilizirani steklenici z vrelo vodo. Vstavite vse sestavine in dodajte 1 l vrele vode. Kapaciteta zaprta z rokavico ali vodnim tesnilom, postavljena v toplo, neosvetljeno mesto. Po nastanku sedimenta in ko postane pijača popolnoma prosojna, jo vlijemo v steklenice. Vino damo v hladilnik nekaj dni. Če je pijača kisla ali ne zelo sladka, lahko dodamo sladkor (20 g / 1 l) ali sladkorni sirup. V končno vinsko pijačo lahko dodamo tudi začimbe, kot so meta, cimet itd., Ki bodo vinu dala močnejši vonj in okus.
Vino iz starega džema
Za pridelavo vina iz starega marmelade doma je primeren naslednji recept:
- 1 liter kakršnega koli marmelade;
- 0,5 skodelice sladkorja;
- 1,5 litra vrele vode (toplo);
- 100 g rozine.
Pomembno je! Ker so naravne kvasovke na površini rozin, brez katerih se fermentacijski proces ne bo začel, ga ni treba oprati.
Za vinarstvo po tej metodi bo potreben 5-litrski stekleni vsebnik. Če take stvari ni, potem je treba uporabiti dve tri-litrski steklenici, ki sta napolnjeni z dvema tretjinama pripravljene tekočine. Vse sestavine se pomešajo in 10 dni pošljejo na toplo mesto, kjer ni svetlobe. Namesto sladkorja lahko uporabite tudi sirup, ki raztopi 250 g granuliranega sladkorja v pol litra vode. Po 10 dneh se dvigneta dvignjena pulpa, tekočina se vlije v steklenice, na vratove se položijo gumijaste rokavice, v katerih se pred tem izrežejo luknje, ki omogočajo dostop do kisika in plina. Na vrat rokavic, pritrjenih z nitmi, gumijastimi trakovi ali vrvmi. Možna je tudi uporaba vodnega tesnila.
Steklenice postavimo na toplo mesto brez razsvetljave za fermentacijski proces približno 1,5 meseca. Pregreta rokavica bo znak, da je vino fermentiralo. Filtrira se skozi gazo, dodamo 0,5 skodelice granuliranega sladkorja in pošljemo dva ali tri mesece, da se napolni v temni sobi. Po tem, ponovno nežno z uporabo slame, ustekleničene in tesno zaprte. Dva meseca kasneje bo vino popolnoma pripravljeno za uporabo.
Shranjevanje domačega vina iz marmelade
Na koncu fermentacije se ustekleničeno vino shranjuje v temnem, hladnem prostoru. Za ta popoln hladilnik ali klet. Glavna stvar je, da temperatura ne presega +16 ° C. Rok trajanja kuhanega vina je osebno tri leta. Plastična posoda ni popolnoma primerna za shranjevanje vina, saj lahko snovi, iz katerih je pripravljena, reagirajo s pijačo in spremenijo njeno kakovost, tudi zaradi tega so strupene.
Zdaj poznate nekaj tehnologij, kako doma pridelati vino iz marmelade. In vprašanje, kako izprazniti police iz skladišča iz starih in fermentiranih zalog, izgine sam. Pripravite originalno vino, poskusite z recepti, vendar ne pozabite, da je treba vsako alkoholno pijačo, ne glede na to, kako okusna je, jesti v majhnih količinah.
