Meso noja je še vedno eksotično na naših stojnicah in mizah, vendar se ne zdi več nerealno. V povezavi z aktivnim nastopom nojskih ribogojnic lahko skoraj vsakdo poskusi nenavadno ptico. Za tiste, ki niso jedli nojskih filetov, bo v tem članku veliko koristnih in zanimivih informacij.
Kako izgleda nojsko meso
Najpogostejši - stegno, saj je najbolj mesen (75% celotnega trupa). Redko uporabljate mišice, ki segajo vzdolž spodnjega dela hrbta in prsne, vendar se to meso šteje za drugorazrednega in se najpogosteje uporablja za pripravo klobas in mletega mesa.
Pridelovalci perutnine morajo biti seznanjeni s pripravami in fazami ubijanja noja doma.
Meso, ki ga najdemo v trgovinah in na internetu, je filet stegna. Je rdeča in vizualno bolj kot govedina kot ptica. 
Po okusu je rezanje eksotične ptice podobno teletini, vendar ima nenavaden, značilen okus.
Kalorija, BJU, vitamini in minerali
Nojski file je nizkokalorični proizvod: 100 gramov samo 98 kcal, 21,7 gramov beljakovin, samo 1,2 grama maščobe in brez ogljikovih hidratov.
Verjetno vam bo koristno, da se naučite, kako zbirati in uporabljati nojska perja, kot tudi prebrati o koristih in uporabi nojevih maščob.
Meso nojev poleg beljakovin vsebuje veliko količino vitaminov, mikro in makrohranil:
- Vitamini B (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- kalij;
- magnezij;
- cink;
- kalcij;
- železo;
- fosfor;
- selena.
Koristi in škoda
Za popoln razvoj, rast mišic, las in nohtov potrebujete gradbeni material - beljakovine. Zaradi visoke vsebnosti eksotični fileti so odličen izdelek za izgradnjo zdravega telesa. Poleg tega imajo minerali in vitamini v sestavi pozitiven učinek na telo:
- krepitev srčno-žilnega sistema;
- borijo z anemijo;
- krepitev živčnega sistema;
- podpira zdravo delovanje trebušne slinavke.
Znano je, da so nojska jajca največja od vseh obstoječih vrst jajc. Razmislite, kako izgleda nojsko jajce in kako pogosto hitrejo noji, in se naučite pravil za zbiranje in shranjevanje nojskih jajc pred inkubacijo.
Nojski fileti so popolnoma neškodljivi. Edina omejitev pri njeni uporabi je lahko individualna nestrpnost. 
Kako kuhati noja v različnih državah
V državah, kjer so naravni habitati nojev, se stegna teh ptic redno uporablja. V afriških državah na primer kuhajo pečenke, zrezke in kebabe. V azijski kuhinji se je to meso zaljubilo, zahvaljujoč lastnostim dobro absorbiranih začimb in marinad. Meso noja lahko srečate v pečenki, v obliki zrezkov, kot sestavino obara, juhe ali celo kot kotlet.
Preberite o koristnih lastnostih mesa fazana, pava, prepelice, guska, zajcev, rakov in pegatk.
Koliko je meso nojev v Rusiji in Ukrajini
Eksotična ribica ima svoj minus - ni dostopna vsem, saj je strošek precej visok. V Rusiji se cena kilograma začne od 1.800 rubljev (približno $ 31). In v Ukrajini, file stane približno 400 UAH na kilogram (približno 15 dolarjev). 
Nojski fileti so odlična alternativa govedini, na katero smo navajeni. Je sočen, mehak, popolnoma ne-masten, vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Edine pomanjkljivosti so pomanjkanje in precej visoka cena.
