TOP-7 okusnih receptov ocvrtega pekinškega zelja

Tako kot ljubitelji kulinarične umetnosti, kot tudi s častnimi kuharji, je Pekinško zelje dobilo slavo kot univerzalna zelenjava.

Kitajsko zelje je priljubljena sestavina solat, predjedi in glavnih jedi za tiste, ki vodijo zdrav način življenja. Pomembno je tudi dejstvo, da je tudi po toplotni obdelavi kitajsko zelje odličen vir vitaminov in mineralov, ki so tako potrebni za telo - tako otroka kot odraslega.

Različni recepti vam omogočajo, da kuhate Peking zelje v ocvrti obliki na najbolj izpopolnjene načine, da v celoti izrazite svoj okus!

Lahko zapečem kitajsko zelenjavo?

V azijski kuhinji, skupni recept za ocvrte Peking zelje. Kot taka ima zelenjava občutljiv, a hkrati bogat okus.

Kuharski recepti s fotografijami

Z jabolkom

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • glava kitajskega zelja - 500-800 g;
  • korenje - 1-2 koščki;
  • rafinirano sončnično olje - 4-5 žlic;
  • česen - 1-2 klinčka;
  • Jabolko - 1 kos. (neobvezno);
  • sol in začimbe po okusu.

Ljubitelji slanih okusov lahko v posodo dodajo malo sezama ali zdrobljenih orehov.

Pomoč Ko pripravljate sestavine, si korenček in jabolko operete in očistite zelje, če imate čas, namočite v kuhano vodo pri sobni temperaturi 30-40 minut, da se znebite nitratov, ki jih vsebujejo rastlinjaki.

Ko se zelenjava predeluje, lahko nadaljujete s kuhanjem.

  1. Glava zelja je treba odrezati po dolžini in nato tanko narezati na ponjavo. Širina "slame" mora biti približno 2-3 mm.
  2. Naribajte korenje, jabolka in česen. Uporabite lahko tudi nož za rezanje zelenjave ali kuhinjske naprave za rezanje z žlebljenimi ali vzorčastimi površinami.
  3. V posodo nalijte sončnično olje in ga položite na počasen ogenj. Počakajte 1-2 minuti, da se posoda segreje in v njej položite nasekljano zelenjavo. Pokrijte posodo s pokrovom med kuhanjem ni potrebno. V nasprotnem primeru tvegate, da boste dobili namesto pečenega - kuhanega zelja.

    Ker sok iz zelenjave izhlapi, je potrebno dodati ogenj. Med pečenjem stalno mešajte.

  4. Pečemo zelje in drugo zelenjavo za 7-10 minut. Na koncu kuhanja dodamo sol, začimbe, sezam in oreščke.

Ta recept za ocvrtega pekinškega zelja ima veliko število variacij. Ko uporabljate različne dodatke, lahko igrate okuse za nedoločen čas., da zelje obravnava bolj zadovoljivo ali izvirno.

Z jajcem

Zeleno pekinško zelje z jajcem je popolno kot priloga ali glavno jed. Za dva obroka boste potrebovali:

  • polovica glavice zelja (približno 250-300 g);
  • 2 jajca;
  • ena srednja velikost čebulice;
  • sol in začimbe po okusu;
  • olje za cvrtje.

Kuhanje:

  1. Najprej morate popražiti drobno narezano čebulo.
  2. Ko se čebula rahlo porjavi, lahko dodate zelje, narezano na trakove.
  3. Zelenjavo skupaj prepražimo še 5 minut, nato jih zlijemo s prekajenimi jajci, soljo in poprom.
  4. Posodo shranite na ogenj, dokler se jajca ne zgostijo.

V kitajščini

Pečeno kitajsko zelje v kitajščini se bo popolnoma uskladilo z mesom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • glavica zelja;
  • muškatni orešček in črni poper;
  • Za cvrtje priporočamo uporabo masla.

Kuhanje:

  1. Narekamo glavico zelja po trakovih širine 5-7 cm in kuhamo sesekljane liste 1-2 minuti v nasoljeni vreli vodi. Zelje dobimo z žlico.
  2. Fry Peking zelje na visoki vročini v stopljenem maslu za ne več kot minuto.
  3. Dodamo poper in muškatni orešček.
Pozor! Obstaja jed, ki jo potrebujete vroče.

Z gobami

Bogata, bogata z beljakovinami, jedi iz več sestavin - Pečeno kitajsko zelje z gobami - kot nalašč za popolno družinsko večerjo. Za njegovo pripravo boste poleg glavne sestavine potrebovali tudi:

  • 300 g gob (lahko vzamete druge gobe);
  • jajce;
  • čebula;
  • korenje;
  • sladka paprika v poljubnih količinah;
  • sol in česen po okusu;
  • sezama po želji;
  • Kot začimba mešanica paprike in ingverja so idealni za to zdravljenje.

Kuhanje:

  1. Postopek priprave začnemo z drobljenjem gob s tanko prečno ploščo, čebulo - polobroči, korenje in papriko - slamice.
  2. Zelenjavo v rastlinskem olju prepražimo 7-10 minut.
  3. Pošljemo jim zelje, narezano na majhne "cvetne liste" in še pet minut pečemo, nato dodamo sol, česen, ingver, začimbe in vsebino ponev zlijemo z jajcem.
  4. Nato se z neprestanim mešanjem prepražimo.
  5. Ko se jajce zgosti, je jed pripravljen.

Z piščancem

Za podoben recept, lahko kuhamo ocvrte Peking zelje s piščancem. Za to jed je najboljši file.

V fazi predelave sestavin se spere in narežemo na tanke trakove. Potem pa Piščanca je treba na močnem ognju ocvrti 7-10 minut.

Ko je meso rdeče, dodajte zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem na enak način kot pečeno kitajsko zelje z gobami.

Z krompirjem

Ena izmed najbolj zadovoljivih in visoko kaloričnih variacij ocvrtega kitajskega zelja je jed s krompirjem. Pri povprečni glavici zelja boste morali:

  1. Tri velika krompirja (približno 300-350 g). Operite jih, olupite, narežite na rezine ali slamice.
  2. Najprej popražimo krompir na nizki ali srednji temperaturi 7-8 minut. Po želji mu lahko dodate mešanico sesekljane čebule in česna.
  3. Nato poškropite zelje, sol in začimbe na ponev, zelenjavo prepražite še deset minut.

    Pomembno je! Če želite, da sta krompir in zelje mehkejša in ne preveč ocvrta, lahko v procesu kuhanja dodate nekaj žlic mesne ali zelenjavne juhe.

Z sojino omako

Za tiste, ki ljubijo hrustljavo skorjo, bo dober recept za ocvrto pekinsko zelje z sojino omako. Za pripravo te jed, lahko uporabite ne celotno glavo zelja, ampak več listov zelja. Poleg njih boste potrebovali tudi:

  • kozarec moke;
  • sojina omaka (za testo in za serviranje);
  • sol;
  • jedilno olje za cvrtje.

Kuhanje:

  1. Pred kuhanjem posodo segrejte z majhno količino olja.
  2. Medtem ko je na štedilniku, je čas, da odtrgamo ali odrežemo trdi del listov zelja in pripravimo testo z gosto kislino:
    • iz moke;
    • dve žlici sojine omake;
    • vode.
  3. Ostanke v testu damo v ponvi in ​​prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Služi se lahko tudi s sojino omako.

Nekaj ​​hitrih receptov

Za tiste, ki prihranijo čas, obstaja več hitrih receptov za ocvrto pekinsko zelje. Če glavnim sestavinam dodamo ščepec sladkorja, se priprave posode znatno pospešijo. Zelenjavo kuhamo v nekaj minutah.

To bo trajalo enako količino časa za cvrtje kitajskega zelja s paradižnikom. Prednost tega recepta je, da lahko glavno sestavino sesekljate v velike kose, paradižnik pa široke. Skupni čas kuhanja zelenjave s popečeno čebulo in česnom bo 5-7 minut.

Pomoč Predkuhanje zelja bo pomagalo pospešiti proces cvrtja.

Za marinado na 1 srednji glavici zelja boste potrebovali:

  • 50-70 ml rastlinskega olja;
  • 2 žlički. kis;
  • 1 žlica. soli;
  • 1 čajna žlička sladkorja

Zelje mora biti vroče vročo marinado za uro in pol pred cvrtjem. Zelenjava bo kuhana v 3-5 minutah in bo ohranila svoj naravni hrust in svežino okusa.

Kako služiti jed?

Ne glede na to, kateri recept za zapečeno zelje boste izbrali, bo spektakularna predstavitev odličen zaključek pri pripravi vaše kulinarične mojstrovine. Preden gostom predstavite jed, jo lahko potresemo s sezamom ali zdrobljenimi orehi. Tudi kot dekoracija lahko služijo kot listi solate, rezine sveže kumare ali druge zelenjave.

Ločeno, v ponev, služijo sojino omako ali sladko chili omako z zelje. Ker jed pripada azijski kuhinji, lahko namesto tradicionalnih jedi uporabljate kitajsko posodo.

Pražena kitajska zelje lahko spremeni vsakdanji meni in celo okrasi praznično mizo. Istočasno pa ostanek ostaja zelo proračunska možnost za osvežilne napitke, njegova priprava pa ne zahteva veliko časa in truda. Recepti orientalske kuhinje, plus vaša domišljija bo kulinarične poskuse uspešno, in hrana koristna, enostavna in okusna.

Oglejte si video: Kalčkovi recepti: Krompirjeva solata (Marec 2024).