Domneva se, da so medene pijače postale rodovnice vseh sodobnih alkoholnih pijač. Že stari Egipčani, Rimljani, Grki, Vikingi in Maji so uporabljali med, da so pripravili poživljajočo in zabavno pijačo z nizko vsebnostjo alkohola. Mead je bila znana prebivalcem antične Rusije, vendar je postopoma njegova priljubljenost upadla zaradi širjenja vina in vodke. In zaman, saj ima poleg prijetnega okusa tudi številne zdravilne učinke. Danes se naučimo, kako kuhati in piti medico.
Izvor in opis
Medovukha je tradicionalna medena pijača z nizko trdnjavo, ki je nastala z naravno fermentacijo čebeljega medu. Sestava nujno vključuje vodo, med in kvas, in odvisno od recepta lahko dodamo jagode in sadje, zelišča, začimbe, alkohol. 
Značilno je, da se trdnjava giblje od 9 do 14 stopinj in je odvisna od začetne količine medu, trajanja izpostavljenosti, temperature infuzije, dodanih sestavin. Zanimivo je, da po starih receptih, ki niso vključevali uporabe kvasa in umetnih dodatkov, trdnjava ni presegla 5-6%, vendar je v sodobnih pogojih takšna medica redkost.
Ali veste? Vsi narodi in kulture, ki uživajo medeno pijačo, so ga šteli za pijačo bogov, ki daje nesmrtnost, najvišjo modrost, sposobnost govorjenja in čarobni učinek besede.
Medeni napitki in med so se razširili že od časov antične Rusije. Takrat ni bilo popolnih praznikov brez sladke pijače, ki se je smejala. Možno je, da se je prvi mesec po poroki imenoval med, ravno zato, ker so mladoporočencem na praznik dali celo boben medu. 
Vendar pa so med 15. in 17. stoletjem vodka in vino začeli izriniti medico. Stara pijača je bila obnovljena do konca 19. stoletja in pridobila sodobne značilnosti. V zgodnjih letih sovjetske vladavine so začeli pripravljati medico iz "nezrelega" medu.
Danes medica velja za nacionalno pijačo Rusije, najbolj znana mesta njegove proizvodnje pa so Suzdal in Nižni Novgorod.
Podrobneje preučite vse podrobnosti o izdelavi medice doma in zlasti o vodki.
Okus medice
Medna pijača je lahko različnih odtenkov, odvisno od barve in vrste medu, načina priprave in drugih sestavin (npr. Jagodičja). To je ponavadi bistra tekočina z rahlo zlato rumenim ali jantarnim odtenkom. Tisti, ki vedo o medici samo z govoricami, lahko zmotno verjamejo, da medica spominja na sladki, drobljiv liker. 
Dejstvo je, da je klasična pijača precej tekoča, da jo lahko prosto polivamo, okus pa je bolj kot vino. Stopnja sladkosti je drugačna po različnih receptih: medica lahko spominja na suho, polsladko ali sladko vino.
Jagode, zelišča in začimbe zagotovo dodajo svoj poudarek končnemu okusu. Aroma pijače je odvisna tudi od sestavin, saj lahko jagode, sadje in začimbe pijači dajejo edinstvene sladke kisle ali kisle opombe.
Oglejte si sorte medu, kot so kostanj, ajda, akacija, akacija, buča, lubenica, phacelia, lipa, oljna ogrščica, med in maslajev med in medu iz borovih ohrovt.
Sorte
Obstaja več vrst pijač, med katerimi so glavne:
- Srčan (kuhan). Pridelan po metodi fermentacije, se med sterilizira z vrenjem.
- Postopno Ta vrsta pijače je najstarejša. Tako kvas ni sodeloval v fermentacijskem procesu in vrelišče ni bilo uporabljeno za sterilizacijo. Postopki fermentacije so se začeli s pomočjo čebeljega kruha, kislega testa ali hmelja. Vendar pa je metoda draga in dolgotrajna, zato je dolgo ni bila uporabljena.
- Intoxicating. V hrano se doda hmelj, ki pospeši proces fermentacije.
- Brezalkoholno. V pijači ni trdnjave.
- Fake. V sestavi je veliko dodatnih sestavin: sadje, jagode, začimbe, zelišča itd.
Razen brezalkoholnih, jakost razlikuje medico svetlo in močno (do 14% in več kot 14%), kot tudi utrjene (če je bil dodan alkohol). Poleg tega se razlikuje po stopnji izpostavljenosti, tako da končni proizvod dodaja sladkor.
Ali veste? V skladu s staro tehnologijo brez kvasa, je bilo pijačo z medom že desetletja treba vztrajati v hrastovih sodih, postavljenih v ledenike in kleti ali zakopane v zemljo.
Sestava in uporabne lastnosti
Ta pijača ni brez hranilnih snovi - vendar je vredno razumeti, da bo njihova skupna količina odvisna od sestave. Povprečja so:
- vsebnost kalorij - 60-70 kcal;
- ogljikovi hidrati - 7,6 g;
- beljakovine - 0,06 g;
- sladkor - 6,7 g
Prav tako je pijača bogata z vitamini (C, E, A, PP, skupina B), mikro- in makroelementi (kalij, natrij, fosfor, klor, magnezij, baker).Med, kot glavna sestavina, ima baktericidne, imunomodulatorne, protivnetne učinke. Pri zmernih odmerkih se za takšne bolezni pogosto uporablja alkoholna pijača:
- v začetnih fazah prehlada, z boleznimi nazofarinksa;
- s kašljem in bronhitisom;
- z pomanjkanjem vitamina;
- za zaščito telesa pred bakterijskimi in virusnimi okužbami;
- z zmanjšano imuniteto;
- z mamilom.
Za preprečevanje in zdravljenje prehladov uporablja tudi: citronke, vetrnice, muškatni orešček, amarant, lipa, malina in žajbelj travnik.
Včasih se lahko z zdravniškim dovoljenjem medicina uporablja v medicinske namene pri boleznih srca in krvnih žil, nespečnosti, presnovnih motnjah in težavah s prebavo. Na splošno ima pitje tonik, poživljajoč učinek, pozitiven učinek na živčni sistem. 
Pred tem se je medenina pijača redno zaužila pred obroki za začetek prebave.
Priporočamo vam, da preberete o čebeljih izdelkih, kot so med, vosek, cvetni prah, propolis, zabrus, perga, drono mleko, čebelji submor, čebelji propolis, homogenat, matični mleček in čebelji strup.
Kontraindikacije in škoda
Močne kontraindikacije za pitje alkoholnih pijač so:
- alergični na med;
- nosečnost;
- starost otrok;
- diabetes mellitus.
Ne smemo pozabiti, da je to alkoholna pijača, čeprav z nizko stopnjo moči, zato lahko pri prekomerni uporabi pride do odvisnosti od alkohola. Če ste preveč navdušeni nad medico, so vse njene koristne lastnosti lahko škodljive za telo.Pomembno je! Če nameravate vzeti medico v medicinske namene, se posvetujte z zdravnikom o odmerjanju in trajanju uporabe!
Priporočila za uporabo
V starih časih se je uporaba medovine zgodila na velikem prazniku in je bil celoten ritual. Na začetku praznika smo postregli z medeno pijačo (tako imenovani aperitiv), jedli smo s sladkimi in slanimi jedmi. Sčasoma se je kultura pitja spremenila, vendar so nekatera pravila še vedno pomembna danes:
- Potrebno je piti iz kozarcev, majhnih vrčkov ali kozarcev.
- Poleti je treba piti ohladiti na 5 ° C, pozimi - na ogrevanje.
- Zmogljivosti ni mogoče pretresti, sicer se pena hitro oblikuje.
- Če trdnjava presega 14%, ne morete piti več kot 500 ml za eno praznik.
- Bolje je piti medico pred jedjo.
- Potrebno je jesti v majhnih požirkih, da bi popolnoma uživali v okusu.
Kako in kaj jesti medico
Čeprav je medica precej šibka pijača, ki ne "udari" v glavo in ne povzroči mačka, je bolje imeti prigrizek. Od antičnih časov, to je bilo storjeno z različnimi izdelki.
- Najbolj priljubljen, pravilen in glavni prigrizek so bile namočene jagode in sadje. Torej, prej je bilo odločeno, da si privoščite prigrizek s kislimi jabolki, brusnicami, lubenico.
- Nato se prepričajte, da poskusite kisle zelenjave - zelje, korenovke, paradižnik in kumare.
- Priljubljene so bile tudi sladke hrane - sadje, jagode, medenjaki, ovsena kaša in rži žele, ki so odlično dopolnjevali sladki in kisli okus pitja.
Dobra malica pod medico se prav tako štejejo za gozdne jagode, brusnice, jabolka, limono in lubenico.
Danes lahko ta seznam jedi dopolnimo z: mesnimi izdelki (šunka, svinjina, klobase), konzervirana zelenjava in gobe, sladko pecivo, suho sadje in oreški. 
Kako kuhati brezalkoholno medico
Pripravite starodavno, dišečo in zdravo pijačo doma. Kot ste že razumeli, obstaja veliko medica receptov, vendar pa bomo dali klasičen recept z začimbami.
Pomembno je! Kategorično je, da ni priporočljivo jesti medene ribe in morske sadeže.
Sestavine
Za kuhanje potrebujete naslednje komponente:
- med - 300 g;
- voda - 2 l;
- kvas - 1 žlička;
- hmeljni storži - 2-3 kos;
- začimbe (cimet, muškatni orešček) - na ščepec.
Postopno kuhanje
Nato morate opraviti preproste korake:
- V ponvi zavrite navedeno količino vode, dodajte med pri vreli in nenehno mešajte zmes.
- Po 5 minutah vrele vode z medom dodamo začimbe in hmelj.
- Posodo odstranite iz toplote, pokrijte in ohladite na 50 ° C.
- Kvas raztopimo v majhni posodi z vodo, dodamo v posodo. Postavite ga na toplo mesto s konstantno temperaturo 25 ° C.
- Nastajanje pene na površini pomeni, da se je fermentacija začela. Mešanico vlijemo v posodo z vodnim tesnilom (po izbiri v steklene kozarce, pokrite z medicinsko rokavico z luknjami).
- Razumete lahko, da je fermentacija končana, s spuščeno rokavico (v času fermentacije, je rokavica napihnjena) ali s pomočjo ujemanja, ki je pripeljano do odprtja pločevinke - če se ogenj ne požari več, je fermentacija končana.
- Medovukha je potrebno preliti, pri čemer se izognemo padcu v tekočino spodnjega sloja dna pločevinke.
- Poleg tega se lahko pijača vlije v trajno posodo in se da v infuzijo na hladnem.
Video: kako narediti medico doma
Kot je razvidno, je medica nezasluženo izgubila svojo popularnost. Kljub vsebnosti alkohola telo zelo hitro prenaša to pijačo in se uporablja tudi za zdravljenje nekaterih bolezni. Glavna stvar - ko se uporablja za uskladitev z ukrepom in pravico prigrizek. In enostavnost priprave in široka paleta receptov je dobra spodbuda, da poskušate sami narediti medico.
