Priprava cilantra za zimo: sušenje, zamrzovanje, soljenje, shranjevanje v marinadi

Cilantro je zelnata rastlina, ki je pogosto imenovana - koriander. V vsakdanjem življenju smo ga uporabljali kot začimbo. Rastlina ima veliko uporabnih lastnosti, zato upoštevajte različne možnosti shranjevanja in uporabe.

Kako pravilno shraniti semena cilantro

Z naslednjimi preprostimi pravili lahko zrnce cilantro ohranite sveže za dolgo časa.

1. Seme je treba zbirati, ko so končno zrele, to je konec avgusta. V nasprotnem primeru bodo tudi po sušenju imeli neprijeten oster vonj.
2. Izberite primeren suh in sončen dan in odtrgajte dežnike s semeni. Posušite jih v suhem, zračnem prostoru, kjer sončni žarki ne padejo.
3. Dežniki se raztrgajo v rokah, ločujejo semena.
4. Semena polivamo v katerokoli primerno posodo - naj bo to platnena vreča ali steklena posoda.
5. Semena cilantro shranjujte na suhem, hladnem in dobro prezračevanem mestu ne več kot štiri leta.

Kako sušiti cilantro

Eden od načinov za ohranitev svežega cilantra za zimo je redno sušenje. Po sušenju se aroma cilantra malo razprši in zato, da bi resnično pravilno posušili koriander, morate ustvariti določene pogoje.

Pomembno je! Cilantro ni mogoče sušiti na soncu, saj imajo sončni žarki škodljiv učinek na vsa hranila, ki so v njem.

Naravni proces sušenja

Sušenje na naraven način je eden od načinov za ohranitev cilantra za hladno sezono in v njej pustite vse pomembne vitamine.

1. Za začetek je treba koriandro dobro sprati, tako da na njem ni zemlje in trave.
2. Postavimo papirnate brisače ali časopis in postavimo rastlino. Vso vodo je treba absorbirati v njih.
3. Ko so listi suhi, jih odrežite, vendar ne zelo majhni, saj se med sušenjem še bolj izsušijo.
4. Na rezano korito položite rezino koralato, ki ste jo pripravili za shranjevanje.
5. Za nadaljnje skladiščenje cilantra za zimo ga odstranimo na balkon ali v kuhinjo. Glavna stvar je biti suh in sonce ne pade.

Kako sušiti koriander v pečici

Način sušenja cilantra v pečici je dražji, vendar na splošno preprost. Glavna stvar je, da s to metodo, hranila ostanejo v cilantro, če pravilno segreje pečico.

1. Kot z naravnim načinom, moramo splakniti, posušiti in sesekljati.
2. Pečico predgrejemo na 40-45 stopinj, pri višjih temperaturah hranil ne bomo shranili.
3. Narezano rezino koralona položite na pekač in ga pošljite v pečico 4-5 ur.
4. Po tem preverimo, ali je trava pravilno posušena. Moral bi biti zelen in razpasti v rokah, ne sme pa se spremeniti v prah. Če je vse dobro, ga zlijte v vrečko ali stekleno posodo.

Žetve cilantra ni nujno samo za zimo. Pod ustreznimi pogoji se lahko shranjuje celo leto. Posušen koriander se uporablja kot začimba za številne jedi - meso, ribe, juhe, pite, omake.

Ali veste? Cilantro se lahko uporablja ne le kot začimba, ampak tudi kot zdravilna rastlina. Lahko prepreči sladkorno bolezen. To je odlično zdravilo za oči in kožo, vsebuje veliko vitamina K in ima antibakterijske lastnosti.

Cilantro zamrzovanje metode, kako ohraniti cilantro sveže

Nizka temperatura pomaga ne le ohranjati svežino cilantro dlje časa, temveč tudi shranjuje vse aktivne snovi in ​​vitamine v njegovi sestavi. Mnogi gurmani želijo jesti zelenico skozi celo leto, za njih pa bodo dejanske informacije o tem, kako ohraniti svež koriander za zimo, pustiti svoje hranilne snovi in ​​to narediti z minimalnim časom.

Kako zamrzniti cilantro v paketu

Pripravite cilantro za zimo, lahko uporabite zamrzovanje. Zamrzovanje v paketu je najlažje, saj je hitro in priročno.

1. Cilantro je potrebno umiti, odstraniti vse slabe veje in stresati vodo.
2. Za popolno sušenje jo položite na brisačo.
3. Priprava paketov. Možno je jemati običajne celofane in posebne hermetične.
4. Vejice cilantra lahko zložite tako celoto kot rezano. Druga možnost je bolj primerna za nadaljnjo uporabo.
5. Zaprite embalažo in jo pošljite v zamrzovalnik. Zagotoviti morate, da preostali del obdelovanca ni zdrobljen.

Pomembno je! Preden uporabite koriander za medicinske namene, ne pozabite uskladiti zdravljenja s svojim zdravnikom. Kljub številnim koristnim lastnostim cilantra ima še vedno nekaj kontraindikacij za prehrano.

Zamrznite cilantro v rastlinskem olju

Obstaja nekaj možnosti za zamrznitev cilantra za zimo. Če je metoda konvencionalnega zamrzovanja v paketu preveč preprosta za vas, lahko korioander zamrznete, preden ga predelate z rastlinskim oljem.

1. Cilantro narežemo na 3 cm.
2. Zaspite v mešalniku ali v živilskem stroju.
3. Pour rastlinsko olje v izračun 80 ml olja na 50 g sesekljane cilantro. Mešajte, dokler olje ni zeleno in je koriandro zdrobljen do pireja.
4. Vzemite ledene forme in v njih postavite gnojevko. Kalupov ne napolnite v celoti, saj se bo med zamrzovanjem količina povečala.
5. Kalupi vstavite v zamrzovalnik na ravno površino, da se ne prevrnejo. Dajte jim nekaj ur, da zamrznejo.
6. Zamrznjene kocke prepognite v poseben paket za zamrzovanje.
7. Na embalaži označite datum zamrzovanja in ime zelenja v notranjosti.

Zamrznite cilantro na maslu

Cilantro se lahko zamrzne ne samo v zelenjavi, ampak tudi v maslu.

1. Na 100 g mehkega, vendar ne stopljenega masla, razrežite 1-3 žlice cilantra in ga zlijte v prazno in suho posodo.
2. Maslo razrežite na sobni temperaturi v majhnih koščkih in dodajte kantonu.
3. Nato preprosto zmešajte olje s cilantrom ali po želji dodajte strok česna, sol in poper, limonino lupino.
4. Vse hitro zmešajte, dokler se maslo ne stopi.
5. Nastalo maso prestavite na list pergamentnega papirja ali pa ga ovijte v folijo in ga položite v hladilnik, da se strdi.
6. Ko olje postane trdno, ga premaknite v zamrzovalnik, preden ga zložite v zapečateno vrečko in napišete datum zamrzovanja.

Ta recept za zamrzovanje cilantro za zimo z dodatkom različnih sestavin je samo ena od možnosti. Na podoben način lahko zamrznete cilantro z maslom in dodate druge začimbe, ki jih želite.

Ali veste? Korijander je naravni afrodiziak, ki se v Indiji uporablja za povečanje libida.

Kako zdrobiti cilantro za zimo

Nasoljen koriandro lahko shranimo 10 mesecev, pri tem pa ohranjamo njegov okus in vse vitamine. Recept je zelo preprost:

1. Moje in posušite cilantro.
2. Vzemite običajno sol v višini 250 g na 1 kg trave.
3. Pripravite kozarce in premešajte v soli in travi. Top spi še sol.
4. Pritisnemo na izbiro soka, pokrijemo s pokrovi in ​​jih položimo v hladilnik.
5. Dan kasneje se bodo zelenice v banki umirile in še vedno lahko dodate zelenico.

Soljenje je dobra izbira za shranjevanje cilantro za dolgo časa brez skrbi, da bi ga razvajali. S to metodo bo trava obdržala največ uporabnih lastnosti. Vendar je pri dodajanju jedi pomembno, da ne pretiravate s soljo.

Kako obdržati cilantro v marinadi

To je enostavno narediti in cilantro v marinadi. Rastlina mora biti oprana in posušena, drobno narezana in položena v steklene kozarce. Nato nalijte marinado in pustite, da se pase. Top za dolgoročno shranjevanje, lahko pour malo rastlinskega olja. Za marinado bo potrebno 0,3 litra vode, 1 žlica. žlička 9% kis in ščepec soli.

To je le del receptov. Sledite jim lahko poletne vitaminske zelenice skozi celo leto.

Oglejte si video: How To Keep Your Breath From Smelling Bad (November 2024).