Pepper v vseh svojih sortah je že dolgo znana začimba na naši mizi.
Beli in črni so plodovi istega popra, ki jih vzamemo ob različnih časih.
Črni poper je nezrelo sadje, ki po predelavi dobi obliko, v kateri je dobro znano. To so črni ali temno rjavi zguban grah s premerom do 3-4 mm.
Kaj je beli poper? Je zrelo sadje, ki je zaradi fermentacije in sušenja dobilo sivo barvo.
Splošne značilnosti obrata
Črni poper (Piper nigrum) je drevesno vino, ki raste do 15 metrov. Na nasadih je njegova rast omejena s palicami na 5 metrov. Rastlina cveti z majhnimi cvetovi, zbrani v dolgih, visečih socvetjih, ki spominjajo na uho. Potem zorijo na njih sadje - drupi, ki se jedo v obliki začimb. Listi so usnjati, ovalne, zelene barve, sivkasto cvetijo.
Domača paprika
Pepper habitat - tropski pas planeta.
Je eden glavnih pridelkov v državah jugovzhodne Azije, ki raste v Šrilanki, Indiji (od koder je bil prvič uveden v Evropo), Sumatri in Borneu.
In to je tudi najpogostejši gost v vaši kuhinji.
Eden največjih svetovnih dobaviteljev je Sumatra.
Zbiranje in predelava belega popra
Za pridobitev belega popra se pobere le, ko je sadje popolnoma zrelo in postane rdeče.
Rdeča v koščkih je samo plodna membrana. Znebite se ga na dva načina. Zrele kosti se nalijejo z morsko ali apneno vodo in hranijo, dokler se lupina ne olupi, ali pa se položijo na soncu 7-10 dni. Fermentiran na soncu, beli poper postane bolj dišeč.
Po sprostitvi graha iz lupine se posuši, da dobimo gladek okrogel grah sive ali sivobele barve.
Fotografija
Na fotografiji so beli poper:
Nega na domu
Pepper "Piper nigrum" je povsem mogoče, da raste doma. Skrb za njega je lahka. Z ustvarjanjem pogojev, ki so blizu naravi, je mogoče pridobiti sadje, primerno za uporabo.
Sajenje in gojenje
Kot seme se uporabljajo le črni grah. Bela za sajenje je neuporabna, ne bo dala klic.
Črni poper ni podvržen toplotni obdelavi, le naravno sušenje, zato je njena kalivost visoka.
Kupili so grah v vodi 24 ur. Pripravite težek substrat sod, z dodatkom humusa in peska.
Sadite seme v posodi za sadike. Za njihovo uspešno kalitev zahteva temperaturo 25-30 stopinj in obilno zalivanje.
Po pojavu prvih listov se poper nahrani z ptičjim iztrebkom, ki ga napolnimo z vodo, razredčimo z vodo 1:10. Po 7-10 dneh se lahko poganjki potopijo v ločene lončke. Pristanek se izvede junija.
Po presaditvi se rastlina postavi na svetlo mesto, zaščiteno pred neposrednim soncem. Poleti je bolje ohraniti svežino, vendar brez prepiha. Ko koren raste, se paprike presadijo v večji lonec.
Cvetenje se bo začelo v drugem letu konec pomladi. Po cvetenju bo dala plod. Poper raste z dolgo liano, zato potrebuje podporo. Lahko raste do 2 metra.
Temperatura in osvetlitev
V zimskem času je najboljše mesto za poper dobro osvetljeno okensko polico.vendar stran od radiatorja. Zimska temperatura - 18 stopinj. Poleti - približno 23-25 stopinj.
Če se drevo nahaja na južnem oknu stanovanja, mu ustvarite sencoza zaščito pred vročo sončno svetlobo. Najbolj se počuti na vzhodni ali zahodni strani.
Zalivanje in vlaga
Pepper ljubi vlažno zemljo, zato jo morate zaliti, da preprečite izsušitev.
V zimskem času rastlina počiva, zalivanje pa se zmanjša.
Papir potrebuje vlažen zrak. Poleti se poškropi dvakrat na dan, manj pogosto pozimi.
Če je zrak v stanovanju preveč suh, ga damo v posodo z mokrim kamenčkom.
Vrhnja prevleka
Vrhnja obdelava poteka z običajnimi mineralnimi gnojili za dekorativne in listavce rastlin spomladi in poleti vsake 2 tedne. Preostanek časa ni oplojen.
Presaditev
Mlada rastlina potrebuje presaditev vsako leto, odrasla oseba - vsaki dve leti. Vsakič uporabite svež substrat in večji lonec. Tla so sestavljena iz listnih in sodonskih zemljišč, šote, peska in humusa. Drenažo postavimo na dno lonca.
Pomembno je! Pepper je bolje, da obrat v plastični lonec, tla v njem posuši manj.
Vzreja
Paprika se razmnožuje na več načinov:
Razmnoževanje s potaknjenci
V ta namen se potaknjenci z 2-3 popki razrežejo in položijo na substrat iz enega dela listnatih tal in dveh delov peska.
Pokrijte s filmom in ustvarite učinek tople grede.
Temperatura za ukoreninjenje ne sme biti pod 24 stopinj.
Po 3 tednih se korenine kalijo, nato pa se potaknjenci presadijo v ločene posode s premerom najmanj 9 cm.
Razmnoževanje s plastjo
Ležeči poganjki stisnjeni na peščeno zemljo (mogoče je zavarovati z lesenim zatičem).
Z obilnim zalivanjem in dobro razsvetljavo stisnjeni poganjki hitro povzročijo korenine. Ukoreninjena sena je ločena in se potopi v ločeno posodo.
Razdelilni grm
Ta metoda se uporablja za presajanje odrasle rastline.
Težave z rastočimi papriki:
- Izpostavljenost in raztezanje stebla - pomanjkanje krmljenja in svetlobe;
- Rjavi konici listov - nezadostno zalivanje in nizka vlažnost;
- Porumenelost in venenje listov - prekomerna vlaga v tleh (zlasti pozimi) ali nezadostna poletna obloga;
- Izgorelost, izginjanje listov - udarec neposredne sončne svetlobe.
Pomembno je! Ni problem ali bolezen, da se majhna bela jajca pojavijo na hrbtni strani listov.
Uporaba belega popra: koristi in škode
Beli poper je pridobil največjo priljubljenost kot začimba.
Od črnih kolegov se razlikuje z manj ostrino in bolj subtilnim okusom in aromo, dobro je v ribjih in zelenjavnih jedeh, kot tudi v jedi s pustim mesom.
Izkušeni kuharji jo dodajo v skoraj pripravljeno posodo, tako da ohrani svoj izvrsten okus.
Uporabne lastnosti
V domovini belega popra so njegove koristne lastnosti znane že dolgo, domačini pa ga pogosto uporabljajo kot zdravilo.
V sodobni farmakologiji je njegov prašek osnova za segrevanje mazil, antimikrobni in protivnetni učinek.
Mešano z medom, ima izkašljevalni učinek, zmanjša količino sluzi in očisti bronhije in pljuča.
Uporaba belega popra prispeva k:
- pospeševanje presnove in kurjenje kalorij;
- povečan apetit;
- pomirja, lajša draženje in stres;
- povečanje odpornosti in uspešnosti;
- redčenje krvi in raztapljanje strdkov v njej;
- sproščanje telesa iz toksinov;
- odstranjevanje parazitov;
- Beli poper vsebuje vitamine in mikroelemente.
Kontraindikacije za uporabo
Ni priporočljivo uporabljati belega popra, saj ima naslednje bolezni:
- gastritis in razjede;
- vnetje ledvic in mehurja;
- anemija;
- alergija.
Gojenje belega popra doma bo zagotovo koristilo in uživalo.
