Seznam živilskih proizvodov je tako širok, da jih je zelo težko našteti, zlasti ob upoštevanju gastronomskih preferenc različnih etničnih skupin. V našem članku bomo razpravljali eno od precej eksotičnih izdelkov - jagnječje maščobe (ali maščobni rep), ki ni tako pogosta na ozemlju Ukrajine in Ruske federacije, kot v nekaterih drugih državah sveta. Ali naj verjamem v koristi takšne nenavadne kulinarične sestavine in kako jo lahko uporabimo za medicinske namene - preberite naprej.
Kemična sestava
Če pogledate ta izdelek z "notranje" strani, boste opazili zelo bogato kemično sestavo, ki jo predstavljajo vitamini skupine B, vitamini A in E ter maščobne esencialne snovi (zlasti sterol in fosfatid), karoten, kaprin, laurin, selen , magnezija, bakra in cinka.
Te komponente skupaj zagotavljajo normalno delovanje telesa, ustrezne presnovne procese in zaščito pred škodljivimi vplivi okolja.
Odkrijte koristne lastnosti gosje maščobe.
Vsebnost kalorične maščobe je precej visoka in znaša 897 kcal na 100 g proizvoda. Tukaj sploh ni beljakovin in ogljikovih hidratov, ampak maščoba je kar 97% (preostalih 3% je voda). Poleg tega so nasičene maščobe tu več kot običajne prašičje in goveje maščobe. 
Kaj je koristno ovčje maščobe
Medsebojna povezanost vseh navedenih sestavin zagotavlja človeku velike koristi, še bolj kot druge živalske proizvode.
To ni težko preveriti, če pogledamo učinek maščobnega proizvoda na različne sisteme in funkcije telesa:
- Reproduktivni sistem. V velikih količinah lahko nasičene maščobne kisline poškodujejo osebo, vendar so v majhnih odmerkih potrebne, saj normalizirajo splošne hormone, preprečujejo razvoj impotence pri moških in neplodnost pri ženskah.
- Aktivnost možganov. Velika količina vitamina B1 - resnična najdba za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim duševnim delom. Ima dober učinek na spomin in analitične zmogljivosti, ohranja možganske celice in preprečuje njihovo staranje.
- Mogoče je okrepiti imunske sile telesa zahvaljujoč vitaminu A, ki je del jagnječe maščobe, za ljudi, ki redno uporabljajo zdravilo za kulinarične namene, je manj verjetno, da bodo prehladi in se hitro znebijo obstoječih bolezni.
- Vidna telesa. Opozoriti je treba na pozitiven vpliv na aktivnost vizualnih analizatorjev in izboljšano oskrbo s krvjo, s čimer se ohrani ostrina vida.
Poleg tega antioksidanti, ki so prisotni v izdelku, pospešujejo regenerativne procese v telesu in bistveno zmanjšujejo tveganje za onkološke bolezni. Nič ni pametno, da modri možje v vzhodnih državah imenujejo ovčje maščobe kot "skladišče mladih", ki ga štejejo za dober vir energije.
Pomembno je! Kljub visoki vsebnosti kalorij se izdelek zelo dobro absorbira in ne preobremeni človeškega prebavnega sistema. Vendar pa bo majhna količina dovolj za nasičenje telesa in obnavljanje izgubljene energije.
Poleg vseh prednosti, ovčje maščobe ščitijo ljudi pred ultravijoličnim sevanjem in ohranja naravne lepote.
Kako uporabljati ovčje maščobe pri kuhanju
Opisani izdelek v naši državi le redko zavzema častno mesto na kuhinjskih policah, obenem pa ob njem sodelujejo številne jedi (večina jih ni le zdrava, ampak tudi zelo okusna).
V katerih državah je priljubljena
Jagnjeta maščoba je bila še posebej priljubljena v Uzbekih, Kazahstanih, Turkmenih, Tadžikih in predstavnikih drugih vzhodnih držav. Vsi ga uporabljajo tako v surovi kot tudi v segreti obliki, zlasti za praženje različnih mesnih in zelenjavnih jedi.
V tekočem stanju je proizvod odličen za peko, čeprav ga lahko pogosto dodamo čaju ali drugim pijačam. Takšna pijača bo še posebej koristna v hladnem obdobju, saj ne samo greje, daje telesu moč, temveč tudi poveča njeno odpornost na prehlad. 
Po želji lahko kot samostojen izdelek uporabite tudi ovčje maščobe ali pa mu dodate druge rastlinske ali živalske maščobe, ki bodo le dopolnile okus jedi, ki jih kuhate.
Ali veste? Tudi če vodite sedeči način življenja, 50 g maščobe na dan ne bo povzročilo povečanja telesne mase, ampak bo telo nasičilo z energijo, ki jo potrebuje. Po 40. letu starosti bo ta izdelek preprečil zaprtje in pospešil odstranitev žolča iz telesa.
Katere jedi so pripravljene na njej
Prva in najbolj znana jed, pripravljena z opisanim maščobnim proizvodom, je tradicionalni uzbekistanski pilaf, ki s svojo prisotnostjo pridobi posebno aromo in dober okus.
Shish kebab, narejen iz drobovine, ne deluje brez take sestavine, vendar se v ta namen maščobe uporabljajo samo za cvrtje, zaradi česar je posoda mehka, s prijetnejšim okusom.
Video: recept kuhanja pilava v jagnječji maščobi
Druge priljubljene azijske jedi, ki uporabljajo ta izdelek, so:
- Puff cake s čebulo in mesom;
- kebabi;
- Tatarski rezanci, kuhani v počasnem štedilniku;
- Balice torta;
- samsa;
- jagnječa nabodala.
Poleg teh dobrot lahko veliko drugih pripravimo tudi tako, da preprosto nadomestimo podobne maščobne sestavine živalskega izvora z jagnječimi maščobami.
Recepti tradicionalne medicine
Netradicionalna medicina se ponaša z obilico receptov, vključno z živalskimi surovinami, in glede na velike koristi jagnječje maščobe ni presenetljivo, da je postala ena glavnih sestavin pri pripravi učinkovitih zdravil za različne bolezni. 
Ko kašljaš
Z močnim kašljem ljudski zdravilci priporočajo uporabo ene od dveh možnosti uporabe tega izdelka: kot zunanje sredstvo ali kot pijačo.
Za zdravljenje kašlja v tradicionalni medicini uporabljamo tudi ledvice bora, pastinaka, trstja, bršljana, modre cianoze, milnice, belega marža, hrena in redkev z medom.
V najenostavnejši obliki se stopljeno zdravilo uporablja za obkladke ali drgnjenje, čeprav je pijača, pripravljena iz enakih delov mleka, medu in maščobam, prav tako učinkovito sredstvo.
V slednjem primeru je pred uporabo zmes prednostno segreta v vodni kopeli, dokler se vse komponente popolnoma ne raztopijo. Ta sestava se bori proti suhem in mokremu kašlju in lahko pomaga pri bronhitisu.
Pomembno je! Pri visokih temperaturah je uporaba "maščobnih" pijač zelo nezaželena, saj lahko le poslabša stanje.
Druga možna uporaba jagnječje maščobe v boju proti kašlju je ta recept: za 200 g izdelka vzemite 250 g medu in 4-5 fino narezanih listov drevesne aloee, vse dobro premešajte in zmešajte v čisto, tesno zaprto kozarec.
Končno zdravilo je mogoče shraniti v hladilniku (in za precej dolgo časa), in ga je treba porabiti trikrat na dan v žlico pred glavnim obrokom. Da bi okrepili okus, lahko dodate žlico kakava, le da mora biti visoke kakovosti.
Svetujemo vam, da se seznanite s koristnimi lastnostmi kostanja, lipe, lipe, koriandra, gora, gloga, oljne ogrščice, ajde, koriandra, akacije, esparceta, fakelije, bombaža, medu iz sladke detelje.
Za preventivne namene se ista sestava zaužije po 0,5 jušne žličke 2-3 krat na dan, pol ure pred obroki.
Za bolečine v sklepih
Za odstranitev bolečine v sklepih se uporablja samo neslano ovčje maščobe, ki se nanese z debelo plastjo na prizadeta področja telesa in dodatno zavije s filmom o hrani.
Da bi zagotovili ustrezen učinek segrevanja, je priporočljivo, da okončino ovijete z volnenim šalom in ga pustimo za naslednji teden. Ko vsakih nekaj dni, staro maščobo nadomesti nova, medtem ko še vedno nosi obkladek.
Če si ne morete privoščiti vsakodnevne obloge, potem pa se stopi, nujno toplo, je treba maščobo vsak dan v mesecu vtirati v boleče mesto, ta postopek pa večinoma izvajati ponoči in dodatno uporabiti volneni šal za ogrevanje.
S krčnimi žilami
V primeru krčnih žil se mastni izdelek narežemo na tanke koščke in nanesemo na boleče mesto, polietilen pa ovijemo preko zgornjega dela in nato še z volnenim šalom ali šalom. Dve taki obkladki na dan sta dovolj in v nekaj tednih bodo žile postale manj opazne in bodo skoraj popolnoma prenehale boleti.
Za lajšanje bolečin v sklepih, uporabite orodja, ki temeljijo na jesenski rakci, kavkaški zamrzovalnik, sončnični koren, plektrant, bela detelja in tinktura konjskega kostanja.
Od pete
Za spopadanje s tem neprijetnim problemom bo pomagala mešanica celih surovih jajc (v lupini) s 100 g ovčje maščobe in enako količino ocetne esence. 
Pred uporabo je zaželeno, da zdravilo pustimo v temnem prostoru za en dan, nato pa v njem navlažimo tampon in ga nanesemo na ščetko v obliki kompresije, ki jo položimo na nogavico. Z redno uporabo (vsak dan ponoči) po enem tednu postanejo mehke in gladke.
Iz Wen
V boju proti mladici ne boste morali dolgo časa pripravljati zdravila na osnovi jagnječje maščobe. Vse, kar je potrebno, je, da se raztopi čajna žlička izdelka, da se malo ohladi in dnevno podmažite izboklino, dokler popolnoma ne izgine.
Kako uporabljati v kozmetologiji
Koristne lastnosti ovčje maščobe niso ostale neopažene s strani kozmetikov. Svetovno znane blagovne znamke ga pogosto uporabljajo kot eno od glavnih sestavin svojih izdelkov, zlasti kreme, maske in celo šampone. Glavna prednost izdelka je njegov pozitiven učinek na kožo, ki se z redno uporabo izdelka hitro gladi in pomlajuje. 
Poleg tega je križ sposoben zaščititi kožo pred učinki zmrzali, tako da bodo maske, izdelane na njeni podlagi za obraz, še posebej pomembne pozimi. Razmislite o nekaj receptih za ustvarjanje takšne domače kozmetike.
Možnost 1. Za dobro rast in krepitev las lahko pripravite mazilo iz mešanice ovčje in svinjske maščobe (vsaka po 350 g) in prašek kuhinjske soli (120 g). Po temeljitem mešanju se vse sestavine dajo v vodno kopel in dobro segrejejo, neprestano mešajo.
Za krepitev las v tradicionalni medicini uporabljajo tudi drobnjak, nasturtium, olje črne kumine, lagenaria, breze, grenko papriko, bergamotko, šaš, žiželo, koprive, čebulo in gorčico.
V nastali homogeni sestavi dodamo 120 g semen peteršilja, 15 g prahu semena kopra in ponovno dobro premešamo, tako da vsebnik z vso vsebino v isti vodni kopeli.
Po vrenju lahko mazilo vlijemo v kozarce in ga pošljemo v hladilnik, da ga po 10-15 minutah pozabimo v posteljo (postopek je treba izvajati vsak dan). Po taki maski se mastni lasje zjutraj splaknejo v topli vodi ali v infuziji listov koprive. 
Možnost 2. Za pripravo hranilne kreme za celo telo v enakih razmerjih vzemite svinjsko in jagnječje maščobe, maslo in čebelji vosek.
Kot v prejšnji različici, morajo biti te komponente stopljene v vodni kopeli, dobro premešajte in nalijte v kozarec za nadaljnje skladiščenje. Končni izdelek se lahko uporablja vsak dan, in sicer na različnih delih telesa, še posebej, in poškodovan zaradi opeklin.
Nekatere ženske preprosto dodajo staljen izdelek v standardno kozmetiko in ga po mešanju uporabijo kot običajno, le v tem primeru ne izključujemo možnosti pojava neprijetnega vonja.
Kako izbrati pri nakupu
Da bi dobili največjo korist od maščobnega repa, je pomembno, da izberete resnično visoko kakovosten izdelek, ne da bi ga zamenjali s kozjim maščobam (izgleda podobno, vendar se lastnosti razlikujejo). 
Ta ovčji proizvod se odlikuje po naslednjih značilnostih: t
- lahka je, skoraj bela;
- suha;
- brez neprijetnega vonja amonijaka.
Da bi zmanjšali tveganje za pridobivanje ponarejenih ali nizko kakovostnih maščob, ga kupite samo od zaupanja vrednih zasebnih prodajalcev (po možnosti na kmetijah) ali v uglednih trgovinah z dobrim ugledom.
Kje shraniti
Po nakupu se križ običajno takoj shrani, da se da v hladilnik za nadaljnje skladiščenje. V takih pogojih ne izgubi svojih lastnosti in lahko leži do 3-4 mesecev.
Če še nimate priložnosti za prekomerno taljenje, začasno zamrznite izdelek, da ga boste kasneje kuhali. Standardna temperatura shranjevanja v hladilniku je v območju + 2 ... + 5 ° C. 
Pomembno je! Ne uporabljajte maščobnega repa, če ima nenavadno neprijeten vonj po amoniaku ali pa je površina prekrita s plesnijo. Od takšnih maščobnih koristi ne bo, nasprotno, lahko poškodujete svoje telo.
Kako topiti ovčjo maščobo doma
To je enostavno, da se tali križ, in vse kar potrebujete je pečica in posoda za taljenje. Vsi ukrepi se izvajajo v naslednjem zaporedju:
- Svež košček maščobe se narežemo na majhne koščke in eno uro napolnimo s hladno vodo (na ta način se ločijo krvni strdki in nepotrebni ostanki tkiva).
- Po določenem času se vzame iz vode, dobro opere in da v posodo iz litega železa ali gline, v kateri mora biti maščoba popolnoma stopljena.
- Zdaj ostaja, da se lonec postavi v pečico za 1,5 ure, potem ko ga dobro posujemo z vodo (temperatura v pečici ne sme biti nad + 150 ° C).
- Po koncu postopka se stopljeno maščobo vzame iz pečice, filtrira skozi sito in bombažno krpo ter vlije v posodo za nadaljnje skladiščenje.
Kot sprejemljivo alternativo za nalogo lahko uporabite počasen štedilnik. V tem primeru je kupljeni maščobni rep dobro opran, narezan na majhne koščke ali skozi mlinček za meso z drobno mrežo, nato pa se stopi v skledi počasnega štedilnika v načinu peke (postopek običajno traja približno eno uro).
Nato se električni aparat namesti na način "kaljenja", maščobni rep pa se pripravlja še 2-3 ure. Po napenjanju se proizvod odstrani v hladilniku in uporabi po potrebi.
Pomembno je! Ne glede na način, ki ga izberete, je pomembno redno mešati maščobo za enakomerno taljenje.
Kdo ne more
Z vsemi mnogostranskimi koristmi jagnječje maščobe obstajajo primeri, ko lahko poškoduje človeško telo. Najprej gre za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, bolezni ledvic, težav z jetri, vnetja žolčnika in ateroskleroze. 
Zaželeno je tudi omejiti uporabo maščobnega repa za ljudi z želodčno razjedo ali visoko kislostjo zaradi visoke vsebnosti maščobe. V nekaterih primerih lahko pride do nelagodja zaradi individualne nestrpnosti proizvoda, kar je treba upoštevati tudi pri nakupu.
Ali veste? Stari Rimljani so Lardo imenovali maščobe in, kar je zanimivo, to ime je preživelo do danes, čeprav zdaj pomeni "mast". Obstajajo dokazi, da je sam cesar Justinijan na zakonodajni ravni prisilil svoje podložnike, da Lardo dobijo v vojsko, tako da bi vsi vojaki imeli dovolj moči in energije, kar se je zgodilo pred 1500 leti.Tudi najbolj koristen izdelek ni brez napak, kar pomeni, da je treba njegovo porabo ustrezno obravnavati. Kar se tiče maščobnega repa, je ta način zdravljenja »amaterski«, vendar ga ob upoštevanju vseh prednosti ne smete zanemariti.
