Praktično vsa potrebna hranila v telesu - lahka rastlinska beljakovina, maščoba brez holesterola in bogat vitaminsko-mineralni kompleks - se zberejo v rdeči fižol. Pravzaprav lahko samo stročnice nadomestijo celo vrsto drugih izdelkov. Naučimo se več o vplivu rdečega fižola na telo in kako ga lahko pripravimo.
Koristi fižola
Rdeči fižol - edinstven vir številnih uporabnih elementov v sledovih in vitaminov. In beljakovine, ki jih vsebuje, niso slabše po svoji vrednosti za ribe in meso. Ni čudno, da številni vegetarijanci raje gojijo stročnice kot vir beljakovin. So pravi vir aminokislin:
- Histidin je pomemben del hemoglobina. Prispeva tudi k normalnemu delovanju sklepov in slušnega živca;
- tirozin izboljša delovanje nadledvičnih žlez in žlez z notranjim izločanjem, je antioksidant in izrazit antidepresiv, pomaga zmanjšati alergijske reakcije;
- lizin pomaga odpraviti črevesne okužbe in patogene viruse;
- Arginin pozitivno vpliva na ženske reproduktivne organe in prispeva k elastičnosti kože, saj je del kolagena;
- Triptofan blagodejno vpliva na živčni sistem, lajša napetost, pomirja in normalizira spanje.
Ali veste? Nekateri zgodovinarji verjamejo, da je Kleopatra svojo nepozabno lepoto dolgovala beljenju, narejenem iz zdrobljenega fižola. Ko so dodali malo vode, so jih nanesli s tanko plastjo na obraz. Zaradi tega je bil obraz videti skoraj snežno bel in popolnoma gladek, kar je ustrezalo idejam tistega časa o idealni lepoti.
Redno jesti rdeči fižol, lahko občutite njegov pozitiven učinek na telo:
- zaradi visoke vsebnosti vlaknin pomaga normalizirati prebavo, kar je še posebej koristno za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja;
- pomaga ohranjati zdravo stopnjo kislosti v telesu, se boriti proti napihovanju in prekomerni teži, zmanjšati vsebnost škodljivih bakterij;
- je odličen vir energije, priporočljivo je, da ga uporabite športnikom in tistim, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom;
- zdravilo uravnava holesterol v krvi in pomaga pri preprečevanju ateroskleroze;
- zaradi visoke koncentracije kalija, kalcija, magnezija in folne kisline pomaga pri delovanju srca in krvnih žil, prispeva k normalizaciji krvnega tlaka;
- železo sodeluje pri oskrbi vseh organov in tkiv s kisikom, kar preprečuje razvoj anemije;
- ima diuretični učinek, je koristen pri številnih boleznih sečil;
- redno uživanje zdravila izboljša stanje kože in las;
- zahvaljujoč enostavni prebavi rastlinskih beljakovin je priporočljiva za dietetičen. Daje občutek sitosti in ne vodi do ostrega skoka v krvnem sladkorju.
Izgubite te ekstra funte bo pomagalo: vodna kreša, liči, fižol, squash, sadje suite, brokoli, špinača, kardamom, zelje, goji jagode, barberry, cilantro, lovage.
Kako dolgo traja?
V povprečju se rdeči fižol kuha 1,5-2 ure, dokler ni popolnoma kuhan in po predhodnem namakanju približno eno uro. Na koncu kuhanja jo bolje solite, saj prisotnost soli poveča trajanje kuhanja.
Če želite ugotoviti pripravljenost izdelka, morate odstraniti tri fižole in jih preizkusiti. Če vsaj ena od njih ni mehka, je potrebno nadaljevati s kuhanjem. Pripravljenost lahko začnete preverjati 40-45 minut po vrenju in ponovite vsakih nekaj minut. To bo preprečilo prebavljanje fižola. Če želite dodati vodo, uporabite samo vroče.
Več o sestavi in koristih fižola za telo: bela, črna, rdeča, beluši.
Koliko namočenega fižola
Tako, da je fižol kuhan hitreje in hkrati ostal cel, najprej jo namočite v sobno vodo za 6-8 ur. Poleg tega so takšne stročnice lažje prebavljive. V vročini se namočeni fižol lahko hrani v hladilniku, tako da ne fermentira.
Za namakanje ene kozarec stročnic vzemite tri kozarca vode. Po določenem času se voda lahko spremeni, vendar ni potrebna. Pred kuhanjem sperite pod tekočo vodo.
Pomembno je! Med namakanjem se volumen fižola poveča približno dvakrat, pri vretju pa še 10-20%. Eno steklo po 300 ml vsebuje približno 250 g proizvoda, od tega pa se dobi približno 500 g kuhanih stročnic.
Kuhanje suhega fižola brez namakanja
Sestavine:
- suhi rdeči fižol - 1 skodelica;
- čista voda - 3-4 kozarci;
- sol - 1 žlička;
- olje - po okusu.
Oglasni prostor:
- ponev;
- lesena žlica;
- čajna žlička;
- merilna posoda
Recept po korakih:
- Dobro izperite stročnice, nalijte v posodo in dodajte vodo: 3-4 skodelice vode za eno skodelico izdelka.
- Zavremo, pustimo vodo, izlijemo enako količino hladne vode in ponovno zavremo na srednji vročini.
- Po vrenju pustite, da kuhamo 1,5-2 ure, dokler ni pripravljeno, če je potrebno - za povečanje časa. Če je voda izkuhala, dodajte vroče.
- Sol dodamo približno 10 minut pred koncem kuhanja po stopnji: za 1 skodelico izdelka - 1 čajno žličko soli.
- Ponovno preverite zrna za pripravljenost, izpraznite preostalo vodo in dodajte olje ali drugo pripravo po okusu.
Naučite se receptov za fižol v paradižnikovi omaki in kako zapreti fižol za zimo.
Kako kuhati zeleni fižol
Sestavine:
- surovi zeleni fižol - 1 skodelica;
- čista voda - 2-3 kozarca;
- sol - 1 žlička;
- olje - po okusu.
Oglasni prostor:
- ponev;
- lesena žlica;
- čajna žlička;
- merilna posoda
Recept po korakih:
- Krpe dobro sperite pod tekočo vodo, odstranite vse stebla.
- Postavite stročnice v vrelo vodo, solite in kuhajte na majhnem ognju 6-8 minut.
- Če želite poskusiti, morajo biti mehke, vendar ne razpadejo. Če še niste pripravljeni, zavrite še nekaj minut.
- Pripravite fižol s cedilo sperite pod tekočo vodo.
- Dodajte maslo ali kakšno drugo pripravo po okusu.
Priporočamo, da ugotovite, kakšne vrste zelenega fižola obstajajo in katere uporabne lastnosti ima.
Kuhanje v multivariati
- Preden namočen fižol nalijemo v skledo multicookerja. Enkrat v 4-litrski posodi lahko zavremo 400 g izdelka.
- Dodajte čisto vodo v 1,5-litrsko posodo.
- Izberite način "Stewing" ali "Soup" in nastavite čas 1,5-2 ure.
- Deset minut pred koncem kuhanja dodamo sol po okusu.
- Če želite, nekaj minut pred koncem dodajte zelenjavo, zelenjavo in česen, ocvrte v rastlinskem olju.
Video: Kako kuhati rdeči fižol v počasnem štedilniku
Mikrovalovno kuhanje
- Predhodno namočene stročnice vlijte v stekleno posodo za mikrovalovno pečico in nalijte vodo.
- Vključite mikrovalovno pečico za 10 minut pri polni moči.
- Sol po okusu, preklopite na srednjo moč in kuhajte še 20 minut.
- Poskusite stročnice, če še niso pripravljene, nato nastavite dodaten čas.
Fižolski recepti
Rdeči fižol je odličen pomočnik za vsako hosteso, saj se dobro prilega številnim izdelkom in je primeren za kuhanje obrokov, juh, solat in drugih jedi.
Oglejte si recepte za kuhanje paradižnikove paste, korejske solate iz bučk, zelenega paradižnika in slanega zelja v gruzijskih, izbranih zelenjavah, hrena z rdečo krmo, adžiko, kaviarjem iz patissonov, korenja, jajčevcev.
Pita z fižolom
Sestavine:
- surovi rdeči fižol - 200 g;
- čebula - 1-2 kom.
- korenje - 1-2 kom.
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- Armenski lavash - 2 lista.
Oglasni prostor:
- ponev;
- ponve;
- žlička;
- nož;
- rezalna deska.
Ali veste? Britanci so prvič slišali o fižolih iz Nizozemcev, zato se v Veliki Britaniji imenujejo nizozemski fižol. In v Bolgariji je dan Bean, ki se praznuje zadnjo nedeljo novembra. Slovesnost ob tej priložnosti vključuje različne jedi iz stročnic in celo strel iz fižola.
Recept po korakih:
- Kuhajte predhodno namočen fižol za pripravljenost, sev in gnetenje v pire krompir, lahko pustite majhne koščke.
- Za drgnjenje korenček na grobo Rende, drobno narežemo na čebulo, prepražimo vse v rastlinskem olju.
- Pite kruh, razmažite ga s pire krompirjem, na vrhu postavite zelenjavo.
- Zložite pita kruh z zvitki in narežite na 4-5 kosov.
- Pred serviranjem lahko malo popražite, dokler ne zlate.
- Postrezite s kislo smetano ali kislo smetano-majonezo omako z zelenico.
Video: Recept za burito z mesom, fižolom in koruzo
Bean salata
Sestavine:
- rdeči fižol v pločevinkah - 400 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- trdi sir - 100 g;
- 2-3 listi kitajskega zelja;
- strok česna;
- peteršilj;
- nekaj kapljic limoninega soka;
- majoneze.
Oglasni prostor:
- Posoda za solato;
- žlička;
- nož;
- rezalna deska.
Ugotovite, kaj pomeni zdrav fižol in kako ga gojite na prostem.
Recept po korakih:
- Posušite konzervirani fižol.
- Nariban sir naribamo, papriko in zelje narežemo na trakove.
- Čebulo narežemo na pol obročke, nasekamo česen in zelenico.
- Vse sestavine zmešamo, dodamo majonezo in solato potresemo z limoninim sokom.
Video: Kako narediti rdečo fižolovo solato
Bean juha
Sestavine:
- surovi rdeči fižol - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Paradižnik - 2 kom.
- zelenjavna juha - 1,5 litra;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- paradižnikova pasta - 1-2 žlici. l.
- 1-2 stebla zelene;
- 1-2 stroke česna;
- lovorjev list, timijan, peteršilj.
Oglasni prostor:
- ponev;
- žlička;
- nož;
- rezalna deska.
Tudi drugi predstavniki stročnic so koristni za telo: arašidi, grah, mišji grah.
Recept po korakih:
- Vnaprej namočen fižol, ki bi ga zavre skoraj do pripravljenosti.
- Drobno narežemo čebulo, korenje, česen in zeleno.
- Oparite paradižnik z vrelo vodo, olupite, narežite na rezine.
- Pražite čebulo, korenje in zeleno v rastlinskem olju pet minut.
- Vse dodajte v juho, dodajte česen, lovorjev list, timijan in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut, dokler ni fižol pripravljen.
- Dodajte sol, odstranite lovorov list, nalijte na krožnike in okrasite s fino narezanim peteršiljem.
Video: juha iz rdečega fižola
Gruzijski Lobio Recipe
Sestavine:
- surovi rdeči fižol - 600 g;
- čebula ali rdeča čebula - 400 g;
- sveži cilantro - 50-60 g;
- 2 stroka česna;
- 3 lovorjev list;
- slan, koriander, hmelj-suneli - po 0,5-1 žličke;
- začinjen rdeči in črni poper;
- tkemali, rastlinsko olje, sol.
Oglasni prostor:
- ponev;
- žlička;
- nož;
- rezalna deska.
Pomembno je! Rdeči fižol je precej težek izdelek, zato ga je treba uporabljati previdno pri majhnih otrocih in nosečnicah. Ljudje z poslabšanjem bolezni prebavil je bolje, da se izogibate temu izdelku.
Recept po korakih:
- Izlijte oprane stročnice v vodo, položite lovorjev list in kuhajte na majhnem ognju približno dve uri.
- 10-15 minut pred koncem izpraznite vodo, zmešajte polovico fižola, premešajte z ostalimi. Če je preveč suh, dodamo vodo, v kateri kuhajo. Nadaljujte vreti na majhnem ognju.
- Popecite sesekljano čebulo v rastlinskem olju, dodajte sesekljani cilantro. Na koncu cvrtja dodamo suhe začimbe.
- Zdrobimo hmelj-suneli, slano, poper, česen in ščepec soli v malti.
- V končno posodo dodamo pečenko, tkemali in vsebino malte, mešamo še pet minut. Sol po okusu.
- Postrezite z okusom cilantra in polobroči čebule.
Video: Lobio v gruzinščini
Kako hitro kuhamo rdeči fižol
- Pečemo fižol v loncu pod pritiskom, čas kuhanja po vrelišču je približno 40 minut.
- Suhe stročnice bodo pripravljene v polovici časa, če se po petih minutah vrenja voda nadomesti z ledom. In ponovite še nekajkrat.
- Redni sladkor pomaga zmehčati fižol: po kuhanju dodajte 25 g granuliranega sladkorja na 200 g proizvoda.
- Uporabite mikrovalovno pečico ali počasni štedilnik.
Torej, redno jedo rdeči fižol, dobite dobavo skoraj vseh potrebnih mineralov in vitaminov. Poleg tega boste zagotovo občutili njegov pozitiven učinek na vaše telo - povečano moč, vzdržljivost in umirjenost. Preizkusite vse recepte, izberite svoj najljubši in uživajte v obroku!
