Umešana jajca za zajtrk so v mnogih državah po svetu zelo priljubljena jed. Ta izdelek je v skoraj vsakem hladilniku. V tem članku bomo pogledali, kako je univerzalna ljubezen do jajc upravičena in kakšne so pozitivne točke in tveganja uporabe tega izdelka.
Katere so koristne snovi, ki jih vsebuje jajce
Kot vsi vemo, je jajce sestavljeno iz belega in rumenjaka. Protein ima visoko prebavljivost in je ukrep za določanje absorpcije beljakovin iz drugih proizvodov. Rumenjakpo drugi strani pa je napolnjena z vitamini. Ta dva elementa skupaj naredita jajca zelo koristna. 
Poglejmo podrobneje količino vitaminov v celem jajcu. En povprečen testis tehta približno 55 g, približno 85 kcal. Kalorije na 100 g - 155 kcal.
Včasih najdete dva rumenjaka v piščančjih jajcih.
100 gramov jajca / eno jajce vsebuje:
- Vitamin A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamin E - 1,2 / 0,66 mg;
- holin (vitamin B4) - 320/176 mg;
- folna kislina (skupina vitamina B) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamin D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamin B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotin (skupina vitamina B) - 20,7 / 11,4 μg;
- Pantotenska kislina (vitamin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- nikotinska kislina (vitamin PP, aka - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
En rumenjak vsebuje približno 200 mg holesterola. Ne bojte se tega indikatorja, saj ga drugi elementi (lecitin, holin, fosfolipid) uravnotežijo in ne omogočajo povečanja ravni holesterola v telesu.
Pomembno je! Holesterol nastaja v človeških jetra. Treba se je bojijo samo holesterola iz živil, bogatih s trans maščobami, ki je bolj škodljiva.
Okus
V nasprotju s splošnim prepričanjem barva rumenjaka in še več lupine ne vpliva na okus izdelka. Barva rumenjaka postane bolj nasičena, kadar so v prehrani piščanca prisotna živila s svetlim pigmentom (korenje, koruza, buče). To pomeni, da lahko dosežete svetlo oranžen rumenjak doma in na perutninski farmi. Samo v industrijskem merilu lahko barvilo postane sintetično.
Barva lupine je odvisna od barve same plasti. Razgibane kokoši nosijo rjavo in svetlo belo jajce. 
Za kaj so koristna piščančja jajca?
Velika količina vitaminov v jajcih je nesporna korist za telo:
- jajčni beljak je zelo koristen za obnovo mišičnega in hrustančnega tkiva, zlasti tistih, ki se aktivno ukvarjajo s športom;
- Vitamin D, ki ga vsebuje rumenjak, pomaga absorbirati kalcij v telesu;
- vitamin A je nepogrešljiv za ohranjanje ostrine vida;
- B2 je koristen za ščitnično žlezo, mrežnico in živčni sistem;
- B3 izboljša delovanje srca in mikrocirkulacijo krvi. Uporabno za kožo in sluznico ust in želodca;
- B5 spodbuja proizvodnjo nadledvičnih hormonov, povečuje prebavljivost drugih vitaminov;
- B6 preprečuje nenadne skoke glukoze v krvi, pozitivno vpliva na spomin;
- B12 je dobra za kri (preprečuje anemijo) in za imunski sistem.
Preberite tudi o koristih in nevarnostih jajčnih lupin.
Kako uporabljati pri kuhanju
Recepti z dodatkom jajc so nešteto. Uporabljajo se kot element ali kot polna jed. Nekateri celo pijejo surovo.
Katere jedi so primerne za kuhanje
Jajca so nepogrešljiv proizvod pri kuhanju. Njihova vrednost v naši kuhinji je težko preceniti. Težko najti recept peko ali sladico brez tega izdelka v receptu. 
Jajca se pogosto uporabljajo solatekot prigrizekNekatere hostese jih dodajo juha ali juha. 
Recept za popolne jedi iz modov se ne šteje. Celo običajen umešana jajca lahko pripravite na več načinov - ocvrta jajca, umešana jajca ali jagode. Za hujšanje je kuhano jajce odličen proteinski prigrizek.
Poached jajce
Svetujemo vam, da si preberete o prednostih in kuhanju gosjih, nojskih in cesarskih jajc.
Kako kuhati
Zdi se, da vsakdo zna kuhati jajca, kar je lažje. Toda v tem primeru nekaj odtenkov:
- ta izdelek je treba pred kuhanjem oprati;
- Dajanje jajc je bolje v vrelo vodo. To bo prineslo nekaj "stresnih" beljakovin, kasneje pa bo lažje očistiti;
- kuhamo na srednjem ognju;
- za mehko kuhana jajca - 3-4 minute, za kuhanje "v vrečki" - 5-6 minut. Trdo kuhano - 8-10 minut;
- ne kuhajte več kot deset minut, tako da lupina rumenjaka postane siva;
- po kuhanju potopite v hladno (zelo hladno) vodo 10-15 minut. To bo olajšalo čiščenje.
Ali veste? Preverite kuhano jajce ali surovo, ga lahko postavite in predenje. Surovi bo naredil pol obrata ali zavoja in se ustavil, in kuhano bo enostavno vrtenje.
Je mogoče jesti surova jajca
Že dolgo se verjame, da so surova jajca koristna za glasnice in želodec - ovijajo in vlažijo sluznico. Toda zdaj, v času njihove množične »produkcije«, ne moremo biti popolnoma prepričani v varnost take uporabe.
Uživanje surovih piščančjih jajc je zelo nezaželeno., ker brez toplotne obdelave obstaja možnost lovljenja salmonele ali pridobivanja odmerka antibiotikov (o tem bomo podrobneje povedali kasneje v članku). 
Kako pogosto lahko jeste jajca
Obstaja mnenje, da je uživanje jajc redno nemogoče, saj škoduje kardiovaskularnemu sistemu zaradi visoke količine holesterola. Res je, da rumenjaki vsebujejo od 200 mg holesterola (morda več, odvisno od velikosti moda). Vendar pa številne študije niso potrdile zvišanja ravni holesterola v krvi pri ljudeh, ki redno jejo tri celih jajc na dan. Holesterol v tem izdelku ni "slab". Veliko bolj škodljivih trans maščob, maščob in klobas, ki jih pogosto dodamo našim umešanim jajcem.
Odrasla oseba se lahko redno (vsak dan) porabi dva celotna moda. Nekatere beljakovine je mogoče zaužiti in še več.
Kar se tiče otrok, lahko od starosti od šestih mesecev do enega leta na dan dajete največ pol rumenjaka. Otroci od enega leta do treh - pol dneva. Med tremi in sedmimi leti je celoten testis že. No, za šolarje bo koristno, da jedo dva moda. 
Domače maske za obraz
Maske za jajca so zelo dostopen in cenovno ugoden način za izboljšanje stanja kože. Beljakovine masochki so idealne za lastnike mastne kože. Protein zoži pore, odstrani masten sijaj in izvleče vse vrste onesnaževanja.
Maske rumenjaka so rešitev za suho kožo. Vitamini v rumenjaku, hranijo, zmanjšujejo luščenje in suho kožo.
Lahko tudi celo jajčno masochko. To je verjetno najlažji recept. Beljakovine in rumenjake je treba pobiti in nanesiti na kožo. Po 10-15 minutah masko sperite s hladno vodo. Če potrebujete dodatno hrano, dodajte žličko rastlinskega olja (idealno oljčno olje).
Lastniki mastne kože med kuhanjem lahko enostavno položijo malo beljakovin (običajno vedno ostanejo na lupini) na T-območje (čelo in nos) 10-15 minut in nadaljujejo s kuhanjem. In nato sperite s hladno vodo. In jed je pripravljen in koža je v redu. 
Za majhno čiščenje kože, lahko dodate eno čajno žličko limoninega soka v eno stepeno veverico. Načeloma je vsak izdelek, ki vsebuje kislino, primeren - jagode, mlečni izdelki. Zmes zmešajte in nanesite na kožo, pri čemer se izogibajte področju blizu oči. Po desetih minutah sperite z malo vode.
Za hranjenje kože je treba en rumenjak zmešati z eno čajno žličko tekočega medu. Nanesite vitaminsko bombo na kožo in jo po 15 minutah sperite s toplo vodo. Lahko dodate tudi žličko rastlinskega olja, potem bo maska še bolj hranljiva.
Seznanite se z različnimi vrstami medu: akacije, limete, sončnice, ajde, dehidrirane, sladke detelje, esparzete, fatselija, akacije, gloga, črne zelene, bombaža, majske, gorske.
Za pripravo vlažilne maske na rumenjak dodajte 2-3 žličke mleka. Po 20 minutah sperite s toplo vodo.
Video: maska za obraz z limono in jajcem
Kako izbrati pri nakupu
Za izbiro visoko kakovostnih testisov bodite pozorni na označevanje. Črka "D" pomeni prehransko. Sem sodijo samo izdelki, ki so se pojavili pred 7 dnevi ali manj. Po tem obdobju, so prejeli črko "C" - jedilnice. Takšna jajca se shranjujejo do 25 dni pri ustreznih temperaturnih pogojih.
Poleg tega se moda razlikujejo po teži:
- B - najvišja ocena (75 gramov in več);
- O - izbrano (65-74,9 gramov);
- 1. kategorija (55-64,9 g);
- 2. kategorija (45-54,9 g);
- 3. kategorija (35-44,9 g).
Treba je opozoriti, da kakovost jajc ni odvisna od njihove velikosti. Preverite datum izdelave po paketu. Pred nakupom pregledajte jajca za razpoke ali kri. V nobenem primeru tega izdelka ni mogoče vzeti. Ne kupujte, če je lupina preveč obarvana z iztrebki - to nakazuje, da se kokoši zadržujejo v neprimernih pogojih in da je možna okužba ali prisotnost antibiotikov. 
Pri izbiri doma testisa se je treba spomniti, da niso enake velikosti. Prav tako je težko določiti svežino proizvoda. Domačih piščancev ne hiti tako redno, zato v eni "zabavi" lahko pridejo jajca različnih stopenj svežine. Svežino lahko določite po teži. Če je jajce težko, otipljivo v roki, potem je sveže. Starejši izdelek je lažji.
Ugotovite, kako lahko preverite svežino jajc doma (v vodi).
Prav tako bodite pozorni na lupino. Groba površina pomeni, da je izdelek svež. Bolj sijoč je, starejši je testis.
Video: Egg Tips
Kje shraniti
Rok uporabnosti tega izdelka je odvisen od njegovega izvora. Domače testisih shranjen mesec trgovina - 25 dni. Rok uporabnosti z gobasto lupino se zmanjša na 12 dni, saj se iz njega odstrani koristna mikroflora.
Nasveti za rejce perutnine: ugotovite, kaj storiti, če piščanci kljuvajo jajca, ne nosite dobro, nosite majhna jajca.
Jajca lahko shranite v hladilniku ali pri sobni temperaturi. Za shranjevanje v zaprtih prostorih naj temperatura ne preseže +20 ° C. Vlažnost v takem prostoru mora biti visoka - približno 70-75%.
Pomembno je! Jajčna lupina je zelo porozna. V njej lahko prodrejo vonjave in okužbe. Jajca se ne smejo shranjevati v bližini svežega mesa in rib, da bi se izognili padcu soka na lupino.
Shranite ga lahko tako, da vsak kos zavijete v časopis ali ga položite v kartonski pladenj in ga pokrijete z istim pladnjem. Za shranjevanje v hladilniku je najbolje za predel za zelenjavo, in ne za vrata, kjer smo jih ponavadi. Ker je v vratih, izdelek redno pride v stik s toplim zrakom. Takšna temperatura "swing" zmanjšuje rok trajanja. 
Kaj lahko škoduje
Na žalost so uporabljena jajca in nekaj nevarnih trenutkov. Upoštevajte najpogostejše:
- salmoneloza - sprva prisotna samo na lupini. Toda sčasoma prodre skozi pore. Da bi se zaščitili pred to boleznijo, sledite preprostim pravilom: lupino operite pred kuhanjem; umijte roke po dotiku jajca; ne jejte jajc surovih; jajca ločiti od drugih živil; Pridobite na preverjenih mestih;
- hormoni - da bi lahko piščanec nenehno hitel, se lahko njegovi prehrani dodajo hormoni (sintetični ali naravni), ki pridejo tudi do naše mize. Vendar je treba omeniti, da tudi v domačih jajcih obstajajo naravni hormoni (holin), ki imajo celo pozitiven učinek na telo;
- antibiotiki - v perutninskih farmah za preživetje piščancev se v njihove prehrane uvajajo antibiotiki. Vstopajo v moda in nato v naše organizme. Škoda zaradi antibiotikov je zelo visoka - s stalnim vnosom se telo ne more povrniti, imunski sistem pa je občutno oslabljen. Prav tako zmanjša občutljivost na antibiotike in če jih predpiše zdravnik, bo učinek na telo manjši. Izstopite iz tega položaja z nakupom domačih jajc. Tudi delno zmanjšuje količino antibiotikov s toplotno obdelavo;
- Alergije se lahko pojavijo v beljakovinah in rumenjaku. Vendar pa so alergeni iz rumenjaka poškodovani zaradi temperature. Beljakovine so pogostejši vzrok alergijske reakcije. Če se pojavi vsaj eden od simptomov (kožni izpuščaj, srbenje, težko dihanje, bruhanje, driska), prenehajte uporabljati ta izdelek in se posvetujte z zdravnikom.
Ali veste? Premer najmanjšega testisa je samo 12 mm. Zamuja takšnim drobtinam kolibrov.
Video: recepti za jajca
Poached jajce
Jajce "Benedikt"
Jajca so zelo uporaben izdelek. Zaradi bogatega vitamina in odlične absorpcije beljakovin v kombinaciji s cenovno dostopno ceno so postali resnično nepogrešljiv izdelek. Redno jih lahko in mora biti. Če imate dvome o hormonih in antibiotikih, potem preprosto prenehajte z izbiro pri domačih testih iz dokazanih prodajalcev.
