Češnjeva marmelada, ročno kuhana doma, je odlična poslastica, ki ohranja vsa hranila, ki so prisotna v svežih jagodah.
Z dodatkom različnih sestavin se lahko uporablja kot samostojna jed za zajtrk, kot tudi različna polnila ali dodatki za sladice.
Oglejte si nekaj preprostih receptov za izdelavo.
Katera češnja je bolje vzeti za marmelado
Če želite narediti marmelado, bi morale biti češnje zrele, temno rdeče barve. Za pripravo visoko kakovostnega izdelka je treba uporabiti sveže jagode, nujno raztrgane z drevesa s steblo, da bi ohranili vse sok češnje. Temne, skoraj črne jagode so najbolj primerne.
Ali veste? Nasičena barva v rdeči barvi jagodičja antioksidant antocijan, ki znižuje holesterol in s tem normalizira delovanje srčno-žilnega sistema.
Recept 1
Klasični recept za češnjevo marmelado.
Kuhinjska posoda
Potrebovali bomo:
- ponev;
- kovinsko sito;
- lesena žlica;
- Stekleni kozarci s pokrovi;
- seamer.
Naučite se sušiti, zamrzniti jagode češnje, kako narediti češnjev kompot, naliti, kako se pripraviti na zimo.
Sestavine
Za ta recept potrebujemo:
- 0,5 kozarca vode;
- 1 kg češenj;
- 750 gramov sladkorja.
Naučite se sterilizirati pločevinke.
Postopek kuhanja po korakih
Pred začetkom postopka se češnje sortirajo, peclji se večkrat odstrani in spere. Nato:
- Nalijte češnjo v ponev, nalijte pol kozarca vode in jo položite na ogenj. Kuhajte 7 minut za dobro odstranitev jam in kož.
- Vrtite dele jagod v sito in zmeljemo z odstranitvijo semena.
- Ponev z pripravljeno maso postavimo na srednjo toploto, dodamo sladkor, zavremo, pogosto mešamo in pustimo vreti 10 minut.
To je dovolj, da se zmešamo zgoščeno, obdržimo hranila in barvo zrelih češenj. Peno na površini je treba ves čas odstraniti.
- Med kuhanjem češnje je potrebno kozarce sprati in sterilizirati, v njih vlijemo vrelo vodo in jih pokrivati s pokrovkami za nekaj minut.
- Odcedite vodo, vlijte kuhano marmelado v kozarce in zvijte pokrove.
- Zmogljivost, da obrnete vrat navzdol, da preverite kakovost šivanja. Zavijte in pustite, da se ohladi.
- Shranjujte na hladnem.
To je dovolj, da se zmešamo zgoščeno, obdržimo hranila in barvo zrelih češenj. Peno na površini je treba ves čas odstraniti.
Pomembno je! Čim manjša je zmogljivost za pakiranje izdelka, tem bolj se med hlajenjem tvori žele.
Recept 2
Kuhamo češnjevo marmelado s citronsko kislino.
Kuhinjska posoda
Zahtevala bo:
- dve ponvi;
- kovinski cedilo;
- lesena žlica;
- rezalne cisterne;
- ključ.
Sestavine
Za pripravo potrebujete:
- 5 kg zrelih češnje brez koščic.
- 1,5-2 kg granuliranega sladkorja.
- 1 čajna žlička citronska kislina.
Ugotovite, ali je vredno gojiti v vaši regiji češnje Shpanka, plemeniti karmin, zimski granat, asinski, čudežni češnja, svetilnik, bogata, černokorka, zmrzal, uralska Rubin, Lyubskaya, Žukovski, črna velika, Turgenevka, mladina, Kharitonovka, čokolada, Vladimirskaya.
Postopek kuhanja po korakih
Pred začetkom priprave jagod so sortirane, oprane in odstranjene kosti. Postopek kuhanja je naslednji:
- Nalijte češnjo v ponev, dajte na štedilnik in kuhajte 20-40 minut, dokler se ne zmehča.
- Odstranite ponev iz peči in pustite, da se ohladi.
- Ločite sproščeni sok (približno 1 l).
- Drobite dele z žlico nad sito (2 litra debelega) in požarite.
- V posodo s sokom nalijte sladkor in citronsko kislino, dobro premešajte. Kuhajte na srednjem ognju, neprestano mešajte in odstranite peno, približno 10 minut. Kazalnik pripravljenosti - odstranjena pena se ne razširi po krožniku.
- Pripravljen sok nežno vlije v posodo z debelim in kuhano nad visoko vročino z intenzivnim vreliščem za 25 minut.
Kazalnik pripravljenosti - marmelada ne izteka iz žlice.
- Polijemo po bregovih, zvijemo in obrnemo pokrove.
- Pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi.
- Čiščimo za skladiščenje, bolje na hladnem.
Kazalnik pripravljenosti - marmelada ne izteka iz žlice.
Recept 3
Kuhanje marmelado z dodatkom rdečega ribeza, ki bo dal češnje bolj žele lastnosti in pikanten okus.
Kuhinjska posoda
Za kuhanje bo potrebno:
- dve kovinski skledi;
- mešalnik;
- kuhinjska žlica;
- banke bankovcev;
- sterilizacijski rezervoar;
- prevleke;
- seamer.
Spoznajte prednosti češnje, njenih vejic in listov.
Sestavine
Zahtevani izdelki:
- 1 kg češnje brez koščic.
- 1 kg rdečega ribeza brez repa.
- 1–1,2 kg sladkorja.
Postopek kuhanja po korakih
Navodila za izdelavo džema:
- Pour olupljene češnje v skledo in nalijemo polovico norme granuliranega sladkorja. Naj se pivo, tako da jagode pustijo sok.
- V drugo kovinsko posodo nalijte rdeči ribez in preostali sladkor.
- Mešalnik ubijejo korint s sladkorjem in ga dajo na peč.
- Ko ribez zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 15 minut, mešajte vsebino posode.
- Dodamo pripravljene češnje s sladkorjem in dobro premešamo.
- Takoj ko zavre kuhano zmes, kuhamo 8 minut.
- Nalijte na rame, pokrijte s pokrovi.
- V sterilno posodo pripravimo posodo, vlijemo vročo vodo in steriliziramo 8 minut v pločevinkah 0,5 litra (1 liter steriliziramo 12 minut).
- Nato zložite pločevinke, obrnite zgornji del navzgor in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Shranjujte na hladnem.
Pomembno je! Pravilno pripravljeno marmelado se ne širi, vendar se z lahkoto razmazuje. Vroče - iz žlice teče navzdol v tankem toku in v mrazu - pade v majhne koščke.
Kaj lahko dodamo za okus in aromo
Češnjevo marmelado z dodatkom različnih začimb bodo cenili najbolj kaprični sladokusci. Da bi dobili okus 1 kg pripravljenih češenj, morate vzeti 1 palico cimeta, 3 kose klinčkov in kardamoma. Začimbe se položijo v gazo; vezana je v obliki vrečke, tako da se vsebina ne razlije. Ko se marmelada zavre, pripravijo vrečko pripravljeno vrečko. Na koncu kuhanja se začimbe zlahka odstranijo, tako da ostane pikanten okus.
Številne začimbe imajo antimikrobne in protiglivične lastnosti, zato lahko delujejo kot naravni konzervansi. Na primer, ena zvezda zvezdastega janeža, nameščena pod vrhom pokrova, ne bo samo dodala dodatnega okusa, temveč tudi podaljšala rok uporabnosti izdelka. Kurkuma ima enak učinek.
Začimbe imajo tudi dober učinek na prebavo hrane. Vanilin, ingver, meta in celo žganje se lahko dodajo češnjev marmeladi - vse je odvisno od osebnih okusnih preferenc.
Naučite se, kako lahko uporabljate cimet, klinčke, kardamom, kurkumo, ingver, meto za različne namene.
Kaj še lahko združiš
Okusen izdelek lahko pripravimo z dodatkom višnjeve mase različnih sestavin. Za ta primer:
- Kosmulja - za 1 kg češenj in sladkorja na koncu kuhanja je treba dodati 0,15 kg soka iz kosmulja.
- Črni ribez - mleto 0,5 kg jagod v mlin za meso, vlijemo 60 ml vode in kuhamo, dokler ni debela. Razrežemo 1 kg češenj in zavremo s 150 ml vode. Nato zmešamo vse, dodamo 0,75 kg sladkorja in kuhamo, dokler ni pripravljen.
- Jabolka - 0,5 kg sladkorja se vzame za 1 kg jabolk, ki jih podrgnemo skozi sito. Maso kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ločeno v enakih razmerjih, kot je infundirana češnja. Vse je mešano in pripravljeno na stanje marmelade.
- Slive - Na 1 kg sliv je potrebno 500 g češenj. Vse prekine v mešalniku, dodamo 2 kg sladkorja in 10 g citronske kisline. Kuhamo na maksimalni temperaturi 10 sekund. Nežno vbrizgamo raztopljeno v majhni količini vodne želatine, zavremo in vlijemo v kozarce.
- Melon - 0,5 kg češenj, pomešanih z 0,25 kg melone, narežemo na tanke kose. Dodajte 0,75 kg sladkorja in cimetovega palčka za pikanten okus. Pustite nekaj ur, nato kuhajte na močnem ognju 4 minute. Dodajte 3 žlice. žlice češnjeve vodke in še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.
Naučite se, kaj se lahko kuha iz kosmulje, črnega ribeza, jabolk, sliv, melon za zimo.
Ali veste? V kompoziciji zelo priljubljenega alkoholnega koktajla "Daiquiri Harry" je marmelada iz češnje.
Kako shraniti marmelado
Končni izdelek lahko shranjujete od 3 mesecev do 3 let. To je odvisno od tega, v čem bo shranjena. V aluminijastih in termoplastičnih kozarcih - ne več kot 6 mesecev. Če ste steklene posode in marmelado sterilizirali, jih lahko shranite do treh let.
Najboljši prostor za shranjevanje je suha klet s konstantno temperaturo 15 ° C. Izdelek lahko shranite tukaj in do 3 leta. V mestnih stanovanjih praviloma obstajajo posebni skladiščni prostori, ki so primerni za shranjevanje praznih prostorov za zimo. Imajo stabilno temperaturo in ni sončne svetlobe, kar omogoča shranjevanje marmelade v takšnih razmerah do dve leti. Steklene kozarce, ki niso ukrivljeni, lahko hranite v hladilniku do 4 tedne.
Kaj lahko dobite?
Debelo češnjevo marmelado lahko zaužijete kot samostojen izdelek s čajem, razpršenim na toastu, ki ga postrežemo s palačinkami in palačinkami. Jam se uporablja za izdelavo piškotkov, kot polnilo za pecivo in tartelet, razne pite in skute. V ribji in mesni omaki bo jed dodal pikanten okus. 
S pripravljenimi recepti lahko pripravite to poslastico, ki vas bo navdušila s svojim čudovitim okusom v hladni zimi. Poleg tega bo češnjeva marmelada odličen naravni izdelek za ohranjanje imunosti in okusno preventivno zdravilo za prehlad.
še vedno je mogoče dodati malo rdečega videza)) je tudi dobro želatiniranje)) še, IMHO, če kuhamo češnje za dolgo časa, izgubi ves okus (in okus popečenega sladkorja se pojavi v marmeladi)), vendar bo verjetno debel)))
