Na policah trgovin, ki so jih prodajali v pločevinkah. Pogosto se kupuje, saj je sestavina v številnih solatah in drugih jedeh. Toda tako prazno lahko naredite sami doma in lahko kuhate ne samo zrna, temveč cele storže.
Koristno koruzno pločevinko
Med toplotno obdelavo koruza skoraj ne izgubi svojih lastnosti in konzervirana hrana iz nje je koristna zaradi nekaterih lastnosti:
- vsebuje malo kalorij (58 kcal na 100 gramov) in bo koristen v prehrani ljudi, ki želijo izgubiti težo;
- vsebuje vitamine skupine B, askorbinsko kislino, vitamin A in beta karoten, niacin;
- vsebuje makro - in mikroelemente - natrij, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, selen, mangan, baker, železo in cink;
- snovi, ki jih vsebujejo koruzna zrna, imajo antioksidativne in onkoprotektivne lastnosti;
- vsebuje aminokisline, vključno z bistvenimi;
- ne povzroča vetrovi, za razliko od samo kuhanega;
- na to skoraj ni alergij;
- ne vsebuje glutena.
Ali veste? Ohranjanje majhnih koruznih storžev je koristnejše kot pri jedrcih.
Ki je bolje, da koruzo za konzerviranje
Za praznine morate vzeti mlado, vendar že dobro zrelo koruzo sorte sladkorja. Preverite, ali je koruza stara, tako da pritisnete na katerokoli koruzno jedro z nohtom. Če ne pobere mleka in ko na njem ostane kos, potem je star in ga ne smemo jemati, saj lahko celo po dolgem zaviranju ostane trdo.
Preberite več o sortah koruze, zlasti o najboljših sortah koruze za izdelavo kokice.
Prav tako je treba opozoriti, da imajo storži sočne in sveže liste ter barvo dlake (lažja, bolje). 
Predhodna priprava
Pred kuhanjem koruzne storže očistite iz listov in dlak, odrežite suhe ali nezrele vrhove. Če so gnila območja - izbrišite. Dobro operemo koruzne storže pod tekočo vodo.
Kopajte s sodo in sterilizirajte skupaj s pokrovi na kakršenkoli način (pari, pečeni in drugi).
Pripravite koruzo za zimo lahko tudi metoda zamrzovanja.
Kako ohraniti koruzo
Sestavine za konzerviranje koruznih storžev:
- koruza - 9-10 kosov;
- sol - 2 žlici;
- sladkor - 4 žlice;
- Kis 70% - 1 čajna žlička.
Sestavine za konzerviranje koruznih jedrc: t
- koruza za 4 pol-litrske kozarce;
- sol - 1 žlica;
- sladkor - 3 čajne žličke;
- voda - 1 liter.
Pomembno je! Vsi domovi nimajo 70% ocetne kisline. Eno čajno žličko tega esence zamenja 9 žlic 9% kisa ali 12 žlic 6% kisa.
V storži
Ko konzervirate cele koruzne storže, opravite naslednje korake:
- Pripravljene storže dajte v lonec zadostne velikosti in nalijte vodo. Ne dajajte soli v vodo.
- Kuhamo mlado koruzo 30 minut, staro pa približno eno uro.
- Kuhani storži se vrnejo na sito in iz pipe izperejo s tekočo hladno vodo.
- Toplo koruzo položite v sterilizirano 3-litrsko posodo. Da bi ta zabojnik natančneje napolnil, se lahko zadnji kosi razreže na pol in postavi na vrh.
- Dodajte 2 žlici soli in 4 žlice sladkorja v kozarec. Napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom.
- V veliko posodo postavimo kozarec koruznih storžev za sterilizacijo, najprej na dno položimo krpo, da steklo ne pride v stik z likalnikom.
- Napolnite lonec s toplo vodo. Vrč z vsebino mora biti prekrit z njo za 2/3.
- Zavremo in kuhamo 40 minut pri mirnem vrenju.
- Odstranimo kozarec koščkov in mu dodamo 1 čajno žličko 70% kisa. Zavrtimo, prevrnemo posodo na pokrov in vidimo, ali je na dnu sladkor ali sol. Če je, potem postavite kozarec na rob in se malo zavrtite, da se usedlina raztopi.
- Zavijte kozarec, da se ohladi.
Preberite tudi o koristnih lastnostih in receptih za nabiranje (zamrzovanje) zelenega graha.
V zrnih
Pri konzerviranju zrnja zrnja izvedite naslednje ukrepe:
- Vrtite storži na enak način kot v prejšnjem receptu in ga vrgite nazaj na sito in ga operite s hladno vodo iz pipe.
- Previdno strgajte parne kose zrn, najprej jih z roko navijte z nožem in jih nato z roko.
- Zrno nalijte v sterilizirane pol-litrske kozarce in jih pokrijte s pokrovi.
- Kuharska marinada. Če želite to narediti, dodajte 1 žlico soli in 3 čajne žličke sladkorja na liter vode, zavrite in kuhajte, da raztopite sestavine v razsutem stanju.
- Dobljene slanice natočite z koruznimi jedrci.
- Pokrijte jih s pokrovi in jih v sterilizaciji položite v posodo s krpo na dnu. Napolnite s toplo vodo za 2/3.
- Zavremo, segrevajmo in steriliziramo 40 minut pri neprekinjenem vretju.
- Dobili smo banke z zrni, zavili. Obleknemo pokrov in zavijemo.
Ali veste? V Evropo so prinesli koruzo iz Amerike, kjer se je začela gojiti pred približno 7-12 tisoč leti v južnih delih moderne Mehike. Znanstveniki kažejo, da je to najstarejša žitna kultura.
Kaj je kombinirano in kje lahko dodate
V številnih kuharskih knjigah in na internetu lahko najdete veliko različnih receptov, ki uporabljajo konzervirano koruzo, saj je kombinirana z večino izdelkov. Prve in druge jedi so narejene iz nje - to so juhe, solate, enolončnice, jedilnice itd. Ta izdelek se uporablja v jedi iz mesa, jajc in gob. Daje pikanten okus in v kombinaciji z morskimi sadeži - rakovice, lignje, ribe, kozice. 
Toda najpogosteje se konzervirane koruzne jedrca uporabljajo v solatah, v njih pa dobro dopolnjujejo sveža zelenjava - kumare, zelje, paradižnik, korenje. Taka koruza se uporablja za kuhanje jedi s kuhano zelenjavo - krompir, zelje, pesa, korenje.
Oglejte si recepte za pridelavo zelenjave: mešano zelenjavo, kumare (rahlo soljeno, hladno soljeno), zelje (belo, rdeče, cvetača, brokoli), korenje (kaviar, zamrznjeno, posušeno), paradižnik (zelen, hladno soljen, fermentiran, soljen) , paradižnikov sok, ketchup, zelena solata s paradižnikom, paradižnik v lastnem soku, paradižnik z gorčico, "Lick fingers", adjika).
Kje shraniti
Konzervirana koruza v steklenih kozarcih je shranjena največ 3 leta. Toda trgovina izdelka v pločevinke ne več kot 2 leti. To je posledica dejstva, da se zaradi vsebnosti kovin hitreje oksidira in se skrajša rok uporabnosti. Takšno konzerviranje je shranjeno v temnem suhem prostoru pri sobni temperaturi 22-25 ° C.
Za shranjevanje je zelo primerna klet, shramba ali samo polica v kuhinji. Po odprtju pokrova in uporabi koruze popolnoma, kozarec z njim postavimo na polico hladilnika in shranimo za največ en dan. Hkrati je bolje, da koruznega zdroba ne odcedimo, ker se brez njega koruzna jedra shranijo manj in hitreje izgubijo svoje okusne lastnosti. 
Zakaj lahko pokrijemo
Pri odpiranju koruze je zelo pomembno, da vklopite pokrov, če je otekel, potem obstaja možnost, da se izdelek poslabša in lahko povzroči zastrupitev.
Razlogi za otekanje pokrova ali poškodbe takšnega konzerviranja so naslednji: t
- shranjevanje konzervirane koruze pri visokih temperaturah (nad 25 ° C), zlasti v poletnih vročinah. V tem primeru škodljivi in nevarni mikroorganizmi še niso nastali, vendar so nekateri kemijski procesi privedli do otekanja pokrova. In vendar je v tem primeru bolje, da ne tvegamo in ne želimo jesti takega proizvoda;
- kršitev tehnologije kuhanja;
- hermetično zviti kozarec - to se zgodi, ko neuspešno vstavljanje ali ko pokrov kozarca ne ustreza
- pomanjkanje sterilnosti vsebnika, če so bili kozarci in pokrovi slabo sterilizirani;
- podstandardnih izdelkov. To se zgodi, ko je zelenjava slabo oprana ali gnila;
- koruzne pločevinke ponavadi "eksplodirajo". To je posledica visoke vsebnosti beljakovin in skoraj popolne odsotnosti kislin. Da bi odpravili to težavo med konzerviranjem, je priporočljivo dodati malo kisa, limoninega soka ali citronske kisline. Da bi odpravili te težave, ne morete uporabiti kisline, temveč preprosto sterilizirajte kozarce s tem izdelkom vsaj dve ali tri ure.
Pomembno je! Sterilizacijo pločevink je priporočljivo izvesti večkrat (2-3 krat), saj po eni sterilizaciji mikroorganizmi spor ne morejo popolnoma umreti.
Video: 2 načina konzerviranja koruze za zimo
Konzerviranje s koruzo ni zelo dolgotrajen in drag postopek, vendar je pomembno upoštevati tehnologijo kuhanja, zlasti glede sterilizacije, saj ta izdelek vsebuje nizko kislost. Če poleti niste leni, potem lahko celo zimo zagotovite sebi in svoji družini ta koristen izdelek, ki se pogosto uporablja za praznične solate.
