Morska krhlika je ena izmed najbolj koristnih rastlin, ki rastejo v Evropi in Aziji. Hkrati pa je treba njene nedvomne prednosti pripisati zelo visokemu donosu: v dobrem letu se lahko pridobi do 15 kg sadja z enega drevesa ali celo več! Jasno je, da je uživanje toliko jagod, ne glede na to, kako okusne so, precej problematično. Na srečo obstaja veliko načinov za ohranitev pridelka pred zimo, ko je potreba po vitaminih še posebej visoka. Ena možnost je kompot. In ga naredite veliko lažje, kot se zdi!
Koristi morske krhlika
O koristih morske krhlika lahko napišete celotne količine. Imenujemo samo nekaj najbolj uporabnih lastnosti:
- Berry ima zaradi serotonina (pogosto imenovanega "hormon sreče") pozitiven učinek na živčni sistem.
- Zaradi biološko aktivnih sestavin ima krhlika baktericidne lastnosti, pomaga pri celjenju ran, zmanjšuje bolečine.
- Oranžna barva jagod kaže na prisotnost karotena, močnega antioksidanta in imunomodulatorja.
- Morski krhlika je zelo uporabna za normalizacijo presnove, izboljšanje stanja kože in jeter (priporočamo moškim, da uporabijo priporočen kompotni recept na "mračno jutro", kar bo pomagalo obvladati sindrom mačka.
- Jagode se pogosto uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje bolezni dihal zgornjega dihalnega trakta različne narave, in olje rakitovca je dokazano sredstvo za vdihavanje.
- Beta-sitosterol, ki je v sadju, jih naredi naravno zdravilo za preprečevanje ateroskleroze.
- Askorbinska kislina, ki je bogata tudi z morsko krhlikajo, je potrebna za krepitev obrambe telesa pred različnimi okužbami.
- Zdravilni plodovi imajo tudi laksativno in cholereticne učinke, zato jih je priporočljivo uporabljati kot zdravilo za zaprtje.
- Vitamini B so koristni za vsakogar, vendar je še posebej pomembno, da jih vključite v prehrano s hudim duševnim stresom (na primer, študenti ali šolarji med izpitnim obdobjem). Moški potrebujejo te snovi za povečanje moči.
- Morska krhlika se široko uporablja v kozmetologiji, še posebej, opozarja, da ima izjemen vpliv na hitrost rasti las.
Pomembno je! Pravilno zdravljenje virusnih okužb ne zahteva uporabe zdravil, zlasti antibiotikov. Glavna stvar je, da pacientu damo veliko tekočin, da zagotovimo proces znojenja in preprečimo pregrevanje telesa. Bolje je imeti več sladkorja v pijači, da bo telo dobilo dodatno energijo za boj proti bolezni. Sladki morski rakit, nasičen z vitamini in koristnimi elementi, je v tem smislu odlično protivirusno sredstvo, še posebej, če so v hiši otroci.
Kuhinjska posoda
Pripravili bomo vse, kar potrebujete:
- pločevinke s pokrovi (za kompot je smiselno uporabiti 3-litrske posode, saj se pijača zelo hitro pije in je nepotrebno zapirati manjše količine);
- šivalec;
- dve globoki ponvi, tako da se postopek lahko izvaja vzporedno (eden za pripravo sirupa, drugi za sterilizacijo pločevink in pokrovov ter blanširanje morske krhlika);
- cedilo;
- kozarec in žličko kot merilne posode.
Preberite tudi o metodah nabiranja morskih krhlika za zimo in o koristnih lastnostih soka krhlika.
Seznam sestavin
Za izdelavo kompota potrebujete kar nekaj:
- jagode rakitovca;
- sladkor;
- citronska kislina;
- vode
V tem receptu ni strogih razsežnosti. Osredotočite se na dejstvo, da kuhate kompot in ne kuhajte konzerviranih jagod. Tudi z majhno količino sadja lahko zaprete več pločevink čudovitega vitamina! 
Predpriprava jagod
Pravilno nabiranje kompota morske krhlika zahteva skladnost z enim pogojem: jagode morajo biti sveže. Največja količina koristnih snovi v njih je shranjena največ dve uri po zbiranju. Seveda je zelo težko doseči takšne rezultate v resničnem življenju, vendar si moramo prizadevati za njih.
Naučite se, kako hitro pobrati jagode morske krhlika.
Morski rakitini jagodi so zelo majhni, zato bo za njihovo pripravo za konzerviranje potrebno nekaj časa. Po zbiranju pridelka je treba sadje pazljivo pobrati, odstraniti vse veje, umazanijo, liste in gnile ali poškodovane jagode (še posebej se morate zavedati znakov plesni na sadju).
Ali veste? Večina plesni umre, ko se temperatura dvigne na +100 ° C. Nekateri lahko vzdržijo takšen režim več ur in obstajajo vrste, ki ostanejo sposobne preživetja pri + 650 ° C.
Kompotni recept, ki ga ponujamo, ne zagotavlja smrti niti najnežnejših vrst gliv, saj je naša naloga čim bolj ohraniti vsebnost vitaminov v sadju in s tem omejiti njihovo toplotno obdelavo. V njem se začne aktivno razvijati plesen, ki je vstopil v konzervo, v njem se aktivno razvija, pri čemer se oddajajo strupene snovi, imenovane mikotoksini (iz grškega "μύκης" je goba). Zelo nevarni so. 
Takšnega izdelka ni le, da ga ne jemljemo (niti ga ne poskušajte shraniti - nobena naknadna toplotna obdelava mikotoksinov ne bo uničena), je običajno potrebno izogibati se temu, saj lahko pari s temi strupi, ki so prišli v dihalne poti, naredijo še več škode kot zastrupljeni hrane v želodcu.
Navedene jagode lahko temeljito speremo le pod tekočo vodo.
Ali veste? Kot veste, je Grigorij Rasputin poskušal zastrupiti torte, napolnjene s cianidom. Na grozo nesrečnih morilcev je bil "sveti star" popolnoma neobčutljiv na ta smrtonosni strup. Skrivnost tega čudeža je preprosta: sladka torta je nevtralizirala učinek strupa, zato strup ni prinesel pričakovanega rezultata.
Kuharski recept
- Najprej pripravite kozarce. Najboljše je steriliziranje jedi s prostornino 3 litre, le z vrelo vodo.
- Blanch morsko krhlika. Nalijte jagode v cedilo in ga pustite nekaj sekund v vreli vodi.
- Damo vodo iz jagode, da se izsuši, in jih takoj postavimo v pripravljene kozarce (samo napolnite posodo, vendar več borovcev, bolj bo kompot).
- V vsako kozarec damo ½ tsp citronske kisline: ta komponenta ima vlogo konzervansa.
- Istočasno pripravite sirup. V vrelo vodo dodamo sladkor po 1 skodelici na 1 liter vode. Kuhamo 10 minut. Na tri-litrski kozarec bo potrebno približno 2,5 litra sirupa.
- V ločenem rezervoarju kuhajte kapice za šivanje, morajo biti sterilne.
- Hitro zlijte sirup v kozarce (tekočina naj bo na vratu, ko se ohladi, se bo nivo rahlo spustil).
- Pokrijte banke s pokrovi in jih zavijte.
- Vroče kozarce obrnemo navzdol in pokrijemo z brisačo ali preprogo, dokler se ne ohladi.
Konzerve lahko sterilizirate na več načinov: pare nad ponev ali kotliček, v pečici, v mikrovalovni pečici.
Video recept kuhanje kompot morske krhlika
Kaj se lahko kombinira z kompotom morske krhlika
Izraz "mešanje" ni zelo uporaben za brezalkoholne pijače, vendar je zelo zamisel o mešanju različnih sort sadja in jagodičja za pridelavo bogatejših proizvodov zelo zanimiva.
Ali veste? "Morska krhlika se imenuje drevo samo zato, ker so njeni plodovi s kratkimi stebli zelo gosto pokriti veje, zanimivejša pa je zgodovina latinskega imena rastline - Hippóphaë, ki izvira iz dveh grških besed: "hippos" (konj) in "phase" (briljantnost). da to ime sega v obdobje vojaških pohodov Aleksandra Velikega, težko nomadsko življenje in nenehna udeležba v krvavih bitkah sta pripeljala do tega, da so bili grčki konji nenehno poškodovani, vendar je po tem, ko je nekdo imel idejo zaliti konje z decoction iz jagod, vejic in pušča nizko erevtsa raste ob rekah, živali hitro povrne, in njihovi lasje zdrav lesk in sijaj.
Morska krhlika se dobro ujema z gobastimi jagodami, jabolki, bučami in celo s takšnimi nepričakovanimi sestavinami kompota, kot so bučke in bučke.
Veliki plodovi so narezani na majhne kocke - tako da so skoraj velikosti morskih rakitovih jagod. Pripravljeni koščki so blanširani v vreli vodi (čas lahko nekoliko povečate, sorazmerno z velikostjo kosov), nato pa jih postavimo v kozarce z jagodami in napolnimo s sirupom po zgoraj navedeni tehnologiji.
Preberite tudi o žetvi gloga za zimo, jabolka, buče (zamrzovanje, konzerve, sok, med), bučke.
Če se kompoti dodajo bučke, se sirup lahko malo slaže, vendar je treba za jabolka zmanjšati količino sladkorja.
Kjer je bolje shraniti prazna mesta
Seveda je domačo nalogo najbolje obdržati v kleti, v mestnem stanovanju pa jo lahko tudi naredimo. Dovolj je, da najdemo tiho in temno mesto s konstantnim temperaturnim režimom. V tem stanju se lahko zasuk popolnoma ohrani do naslednje pomladi.
Pomembno je! Otečen pokrov in zamočena tekočina v kozarcu kažejo, da se je kompot poslabšal. Ta izdelek ni primeren za hrano. Nekaterim obrtnikom svetujemo, da te pijače pripravijo za domače vino, vendar tega ne priporočamo: tega "divjega" kvasa, ki se nabira v fermentiranem kompotu, nima nič skupnega s plemenitimi gobami, ki v iztoku zagotavljajo naravno alkoholno pijačo!
Shranjevanje v hladilniku ni potrebno, vendar ga lahko odnesete na zaprti balkon. Tudi prenizke temperature za obdelovance so nevarne, saj lahko tekočina v njih zmrzne, zaradi česar se v vročini včasih razpoke. Toda tudi če se to ne zgodi, vsebina kozarca po odtajanju popolnoma izgubi svoje okusne lastnosti: jagode izgubijo integriteto in elastičnost. 
Zmanjšanje temperature na -5 ° C za kompot je kritično.
Praviloma je treba letino, ki se prideluje poleti, uporabljati v sezoni, zato je izdelava kompota več let pred nami v bistvu napačna.
Svetujemo vam, da si preberete o kuhanju kompotov češenj, jagod, marelic, češpelj, hrušk, jabolk, dreves, melon.
Mimogrede, strahovi o omejeni rok trajanja kompot morskih krhlika zaradi dejstva, da kosti niso odstranjene iz jagode so močno pretirana.
Prvič, prusična kislina (amigdalin), pa čeprav so nevarni odmerki, je vsebovana v semenih rastlin, kot so mandlji, jabolka, češnje, marelice, slive, breskve, vendar morska krhlika ni na tem nevarnem seznamu.
Drugič, da bi se resno zastrupili, morate jesti veliko semen s cianovodikovo kislino (na primer smrtna doza amigdalina je vsebovana v dvesto semen jabolk, medtem ko je v enem jabolku običajno največ dvanajst semen). In končno, najpomembnejša stvar: prusična kislina se razgradi pod vplivom sladkorja. Tako v sladkem kompotu, celo češnjah, amigdalin ne more biti! 
Z eno besedo, če ste pomotoma odkrili enoletno kozarec kompota iz morske rakitine, ga odprite in uživajte v pijači, pazite, da se pokrov potegne v kozarec in da je tekočina popolnoma jasna.
Nasveti za gojenje rakitovca na dachi: sajenje in nega, priljubljene sorte, razmnoževanje, bolezni in škodljivci.
Koristni nasveti
Da bi jed lahko še okusnejši, uporabite nekaj dodatnih nasvetov:
- Če v hiši ni citronske kisline, jo lahko zamenjate z limoninim ali limetinim sokom, vendar te sestavine ni mogoče popolnoma prezreti, saj lahko kompot fermentira.
- Nikoli ne dajajte aspirina v konzerviranje. Acetilsalicilna kislina ima veliko število kontraindikacij, v mnogih državah pa je njena uporaba na splošno prepovedana. Seveda ni verjetno, da bi opazili neposredne znake zastrupitve s takšnim izdelkom, vendar jih bodo zagotovo občutile vaše ledvice, želodec in črevesje. Učinkovitost aspirina kot konzervansa še ni dokazana.
- Ko sterilizirate pločevinke, jih nikoli ne nalivajte z vrelo vodo: steklo lahko poči. Najprej izperite posodo s toplo vodo, nato vlijte vodo v toplo do + 60-70 ° C, počakajte malo, izpraznite jo in šele nato zlijte vrelo vodo.
- Ni treba kuhati jagode skupaj s sirupom: bolj ko jim dajete toplotno obdelavo, manj hranil v njih ostane.
- Včasih lahko najdete recepte z višjo vsebnostjo sladkorja v sirupu. Takšno vrtenje je manj verjetno, da bo "eksplodiralo", toda preveč sladki kompot je pijača za amaterja, in ga razredčite z vodo po odprtju pločevinke, tako kot razredčite boršč z vodo! Ampak, če niste prepričani in nimate izkušenj s konzerviranjem, seveda se lahko prepričate.
- Ne bojte se eksperimentirati: kompotu ni treba dodajati zgoraj navedenih sestavin. Uporabite lahko katero koli sadje, ki ga lahko zberete, morda vas bo okus gotovega jeda prijetno presenetil!
Kompot morske krhlika je odličen anti-hladni pripomoček za zimo, vendar ga ni treba piti kot zdravilo. Celoten postopek izdelave takšne gredice ne bo trajal več kot eno uro, rezultat pa lahko uživate v hladni sezoni!
