Kapre je zdaj mogoče najti v številnih supermarketih, vendar se vsi ne zavedajo njihove uporabe na številnih področjih življenja. V našem članku bomo govorili o tem, kaj so kapre, o njihovih koristnih lastnostih, pa tudi o posebnostih gojenja te eksotične rastline doma.
Zgodovinsko ozadje
Kapre so znane že dolgo časa, v starodavnem Rimu in Grčiji so jih uporabljali kot hrano in sredstvo za zdravljenje. V Afriki in Aziji so se uporabljali kot začimba, v Uzbekistanu pa je bilo olje narejeno iz semen te rastline. Na Kavkazu se kapre obravnavajo kot tradicionalno užitno rastlino, jedo jo je sveže, vloženo, soljeno in porabljeno kot začimba.
Starodavni zdravilci so uporabili tudi koristne lastnosti te rastline. Z njim so zdravili rane in kosi, uporabili smo jih kot analgetik, diuretik in choleretic agent.
Botanični opis in distribucija
Opuncija - crawling trajnica grm, njegove stebla rastejo do enega in pol metra, in koren lahko doseže 12 metrov. Listi so zaobljeni, obrnjeni proti vrhu in z dlako na spodnji strani. 
Čas cvetenja je maj-junij. Cvetovi enojne velikosti, sprva njihova barva je bela, vendar cvetoča, dobijo rožnato odtenek.
Plodovi tega grma so zelene škatle, ki se odpirajo na več listov. Škrlatno meso. V notranjosti so seme sivo-rjave barve. Dolžina sadja ne presega 2 centimetrov, velikost v premeru pa je približno 1 cm. Jejte neodprte brste rastline.
Ali veste? Poleg divjega oreha se pojavljajo tudi sortne rastline, ki se proizvajajo v Španiji, Italiji in Franciji.
Ta trnov grm je razširjen v severni Afriki, Indiji, na Krimu, kakor tudi v sušnih regijah Sredozemlja in Kavkaza.
Kemična sestava
Ta eksotična rastlina vsebuje veliko eteričnih olj, encimov in prehranskih vlaken, vključno s pektinom, ki spodbuja vzpostavitev metabolizma in izločanja toksinov in toksinov iz telesa. 
Je tudi skladišče vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje. Kapre vsebujejo vitamine A, B, C, E, K. Kalcijev, fosfor, železo, cink, magnezij, natrij, kalij in jod se razlikujejo od mineralov.
Energijska vrednost in kalorij
Čeprav ima ta rastlina veliko hranil, je nizkokalorična. 100 gramov svežih kaparjev vsebuje le 14 kilokalorij, v konzervah pa 23 kilokalorij.
Najmanjše število kalorij najdemo tudi v paradižnikih, korenju, zelenem fižolu, svežih kumarah, repi, jagodah, brstičnem ohrovtu, šalotki.
Obstajajo 2,36 g beljakovin, 0,86 g maščob in 4,89 g ogljikovih hidratov na 100 gramov proizvoda.
Uporabne lastnosti
Kapre imajo veliko uporabnih lastnosti, med katerimi so najpomembnejše:
- Krepitev sten krvnih žil. Plodovi so odlični kot preventivno sredstvo za bolezni srca in ožilja.
- Povečajte imuniteto. To je posledica visoke vsebnosti askorbinske kisline v rastlini.
- Pospešuje presnovne procese. Z njimi lahko zmanjšate težo.
- Ima protivnetne in zdravilne lastnosti rane.
- Pozitivno vpliva na kakovost krvi. Dobro se zloži in zmanjšuje verjetnost krvavitve.
- Ima analgetski učinek.
- Izboljšanje prebave in čiščenje črevesja. To je posledica visoke vsebnosti pektina in vlaknin v plodovih rastline.
- Ima antioksidativne lastnosti. Uživanje kaparjev upočasnjuje proces staranja in pomaga pri boju proti rakavim celicam.
- Pomaga pri boleznih ščitnice.
Aplikacija za kuhanje
Sveži brsti eksotičnega grmičevja so grenki, zato za prehranjevanje preživite nekaj dejanj. Po zbiranju se osušijo na prostem in 3 mesece hranijo v slani raztopini, dodajo pa kis ali oljčno olje. V stekleni posodi so marinirani ali posuti s soljo.
Pomembno je! Da bi odstranili odvečno sol iz kaperjev, ko jih zaužijete, jih morate najprej namočiti v skledo z vodo ali oparinami.Plodovi imajo pikanten lepljiv okus, rahlo kiselkast in kisel. Po okusu spominjajo na gorčico in črni poper.
Med njimi so tudi meso, morski sadeži, ribe, zelenjavne solate, jajca, zelenjava, testenine, sir, oliva in maslo.
Dodajanje majhne količine kapre juhi, obarki ali solati bo okus naredil neobičajno in bo jedi dala pridih eksotičnosti.
Naučite se, kako se pri kuhanju uporabljajo eksotične rastline, kot so moordica, bamija in papaja.
Če kapre niso na voljo in je ta sestavina deklarirana v krožniku, lahko iz tega izstopite tako, da jih zamenjate z drugim izdelkom. V klasičnem solatnem receptu Olivierja so sadje rastline že dolgo zamenjali s soljenimi kumaricami. Za mesne jedi in ribje jedi bodo kapre nadomestili z oljkami, ki so po okusu podobne okusom. V solatah bodo marinirani čebulice naturte postale nadomestek za eksotično rastlino.
Nivyanik cvetje, natančneje, brsti, vložene in se uporabljajo kot kapre v juh, boršč in druge jedi.
Škodljive lastnosti in kontraindikacije
Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti, so v nekaterih primerih kapre kontraindicirane za uporabo:
- Zaradi visoke koncentracije natrija v sestavi so alergeni, zato jih ni priporočljivo uporabljati za nosečnice in osebe s posamezno intoleranco za natrij.
- Ta eksotična rastlina je kontraindicirana pri hipertenziji, povečani spolni razdražljivosti in zaprtju, saj lahko povzroči poslabšanje teh bolezni.
- Uživanje velikih količin teh plodov kot hrane lahko povzroči slabost in napenjanje.
Doma pridelujejo kapre
Domov gojenje te rastline - redka fenomen, ampak za ljubitelje eksotičnih na njihovem vrtu bo koristno nekaj nasvetov.
Razsvetljava
Prednost daje neposredni sončni svetlobi in dobro osvetlitev.
Temperaturni pogoji
Rastlina ima rad toploto. Optimalno je, da termometer ne pade pod + 5-10 ° C pozimi. Grm lahko vzdrži temperaturo tako nizko kot -8 ° C. V jeseni priporočamo, da jo prenesete v svetlo hladno sobo (5-15 ° C). V takih pogojih je popolno ali delno spuščanje listov.
Zalivanje
V grmu ni potrebno pogosto zalivanje, saj lahko uporablja vlago, ki je v zraku. 
Pomembno je! Priporočljivo je, da rastlina ne poplavi z vodo, kar bo preprečilo nastajanje kisika s koreninami.
Tla in gnojila
Sejanje semen naj poteka od marca do maja. So precej nezahtevne, lahko celo raste ta grm na peščenih tleh, neprimernih za druge pridelke. Sejejo se v široki vrsti (70 cm) z razdaljo 40-50 cm med grmovjem, priporočljivo je, da grm dvakrat letno: v maju in juliju. V ta namen vzemite 5-6 gramov dušikovih granul z vodo.
Presaditev
Kapre rastejo precej počasi, v prvem letu pa ne dajejo sadov, ampak dajejo veliko število listov. V tem smislu lahko dolgo živijo v lončkih premera do 16 cm.
Kljub počasni rasti so to močne rastline, katerih korenine lahko dosežejo 12 metrov. Zato je treba gojene kapre presaditi v rastlinjak ali na odprto zemljo. 
Vzreja
Ta grm se razmnožuje s semenom, za katerega se morajo odpreti brsti in plodovi zorijo. Toda v odsotnosti grmičevih brstov, lahko pomnožite njegovo plastenje.
Bolezni in paraziti
Potrebno je zaščititi mlade sadike pred glivičnimi okužbami in škodljivci, dobro prezračiti prostor in ga razpršiti z fungicidom.
Ugotovite, kateri fungicidi se uporabljajo za boj proti rastlinskim boleznim.
Na kaparjih se lahko pojavijo listne uši in polži. Za boj proti njim morate sprejeti naslednje ukrepe:
- izperite jih iz rastline s tokom vode;
- liste obrišite z milnico;
- obdelajte grm z fungicidom.
Te postopke je treba izvesti pred popolnim izginotjem škodljivih organizmov.Ali veste? V grški kuhinji uporabljajo ne samo plodove kaperjev, temveč tudi liste tega grma: kuhani in vloženi, v suhi obliki se uporabljajo za fermentacijo sirov.Čeprav se kapre štejejo za elemente sredozemske kuhinje, se lahko uvrstijo v našo prehrano. Zaradi svoje sestave in sestave, bogate z vitamini in mikroelementi, se lahko uporabljajo za hrano z zdravstvenimi koristmi. In vedoč vse podrobnosti o gojenju in oskrbi, lahko občudujete to eksotično rastlino v vašem vrtu.
