Rozin je izjemno priljubljen izdelek, saj ima veliko pozitivnih lastnosti. Tisti poletni prebivalci, ki imajo na svojem parceli vinograd, lahko za prihodnjo rabo poskušajo pripraviti domače rozine, ker takšnega postopka sploh ni težko izvesti. V tem času obstajajo številni različni načini nabiranja suhega sadja. Končni okusni izdelek lahko uporabite za izdelavo kompotov, peke itd. Kako sušiti grozdje doma, se poznamo kasneje v članku.
Katero grozdje je primerno za sušenje
Najpogosteje se uporablja za sušenje sort grozdja, ki nimajo semena v jagodah. Same jagode so lahko majhne in velike, temne ali svetle. Glede na to, da suhi proizvod ohranja značilnosti okusa določene vrste grozdja, so lahko rozine trte, muškatni orešček ali kislo sladko. 
Najpogosteje za nabiranje rozin uporabljamo naslednje sorte grozdja:
- Nimrang;
- Muškat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kishmish črna, roza, bela.
Ali veste? Prvo nabiranje rozin z namenom prodaje se je začelo izvajati okoli 200-300 g. er Zgodovinarji ne morejo zagotovo reči, ali so to storili Armenci ali Feničani. Vendar pa je znano, da so v Grčiji kasneje začeli pridelovati posebno grozdje z majhnimi jagodami, ki niso imele semena, hkrati pa so imele močno in prijetno aromo. Sorta je bila imenovana "Korinka" v čast območja, kjer je bil gojen - Korint.
Priprava grozdja
Da bi dobili kakovostne in okusne domače rozine, ki bodo dolgo časa lahko ohranile svoje koristne lastnosti, morate za pridelavo ustrezno pripraviti sveže grozdje. 
Najprej je treba pregledati in odstraniti ves neprimeren material, odstraniti jagode, ki imajo poškodbe, udrtine, razpoke itd. Zaželeno je tudi ločevanje manjših in večjih jagod. Slednje se lahko razreže na polovico za enostavno sušenje.
Naučite se sušiti jabolka, slive, meto, zelenice, šipke, timijan, ostrige doma.
Navodila za sušenje po korakih
V tem času obstaja več najbolj priljubljenih načinov izdelave rozin doma. Zelo pomembno je, da izberete samo zrelo grozdje, saj iz nezrelih jagod dobite izdelek nizke kakovosti. 
Priporočljivo je, da upoštevate ta pravila:
- letnik za izdelavo rozin je treba izvajati izključno v suhem, sončnem vremenu. Prekomerno nasičeni plodovi bodo povzročili, da se izdelek posuši dlje, kar bo zmanjšalo njegovo kakovost;
- Priporočljivo je, da vino ne zalijete 8-10 dni pred načrtovano žetvijo. Na ta način bo mogoče zmanjšati celotno vsebnost vlage v plodu;
- ne sperite pridelka. Morate zbrati jagode z rokami in odstraniti smeti in pajkove mreže, če jih imate. Edina izjema je mokra predelava sode, ki se izvaja za pospeševanje sušenja grozdja.
Ali veste? Kljub priljubljenosti rozin v sredozemskih državah, v osrednjem delu Evrope, je bil malo znan. Ta uporaben izdelek se je začel prinašati v Evropo šele v 11. stoletju. To so naredili vitezi, ki so ga kupili med kampanjami.
Na soncu
Najenostavnejši in najcenejši način izdelave rozin je sušenje grozdja na soncu. Res je, da je ta metoda primerna samo za regije s sončnimi vremenskimi razmerami. 
Tudi, če je predvideno hlajenje ali dež za obdobje zorenja grozdja, naravno sušenje ne bo delovalo.
- Ročno grozdje je potrebno sortirati ročno, istočasno odstraniti smeti in nato v pladenj z mrežastim dnom položiti enakomerno plast jagod. Takšno dno bo zagotovilo dobro prezračevanje. Če takega pladnja ni, lahko namesto tega uporabite običajni pekač.
- Pladnji z grozdnimi jagodami morajo biti izpostavljeni soncu.
- Ko bo grozdje malo časa, ga morate nežno obrniti na drugo stran.
- Proizvod kot celoto je treba sušiti 2-4 tedne. Natančen čas je odvisen od vremenskih razmer in vlažnosti grozdja.
- Rozine, pripravljene s takšno tehnologijo, se izkažejo za suhe in žilave, potem pa jih je mogoče dolgo shraniti brez plesni.
V senci
Suho grozdje je lahko tudi v senci. Glede na kakovostne lastnosti takega izdelka bo drugačen od tistega, ki ga pripravimo po prejšnji metodi. Rozine bodo prišle navlažene in mehkejše. 
Za sušenje boste morali zagotoviti suho sobo, ki je dobro prezračena, na primer podstrešje. Postopek sušenja je veliko daljši in lahko traja približno 2-3 mesece.
- V suhem prostoru morate raztegniti tanke vrvi. Lahko uporabite npr. Vrvice za perilo. Grozdje se bo posušilo v šopkih.
- Grozde je treba obešati na vrv, pritrditi z oblačilnimi obročki. Krtače lahko vezate tudi z močno nitko iz dveh kosov, nato pa jih preprosto vrnete skozi vrv.
V pečici
Lahko tudi posušite grozdje v pečici, vendar izvajanje te metode ni zelo priročno, saj traja do 30 ur časa. Ta metoda vključuje porabo plina ali električne energije. Toda, če je to edina cenovno sprejemljiva rešitev za trgatev grozdja, jo je relativno enostavno uvesti. 
To bo: 1 kg grozdja, soda (1 čajna žlička s toboganom), 1 l vode.
- Priporočljivo je, da se grozdje najprej namakamo v raztopini sode 10 minut, nato pa jih operemo in posušimo. Ta faza se lahko preskoči, vendar bo raztopina sode pomagala zmanjšati čas sušenja sadja.
- Posušene jagode morajo biti postavljene na ponve, ki so bile predhodno priporočene za pokrivanje z pergamentom.
- Nato je izdelek nastavljen v pečici. Hkrati je dopustno, da postavimo še nekaj nasprotnih.
- Pečico je treba segreti na 90 stopinj. Prva faza sušenja traja približno 5 ur. Priporočamo, da vrata pečice rahlo odprete, tako da lahko iz nje pride vlaga.
- Nato morate priti v pladnje in nežno premešati grozdje. Tako bo vlaga enakomerno izhlapela.
- Pladnji se vrnejo v pečico. Temperaturo je treba zmanjšati na 70 stopinj in posušiti jagode, dokler se ne zmehča.
- Končni izdelek je treba odstraniti iz pečice in položiti na svež zrak s posodo za peko. Ker so se jagode zmanjšale, se lahko zbirajo na enem listu. Rozine morajo biti dobro prezračene, za to bo potreboval nekaj ur. Na koncu je treba odstraniti v skladišče.
V električnem sušilniku
Znatno poenostavite postopek nabiranja rozin doma z uporabo električnega sušilnika. Proces sušenja grozdja v električnem sušilniku ne zahteva posebne pozornosti. Potrebno je samo naložiti zahtevano število grozdov v pladnje, vklopiti napravo in počakati na rezultat.
Opozoriti je treba, da je mogoče v električnem sušilniku razporediti tudi neopranega grozdja, kot tudi tiste, ki so bile predhodno namočene v raztopini sode. Namočena sadja, kot veste, bodo pripravljena veliko hitreje.
Za enakomerno sušenje je priporočljivo občasno zamenjati pladnje. Tudi, ko so jagode že posušile, jih lahko pustite "zorijo" v dobro prezračevanem prostoru in v tem času napolnite električni sušilnik z novim delom grozdja.
Pomembno je! Natančen čas, ki je potreben za sušenje rozin, je odvisen od moči električnega sušilnika, kot tudi od same sorte grozdja. Običajno čas sušenja v električnem sušilniku ne traja več kot 48 ur.
Kako določiti pripravljenost
Posušen izdelek je mogoče preveriti glede pripravljenosti s prisotnostjo vlage v njem. To naredite tako, da ga s prsti potisnete navzdol. Popolnoma posušene rozine ne dajejo soka. Lahko se hrani zelo dolgo, hkrati pa ne bo izgubil svojih prehranskih lastnosti ali okusa.
Seznanite se s recepti za žetev korinte, kosmulje, sunberry, yoshty, viburnum, marelice, češnje, borovnice, jabolka, glog za zimo.
Pravilno skladiščenje doma
Rozine so nezahtevne. Če veste, kako ga pravilno shranite doma, bo užitna več mesecev ali celo let.
- Najlažji način za shranjevanje rozin v platneni vrečki. Samo vlijte izdelek v vrečo in jo položite na polico v suhem prostoru. Ta tkanina je dihanje, ki bo pomagala hraniti rozine dlje. V primeru, da se insekti najdejo v zaprtih prostorih, je treba vrečko najprej namočiti v slano vodno raztopino. Nato ga je treba posušiti, ne splakniti s čisto vodo in tam postaviti rozine.
- Steklene posode so primerne tudi za shranjevanje rozin. Pomembno je, da niso hermetično zaprte. Namesto prevleke je najbolje uporabiti gazo ali pa pokrov iz karona in v njej narediti nekaj lukenj. Zelo pomembno je, da kisik v rezervoarju prosto kroži.
- Rozine lahko shranite v hladilniku. Posušeno sadje se postavi v plastično posodo in pošlje na polico. Če nameravate hraniti v celofanu, potem morate v paketu najprej narediti nekaj lukenj.
Pomembno je! Rozine pred splakovanjem popolnoma izpirajte. Neprane suhe sadeže so prekrite z naravno plastjo, ki jih varuje pred plesnijo. Če ga izperete, se rok uporabnosti končnega izdelka bistveno zmanjša.Možnosti za izdelavo rozin sami naredite v pogojih domače kuhinje. Samo izberite tistega, ki ga je najlažje izvesti v trenutnem okolju. Izrabljen čas in trud sta v celoti kompenzirana z okusnim in zdravim končnim izdelkom.
